Varenie v rúre v hrncoch: chutné recepty, prísady a tipy na varenie

Hlinený alebo keramický riad je ideálny na varenie. Ukázalo sa, že voňavé pečené, šťavnaté knedle, drobivá kaša, bohatá polievka, lahodné julienne a ďalšie kulinárske špeciality. Dnešný materiál obsahuje najviac populárne recepty na varenie jedál v hrncoch v rúre.

Pečeň dusená s hubami

Toto jemné jedlo sa bez problémov zmestí do rodinného menu a určite osloví milovníkov vnútorností. Je to veľmi zaujímavá kombinácia pečene, zeleniny a húb. Špeciálnu šťavnatosť mu dodáva špeciálna paradajkovo-kyslá smotanová omáčka. Ak chcete začať variť v hrncoch v rúre, budete potrebovať:

• 800 g surovej hovädzej pečene.
• 6 akékoľvek sušené huby.
• 2 biele cibule.
• 1 šálka kyslej smotany.
• 2 h. l. jemný cukor.
• 2. lyžice. paradajkový pretlak.
• ½ šálky múky.
• ¼ balenie masla.
• Kuchynská soľ, aromatické korenie a voda.

To je celý zoznam zložiek, potrebné na dajte pečeň do hrncov v rúre. Je vhodné začať s prípravou misky spracovaním drobov. Je očistený od všetkého nadbytočného, umytý, sušený, nakrájaný na plátky, vyvaľkaný v múke a vyprážaný na rozpustenom masle. Potom sa vloží do hlinených alebo keramických misiek a doplní sa cibuľou, opečenou spolu s vopred namočenými hubami. To všetko je solené, osladené a naliate omáčkou z kyslej smotany, vody a paradajkovej pasty. Pečeň s hubami dusíme pri priemernej teplote do dvadsiatich minút. Podáva sa s kyslou kapustou, nakladanými uhorkami alebo inou prílohou.

Ryby v orchideách sú

Toto jemné a neuveriteľne chutné jedlo určite upúta pozornosť milovníkov darov morí a oceánov. Úspešne kombinuje ryby, čerstvú a nakladanú zeleninu. A špeciálne zdokonalenie je dané krémovou paradajkovou omáčkou, ktorá úplne impregnuje všetky zložky. A keďže tento recept na varenie v hrncoch v rúre zahŕňa použitie konkrétnej sady potravín, vopred skontrolujte, či máte po ruke:

• 500 g akéhokoľvek morské ryby.
• 1 šálka pitnej vody.
• 3 zemiaky.
• 1 biela cibuľa.
• 2 stredne veľké kyslé uhorky.
• 3. lyžice. mliečna smotana.
• 2. lyžice. nakrájanú zelenú cibuľu a paradajkový pretlak.
• Soľ, mletá červená paprika a maslo.

Každá hosteska bude môcť piecť ryby v kvetináčoch s orchideami v rúre. Odporúča sa začať varenie misky so spracovaním cibule. Vyčistí sa od šupky, opláchne sa, naseká, zhnedne a položí sa na dno keramických nádob. Posielajú sa tam aj plátky surových zemiakov, soľ, červená paprika a paradajková pasta. To všetko sa naleje do vriacej vody a varí sa v mierne vyhrievanej rúre. Keď zemiaky zmäknú, doplnia sa kúskami rýb, nakrájanými uhorkami a smotanou a na krátky čas sa vrátia do rúry. Pred podávaním je miska posypaná jemne nakrájanou zelenou cibuľkou.

Teľacie mäso so sušenými slivkami a zemiakmi

Tí, ktorí plánujú usporiadať večeru a chcú prekvapiť hostí niečím, by mali vziať na vedomie veľmi zaujímavý a veľmi jednoduchý recept na varenie v hrncoch. V rúre sa teľacie mäso so zemiakmi dokáže nielen stať veľmi mäkkým a šťavnatým, ale aj nasiaknuť vôňou korenia a sušeného ovocia. Ak chcete urobiť toto slávnostné jedlo sami, budete potrebovať:

• 100 g vykostených sušených sliviek.
• 1 kg čerstvého teľacieho mäsa.
• 10 zemiakov.
• 3 cibule.
• Soľ, korenie, bylinky a olej.

Umyté a sušené teľacie mäso sa nakrája na porcie a vypráža sa na rozohriatej panvici, pričom sa nezabudne pridať trochu soli a okoreniť. Keď je zhnednutý, prenesie sa do keramických alebo hlinených nádob. Na tom istom mieste sa naleje restovaná cibuľa, plátky zemiakov, sušené slivky a nasekaná zelenina. To všetko je pokryté vekom a odoslané do rúry. Čas varenia v hrncoch v rúre závisí od veľkosti kúskov mäsa a zeleniny. Čím väčšie je krájanie, tým dlhší bude proces kalenia.

Zemiaky s klobásami a hubami

Toto rozpočtové jedlo bude vynikajúcou voľbou pre výdatnú večeru a určite osloví milovníkov klobás. Varenie to s vlastnými rukami, budete potrebovať:

• 3 zemiaky.
• 2 klobásy.
• ½ žiarovka.
• 2 polievkové lyžice. . kyslá smotana a nakrájané huby.
• Soľ, čistá voda a rastlinný olej.

Odporúča sa začať variť zemiaky v hrncoch v rúre so spracovaním hlavnej zložky. Koreňová zelenina je olúpaná, opláchnutá, nakrájaná na plátky a opečená v predhriatom oleji. V ďalšej fáze sú plátky zemiakov rozložené v keramických miskách a doplnené klobásami vyprážanými cibuľou a hubami. To všetko je solené, naliate vodou, ochutené kyslou smotanou a varené do jednej hodiny pri 150 ⁰C.

Pečené hovädzie mäso

Skutoční milovníci ruskej kuchyne by nemali ignorovať veľmi populárny a jednoduchý recept. Varenie pot pečené v rúre nevyžaduje špeciálne kulinárske znalosti, čo znamená, že každý môže ľahko zvládnuť túto úlohu. Na to budete potrebovať:

• 650 g hovädzieho mäsa.
• 100 ml suchého vína.
• 1,5 kg zemiakov.
• 2 cibule.
• 1 šálka kyslej.
• ¾ krémové poháre mäsový vývar.
• Soľ, lavrushka, korenie a maslo.

Proces varenia pečené v rúre docela pracné, takže musíte začať, keď nie ste v zhone. Umyté a nakrájané hovädzie mäso sa vypráža na rozpustenom masle a vloží sa do kameninovej misky. Posielajú sa tam aj opečené zemiakové plátky a pasážovaná cibuľa. To všetko je doplnené soľou, korením a vodou a potom umiestnené do vyhrievanej rúry. Miska sa varí pri priemernej teplote do pol hodiny. Desať minút pred koncom procesu sa obsah hrncov naleje suchým vínom. A pred podávaním je jedlo ochutené kyslou smotanou.

Pohánka s bravčovým mäsom

Podľa technológie diskutovanej nižšie sa voňavá drobivá kaša získa s mäsom v hrncoch v rúre. S prípravou tohto jedla sa ľahko vyrovná každý začiatočník, ktorý má všetky potrebné produkty. V tomto prípade budete potrebovať:

• 500 g chudého bravčového mäsa.
• 9. lyžice. suchá pohánka.
• 2 cibule.
• 2 bujónové kocky.
• Soľ, voda a lavrushka.

Umyté a nakrájané bravčové mäso je rozložené v keramických alebo hlinených nádobách. Na vrch sa rozloží nakrájaná cibuľa, nasekaná krupica a rozdrobené kocky vývaru. To všetko je solené, doplnené lavrushkou a naliate s horúcou vodou. Miska sa varí pri priemernej teplote do jednej hodiny.

Paradajková polievka

Tento recept je užitočný pre tých, ktorí premýšľajú o tom, čo robiť na obed v hrncoch v rúre. Varenie jedla nebude trvať príliš veľa času, pretože to môžete urobiť každý deň. Ak chcete nakŕmiť svojich blízkych voňavou, stredne pikantnou paradajkovou polievkou, budete potrebovať:

• 800 ml čerstvého vývaru.
• 150 g parmezánu.
• 1 kg paradajok.
• 3 strúčiky cesnaku.
• Kuchynská soľ, korenie, olivový olej a biely chlieb.

Najprv musíte urobiť cibuľu a cesnak. Sú olúpané z plevy, nasekané ostrým nožom a vyprážané na rozohriatom oleji. Keď sú zhnednuté, doplnia sa nakrájanými paradajkami, krajcami chleba a vývarom. To všetko je solené, korenené a dusené pod vekom asi štyridsať minút. Po určenom čase sa budúca polievka naleje do keramických misiek, posype sa strúhaným parmezánom a odošle sa do vyhrievaného rúra na krátku dobu.

Polievka s hovädzím mäsom a hubami

Táto viaczložková bohatá polievka dokonale zapadne do ponuky znalcov ruských kulinárskych tradícií. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 100 g koreňa zeleru.
• 300 g okrúhlice.
• 50 g koreňa petržlenu.
• 50 g sušeného hríbu.
• 1 kg hovädzieho mäsa na kosti.
• 2 mrkvy.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 5 zemiakov.
• Soľ, voda, korenie, lavrushka, maslo a kyslá kapusta.

Po prvé, musíte urobiť mäso. Umyje sa, varí sa v osolenej vriacej vode, vyberie sa z panvice, ochladí sa, oddelí sa od kosti, nakrája sa na plátky a odloží sa. Kyslá kapusta, ochutená maslom, sa naleje na dno keramických misiek. Naleje sa tam aj hovädzie mäso, predvarené huby, repa, korene, zemiaky, mrkva a korenie. To všetko je doplnené cesnakom a mäsovým vývarom a potom odoslané do mierne ohriatej rúry. Polievka sa varí do pol hodiny, potom sa vylúhuje a podáva sa na obed.

Pshenka s tekvicou

Táto svetlá a veľmi chutná kaša je rovnako vhodná pre dospelých aj malých jedákov. Preto to bude dobrá voľba pre rodinné raňajky. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 0,5 kg tekvice.
• 1 šálka proso krúpy.
• 3 šálky mlieka.
• Cukor, maslo a soľ (voliteľné).

Najprv je potrebné pripraviť tekvicu. Je očistený od všetkého nadbytočného, opláchnutý, nakrájaný na malé kúsky, naliaty mliekom a poslaný do kachlí. Hneď ako tekutina začne vrieť, je doplnená triedenými a umytými obilninami. To všetko je solené, osladené a varené do štvrť hodiny. Po určenom čase sa budúca kaša prenesie do keramických misiek, ochutená olejom a varená v dobre zohriatej rúre nie dlhšie ako tridsať minút.

Dusená kapusta

Toto voňavé zeleninové jedlo sa môže stať nielen dobrou prílohou k mäsu, ale aj plným obedom. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 200 g kyslej smotany (15%).
• 50 ml pitnej vody.
• 50 g masla.
• 1 kg surovej bielej kapusty.
• 1 stredná cibuľa.
• Soľ a korenie.

Nakrájaná kapusta sa varí v osolenej vriacej vode a potom sa spojí so smaženou cibuľou. To všetko je ochutené korením, prenesené do keramických misiek a odoslané do rúry. Teplota varenia v hrncoch v rúre by nemala presiahnuť 160 ⁰C. Kapusta sa podáva horúca, vopred napojená kyslou smotanou.

Julienne s morskými plodmi

Toto lahodné a ľahké jedlo je ideálne pre romantickú večeru. Je pripravený tak rýchlo a jednoducho, že si s ním ľahko poradí každý neskúsený kuchár. Na výrobu takého julienne budete potrebovať:

• 500 g chobotnice.
• 300 g tvrdého syra.
• 500 g šampiňónov.
• 300 ml smotany (20-22%).
• 2 cibule.
• 2 polievkové lyžice. . múka a kyslá smotana (15%: - th).
• Soľ, korenie, voda a rastlinný olej.

Vopred spracované huby spolu s cibuľou sa vyprážajú na vymastenej panvici, pričom sa nezabudne pridať soľ a okoreniť. Potom sú doplnené varenou chobotnicou a strúhaným syrom. Všetko sa dobre premieša s omáčkou z múky, kyslej smotany a smotany, potom sa vloží do hrncov a pečie sa tridsaťpäť minút pri 180 ⁰C.

Knedľa

S trochou fantázie sa aj z toho najbanálnejšieho jedla dá urobiť skutočné kulinárske majstrovské dielo. Na to budete potrebovať:

• 1 kg knedlí.
• 3,5 šálky mlieka.
• 4. lyžice. majonéza.
• Soľ, korenie, chudé a maslo.

Mrazené knedle sa vyprážajú na vymastenej panvici a potom sa rozložia do keramických hrncov. To všetko sa naleje so soleným a ochuteným mliekom, ochutené majonézou, trením so syrom, pokryté vekom a varené na 175-180 ⁰C do pol hodiny.

Kuracie mäso a zemiaky

Tí, ktorí milujú jedlá z hydiny, by mali svoje kulinárske prasiatko doplniť neuveriteľne jednoduchý recept na varenie mäsa v hrncoch v rúre. Ak to chcete zopakovať vo vlastnej kuchyni, budete potrebovať:

• 520 g kuracieho filé.
• 400 g zemiakov.
• 100 g kyslej smotany.
• 125 ml pitnej vody.
• Po 150 g cibule a mrkvy.
• Soľ, korenie a rastlinný olej.

Pre väčšie pohodlie je možné celý proces varenia mäsa v hrncoch v rúre rozdeliť do niekoľkých hlavných etáp. Umyté a nakrájané kuracie mäso je rozložené v keramických miskách a doplnené kúskami zeleniny. To všetko je ochutené, solené, naplnené vodou, rozmazané kyslou smotanou a odoslané do rúry. Miska sa varí o niečo dlhšie ako pol hodiny pri 200 ⁰C Kade.

Tí, ktorí sa považujú za skutočných znalcov gruzínskej kuchyne, určite potrebujú zvládnuť recept na varenie mäsa v hrncoch v rúre. Na to budete potrebovať:

• 600 g bravčového mäsa.
• 480 ml bujónu.
• 4 zemiaky.
• 2 baklažány.
• 2 cibule.
• 3 paradajky.
• 1 sladká paprika.
• 3 strúčiky cesnaku.
• 8 kusov. bobkový list a hrášok z nového korenia.
• Soľ, voda a rastlinný olej.

Na dne keramických alebo hlinených hrncov šíri opečené kúsky bravčového mäsa, obarený baklažán a vyprážané plátky zemiakov. Všetko toto je posypané rozdrveným cesnakom, korením, rozdrvenou sladkou paprikou a nakrájanou cibuľou a potom naliate vývarom a varené do štyridsiatich minút pri 250 ⁰C. Po stanovenom čase sa teplota zníži na 180 ⁰C a počkajte ďalšiu hodinu.

Zemiaky v kyslej smotane

Toto výdatné zeleninové jedlo bude harmonickým doplnkom k mäsovým alebo rybím výrobkom. Ak chcete variť sami na obed, budete potrebovať:

• 15 zemiakov.
• 1,5 šálky kyslej smotany.
• 2 šálky pitnej vody.
• Soľ, kôpor a paprika.

Olúpané a umyté zemiaky nakrájame na tenké plátky a rozložíme do keramických misiek. Každá z vrstiev je nevyhnutne posypaná kôprom, ochutená sušenou paprikou a rozmazaná zmesou soľnej vody a kyslej smotany. Varenie misky pod vekom na 200 ⁰C do hodiny a pol.

Jahňacie mäso so zeleninou

Toto pikantné, šťavnaté jedlo má bohatú chuť a príjemnú arómu. Na jeho prípravu je lepšie použiť mladé jahňacie mäso, ktoré nebolo predmrazené. Vo všeobecnosti budete potrebovať:

• 150 g jahňacieho mäsa.
• 15 g rutabaga.
• 45 g hladkej múky.
• 1 strúčik cesnaku.
• 20 g cibule, kyslej uhorky a sušených húb.
• 30 g repy, mrkvy a kapusty.
• Soľ, olej a voda.

Olúpaná a umytá zelenina sa nakrája na malé kúsky a odošle sa do keramickej misky. Nalievajú sa tam aj kyslé uhorky, predvarené jahňacie mäso a namočené huby. To všetko sa posiela do rúry a varí sa v mierne vyhrievanej rúre. Doba varenia mäsa v hrncoch v rúre nepresahuje šesťdesiat minút. Pred podávaním je miska posypaná drveným cesnakom a ochutená múkou vyprážanou v oleji.

Kuracie mäso s ryžou

Toto výdatné jedlo z obilnín, zeleniny a hydinového mäsa ľahko nahradí plnohodnotné jedlo pre celú rodinu. Ak chcete variť, budete potrebovať:

• 1 kuracie mäso.
• 3 cibule.
• 1. lyžice. stolový ocot.
• 3. lyžice. paradajkový pretlak.
• 1 šálka ryže a vývaru.
• Soľ, voda, rastlinný olej, korenie a bylinky.

Vytriedená a umytá ryža sa varí do polovice varenia v osolenej vriacej vode a potom sa prenesie do keramických alebo kameninových jedál. Posielajú sa tam aj opečené kuracie kúsky a vyprážaná cibuľa a paradajková pasta. To všetko je ochutené, naliate vývarom, doplnené octom a varené do jednej hodiny v mierne vyhrievanej rúre. Pred podávaním je obsah hrncov posypaný nasekanými bylinkami.

Zemiaky so slaninou a jablkami

Toto neobvyklé jedlo bude dobrým nálezom pre ženy v domácnosti, ktoré sa neboja experimentovať s výrobkami. Na prípravu takejto neštandardnej večere sami budete potrebovať:

• 600 g zemiakov.
• 150 g slaniny.
• 200 g kyslej kapusty.
• 100 g koreňa zeleru.
• 300 ml vývaru.
• 2 jablká.
• Soľ a korenie.

Slanina, zemiaky, jablká, nakrájaná cibuľa, zeler a kyslá kapusta sú rozložené vo vrstvách v keramických miskách . Všetko toto je solené, naliate horúcim vývarom a varené pod vekom pri miernej teplote, kým každá zložka nie je mäkká.

Kuracie mäso so zeleninou a syrom

Toto lahodné jedlo osloví všetkých milovníkov modrého a bieleho vtáčieho mäsa. Ak ich chcete kŕmiť svojimi domácimi miláčikmi, budete potrebovať:

• 600 g čerstvého kuracieho filé.
• 200 g akéhokoľvek tvrdého syra.
• 800 g zemiakov.
• 200 g kyslej smotany (10%).
• 2 baklažány.
• 2 cibule a mrkva.
• Soľ, korenie a maslo.

Najprv musíte urobiť baklažán. Umyjú sa, nakrájajú na plátky, krátko sa uchovávajú vo fyziologickom roztoku, opláchnu sa a vložia do hlbokej misy. Posielajú sa tam aj plátky zeleniny, kúsky kuracieho mäsa a kyslá smotana. To všetko je solené, ochutené, vložené do keramických alebo kameninových jedál, naolejované a naplnené čistou horúcou vodou. Varenie misky pod vekom štyridsať minút pri 180 ⁰C. Pred podávaním sa tretí so syrom.