Ryby a kuracie mäso: popis, recepty na varenie, chuťové vlastnosti

Každý deň na svete ľudia jedia až milión kilogramov kurčiat a rýb. Z týchto produktov sa pripravuje veľa rôznych jedál, ktoré sú veľmi užitočné pre zdravie. Sú skvelé pre diétne a zdravý stravovanie, ktoré je dnes tak populárne.

Užitočné vlastnosti kuracieho a rybieho mäsa

Kuracie mäso je najobľúbenejšia hydina. Je nenáročný a nevyžaduje špeciálnu starostlivosť. Kuracie mäso má menej tučné mäso ako napríklad kačica, a preto je nielen užitočné, ale aj vhodné na diétnu výživu.

Kuracie mäso je bohaté na bielkoviny - prvok, bez ktorého nie je možná správna tvorba svalov. Vzhľadom na veľké množstvo bielkovín je mäso tohto vtáka veľmi uspokojivé a človek sa dlho necíti hladný. Kuracie mäso obsahuje aj množstvo vitamínov, ako sú A, C, E, B1, B2, B3 a minerály - fosfor, vápnik, železo, zinok, horčík atď.

Ryby nie sú nižšie ako kuracie mäso v prítomnosti bielkovín, ktoré telo ľahko vstrebáva. Okrem bielkovín obsahuje veľa vitamínov, makro - a mikroelementov a mastné kyseliny potrebné pre zdravie.

Je zvykom deliť ryby na more a rieku. Oba obsahujú veľa užitočných látok. Pri použití riečnych rýb však existuje riziko nákazy parazitmi, ak produkt nie je starostlivo spracovaný alebo zle uvarený.

Morské ryby sú bohaté na jód, ktorý je jednoducho nevyhnutný pre správne fungovanie endokrinného systému. Deti a dospelí by mali tento výrobok konzumovať najmenej raz týždenne.

Diétne jedlá

Pre športovcov, ktorí sledujú svoju výživu, ako aj pre tých ľudí, ktorí chcú schudnúť bez hladovania, sú kuracie a rybie pokrmy skvelou voľbou. Dobre zasýtia a človek sa dlho necíti hladný.

U kurčiat stojí za to vziať prsia, pretože je menej kalorické.

Pri výbere rýb stojí za to uprednostniť nízkotučné a stredne tučné odrody, napríklad pollock, merlúza, šťuka, tuniak a treska. V žiadnom prípade by sa nemal vyprážať, inak ryba stratí všetky svoje stravovacie vlastnosti. Odporúča sa piecť alebo dusiť.

Pečené filé z rybieho mora

Táto ryba s neobvyklou chuťou sa nazýva tilapia. Žije v sladkých vodách, ale pre svoju nenáročnosť môže žiť aj v slaných prameňoch. Ako môžete vidieť na fotografii, , morské ryby-kuracie mäso má mohutnú hlavu a krátke telo. V priemere tilapia váži 1 kilogram, ale existujú aj väčšie jedince. Na fotografii červená kuracia ryba.

Tilapia čiernej a v prírode žijú aj sivé farby. Fotografia kuracích rýb je uvedená nižšie.

Ryby majú nízke percento obsahu tuku a obsahujú veľké množstvo bielkovín, čo je atraktívne pre ľudí, ktorí sledujú svoje zdravie a postavu. Jeho biele mäso chutí ako kuracie mäso.

Na obed alebo večeru je veľmi ľahké pripraviť výdatné a zdravé jedlo z tilapie:

• najprv musíte odrezať hlavu rýb, pretože sa v nej často hromadia toxické látky;
• potom vyčistite ryby z váhy a odstráňte kosti;
• filet namažte malým množstvom slnečnicového alebo olivového oleja, nezabudnite podľa chuti pridať soľ a korenie;
• rybu dáme na plech a pečieme 20 minút pri priemernej teplote;
• hotové jedlo je ľahko posypané citrónovou šťavou a podávané na stôl s vašou obľúbenou prílohou.

Pollock so zeleninou

Pollock je známy svojim vysokým obsahom živín, ako aj nízkym obsahom kalórií. Je potrebné používať túto nádhernú rybu čo najčastejšie. Prihlásiť sa varenie lahodné a chutné jedlo z pollocku, nie sú potrebné žiadne špeciálne triky, všetko je celkom jednoduché.

Pre recept na pollock so zeleninou budete potrebovať nasledujúce zložky:

• treska škvrnitá;
• vhodná je zelenina-mrkva, brokolica a cibuľa;
• kyslá smotana 15% obsah tuku - 2 lyžice. ;
• štipka soli a mletého korenia.

Príprava:

1. Rozmrazte jatočné telo pollock a nakrájajte na rovnaké kúsky.
2. Každý kúsok zľahka dochuťte soľou, korením a namažte malým množstvom kyslej smotany.
3. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, mrkvu nastrúhame a brokolicu nakrájame na polovice. Môžete pridať trochu soli.
4. Vopred pripravenú formu alebo plech na pečenie vymastíme olivovým alebo slnečnicovým olejom. Zeleninu rozložte do rovnomernej vrstvy.
5. Položte rybu na vrch. Mala by byť pokrytá fóliou a pečená v rúre najmenej 20 minút pri teplote 190 stupňov.

Ako príloha k tomuto jedlu je ryža dokonalá.

Nízkokalorické kuracie prsia

Pre ľudí, ktorí dodržiavajú na správnu výživu alebo diéta, kuracie prsia sú takmer hlavným zdrojom bielkovín. Nemá takmer žiadny tuk a žiadne sacharidy. Môžete variť desiatky rôznych jedál z kuracích pŕs. Môžete uvariť polievku, upiecť ju v rúre, pripraviť diétne rezne a fašírky.

Jednoduché jedlo z kuracích pŕs sa pripravuje nasledovne.

Zložka:

• 1-2 kuracie prsia - podľa toho, koľko ľudí sa pripravuje;
• nízkotučná kyslá smotana-1-2 st. lyžica;
• soľ, korenie podľa chuti.

Postupnosť akcií:

1. Opláchnite filé a nechajte ho vyschnúť.
2. Prsia nakrájajte na malé kúsky.
3. Každý namažte malým množstvom kyslej smotany, dochuťte soľou a korením.
4. Plech na pečenie vymastíme olivovým olejom.
5. Vložte kúsky kuracích pŕs a pečte najmenej 30 minút.
6. Hotové jedlo posypte bylinkami.

Kuracie prsia v rúre

Kotlety podľa tohto receptu sú veľmi jemné a šialene chutné.

Na varenie budete potrebovať:

• 500 g kuracie prsia;
• cibuľa-1 kus;
• cesnak-2-3 strúčiky;
• veľká mrkva - 1 kus.;
• cuketa-1 kus.;
• niektoré zelené;
• krupica alebo otruby na zahustenie hmoty - 1 polievková lyžica. ;
• soľ a korenie podľa chuti.

Príprava:

1. Kuracie prsia pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Nakrájajte zeleninu a nakrájajte ju v mixéri, až kým nebude hladká.
3. Zeleninu dáme na mleté mäso, dochutíme soľou, korením a pridáme krupicu alebo otruby.
4. Formujte rezne a pečte ich v vymastenej forme alebo plechu na pečenie 20 minút pri strednej teplote.

Pečená merlúza so syrom

Tí, ktorí nedodržiavajú na špeciálnu diétu a len chcete diverzifikovať svoju stravu, odporúča sa variť merlúzu podľa tohto receptu. Ukazuje sa šťavnaté, jemné a voňavé.

Na varenie budete potrebovať:

• jatočné telo merlúzy európskej;
• zelenina-mrkva, cibuľa, paradajky, 1 kus.každý;
• kyslá smotana 15 % - 2 lyžice. ;
• syr - 100 g;
• soľ, korenie, korenie podľa chuti.

Krok:

1. Rybie filé nakrájame na kúsky, dochutíme soľou a korením.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajku a mrkvu na tenké kolieska.
3. Plech na pečenie alebo forma s olejom-olivový alebo slnečnicový.
4. Dajte zeleninu na oplátku. Na prvom mieste je mrkva, potom cibuľa.
5. Ryby sú umiestnené ďalej v poradí. Zľahka ho posypte obľúbeným korením, aby ste zvýraznili chuť a arómu.
6. Vrchnou, konečnou vrstvou budú paradajky.
7. Pečieme v rúre na 190 stupňov 25 minút.
8. Niekoľko minút pred varením musíte urobiť syrovú náplň. Pre ňu by mal byť strúhaný syr dôkladne zmiešaný s kyslou smotanou. Vložte náplň na ryby a pošlite ju na pečenie, kým nebude pripravená, kým sa syr nezhnedne.
9. Chutné a voňavé ryby so syrom a zeleninou sú pripravené!

Záver

Každý deň na svete ľudia pripravujú rôzne jedlá z kuracieho mäsa a rýb kvôli dostupnosti týchto výrobkov v obchodoch, plnosti a jednoduchosti prípravy.

Kuracie mäso a ryby, najmä morské ryby, obsahujú veľa rôznych vitamínov, stopových prvkov a hlavnú budovu materiál pre bunky-proteín. Mali by sa konzumovať pravidelne, najlepšie trikrát až štyrikrát týždenne.

Kuracie ryby, inak nazývané tilapia, sú zaujímavým druhom, ktorý má jemnú chuť a biele mäso podobné kuraciemu mäsu. Tilapia je skvelá na pečenie a diétne recepty.

Aby sa zachovali živiny a minerály, odborníci na výživu dôrazne odporúčajú, aby sa smažili, ale aby sa dusili a pečili. Kuracie alebo ryby, varené s korením a zeleninou v rúre, chutia horšie ako vyprážané.