Kuracie mäso so zemiakmi v rúre na plechu: recepty na varenie

Čo môže byť chutnejšie ako kuracie mäso pečené v rúre so zemiakmi? Hovorme ďalej o základnom kulinárske triky varenie také jedlo, a tiež zvážiť niektoré z najlepších receptov na jeho vytvorenie.

Tajomstvo lahodnej a chrumkavej kôry

Určite každá žena v domácnosti, ktorá plánuje variť kuracie mäso a zemiaky v rúre na plechu, premýšľa o tom, ako zabezpečiť, aby hotové mäso malo chutnú a chrumkavú kôrku. Ak to chcete urobiť, nezabudnite na dôležité triky, ktoré skutočne používajú všetci skúsení kuchári.

Najskôr pred trením mäsa korením by ste mali korpus dôkladne vysušiť pomocou papierovej utierky - to je hlavná záruka vzhľadu chrumkavého povrchu na mäse.

Pri pečení kurča so zemiakmi v celej rúre stojí za to pamätať na kožné rezy, ktoré sa najlepšie vykonávajú v oblasti prsníka. Potom by mala byť hrudná časť prepichnutá špáradlom alebo vidličkou na niekoľkých miestach. Potom by sa marináda, v ktorej bol vták namočený, mala opatrne naliať pod kožu - to zabezpečí jeho mimoriadnu chuť, báječnú arómu a šťavnatosť.

Mimochodom, aby sa zabezpečila zlatá kôra, mäso môže byť posypané malým množstvom práškového cukru, po ktorom pokojne pečieme kurča a zemiaky v rúre (celé alebo v samostatných kusoch).

Ako urobiť pečené kurča šťavnaté

Samozrejme, každá hosteska chce prekvapiť hostí šťavnatosťou jej vareného mäsa. Aby kuracie mäso a zemiaky pečené v rúre na plechu dopadli čo najjemnejšie a najšťavnatejšie, pred vyložením mäsa by mal byť plech na pečenie hojne posypaný soľou (prax ukazuje, že musíte použiť asi štandardné balenie naraz). Táto jednoduchá manipulácia výrazne zvýši teplotu v rúre, v dôsledku čoho sa mäso uvarí oveľa rýchlejšie a nevyschne.

Ako správne piecť kurča

V skutočnosti len málo ľudí vie, koľko variť kurča so zemiakmi v rúre a za akých teplotných podmienok je najlepšie to urobiť. Skúsení kuchári dôrazne odporúčajú vložiť plech na pečenie s prísadami do rúry predhriatej aspoň na 180 stupňov.

Doba varenia kuracieho mäsa so zemiakmi na plechu v rúre priamo závisí od celkovej hmotnosti mäsa. Stanovuje sa rýchlosťou 30 minút na 1 kg produktu. Treba však mať na pamäti, že táto rada je vhodná len vtedy, keď sa pripravuje celé jatočné telo. Ak sa pečú jednotlivé kúsky rovnakého druhu, potom proces pečenia trvá celkovo asi 35-40 minút.

Ktorá marináda je lepšie vybrať

Stojí za zmienku, že dnes existuje veľa receptov na marinádu pre kurča v rúre. Ktorému z nich je najlepšie dať prednosť? Táto voľba priamo závisí od individuálnych chuťových preferencií, ktoré majú členovia rodiny.

Pokiaľ ide o všeobecné odporúčania, kuchári najčastejšie odporúčajú marinovanie mäsa na pečenie v soľankách vytvorených na báze sójovej omáčky, kečupu, ako aj korenia a rastlinného oleja.

Ktoré kurča si vybrať

Na pečenie je ideálne iba mladé brojlerové kurča. Musí byť čerstvé a jeho mäso musí byť svetloružové.

Odborníci v oblasti varenia dôrazne odporúčajú výber jatočných tiel hydiny na pečenie, ktorých hmotnosť nepresahuje 2 kg.

Pikantné kuracie mäso so zemiakmi

Tento recept na kuracie mäso pečené v rúre so zemiakmi osloví všetkých fanúšikov jedál, ktoré majú mnohostrannú chuť a luxusnú korenistú arómu. Jeho príprava bude vyžadovať minimum prísad a ani nedostatok kulinárskych skúseností nezabráni vytvoreniu úžasného jedla.

Ak chcete vytvoriť také kurča so zemiakmi, mali by ste vziať 1 kg kuracích štvrtín, dôkladne ich opláchnuť a potom rozdeliť každý prvok na stehno a stehno. Pripravené kurča by malo byť sušené uterákom a potom hojne trené pripravenou marinádou a poslané na teplé miesto pre marinovanie aspoň hodinu.

Pre varenie ľudí najlepšie zo všetkých použite nové zemiaky - musíte si vziať trochu, asi 500 g. Hľuzy by sa mali dôkladne umyť a po rozrezaní na polovice ich položiť na okraje plechu na pečenie vopred namazaného olejom. Ďalej do stredu plechu rovnomerne položte kurča, všetko posypte soľou a pošlite ho do rúry na 20 minút, predhrejte ho na teplotu 200 stupňov. Po pridelených 20 minútach by sa teplota mala znížiť na 180 a pokračovať v procese pečenia, kým sa miska úplne neuvarí.

Prihlásiť sa, varenie z pikantnej marinády na pečenie kuracích stehien so zemiakmi v rúre by ste mali kombinovať pár vetvičiek rozmarínu, dva drvené strúčiky cesnaku, 2 lyžice. liter. z olivového oleja, rozdrveného malého struku sušenej chilli papričky a trochu soli. Všetky zložky by mali byť rozomleté do hladka a nechať sa vylúhovať asi 15-20 minút. Mimochodom, niektorí skúsení kuchári odporúčajú nahradiť rozmarín malým množstvom zmesi talianskych bylín.

Klasický recept s majonézou

Najjednoduchší spôsob, ako variť kuracie stehná so zemiakmi, pečené v rúre, podľa receptúry navrhnutej nižšie. . Podľa všetkých uvedených odporúčaní môžete na výstupe získať luxusné chutné jedlo, v ktorom bude voňavé mäso pokryté zlatou chrumkavou kôrkou, ako aj rovnomerne pečené zemiaky.

Ak chcete vytvoriť ideálne jedlo, mali by ste si vziať priemerné kuracie mäso, spracovať ho a potom do neho urobiť niekoľko rezov a naplniť ho 5 strúčikmi cesnaku nakrájanými na malé plátky. Potom by sa mala rovnomerne rozotrieť bylinkami (čajová lyžička bazalky, majoránky, oregano) zmiešaná s mletým čiernym korením a soľou. Na vrchole všetkého by mal byť vták hojne namazaný majonézou (3. lyžice.).

Na pripravený plech na pečenie, vopred naliaty olejom, by ste mali dať kurča a po jeho stranách položiť olúpané zemiaky nakrájané na veľké plátky (asi 1,2 kg). Niektoré ženy v domácnosti radšej používajú na tento účel nové zemiaky - neoplatí sa ich šúpať.

Fólia by mala byť umiestnená na vrch všetkých výrobkov tak, aby jej vrstva pokrývala celý obsah plechu na pečenie. Mimochodom, na prípravu tejto misky je najlepšie použiť veľký plech na pečenie s vysokými stranami. Na tieto účely sa najlepšie hodí.

Ďalej pečieme kurča (celé) so zemiakmi. Zároveň by teplota v rúre mala byť najmenej 200 stupňov. 20 minút pred očakávaným koncom varenia by sa mala fólia odstrániť a teplota by sa mala znížiť na 180 stupňov. V priemere sa takéto jedlo pripravuje asi 1,5 hodiny.

Kuracie paličky pečené so zemiakmi vo fólii

Ak máte túžbu variť zemiaky s kuracím mäsom (s kôrkou) na plechu na pečenie vám recept uvedený nižšie určite vyhovuje.

Ak chcete pripraviť nádherné kurča s chrumkavou kôrkou, mali by ste si vziať tri holene, dôkladne ich umyť a osušiť uterákom. Ďalej musí byť každý prvok plnený kúskami cesnaku a zatlačený do rezov vytvorených v koži.

Potom, čo kuracie paličky by mali byť trepané malým množstvom zmesi talianskych bylín v kombinácii so soľou a zmiešané s cibuľou, nakrájané na krúžky (2 hlavy), ponechané na chvíľu.

Ďalej by ste mali začať pripravovať zemiaky. Za týmto účelom vezmite tri veľké hľuzy, ošúpte ich a nakrájajte na veľké kocky. Zemiaky a kuracie mäso by mali byť zložené na plechu na pečenie potiahnutom naolejovanou fóliou a rovnomerne posypané strúhaným syrom (75-100 g). Ďalej by mala byť fólia pevne zabalená, ale tak, aby medzi vrstvou syra a ňou bol malý priestor.

Pripravené ingrediencie by mali byť odoslané do skrinky vyhriatej na 200 stupňov - za hodinu bude kuracie mäso pečené na plechu v rúre so zemiakmi a cibuľou pod syrovou kôrkou pripravené na použitie. Mimochodom, jedlo vytvorené podľa tohto receptu môže byť vynikajúcou voľbou pre výdatnú rodinnú večeru.

Kuracie mäso so zemiakmi v rukáve

Technológia varenia zemiaky s kuracím mäsom v rukáve je pomerne jednoduché.

Na takéto jedlo by ste mali vziať priemerné jatočné telo mladého vtáka, ktorého hmotnosť nepresiahne 1,5 kg. Musí sa umyť, vysušiť a potom rozrezať pozdĺž prsníka a rozložiť. Potom by sa jatočné telo malo rovnomerne rozotrieť zmesou zo 7 rozdrvených strúčikov cesnaku, mletého čierneho korenia, malého množstva soli a nakrájanej zeleniny. Potom je potrebné kurča poslať do rukávu.

K hydine zloženej do vrecka by sa mala pridať zelenina nakrájaná na veľké plátky: stredná paradajka, 8 olúpaných zemiakových hľúz, 3 cibule, mrkva. Po zviazaní rukávu na oboch stranách ho položte na plech a potom ho pošlite do rúry na následné pečenie na 180 stupňov. Toto jedlo bude varené asi 1,5 hodiny.

Kuracie mäso so zemiakmi a hubami

Neuveriteľne chutné, chutné a uspokojujúce je jedlo varené na plechu v rúre zo zemiakov s kuracím mäsom a hubami. Aby ste to vytvorili, mali by ste si vziať pár kuracích filé, dôkladne ich opláchnuť a po odstránení prebytočných filmov nakrájať na nie príliš veľké kúsky.

Hlboká panvica by mala byť zapálená, nalejte do nej olej a dobre ju zohrejte. Smažte mäso na ňom tri minúty, pridajte pár nakrájaných mrkiev a potom smažte ďalšie tri minúty. Potom na celkovú hmotnosť by mali byť umiestnené dve cibule, nakrájané na krúžky a 400 g veľkých húb, šampiňónov, z ktorých každá by mala byť povolená na 6 častí. Hmota by mala byť posypaná korením, soľou a potom do nej pridať trochu koriandra a znova premiešať.

8 stredných zemiakových hľúz by malo byť olúpaných a nakrájaných na veľké plátky. Mali by byť nalievané na pečenie, nalejte malé množstvo vody a potom všetko vložte do horúcej rúry na pol hodiny.

Pečené kurča varené podľa tohto receptu v rúre je neuveriteľne šťavnaté a zemiaky, ktoré sú na vrchu, sú mäkké a doslova sa topia v ústach.

Kuracie mäso a zemiaky na rustikálny spôsob

Keď je túžba rozmaznávať svoju rodinu s inou kulinárskou pochúťkou, , stojí za to pripraviť úžasné a neuveriteľne jednoduché jedlo podľa tohto receptu.

Za týmto účelom vezmite 5 veľkých kuracích stehien, spracujte ich, osušte a potom vložte do hlbokej nádoby, v ktorej sa bude vykonávať morenie. V ňom je tiež potrebné naliať 100 ml majonézy, nalejte 0,5 st.l. zo soli, lyžice horčice a kari a potom po dôkladnom premiešaní všetkého, kým nie sú zložky rovnomerne rozložené, odložte na 60-80 minút na chladné miesto.

Počas marinovania mäsa si môžete pripraviť zemiaky, ktoré by sa mali odobrať asi 1 kg Na vyššie uvedené množstvo prísad. Hľuzy je potrebné olúpať, umyť a každú z nich nakrájať na 4 časti. Ďalej, zemiaky, rovnako ako boky, by mali byť zložené do hlbokej nádoby a posypané lyžicou kari, soľou a jemne nasekanými bylinkami (každý bude robiť, podľa chuti), premiešajte. Potom do zložiek nalejte 5 lyžíc slnečnicového oleja a po pridaní 5 pretlačených strúčikov cesnaku hmotu opäť dôkladne premiešajte, až kým nebude hladká.

Pripravené zemiaky by mali byť rovnomerne rozložené na plechu pokrytom fóliou a na ňu by mali byť umiestnené kuracie stehná. Plech na pečenie s obsahom by mal byť odoslaný do rúra, predhriate na 180 stupňov. Toto jedlo bude varené asi 45 minút.

Kuracie mäso so zemiakmi v kyslej smotanovej omáčke

Chcete variť nádherné jedlo v rúre z kuracieho mäsa a zemiakov? Tento recept je na to ideálny.

V prvom rade by mala byť marináda pripravená v samostatnej miske, vďaka ktorej bude hotové jedlo šťavnaté a voňavé. Za týmto účelom zmiešajte pohár kyslej smotany (ak je to žiaduce, môžete ju nahradiť majonézou), lyžicu horčice a sójovej omáčky, ako aj veľkú štipku soli, kari, mletého korenia a sladkej papriky. Do marinády by sa mali pridať aj 4 prelisované strúčiky cesnaku - dodajú mäsu a zemiakom neobvyklú chuť. Všetky tieto zložky musia byť zmiešané a marináda bude pripravená.

Na prípravu misky by ste mali vziať 4 kuracie stehná, spracovať ich, vysušiť a potom ich hojne natrieť vyrobenou marinádou a poslať na hodinu do chladničky, pričom nádobu s vtákom vopred prikryte filmom.

Po hodine by malo byť marinované mäso rovnomerne umiestnené na dne formy vybranej na pečenie. Po jeho stranách by mali byť položené zemiaky nakrájané na veľké plátky. Na všetko nalejte zvyšky marinády na kurča a potom nádobu s obsahom pošlite do horúcej rúry. Odporúča sa piecť túto misku pri teplote 180 stupňov, bude pripravená za hodinu.

Ako marinovať kurča pred pečením

Po zvážení možností varenia chutných a výdatných jedál na večeru stojí za to venovať pozornosť niekoľkým receptom na marinádu na kurča v rúre. Môžu sa použiť na pečenie samostatne aj v kombinácii s inými prísadami vrátane zemiakov.

Med-sója. Jeden z najčastejšie otázky možnosti marinády pre kuracie mäso sú medovo-sójové, ktoré zvláštnym spôsobom odhaľujú chuť hydiny. Na jeho prípravu zmiešajte 3 polievkové lyžice slnečnicového oleja so sójovou omáčkou a tekutým medom v hlbokej miske (musíte si vziať 2 lyžice).l. každého výrobku). Tu by ste mali tiež pridať štipku korenia, bazalky, koriandra a trochu soli. Po zmiešaní omáčky, vhodné na marinovanie kurčaťa pred pečením,.

Oranžový. Kuracie filety sú perfektne kombinované s oranžovou marinádou, ktorá je veľmi jednoduchá na prípravu. Aby ste ju vytvorili, musíte skombinovať šťavu vytlačenú z veľkého pomaranča, 7 lyžíc sójovej omáčky, 4 slnečnicového oleja. ako 2 polievkové lyžice. z medu (musíte brať iba tekutý produkt). Po naplnení všetkých zložiek veľkou štipkou papriky je potrebné hmotu zmiešať a naliať ju na časti jatočného tela tak, aby boli marinované.

Marináda na kefír. Iba a, len málo ľudí vie, ako správne pripravte si kefírovú marinádu na kuracie mäso. Na jeho prípravu vezmite 500 ml kefíru (1%) a pridajte do neho pár lyžíc dijonskej horčice a 3 rastlinného oleja. Potom by sa do hmoty malo po rozdrvení zaviesť 4-5 strúčikov cesnaku, ako aj veľká štipka červeného a čierneho korenia. Ak chcete dať hotovému jedlu zvláštnu príchuť, pridajte do kefírovej marinády štipku bazalky (sušenej) . Mäso ponorené do takejto zmesi by malo byť marinované v chladničke po celú noc.

Skúsení kuchári neodporúčajú dávať čerstvé bylinky do marinády na kuracie mäso. Je to spôsobené tým, že v procese pečenia misky sa zmení na čiernu a dá kurčaťu neestetický vzhľad. Okrem toho budú chuťové vlastnosti produktu tiež otupené. V prípade, že existuje túžba pridať takúto zložku, je lepšie ju užívať v sušenej forme.

Niektoré ženy v domácnosti nemajú radi vôňu spáleného cesnaku, ktorý je často možné pozorovať v rúre po upečení kuracieho mäsa. Aby ste sa vyhli jeho vzhľadu, môžete použiť sušený výrobok.