Losos v cestíčku: krok za krokom recept

Losos v cestíčku je chutné a zdravé jedlo. Ľahko sa pripravuje a nezaberie veľa času. Losos je vynikajúci sám o sebe, ale v cestíčku sa stáva skutočnou pochúťkou. Nikto nezostane ľahostajný.

Lososové cesto

Toto cesto je skvelé na vyprážanie rýb, morských plodov a zeleniny. Varenie je jednoduché.

Na to budete potrebovať:

• kuracie vajcia-2 ks.;
• pšeničná múka najvyššej triedy-80-100 gr;
• rastlinný olej – rafinovaný) - 10 ml;
• vodka-10 ml.

Podľa chuti sa pridáva aj soľ, mleté čierne korenie a sušený cesnak.

Príprava:

1. V hlbokej miske sa vajcia kombinujú s korením a zmiešajú sa.
2. Múka sa postupne zavádza a okamžite miesi. Cesto by malo mať konzistenciu kyslej smotany.
3. Keď je múka rozptýlená, pridá sa maslo a vodka. Všetko je dôkladne premiešané.
4. Na samom konci môžete pridať trochu viac múky, aby bolo cesto hustejšie.

Tento recept na jednoduché cesto na ryby s vajcom urobí lososa ešte chutnejším a šťavnatejším. Vodka dáva vyprážanému cesta peknú, chrumkavú kôrku a hromadí šťavu z rýb. Preto sa jedlo s takýmto cestom ukáže byť chrumkavé a jemné zároveň.

Klasický recept

Losos v cestíčku po varení sa stáva nielen lahodným pokrmom, ale aj užitočným. Ide o to, že cesto sa stáva bariérou a neuvoľňuje užitočné vitamíny a stopové prvky, prvky obsiahnuté v mäse.

Môžete pripraviť jedlo z nasledujúcich produktov:

• filet z lososa-600 g;
• slnečnicový olej (rafinovaný) - 100-150 ml;
• cesto z 2 kuracích vajec – 1 porcia;
• soľ, korenie – citrónová šťava-podľa chuti.

Lososa môžete variť v cestíčku podľa podrobných pokynov:

1. Filé sa nakrája na stredne veľké kúsky, najskôr pozdĺž chrbticovej kosti a potom naprieč. Mali by byť asi 2x4 centimetre.
2. V hlbokej miske sú pripravené kúsky ochutené soľou, korením a cesnakom v správnom množstve a potom jemne posypané čerstvo vylisovanou citrónovou šťavou.
3. Potom sa mäso marinuje 15 minút.
4. V panvici s vysokými okrajmi sa olej zohreje na varenie.
5. Každý kus lososa sa ponorí zo všetkých strán do cesta a ponorí sa do oleja.
6. Keď sa cesto stane zlatým s červenou kôrkou, ryby sa môžu odstrániť.

Keď sú všetky kúsky opečené, jedlo sa môže podávať so zemiakovou kašou alebo ryžou. Tiež dobrá príloha bude šalát z čerstvej zeleniny. Lososa v cestíčku môžete ozdobiť bylinkami a plátkami citróna.

Ako si vybrať rybu

Výber správnej ryby na jedlo môže byť niekedy problematický. Ak však poznáte základné pravidlá, Táto úloha sa dá ľahko a jednoducho zvládnuť.

Losos je väčší ako všetky ryby z jeho rodiny, a preto by kusy mali byť ťažké.

Na koži sú veľké šupiny a nie sú tam žiadne tmavé škvrny, ako pstruh.

Farba mäsa rýb je svetločervená, má viac žíl. Ostatné ryby majú mäso jasnejšej a sýtejšej farby.

Je lepšie uprednostniť chladené ryby. Je ľahšie ho vyrezať a pri jeho kúpe nebudete musieť preplatiť za vodu.

Ak sú okraje kusu lososa rozmazané, je lepšie odmietnuť kúpiť. To naznačuje, že ryby boli namočené v roztokoch.

Čerstvé mäso sa pri lisovaní nedeformuje a zachováva si pružnosť. Ak to tak nie je, potom ryba už nie je prvou sviežosťou.

Existuje pomerne veľa receptov na lososa v cestíčku. Klasické jedlo sa pripravuje rýchlo, zachováva užitočné vitamíny a minerály a táto metóda tiež robí mäso šťavnatým a cesto chrumkavým.