Hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku: recepty na varenie

Hovädzie mäso so zemiakmi môžete variť v kotlíku nielen na chate na grile alebo na táboráku, ale aj v bežnom mestskom byte na sporáku alebo v rúre. Toto jedlo je všestranné a vhodné pre každú príležitosť. Samozrejme, budete musieť byť trpezliví, pretože tento proces je dosť dlhý, ale nakoniec dostanete voňavé a chutné jedlo, ktoré poteší členov rodiny aj hostí.

A teraz niekoľko spôsobov varenie hovädzieho mäsa so zemiakmi v kotlíku.

Recept s nakladanými paradajkami

Budete potrebovať prísady ako:

• štyri zemiakové hľuzy;
• 300 g hovädzieho mäsa;
• 200 g nakladaných paradajok;
• jedna cibuľa;
• jedna mrkva;
• dva bobkové listy;
• dva strúčiky cesnaku;
• dva hrášok čierneho korenia;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľný.

Ako variť dusené hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku:

1. Mäso nakrájajte na kúsky, vložte do panvice a smažte do zlatohneda v rastlinnom oleji.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, vložíme do kotla a potom mäso preložíme na rovnaké miesto.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a orestujeme na panvici do priehľadnosti, pridáme nastrúhanú mrkvu a ešte pár minút ďalej pražíme.
4. Nakrájajte nakladané paradajky v mixéri, pošlite ich na cibuľu a mrkvu, rozložte ich na päť minút a potom preneste do kotla.
5. Nalejte do vody, pridajte soľ, pridajte korenie, zakryte viečkom a vložte do rúry zohriatej na 200 stupňov na hodinu a pol.

Nechajte misku variť desať minút a môžete vyskúšať.

Pečené

Pre toto jedlo potrebujete produkty ako:

• 1 kg hovädzieho mäsa;
• tri kusy mrkvy;
• 2 kg zemiakov;
• dve cibule;
• tri bobkové listy;
• rastlinný olej na vyprážanie;
• soľ, korenie.

Ako variť hovädzie mäso so zemiakmi v kotlíku:

1. Mäso utrite papierovou utierkou, zoškrabte, odrežte filmy, prebytočný tuk.
2. Mäso nakrájame na malé kocky.
3. Zeleninu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky: cibuľa-pol krúžky, mrkva-kruhy, zemiaky – tyčinky.
4. Nalejte olej do kotla a zohrejte ho. Potom dajte hovädzie mäso a ľahko smažte-kým farba sa mení.
5. Hneď ako mäso zosvetlí, pridajte doň cibuľu, opražte ju, znížte teplotu a duste asi 15 minút. Ak nie je dostatok tekutiny, pridajte trochu vody.
6. Smažte mrkvové hrnčeky oddelene v panvici a potom ich pošlite do kotla.
7. Namiesto mrkvy dajte na panvicu zemiaky a smažte ich zo všetkých strán do zlatista. Potom ho vložte do kotla, pridajte soľ, pridajte mleté korenie, všetko premiešajte a duste prikryté pokrievkou asi 40 minút. Obsah kotla by mal byť v tekutine, takže v prípade potreby môžete pridať prevarenú vodu.
8. 10-15 minút pred koncom varenia pridajte bobkový list a akékoľvek korenie podľa chuti, napríklad chmeľ-suneli, a duste, kým sa úplne neuvarí.

Hovädzie pečené mäso varené v kotlíku so zemiakmi by malo trochu vylúhovať, potom sa môže podávať na stole.

Guláš

Toto jedlo je vyrobené z mäsa a rôznych druhov zeleniny a je nielen veľmi chutné, ale aj užitočné.

Budú potrebné nasledujúce zložky:

• 600 g zemiakov;
• 700 g hovädzieho mäsa;
• jeden baklažán;
• jedna cibuľa;
• dve veľké paradajky;
• jedna mrkva;
• jeden bulharský korenie;
• 3 polievkové lyžice. sója. omáčka;
• 1. . čajová lyžička worcesterskej omáčky;
• 1 čajová lyžička. korenie na zeleninu;
• mleté čierne korenie;
• slnečnicový olej;
• soľný.

Ako nakupovať:

1. Hovädzie mäso utrite uterákom, nakrájajte na tyčinky, vložte do kotla, opečte.
2. Cibuľu nakrájame na kocky, pošleme ju na mäso, premiešame, orestujeme.
3. Pridajte Worcestershire a sójové omáčky, duste ich päť minút.
4. Nalejte na polovicu šálka horúcej vody, , prikryjeme pokrievkou, dusíme jednu hodinu na miernom ohni.
5. Umyte zeleninu, utrite ju papierovou utierkou.
6. Baklažán nakrájame na kocky, posypeme soľou, necháme 15 minút odstáť, opláchneme pod tečúcou vodou, vytlačíme.
7. Olúpte paradajky a nastrúhajte ich na strúhadle.
8. Sladkú papriku a mrkvu nakrájame na kocky, dáme na panvicu s olejom, osolíme, pridáme korenie, za stáleho miešania restujeme päť minút. Pridajte baklažán, nalejte korenie na zeleninu, premiešajte a smažte päť minút. Vložte paradajky na panvicu, premiešajte a duste ich do mäkka.
9. V kotlíku s mäsom a cibuľou pridajte zemiaky nakrájané na tyčinky alebo kocky, nalejte do vody, premiešajte a rozložte, kým nie sú zemiaky pripravené.
10. Pošlite zeleninu prepečenú do kotla, premiešajte, varte asi 5-10 minút, potom vyberte zo sporáka.

Kotlík zakryte hovädzím mäsom a zemiakmi s vekom, nechajte pôsobiť 20 minút. Po uplynutí tejto doby rozotrieme na taniere a podávame.

So slivkami

Hovädzie mäso varené v kotlíku so zemiakmi a sušenými slivkami má príjemnú kyslasto-sladkú chuť.

Toto jedlo bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 0,5 kg zemiakov;
• 0,5 kg mäsa;
• dva strúčiky cesnaku;
• jedna mrkva;
• dve cibule;
• dva bobkové listy;
• 150 g sušených sliviek;
• 3 lyžice oleja (najlepšie olivového oleja);
• 250 g vody;
• banda petržlenu;
• soľný;
• paprika.

Ako variť:

1. Hovädzie mäso nakrájame na kocky 3×3 cm. Vložte mäso do kotla s rastlinným olejom a za stáleho miešania ho osmažte do zlatista.
2. Olúpte cibuľu a mrkvu. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu na pol krúžky, pošleme k mäsu, zalejeme trochou vody, prikryjeme pokrievkou a dusíme 15 minút.
3. Vykôstkované sušené slivky zalejte horúcou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút, potom sceďte a osušte.
4. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na veľké tyčinky alebo plátky.
5. Vložte sušené slivky do kotla, potom zemiaky, korenie, soľ, zalejte 150 ml vody. Dusíme na miernom ohni do mäkka.
6. 10 minút pred koncom dajte bobkový list, nasekaný cesnak a nasekanú petržlenovú vňať.

Záver

Každá žena v domácnosti môže dať hovädzie mäso a zemiaky do kotla. Spolu s klasickým jedlom, vrátane mäsa, zemiakov, cibule, mrkvy a korenia, existujú aj ďalšie možnosti: so zeleninou, paradajkovou pastou, hubami, sušeným ovocím atď. Okrem toho môžete experimentovať s korením.