Burbot pečený v rúre so zemiakmi. Recept, popis varenia, tipy

Burbot pečený v rúre je obľúbeným jedlom mnohých žien v domácnosti. Je to spôsobené tým, že táto ryba má veľmi husté biele mäso a iba jednu kosť chrbtice. Burbot je nielen veľmi chutná a uspokojujúca ryba, ale aj rýchlo sa varí, čo je dnes s večným nedostatkom voľného času veľmi veľkým plusom.

Príbuzného tresky, ktorý uprednostňuje sladkú vodu, pripravili kuchári v stredoveku. V burbote je obrovské množstvo minerálov, vitamíny a stopové prvky, prvky užitočné pre ľudské telo. Tento druh rýb sa dá použiť aj na prípravu prvých chodov, polevy na koláče ako nezávislý druhý kurz.

Burbot pečený v rúre so zemiakmi

Toto jedlo existuje v Rusku od staroveku. Pripravili ho naši predkovia. Vôňa je jednoducho mimo slov a nie je potrebné hovoriť o nádhernej chuti. Treba to len vyskúšať. Toto jedlo sa môže podávať na slávnostnom aj pracovnom stole. Bude sa to páčiť aj tým najrozmarnejším gurmánom. Mník pečený v rúre sa môže podávať deťom, pretože nehrozí nebezpečenstvo, že sa dieťa udusí malou kosťou.

Zoznam potrebných zložiek

Na prípravu burbot pečené v rúre, , odporúča sa použiť čerstvé ryby. Ak ste však v obchode dostali mrazený steak z burbotu, odporúča sa ryby rozmrazovať výlučne pri izbovej teplote. Žiadna Mikrovlnná rúra. Môžete dať kúsok ryby na tanier a dať ju do chladničky na hodinu alebo dve. Rozmrazovanie by sa malo uskutočňovať v prírodných podmienkach. Pokiaľ ide o sprievodné zložky, odporúča sa vziať viac čerstvej zeleniny na chuť a arómu.

Štandardná sada produktov:

• 1,8 kg rýb;
• nové zemiaky;
• mrkva;
• sladká bulharská paprika;
• polovica citróna;
• 4 paradajky;
• cibuľa;
• 3 strúčiky cesnaku;
• štipka soli;
• čerstvé zelené;
• baklažán;
• mleté čierne korenie;
• mladý squash.

Ryba

Ak bolo pre také jedlo, ako je burbot pečený v rúre vo fólii, vybrané celé jatočné telo ryby, budete musieť stráviť trochu času jeho spracovaním. Bude to jednoduchšie pre tie ženy v domácnosti, ktoré si okamžite kúpili hotový steak. Ale ak máte celú rybu, nemali by ste sa báť, predbežná príprava produktu nebude trvať veľa času.

Umyté a vypitvané jatočné telá by sa mali naliať citrónovou šťavou a nechať niekoľko minút. Burbot pečený v rúre sa môže variť celý alebo po častiach. V každom prípade musíte urobiť niekoľko rezov zhora. Potom sa ryba trení korením a soľou. Vďaka pozdĺžnym pruhom, ktoré ste práve vyrobili nožom, korenie rýchlejšie prenikne do rýb.

Nakladanie paradajok a cibule

Zvyšnú šťavu vytlačte z citróna do malej misky. Na to isté miesto dáme cibuľu nakrájanú na pol krúžky, nadrobno nakrájané čerstvé bylinky a plátky paradajok. Pridajte malú štipku soli. Jemne premiešajte. Zeleninu s bylinkami necháme marinovať 5-7 minút.

Zelenina

Ako sme už povedali, recepty na pečený burbot v rúre sa môžu meniť. Počet výrobkov, ako aj ich rozmanitosť sa líši podľa samotnej hostesky. Ponúkame možnosť, kde je veľa rôznych druhov zeleniny. Môžete sa však obmedziť napríklad Iba na zemiaky a cibuľu alebo zemiaky a paradajky.

Mladé cukety a baklažán by sa mali dobre umyť a rozdrviť na veľkú kocku. Naplňte ich soľou a nechajte pôsobiť 10 minút. Potom vypustite prebytočnú tekutinu. Teraz zelenina nebude horká.

Mrkvu nakrájajte na tenké dlhé prúžky. Cesnak je čistený a rozdrvený drvičmi. . Sladkú papriku nakrájajte na polovicu, odstráňte semená a stopku a potom nakrájajte na tenké dlhé tyčinky.

Príprava

Keďže pripravujeme burbot pečený v rúre, mali by sme vopred pripraviť vhodnú formu. Odrežte štvorcový veľký kus fólie. Zakryjeme ním spodok formy tak, aby okraje fólie viseli Vonku. V budúcnosti ich použijeme na pokrytie rýb. Buďme v bezpečí a namažte fóliu olejom, aby ste sa vyhli prilepeniu rýb.

Polovicu zeleniny dáme na dno formy. Potom položíme ryby na tento zeleninový vankúš. Cibuľa s paradajkami, ktoré boli v citrónovej šťave, sa vyberie z marinády a prenesie sa do brucha mníka. Na rybu položte zvyšnú zeleninu. Do rezov je možné umiestniť citrónové štvrtiny. Výslednú štruktúru uzavrieme fóliou.

Posielame pekáč na rúra po dobu 25-35 minút. Ak chcete na rybe získať červenú kôrku, vyberte formu päť minút pred koncom doby varenia, otvorte fóliu a pošlite burbota späť do rúry.

Jedlo sa podáva so šalátom z čerstvej zeleniny (paprika, uhorky, paradajky, citrónová šťava, olivový olej). Odporúča sa tiež podávať veľa čerstvých zelených rýb. Môže to byť voňavá petržlenová vňať, pikantný kôpor alebo bazalka.

Ak je to žiaduce, môžete rybu posypať syrom a nechať ju ešte pár minút odstáť v rúre, aby sa produkt roztopil a dodal burbotovi krémovú chuť. Je lepšie používať tvrdé syry, ktoré sa dobre a rýchlo topia (ruský, Gouda, Poshekhonsky, Kostroma,. atď..).