Hovädzie mäso s pomarančmi: recept, prísady a popis s fotografiami

Mäso a pomaranč sú harmonickou kombináciou pri varení. Hovädzie mäso je obzvlášť dobré s týmto citrusom. Je to toto ovocie, ktoré mu dodáva šťavnatosť a robí ho jemnejším a jemnejším. Tieto ingrediencie môžete kombinovať ako v teplých jedlách, tak aj v studených, napríklad v šalátoch. V tomto článku je uvedených niekoľko receptov s fotografiami hovädzieho mäsa s pomarančom.

Pikantné kari jedlo

Požadované produkty:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• dva pomaranče;
• lyžička kari;
• soľ a korenie;
• . 1 polievková lyžica. olivový olej.

Ako nakupovať:

1. Mäso umyte, utrite, nakrájajte na podlhovasté kúsky a posypte kari.
2. Odrežte polovicu pomaranča a odložte stranou. Zo zvyšných vytlačte šťavu, pridajte ju a olivový olej do hovädzieho mäsa.
3. Marinujte tri hodiny, potom kúsky zľahka osmažte na oleji. Potom nalejte zvyšnú marinádu do panvice a duste ďalšie tri minúty.
4. Hovädzie mäso preložíme do pekáča. Olúpte polovicu pomaranča, nakrájajte na kúsky, položte na mäso, pridajte korenie (soľ a korenie), zalejte pol pohárom vody a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov na 40 minút.

Ako príloha je vhodná zemiaková kaša alebo ryža.

Rýchly Recept

Hovädzie mäso s pomarančmi podľa tohto receptu je veľmi svetlé a chutné.

Čo si vziať:

• 0,8 kg filé z teľacieho alebo hovädzieho mäsa.
• štyri pomaranče;
• dva. lyžice. sójová omáčka;
• dva. lyžice. . z oleja rast;
• lyžica kukuričného škrobu;
• zelená cibuľa;
• lyžica sezamových semienok;
• dva strúčiky cesnaku;
• soľný;
• ryža na varenie prílohy.

Pečenie mäsa:

1. Mäso nakrájajte na tenké taniere. Aby ste to uľahčili, musíte použiť mrazené.
2. Na rastlinnom oleji z oboch strán opečieme tenké pláty hovädzieho mäsa.
3. Odstráňte kúsky z panvice, korenia, soli a položte na tanier.

Príprava tankovania:

1. Nastrúhajte kôru z jedného pomaranča do misy, vytlačte šťavu z dvoch pomarančov.
2. Nakrájajte cesnak a vložte ho do misy, potom nalejte sójovú omáčku.
3. Kukuričný škrob zriedime v lyžici vody a spojíme s pripravenou zmesou.

Uvedenie misky do pripravenosti:

1. Pripravený dresing nalejte do predhriatej panvice a varte do zhustnutia asi jednu minútu.
2. Olúpte dva zvyšné pomaranče a rozdeľte ich na plátky.
3. Vyprážané mäsové taniere a plátky pomaranča vložte do výslednej omáčky, ale nemiešajte. Uchovávajte na panvici 5 minút a potom preneste do misky.
4. Miešajte, pridajte sezamové semienka a nakrájanú zelenú cibuľu.
5. Varte ryžu a podávajte ju s hovädzím mäsom s pomarančmi ako prílohu.

Takto varené mäso sa môže jesť teplé aj studené.

S bulharským korením

Ďalší recept na hovädzie mäso s pomarančom - so sladkou paprikou. Budú potrebné nasledujúce produkty:

• 0,5 kg hovädzieho mäsa;
• 250 ml vody;
• dve papriky (Žltá a červená);
• dva. lyžice. sójová omáčka;
• dva pomaranče;
• ½ Čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného zázvoru;
• lyžička kukuričnej múky;
• rastlinný olej-podľa chuti.

Ako nakupovať:

1. Hovädzie mäso zľahka umyte vodou, utrite papierovou utierkou, nakrájajte na malé kúsky a nasekajte.
2. Paprika nakrájaná na tenké prúžky.
3. Nalejte rastlinný olej na panvicu, zohrejte a papriku opečte 10 minút, potom ju preložte do samostatnej misy.
4. Na tej istej panvici po korení osmažte kúsky hovädzieho mäsa do zlatista. Potom nalejte do vody, potom, čo zovrie, duste jednu hodinu.
5. Odstráňte kôru z jedného pomaranča, vytlačte šťavu.
6. Samostatne zmiešame nastrúhaný zázvor, pomarančovú kôru, sójovú omáčku, džús a kukuričnú múku.
7. Olúpte druhý pomaranč a nakrájajte ho na kolieska.
8. Keď sa z mäsa odparí všetka tekutina, pridáme pomarančovú omáčku, dáme korenie a nakrájaný pomaranč. Privedieme k varu, dusíme štvrť hodiny.

Hovädzie pečené s pomarančmi

Toto jedlo sa ukáže nielen chutné, ale aj veľmi elegantné, takže ho možno bezpečne odporučiť na dovolenku. Vďaka pomaranču získava hovädzie mäso šťavnatosť a originálnu chuť s citrusovými tónmi.

Bude to potrebné:

• 1 kg hovädzieho mäsa (je potrebný kus vo forme tyčinky);
• dve cibule;
• dva pomaranče;
• korenie na mäso;
• soľný.

Ako nakupovať:

1. Mäso mierne umyte, osušte, každé 2 cm urobte rezy po celej dĺžke tyčinky bez toho, aby ste ich krájali až do konca.
2. Pomaranče nakrájame na kolieska, cibuľu na pol krúžky.
3. Kúsok hovädzieho mäsa potrieme korením na mäso a soľou.
4. Kruhy pomarančov a cibule dajte striedavo do sekcií.
5. Mäso preložíme do pekáča. Ak je to žiaduce, môžete do nej pridať trochu vody, aby ste predišli suchu hovädzieho mäsa.
6. Formu pevne zabaľte fóliou a ihlou do nej prepichnite niekoľko otvorov.
7. Vložte formu do rúry predhriatej na 200 stupňov a varte 100 minút.
8. Vyberte hovädzie mäso a pomaranče z rúry, opatrne odstráňte fóliu, aby ste sa nespálili parou, nakrájajte na kúsky a podávajte s citrusovými plodmi.

S cícerom

Toto jedlo bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• 1,4 kg hovädzieho mäsa;
• dva pomaranče;
• tri. lyžice. olivový olej;
• jeden a pol pohára suchého červeného vína;
• šesť šálok horúceho zeleninového vývaru;
• tri bobkové listy;
• dve škoricové tyčinky;
• dve plechovky konzervovaného cíceru (spolu 800 g);
• štipka muškátového orieška;
• čierne korenie;
• soľný;
• koriander.

Teraz budeme variť hovädzie mäso s oranžová v rúre podľa tohto receptu:

1. Zahrejte olivový olej v kotlíku (alebo liatinovej panvici).
2. Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky, vložíme do kotlíka, korenia, soli a za stáleho miešania na strednom plameni povaríme asi 10 minút.
3. Pomaly nalejte víno, premiešajte, varte ďalšie dve až tri minúty.
4. Pridajte tri bobkové listy, potom horúci zeleninový vývar, škoricu, muškátový oriešok, korenie podľa chuti a soľ.
5. Keď sa varí, dajte cícer, zatvorte veko a vložte ich do predhriatej 180^{o rúra na jednu hodinu} .
6. Po hodine vložte nakrájané pomaranče do kotla a pokračujte vo varení ďalšiu pol hodinu.

Hotové mäso posypeme nasekaným koriandrom a podávame.

S medom

Hovädzie mäso s pomarančom a medom je originálne jedlo, ktoré oplatí sa variť. Pre neho musíte vziať:

• 600 g hovädzieho mäsa;
• pohár pomarančového džúsu;
• jedna oranžová;
• dve polievkové lyžice medu;
• jedna cibuľa;
• Rastlinný a maslový olej;
• paprika;
• soľný.

Ako variť:

1. Odstráňte tuk a filmy z hovädzieho mäsa, nakrájajte na kúsky.
2. Nakrájajte cibuľu.
3. V panvici alebo hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a masla a opečte kúsky mäsa.
4. Vložte do nej cibuľu, premiešajte a nechajte päť minút v ohni.
5. Nastrúhajte kôru na strúhadle a pošlite ju na hovädzie mäso.
6. Nalejte pomarančový džús, vložte med, pridajte vodu tak, aby bol obsah riadu pokrytý tekutinou, zakryte viečkom, varte asi 25 minút na miernom ohni.
7. Otvorte veko a počkajte päť minút, kým omáčka skaramelizuje.

So slivkami

Mäso so slivkami a pomarančom je neuveriteľne voňavé. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 700 g hovädzieho mäsa;
• dva pomaranče;
• dve polievkové lyžice cukru;
• dve šálky vývaru;
• pol šálky rastlinného oleja;
• 200 g sušených sliviek;
• st. l. paradajkový pretlak;
• dve polievkové lyžice múky;
• paprika;
• soľný.

Ako nakupovať:

1. Mäso umyte, utrite papierovou utierkou, nakrájajte na rovnomerné kúsky približne rovnakej veľkosti.
2. Zohrejte panvicu, nalejte na ňu rastlinný olej, za stáleho miešania na strednom ohni opečte hovädzie mäso do zlatista (asi 7 minút).
3. , vložte mäso do hrnca, zalejte vývarom alebo vodou, zakryte pokrievkou a duste, kým nebude úplne uvarené (asi hodinu a pol).
4. Cibuľa nakrájaná na kocky, smažte do panvice až do zlatohnedej (2-4 minúty).
5. Pomaranče umyte, kôru odstráňte strúhadlom. Ovocie ošúpeme a nakrájame na kocky.
6. K cibuli pridáme kôru s nakrájanými pomarančmi, pár minút dusíme.
7. Potom nalejte múku do panvice, premiešajte, vložte paradajkovú pastu a znova premiešajte.
8. Sušené slivky umyte a nakrájajte na kúsky.
9. Vložte pečené a sušené slivky do hrnca s mäsom, pridajte cukor, korenie a soľ, premiešajte a duste na miernom ohni pod vekom ďalších 15 minút.

Jedlo môžete podávať s ryžou alebo inou prílohou podľa vášho vkusu.

Šalát

Tento jednoduchý šalát bude vyžadovať varené hovädzie alebo teľacie mäso (200 g), pomaranč, jablko a majonézu.

Studené varené mäso a olúpané jablko nakrájajte na prúžky, pomarančovú dužinu na plátky. Vložte všetky ingrediencie do šalátovej misy a dochuťte majonézou. Kto nemá dostatok soli, môže ho pridať.

Na záver

Hovädzie alebo teľacie mäso s pomarančmi je ušľachtilé jedlo, ktoré je vhodné na slávnostný stôl, najmä na Nový rok alebo Vianoce. Preto aspoň jeden z receptov musí byť v prasiatku dobrej hostesky.