Chum losos vo fólii v rúre (recept)

Chum losos je jedným z najbežnejších lososové ryby, ktoré kuchári radi varia spolu s ružovým lososom a pstruhom. Jedná sa o hodnotnú, diétnu a na živiny bohatú rybu, ktorej chuť pripomína (podľa mnohých) bielu kuracie mäso. Kalorický obsah je iba 127 kcal na 100 gramov produktu a väčšina z nich je bielkovina. Vďaka tomu saturácia obedom prichádza rýchlo, takže veľa odborníkov na výživu zaraďuje keto do stravy človeka, ktorý chce zhodiť nadbytočné kilogramy.

Keta pečená vo fólii sa považuje za najlepší spôsob varenia, pretože väčšina užitočných látok sa pri varení zachováva v rúre. Fólia udržuje teplo a paru, ryby sú neuveriteľne jemné a zároveň šťavnatejšie ako pri varení alebo vyprážaní. Na varenie sa používajú ďalšie výrobky, ktoré dodávajú jedlu arómu a príjemnú chuť.

V článku sa budeme zaoberať, ako správne cook ketu vo fólii v rúre. Ak je ryba malá, môžete ju upiecť celú, ak ste si kúpili veľký exemplár, potom je pohodlnejšie ju rozdeliť na samostatné porcie steakov. Fóliové lôžko je však potrebné zrolovať pre každý kus zvlášť. A je pohodlnejšie podávať lososa vo fólii každému na tanieri a jeho okraje rozložiť zo všetkých strán.

Spracovanie rýb

Pri nákupe čerstvých rýb venujte pozornosť na jeho kvalitu. Oči by mali byť priehľadné a žiabrové platne by mali byť jasne červené, bez hlienu. Nepríjemný zápach tiež naznačuje zlý stav produktu. Ak ste si vybrali jatočné telo a priniesli ste ho domov, musíte ho očistiť od šupín a žiabrov, vytiahnuť vnútornosti a ryby dobre umyť zo všetkých strán. Ak sa rozhodnete odrezať hlavu pre rybiu polievku, urobte rez bezprostredne za bočnými plutvami.

Zostane naplniť dutinu jatočného tela bylinkami a vybranou zeleninou a vložiť ketu do fólie do rúry. Recepty budú podrobnejšie zvážené neskôr v článku.

Keta vo veľkých kusoch

Pre jedného z najjednoduchšie a najrýchlejšie spôsoby na varenie rýb budete musieť pripraviť niekoľko vetvičiek rozmarínu (4-5 kusov) a jeden citrón. Umyté a kosti očistené rybie filé sú rozdelené na niekoľko veľkých kusov, z mäsovej strany pridajte soľ a korenie podľa vášho vkusu. Rybu položte na pripravenú fóliu.

Citrón nakrájajte na tenké kruhy a do každého zväzku vložte niekoľko kusov okolo filé, rozmarín umyte a rovnomerne rozložte na vrch. Fóliu zabaľte zo všetkých strán tak, aby tekutina nevytekala, ale zostala vo vnútri obalu. Potom vložte ketu do fólie do rúry predhriatej na 200 stupňov. Ryba sa varí pomerne rýchlo, stačí 20 minút, aby zmäkla.

Ak chcete slúžiť na stole, ketu sa odstráni z fólie a opatrne sa prenesie na tanier. Jedlo sa bude páčiť aj tým, ktorí nemajú radi zvyšok rýb. Mäso sa práve topí v ústach.

Pečenie celého jatočného tela

Chum losos pečený vo fólii bude vyzerať skvele na slávnostnom stole. Je žiaduce podávať jedlo ako celok bez toho, aby sa rozdelilo na samostatné kusy. Opláchnite pripravené a vyčistené ryby, venujte zvláštnu pozornosť na vnútorný povrch, aby nezostal ani film.

Jatočné telo budeme plniť nasledujúcimi bylinkami a zeleninou:

• 1 mrkva;
• pár stoniek zeleru;
• 1 cibuľa;
• 2 strúčiky cesnaku;
• korenie-sušený tymián - pol čajovej lyžičky, pár bobkových listov, štipka soli.

Okrem prísad na vypchávanie si kúpte ďalšiu fľašu suchého bieleho vína. Ryba s hmotnosťou 2,5 kg bude potrebovať 400 gramov nápoja.

Príprava

Vložte fóliu na plech tak, aby druhá polovica mohla byť úplne pokrytá rybami zhora. Môžete položiť jeden list na spodok a položiť ho na vrch v samostatnom, pričom okraje dobre zafixujete. Je žiaduce, aby plech na pečenie bol hlboký.

Olúpte a umyte zeleninu a nakrájajte ju na malé kúsky ľubovoľného tvaru. Zmiešajte korenie a všetky zložky mletého mäsa do vnútornej dutiny ryby. Takže to nevypadne, kravatu ketu s jednoduchým (Nie syntetickým) závitom. Dva okraje brucha môžete spevniť špáradlami, vpichmi na niekoľkých miestach.

Na konci, podľa receptúry, ketu vo fólii sa naleje s vínom. Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 50 minút. Teplota rúry by mala byť 200 stupňov. Pred podávaním sa fólia odstráni a nite sa odrežú. Po prezentácii nakrájajte kamaráta na porcie. Krása z misky je určite spôsobiť obdivné výkriky hostí. Rozdelením mäkkého keto na časti môžete narušiť harmóniu na tanieri, takže to urobte už pred všetkými.

Možnosť so zeleňou

Ďalší zaujímavý recept na lososa chum vo fólii s fotografiou bude starostlivo zvážený ďalej. Ako variť ryby na plnenie, už viete, zostáva len pripraviť potrebné produkty, aby sa jedlo šťavnatosť.

Budete potrebovať veľa zelene - veľa petržlenu a kôpru. Zeleninu nemôžete nakrájať na malé kúsky, ale vnútro naplňte celými umytými vetvičkami trávy. Pre-soľ a korenie ryby zvnútra. Rozložte zeleninu a zakryte ju hrnčekmi z 1 citróna. Niektoré ženy v domácnosti pridávajú nakrájané paradajky.

Keta je zviazaná niťou a vložená do fólie. Môžete ho namazať tenkou vrstvou rastlinného oleja.

Pečieme ketu vo fólii pri teplote 200 stupňov po dobu 45-50 minút. Ak sa chcete zbaviť šťavy a získať suchšie jedlo, ohýbajte fóliu 5 minút pred vypnutím rúry a mierne otvorte ketu. Pred podávaním sa uistite, že ste nite odstrihli.

Chum lososové steaky vo fólii v rúre

Ak chcete pripraviť ďalšiu verziu rybieho pokrmu, vezmite:

• 50 gramov tvrdého syra;
• 2 paradajky;
• 1 citrón;
• petržlen a kôprová zelenina;
• olivový olej-2. lyžice.;
• sójová omáčka - rovnaké množstvo;
• štipka soli a čierneho korenia - podľa chuti.

Rybu očistite od šupín, zbavte sa žiabrov a vnútorností a dobre umyte zvnútra aj zvonka, potom ostrým nožom nakrájajte na približne rovnaké kúsky. Na zabalenie každého z nich budete potrebovať fóliu, preto si Materiál vopred urobte zásoby.

Ako variť ryby

Samostatne v miske pripravte marinádu na steaky z lososa. Zmiešajte korenie, sójovú omáčku, olivový olej (možno nahradiť rastlinným olejom) a citrónovú šťavu, pridajte nadrobno nakrájané bylinky a každý steak potrite z oboch strán. Odložte ryby a začnite vyrábať "hniezdo" na pečenie z fólie. Potom do nich vložte nakladané steaky chum lososové steaky.

Paradajky by mali byť nakrájané na hrnčeky a na každý steak dať 2 kusy. Tvrdý syr nastrúhame na jemnom strúhadle a každý kúsok ryby posypeme šmýkačkou. Zakryte každý "posteľ" s alobalom a dáme piecť do rúry. Steaky z lososa Chum vo fólii sa pečú rýchlejšie ako celé jatočné telo, stačí ich držať v teple 20 minút pri teplote 180 stupňov. 5 minút pred vypnutím ohňa odstráňte "viečka" aby bol syr trochu opečený.

Keta pečená s ryžou

Rybie filé môžete ihneď upiecť so zeleninou alebo ryžou, okamžite dostanete hotový obed alebo večeru. Odporúča sa marinovať ryby vopred. Marináda je pripravená podľa vášho uváženia. Jeho povinnými zložkami sú rastlinný alebo olivový olej, citrónová šťava alebo akákoľvek iná kyselina, napríklad ocot alebo šťava z granátového jablka, soľ a čierne korenie. Ak je to žiaduce, pridajú sa jemne nasekané bylinky, korenie a korenie. Všetko premiešajte a steaky potrite marinádou. Všetko položte na plech.

Ryžu vopred umyte a povarte ju 15 minút. Mal by byť takmer pripravený, pretože ryby sa pečú veľmi rýchlo. Okrem toho môžete dať mrkvu alebo paradajky, nakrájané na prúžky alebo hrnčeky. Na ryby môžete dať pár plátkov citróna. Pred zavrieť pečenie billet s fóliou, môžete pridať smotanovou omáčkou. Za týmto účelom zmiešajte 100 gramov krému s nasekanými bylinkami, pridajte korenie a 1 hodinu. l. horčice podľa chuti. Rybu pečieme 15-20 minút pri teplote 170 stupňov. Ryby a ryža sú neuveriteľne šťavnaté a jemné.

Ryby v kyslej smotane

Steaky z lososa Chum vo fólii je možné piecť s akýmikoľvek ďalšími prísadami, či už sú to cukety alebo ananásy. Poďme sa pozrieť na to, ako urobiť ryby neuveriteľne jemné a mäkké, ak marinujete steaky v kyslej smotane. Na varenie pripravte nasledujúce produkty:

• 1 kg steakov z lososa;
• tuková kyslá smotana - 300 ml;
• korenie (zmes papriky, tymianu, koriandra-0,5 h. l.každý);
• kôprová zelenina;
• niekoľko listov vavrínu.

V mažiari dobre rozdrvte všetky koreniny na homogénnu hmotu. Výsledný prášok nalejte do misky s kyslou smotanou, pridajte soľ, premiešajte a vložte tam umyté rybie steaky. Vytiahnuť plastový obal nad miskou a odoslané na chladné miesto na 3 hodiny.

Potom vyberte obsah z chladničky a steaky rozložte na plech na pečenie pokrytý fóliou. Na vrch dáme hrášok a bobkový list, dobre zabalíme do alobalu a vložíme na 15 minút do rúry na 180 stupňov. Na konci môžete rybu trochu otvoriť, aby trochu zhnedla. Môžete ju podávať na stole so zemiakovou kašou, čerstvou alebo dusenou zeleninou, varenou ryžou.

Rybu je vhodné položiť na stôl ihneď po upečení, kým je horúca. Ak ho varíte na obed alebo večeru pre svojich rodinných príslušníkov alebo blízkych priateľov, môžete rybu položiť priamo do fólie na tanier a trochu ju otvoriť. Na slávnostnú hostinu budete musieť odstrániť fóliu a opatrne presunúť rybu na krásne jedlo.

Ako vidíte, varenie lososa chum alebo akejkoľvek inej červenej ryby z rodiny lososov v rúre je celkom jednoduché. Okrem toho sa používajú hlavne zelené a citrónové. Zostávajúci ďalšie zložky a korenie sa pridáva podľa vašej chuti a želania. Pokúste sa diverzifikovať jedlá a potešiť svoju rodinu novými receptami! Dobrú chuť!