Kuracie mäso s prílohou v rúre: výber ingrediencií a recepty na varenie

K dnešnému dňu je kuracie mäso najdostupnejším mäsovým výrobkom, takže je veľmi populárne medzi ženami v domácnosti. Každý kuchár má svoj vlastný podpisový recept na varenie chutného kuracieho mäsa. Väčšina žien v domácnosti zároveň uprednostňuje kuracie mäso pečené v rúre. Táto možnosť varenia je jednou z najužitočnejších a najchutnejších.

Pri pečení môže byť kuracie mäso doplnené vašou obľúbenou prílohou a všetko dať dohromady do rúry, potom si nebudete musieť lámať hlavu a vymýšľať nejaké doplnky k jedlu. Najčítanejšie články populárne recepty zahrňte pečenie kuracieho mäsa s prílohou v rúre - takéto jedlá sa pripravujú pomerne jednoducho a nevyžadujú nákup konkrétnych alebo drahých prísad. Výrobky, ktoré budú potrebné na varenie šťavnatého chutného kurčaťa, nájdete v kuchyni takmer každej ženy v domácnosti.

Kuracie mäso pečené v rúre je vynikajúce jedlo pre celú rodinu. Preto stojí za to ísť do obchodu čo najskôr, aby ste si vybrali čerstvé, kvalitné kuracie mäso a potešili svoju domácnosť chutnou večerou. Ďalej sa pozrime na niektorých zaujímavých receptov, , povedať, vy, čo môžete podávajte kurča pečené v rúre a ktorá príloha najlepšie sa hodí.

Ako si vybrať kurča v obchode

Aby sa kuracie jedlo ukázalo ako chutné a šťavnaté, je potrebné pristupovať k procesu výberu vtáka so všetkou zodpovednosťou. Ak existuje takáto príležitosť, je lepšie uprednostniť chladené mäso, a nie mrazené.

Pred zakúpením kurčaťa ho starostlivo skontrolujte. Nemali by na ňom byť žiadne zjavné modriny, farba jatočného tela by mala byť jednotná, koža a končatiny by nemali vyzerať príliš zvetrané alebo vysušené. Po vykonaní vonkajšej kontroly by malo byť kurča čuchané. Nemal by vydávať nepríjemný zápach, pokožka by nemala byť lepkavá alebo klzká.

Dobré kurča by nemalo byť príliš mäkké, je lepšie, ak je mäso elastické. To znamená, že je čerstvý. Neváhajte požiadať predajcu, aby ukázal výrobok zo všetkých strán a dal vám čuchať, pretože použitie nekvalitného mäsa môže ovplyvniť zdravie vašej rodiny. Ak predajca odmietne ukázať jatočné telo zo všetkých strán, malo by to Kupujúceho aspoň upozorniť (s najväčšou pravdepodobnosťou sa mu snažia predať nekvalitný výrobok).

Nákup čerstvého, vysoko kvalitného kuracieho jatočného tela je zárukou, že jedlo bude chutné a bude užitočné pre vaše zdravie. Po zakúpení hlavnej ingrediencie zostáva na malú záležitosť-zvoliť si recept — podľa ktorého budete kuracie mäso variť v rúre s prílohou. Aby ste to dosiahli, musíte sa rozhodnúť, ktorá príloha sa bude podávať s kuracím mäsom.

Ktorá príloha je vhodná pre kuracie mäso

Kuracie mäso je zdravý, výživný a mimoriadne obľúbený produkt, ktorý sa kombinuje s takmer akýmkoľvek druhom prílohy. Preto k nej môžete podávať zeleninu, kašu alebo cestoviny. Na kurča pečené v rúre bude lahodná príloha:

• zemiaky;
• pohánka;
• ryža;
• cuketa, baklažán;
• mrkva, cibuľa, paprika, šampiňóny;
• karfiol, brokolica.

V tomto prípade to všetko závisí od kulinárskych preferencií spoločnosti, ktorá bude jesť pečené kurča. Ľudia, ktorí uprednostňujú správna výživa a pozorujúc ich postavu, otázka" s akou prílohou variť kurča v rúre " ani nevzniká, pretože vo väčšine prípadov uprednostňujú zeleninu. Okrem toho sa zelenina pečená v rukáve spolu s kuracím mäsom ukáže ako voňavá a šťavnatá.

Pečené kurča s prílohou v rúre bude vynikajúcou voľbou pre slávnostnú večeru, pretože toto jedlo vyzerá celkom pôsobivo a umožňuje vám nakŕmiť celú spoločnosť 4-6 ľudí. Ako bežná rodinná večera je táto možnosť tiež populárna, pretože umožňuje hostiteľke ušetriť čas (po odoslaní kurčaťa do rúry má hosteska 1,5-2 hodiny voľného času na rovnako dôležité domáce práce).

Základný recept na pečené kurča

Aby bolo kuracie mäso šťavnaté a jemné, pred pečením kurčaťa v rúre musí byť marinované najmenej 2 hodiny. Ak sa bude kurací korpus variť celý, je lepšie ho nechať cez noc v marináde a na druhý deň začať piecť.

Na prípravu najjednoduchšej kuracej marinády budete potrebovať:

• rastlinný olej;
• soľný;
• korenie podľa chuti.

Proces varenia:

1. Kuracie jatočné telo by sa malo dobre umyť pod tečúcou vodou, osobitná pozornosť by sa mala venovať vnútornej strane kurčaťa. Ak sú v ňom zvyšky vnútorností, mali by byť odstránené. Ak má kurča perie alebo odlupujúcu sa kožu, jatočné telo by sa malo spáliť cez plynový horák a vyčistiť nožom.
2. Kuracie mäso je potrebné namočiť papierovými kuchynskými utierkami, aby sa odstránila prebytočná vlhkosť.
3. Jatočné telo potrieme soľou, korením a obľúbenými koreninami, namažte ho rastlinným olejom. V tomto prípade je vhodnejšie použiť olivový olej, ale môžete použiť akýkoľvek iný rastlinný olej. Kuracie mäso musí byť mazané nielen zhora, ale aj zvnútra.
4. Pripravené kurča nechajte niekoľko hodín, aby bolo dobre marinované. Okrem týchto prísad sa na prípravu marinády môže použiť med, sójová omáčka, horčica, kefír, víno, šťava z granátového jablka. Pri varení pečené zemiaky s kuracím mäsom v rúre , do balenia môžete navyše pridať aromatické bylinky (rozmarín, tymián) alebo bobkový list. Budú dať jedlo jemnú chuť.
5. Formu namažte tenkou vrstvou rastlinného oleja, vložte do nej kurča, ktoré ste predtým zviazali kuracie stehná niťou, aby sa nerozšírili do strán. Pečieme kurča na teplota 200 stupňov po dobu 1,5 - 2 hodín (v závislosti od hmotnosti kurčaťa). Jatočné telo s hmotnosťou 1,5 kg by sa malo piecť 90 minút a 2 kg — 120 minút.

Ak sa kurča bude variť vo vrecku na pečenie, potom sa forma nemusí mazať. V tomto prípade je kuracie jatočné telo vložené do vrecka, ktoré je úhľadne zviazané a umiestnené do pekáča alebo na plech na pečenie. 15 minút pred vypnutím rúry musí byť obal rozrezaný, čo umožní miske získať červenú kôru.

Základný recept na kuracie mäso pečené v kúskoch

Ak nie je čas na pečenie celého kurčaťa, mala by sa zvážiť možnosť pečenia porazeného kurčaťa. Kuracie mäso nakrájané na kúsky a pečené v rúre s prílohou bude vynikajúcou voľbou pre rýchly obed alebo večeru pre celú rodinu.

Miska sa pripravuje nasledovne:

1. Kuracie mäso nakrájané na kúsky, solené, posypané korením alebo napojené vopred pripravenou marinádou, ponechané 15-20 minút. To je možné vykonať vopred. Napríklad marinujte mäso ráno pred odchodom do práce a večer začnite piecť.
2. Vložte svoju obľúbenú zeleninu nakrájanú na veľké kúsky do vrecka alebo rukávu na pečenie. Môžu to byť zemiaky, sladká paprika, mrkva, cuketa, šampiňóny, cibuľa, ružičkový kel alebo špargľa.
3. Kuracie mäso nakrájané na kúsky položte na zeleninu. Zviažte vrecko na pečenie a vložte ho do rúry tak, aby sa nedotýkalo stien.
4. Misku pečieme v rúre 50 minút, potom vrecko na pečenie nakrájame a misku necháme zhnednúť (asi 10 minút). Keď kuracie mäso a zelenina získajú malú kôrku, môžete ich vybrať z rúry a položiť na misku.

Kuracie mäso plnené ryžou

Ak existuje je vynikajúcou možnosťou bude túžba uvariť celé kurča s prílohou, potom pečenie kuracieho mäsa s ryžou v rúre. Recept na varenie takéhoto jedla je veľmi podobný základnému receptu na pečenie kurčiat, ktorý je uvedený vyššie. Existujú však aj malé vlastnosti, ktoré by sa mali brať do úvahy, aby sa jedlo ukázalo ako vynikajúce:

1. Po marinovaní kurčaťa by ste mali začať variť ryžovú plnku. Aby ste to dosiahli, ryža musí byť varená až do polovice varenia. To bude vyžadovať asi 2/3 šálky surovej ryže.
2. Smažte cibuľu nakrájanú na malé kocky a mrkvu nastrúhanú na veľkom strúhadle v masle alebo rastlinnom oleji.
3. Zmiešajte ryžu uvarenú do polovice varenia a pripravenú pečienku, ak je to potrebné, pridajte soľ a výslednú zmes Okoreňte. Ak je to žiaduce, môžete do náplne pridať vyprážané huby alebo sušené slivky.
4. Potom, čo je kuracie mäso dostatočne marinované, je plnené náplňou ryže a zeleniny. Okrem toho môžete do náplne pridať pár kúskov masla, vďaka čomu bude ryža šťavnatejšia. Aby náplň nevypadla, je kurča prišité niťou alebo štiepané špáradlami.
5. Plnené kuracie mäso sa vloží do rúry a pečie sa pri teplote asi 200 stupňov 1,5 - 2 hodiny

Ak sa chystáte piecť kurča s ryžou v rúre podľa vyššie uvedeného receptu, potom venujte pozornosť na skutočnosť, že je žiaduce doplniť takéto jedlo sladkou a kyslou omáčkou. Vynikajúcou voľbou bude brusnicová omáčka alebo sirupová omáčka z granátového jablka.

Kuracie mäso plnené pohánkou

Na varenie kuracieho mäsa s pohánkou sa používa aj základný recept uvedený vyššie. Kuracie mäso je predmarinované obľúbeným spôsobom a až potom plnené pohánkovou náplňou. Lahodná náplň je zároveň kľúčom k vynikajúcej chuti kuracieho mäsa pečeného v rúre s pohánkou a Rukáv na pečenie nedovolí, aby sa jedlo vysušilo a zachovalo si jeho šťavnatosť.

Proces varenia:

1. Pohánka (asi 1 šálka) varte do polovice varenia.
2. Na panvici orestujeme cibuľu, pridáme k nej na tenké plátky nakrájané šampiňóny, trochu posolíme a dusíme do mäkka. Šampiňóny sa často používajú ako náplň pre kurča. Na prípravu náplne pre jedno kurča budete potrebovať 1 cibuľu a 200 gramov húb.
3. Zmiešajte pohánku s hubami. S výslednou zmesou naplňte vopred nakladané kurča, pridajte pár kúskov masla. Šiť do brucha kurča.
4. Kuracie mäso vložte do vopred vymastenej formy a pečte v rúre 1,5 - 2 hodiny pri teplote asi 200 stupňov.

Aby ste uvarenému jedlu dodali pikantnosť, môžete mu naservírovať krémovú hubovú omáčku.

Kuracie kúsky pečené s pohánkou alebo ryžou

Mnoho ľudí rád kombinuje kuracie mäso s použitím príloh z rôznych obilnín. Táto možnosť je dosť výživná a pomôže nakŕmiť celú rodinu, aj keď vám zostane len pár kúskov kurčaťa. Bez ohľadu na recept, ktorý si vyberiete, nezabudnite, že príloha by mala dať pokrmu miernu chuť a zároveň neprerušovať chuť jemného kuracieho mäsa.

Postupnosť varenia kuracieho jedla nakrájaného na kúsky je nasledovná:

1. Kuracie kúsky zľahka opečieme na panvici. Dochutíme ich soľou a korením.
2. Pripravte si pečené cibule a mrkvy. Môžete tiež pridať paradajku nastrúhanú na hrubom strúhadle, na tenké plátky nakrájanú sladkú papriku.
3. Opláchnite pohár pohánky alebo ryže (podľa toho, ktorú prílohu plánujete uvariť). Nalejte pečienku do pekáča (je lepšie zvoliť formu s hrubými stenami, miska sa v nej nespáli), na vrch nalejte umytú krupicu, pridajte 2-3 šálky vriacej vody (na pohánku stačia 2 šálky a na ryžu je lepšie vziať 2,5 šálky). Pridajte soľ.
4. Na vrch poukladáme predsmažené kúsky mäsa a formu prikryjeme potravinovou fóliou. Pečieme misku v rúre, kým nie je pripravená, Pravidelne kontrolujte prítomnosť kvapaliny a pripravenosť kaše. Ak všetka voda zovrie a obilnina je stále pevná, je potrebné do formy pridať trochu vriacej vody a pokračovať v pečení.

Kuracie mäso a zemiaky pečené v rukáve

Obľúbeným jedlom mnohých, ktoré sa napriek jednoduchosti varenia ukáže ako veľmi chutné, sú pečené zemiaky s kuracím mäsom v rúre. Balenie na pečenie pri príprave takéhoto jedla sa stane nepostrádateľnou vecou a umožní miske zachovať si šťavnatosť.

Zemiaky sú perfektne kombinované s ľahkým kuracím mäsom a pridanie inej zeleniny dodáva pokrmu extra šťavnatosť a chuť. Na varenie chutného celého kurčaťa pečeného v rúre so zemiakmi podľa nižšie uvedeného receptu budete potrebovať zemiaky, mrkvu a samotné kurča. Proces varenia je pomerne jednoduchý:

• Pripravené a nakladané kuracie mäso sa vloží do rukávu alebo vrecka na pečenie.
• Zemiaky (asi 0,5 kg) sa čistia a nakrájajú na veľké kusy. V závislosti od veľkosti zemiakov je možné ich nakrájať na polovice alebo štvrtiny. Mrkva (1 kus) sa čistia a nakrájajú na kocky alebo hrubé rondely.
• Zemiaky a mrkva sa dajú do formy, osolia sa, posypú sa zemiakovým korením, pridá sa strúčik najemno nastrúhaného cesnaku a zalejú sa 2 lyžicami rastlinného oleja (najčastejšie sa používa olivový olej alebo slnečnicový olej). Všetko je dôkladne premiešané.
• Vložte zeleninu (zemiaky a mrkvu) do rukávu okolo kurčaťa, rukáv zaviažte z oboch strán (ak sa používa vrecko na pečenie, potom je zviazané jedna strana).

• Vložte rukáv s kuracím mäsom a zeleninou na plech a vložte ho do predhriatej rúra na 220 stupňov. Doba pečenia celého kurčaťa so zemiakmi v rúre nie je receptom jasne regulovaná, Treba však pamätať na to, že doba varenia sa zvyšuje úmerne so zvyšovaním hmotnosti kurčaťa. Ak sa pečie malé jatočné telo (1-1, 2 kg), malo by sa dusiť v rúre asi hodinu a potom odrezať rukáv na pečenie a nechať ho ďalších 10-15 minút, aby sa získala chrumkavá kôrka. A ak je na varenie vybrané pomerne veľké kurča (1,7-2 kg), potom by sa Doba pečenia v rukáve mala zvýšiť na 2 hodiny.

K pečenému kuraciemu mäsu so zemiakmi je vhodná takmer každá omáčka a jednoduchý zeleninový šalát dokonale doplní chuť kuracieho mäsa.

Kuracie mäso a zemiaky vo francúzštine

Recept na varenie kuracieho mäsa vo francúzštine znamená, že jedlo bude na vrchu pokryté chutnou syrovou kôrkou, takže kuracie filé sa najčastejšie pripravuje týmto spôsobom. Môžete tiež použiť kuracie mäso nakrájané na kúsky, ale pod syrovou kôrkou je to kuracie filé, ktoré sa ukáže ako najjemnejšie a najchutnejšie.

Na prípravu takéhoto jedla budete potrebovať:

• kuracie filé-0,5 kg;
• zemiaky-0,5 kg;
• cibuľa-1 kus;
• tvrdý syr - 200 gramov;
• paradajka-1 kus;
• majonéza — 3 lyžice;
• soľ, korenie, korenie — podľa chuti;
• rastlinný olej — na mazanie formy.

Ako variť francúzske kurča v rúre:

1. Kuracie filety nakrájané na ploché kúsky, ako na varenie steakov alebo kotletiek. Výsledné kúsky sú mierne zbité kladivom alebo nožom. Nerobte ich veľmi tenké, takže mäso bude suché. Optimálna hrúbka je 0,5-1 cm. Mäso ochutíme soľou, korením a podľa chuti posypeme obľúbenými koreninami.
2. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 0,5 cm.
3. Cibuľa a paradajka nakrájané na krúžky, nastrúhaný syr na hrubom strúhadle.
4. Spodná časť formy, v ktorej bude miska pečená, ľahko namazať rastlinným olejom. Vložte nakrájané zemiaky do formy, pridajte soľ podľa chuti. Na vrchole zemiakov urobte mriežku majonézy a položte kúsky mäsa. Na mäso dáme cibuľu a paradajku, vymastíme majonézou.
5. Do formy pridajte trochu teplej vody (0,5 cm od spodnej časti formy). Tento je potrebné aby mali zemiaky čas na varenie a zmäkli. Ak nepridáte vodu, bude to suché a tvrdé.
6. Posypte misku strúhaným syrom a vložte ju do rúry predhriatej na 200 stupňov. Pečieme až do pripravenosti (asi 40 minút).

Spočiatku je lepšie zakryť formu potravinovou fóliou. Je to potrebné, aby pokrm nevyschol a syr nebol príliš tvrdý. Fólia bude musieť byť odstránená po 30 minútach a nechať misku získať červenú syrovú kôru.

Kuracie mäso so zeleninou v hrnci

Ak chcete hosťom dopriať tradičnú jedlo pre ruštinu kuchyne, potom sa môžete pokúsiť variť pečené kurča dusené so zeleninou v rúre, podľa receptúry zahŕňajúcej použitie hlinených hrncov. Práve v takom jedle sa jedlo ukáže byť obzvlášť šťavnaté a voňavé. Prihlásiť sa varenie kuracie mäso a zelenina v hrnci, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie mäso (môžete použiť iba kuracie filé, alebo môžete použiť rôzne časti kuracieho mäsa) - do 1 kg;
• cibuľa-1 kus;
• mrkva-1 kus;
• cuketa-1 kus;
• zemiaky-2 kusy;
• sladká paprika — 1 kus;
• paradajka-2 kusy;
• cesnak-1 strúčik;
• rastlinný olej — na vyprážanie;
• zeleň – na dekoráciu.

Proces varenia vyzerá takto:

1. Kuracie mäso (nakrájané na malé kúsky) je ľahko vyprážané v horúcej panvici, solené a ochutené vašimi obľúbenými koreninami.
2. Zelenina je čistená, nakrájaná pomerne veľká a striedavo vyprážaná v panvici, aby odhalila svoju chuť.
3. Mäso a zelenina sú rozložené v hlinených kvetináčoch striedavo vo vrstvách, paradajky by mali byť rozložené v poslednej vrstve. Do hrncov sa pridá trochu soli, jemne nasekaný cesnak, niekoľko hráškov čierneho korenia a kúsok bobkového listu horúca voda sa naleje (až do polovice hrnca).
4. Hrnce sú zakryté viečkami (ak nie sú žiadne viečka, môžete ich zakryť potravinovou fóliou), položiť na plech a vložiť do rúry na 1 hodinu. Počas varenia môžete skontrolovať pripravenosť zeleniny nožom. Keď je všetka zelenina a kuracie mäso dostatočne mäkké, misku je možné vybrať z rúry a podávať hosťom po posypaní nadrobno nakrájanými bylinkami (petržlen, kôpor).

Celé kurča pečené v rúre a príloha ozdobia slávnostný stôl a potešia hostí svojou vyváženou chuťou a kuracie mäso so zeleninou alebo príloha z obilnín bude skvelé nápad pre rodinný obed alebo večera. Tento druh jedla je jednoduchý a zdravý, určite Vás osloví.

Dobrú chuť!