Marinované bravčové rebrá v rúre: recepty, výber marinády a tipy na varenie

Marinované bravčové rebrá varené pečením sú veľmi chutné jedlo, ktoré sa dá pripraviť ako hlavné jedlo v špeciálnych dňoch alebo na spestrenie ich kulinárskeho každodenného života. Ďalej v materiáli budú uvedené recepty na bravčové rebrá v rúre. Fotografie budú tiež prezentované.

Ale najprv by ste mali pochopiť niekoľko dôležitých tipov.

Poznámky k vareniu mäsa

Ponúkame vám, aby ste si preštudovali zoznam užitočných odporúčaní, ktoré vám pomôžu pripraviť najchutnejšie jedlo bez toho, aby ste pokazili výrobky a nestrácali čas navyše:

1. Pri nákupe mäsa na morenie sa snažte vyhnúť mrazeným potravinám. V prípade, že nemáte iné možnosti, ako si kúpiť presne také rebrá, keď prídete domov, okamžite ich rozmrazte, aby ste zachovali chuť a šťavnatosť.
2. Pre správne kŕmenie sa odporúča rozdeliť mäso na kúsky troch alebo piatich rebier. Je oveľa pohodlnejšie jesť ich týmto spôsobom.
3. Pred varením marinovaných bravčových rebier v rúre musia byť marinované štyri hodiny. Toto je štandardný čas , to najlepšie by bolo nechať ich cez noc. V tomto prípade budú rebrá správne namočené a získajú jasnejšiu a bohatšiu chuť.
4. Aby sa zachovala šťavnatosť a chuť mäsa počas pečenia, malo by sa počas varenia naďalej posypať marinádou.
5. Na pečenie bude stačiť pol hodiny.
6. Aby ste na mäse získali peknú kôrku, musíte rebrá hojne rozložiť marinádou desať minút pred koncom pečenia.
7. Pripravenosť mäsa môžete určiť podľa kôry. Najlepšie je však zamerať sa na pridelenú šťavu. Hotové jedlo by malo byť priehľadné.
8. Ešte jemnejšie a chutnejšie mäso sa ukáže, ak sa po skončení pečenia nechá ešte pár hodín chradnúť.
9. Na marinády neexistujú žiadne obmedzenia. Môžete kombinovať existujúce alebo vytvoriť vlastnú verziu.
10. Povinnými zložkami marinády by mali byť korenie a kyselina.
11. Na marinádu sú najvhodnejšie tieto nápoje: minerálna voda, pivo, víno, jogurt, Coca-Cola.

Prečo je to potrebné

Predtým, než začnete s receptami marinovaných bravčových rebier v rúre, je potrebné vysvetliť dôležitosť samotného procesu. Medzi hlavné dôvody patria:

• čím vyššia je teplota varenia a tučnejšie mäso, tým viac karcinogénov, ktoré poškodzujú telo, sa vytvorí a správna marináda vám umožní vylúčiť takmer 90% škodlivých zlúčenín;
• prítomnosť kyseliny v marináde tiež zabraňuje konzervácii vytvorených škodlivých látok, vďaka čomu je mäso nielen chutnejšie, ale aj zdravšie a bezpečnejšie.

Teraz môžete prejsť na samotné recepty.

Bravčové rebrá v rúre s cibuľovou marinádou

Poďme analyzovať prvý typ marinády pre toto mäso, ako aj následnú metódu varenia. K tomu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 600 gramov chladených bravčových rebier;
• cibuľová hlava;
• dve polievkové lyžice Adjiky;
• suché korenie;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• soľný.

Príprava

Teraz poďme zistiť algoritmus varenia a ako marinovať bravčové rebrá na pečenie v rúre. Čas varenia - nie viac ako hodinu a pol. Na morenie je lepšie prideliť noc alebo aspoň štyri hodiny. Tu je potrebné urobiť:

1. Chladené bravčové rebrá by sa mali umyť pod teplou vodou a vysušiť papierom alebo kuchynskou utierkou.
2. Potom odstráňte fóliu, ktorá sa nachádza na strane samotných rebier. Ak sa neodstráni, mäso bude mať nepríjemnú chuť.
3. Teraz urobte rez asi jeden centimeter hlboký medzi každým rebrom.
4. Cibuľu olúpte, opláchnite pod studenou vodou a nastrúhajte na jemnom strúhadle. Výslednú hmotu vložte do samostatnej misy,
5. Na to isté miesto pridajte pol lyžičky suchého korenia, určené množstvo Adjiky a soľ.
6. Nakoniec nalejte dve polievkové lyžice rastlinného oleja a všetky ingrediencie poriadne premiešajte, kým nezískate čo najjednotnejšiu hmotu.
7. Pripravené mäso vložte do misky tak, aby okolo obsahu bolo dostatok voľného miesta
8. Ako marinovať bravčové rebrá do rúry? Mäso správne potrieme pripravenou marinádou a opatrne ho vtierame do urobených rezov.
9. Teraz ho musíte nechať marinovať v chladničke najmenej štyri hodiny. Najlepšie ho nechajte cez noc. Ale je to na vás.
10. Po marinovaní rebier Predhrejte rúru na 250 stupňov.
11. Momentálne , stojí za to pripraviť ďalšia časť marinády.
12. Posypte obrobok morskou soľou na oboch stranách.
13. Teraz musíte dať mäso do rúry na grile.
14. Pod ním je potrebné dať formulár pokrytý fóliou.
15. Mäso nechajte piecť 20 minút. Potom znížte teplotu na 200 stupňov a nechajte ju úplne uvariť. To je ďalších 10 minút.
16. Pravidelne namažte rebrá vyrobenou marinádou.
17. Hneď ako je jedlo pripravené, nechajte ho vylúhovať ďalších desať minút. Potom nakrájajte tri rebrá a podávajte na stole!

Recept na bravčové rebrá v rúre so zemiakmi

Teraz uvažujme o trochu zložitejšej možnosti - s prílohou. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť:

• kilogram chladených bravčových rebier;
• desať hľúz stredne veľkých zemiakov;
• veľká hlava cibule;
• tri polievkové lyžice sójovej omáčky;
• tri polievkové lyžice prírodnej paradajkovej pasty;
• lyžica medu;
• pol lyžičky bazalky, oregana a rozmarínu;
• soľný.

Príprava

V tomto prípade sa marináda s medom pripravuje na nakladané bravčové rebrá v rúre. Tu je to, čo musíte urobiť:

1. Rebrá by sa mali opláchnuť pod teplou vodou a vysušiť kuchynskou alebo papierovou utierkou.
2. Ďalej odstráňte film zo strany rebier tak, aby nepokazil chuť mäsa.
3. Rozdeľte obrobok na kúsky dvoch alebo troch rebier a vložte ich do hrnca alebo misy, nevyhnutne hlboko.
4. Cibuľu ošúpeme, umyjeme, nakrájame na kolieska a rozdelíme na polovice. Pridajte do mäsa.
5. Teraz nalejte sójovú omáčku na obsah. Pridajte tam cestoviny a med.
6. Všetko posypeme soľou a korením.
7. Začnite dôkladne miešať všetky ingrediencie rukami, kým sa marináda rovnomerne nerozloží.
8. Potom dajte mäso na celú noc do chladničky.
9. Teraz môžete prejsť na ďalšiu fázu varenia marinovaných bravčových rebier so zemiakmi v rúre.
10. Pred pečenia rebrá, zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
11. Posypte ich olivovým olejom a soľou a položte ich na plech.
12. Mäso položte na zemiaky a nalejte naň to, čo zostalo v miske po marinovaní.
13. Ďalej teplé do rúry na 220 stupňov a umiestnite obrobok tam.
14. Marinované bravčové rebrá varíme v rúre 50 minút.
15. Akonáhle sú pripravené, vyberte ich, usporiadajte ich na porcie a podávajte ich na stôl.

Medovo-horčicová verzia

Recept s dosť neobvyklou kombináciou chutí. Na jeho prípravu potrebujete nasledujúce produkty:

• 800 gramov chladených bravčových rebier;
• dve čajové lyžičky horčice;
• dve polievkové lyžice medu;
• dve polievkové lyžice sójovej omáčky;
• čerstvá pomarančová šťava;
• citrónová šťava;
• zmes papriky a papriky.

Proces varenia

Napriek tomu, že priama príprava nakladaných bravčových rebier v rúre netrvá dlhšie ako hodinu a pol, celý proces vytvárania jedla bude trvať takmer deň. Tu je to, čo musíte urobiť:

1. Mäso umyte teplou vodou, osušte ho kuchynskou alebo papierovou utierkou a odstráňte film.
2. Potom ho rozdeľte na malé časti s dvoma alebo tromi okrajmi.
3. Ďalej je potrebné ich osoliť a posypať korením z oboch strán.
4. Zmiešajte citrónovú a pomarančovú šťavu spolu s medom a horčicou. Všetko premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
5. Výslednú marinádu nalejte na rebrá a premiešajte rukami tak, aby bola rovnomerne rozložená po mäse.
6. Riad by mal byť pokrytý filmom a vložený do chladničky cez noc.
7. Akonáhle ste pripravení variť, urobte druhú časť marinády a vložte rúru na zahriatie na 200 stupňov.
8. Ďalej položte rebrá na rošt a pod ňu vložte formu pokrytú fóliou.
9. Mäso varte 30 minút a pravidelne ho namažte predtým pripravenou marinádou.
10. Akonáhle získa červenú kôru a začne vylučovať priehľadnú šťavu, môžete rúru vypnúť.
11. Nechajte misku vylúhovať ďalších desať minút, potom ju môžete naaranžovať na porcie a naservírovať na stôl.

Pivná marináda

Posledný z nich zváži recept na varenie bravčových rebier v rúre s pivnou marinádou. Na to budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

• kilogram chladených bravčových rebier;
• 250 mililitrov ľahkého piva;
• tri pomaranče alebo 200 mililitrov prírodnej šťavy;
• štyri strúčiky cesnaku;
• pol lyžičky mletého korenia;
• čajová lyžička zmesi sušených bylín;
• jeden a pol čajovej lyžičky soli bez šmýkačky;
• rastlinný olej.

Proces varenia

V tomto prípade sa proces varenia prakticky nelíši od predchádzajúcich. Najprv musíte mäso spracovať a marinovať a až po noci marinovania začnite variť jedlo.

Tu je to, čo musíte urobiť:

1. Rebrá opláchnite pod teplou vodou a osušte kuchynskou alebo papierovou utierkou.
2. Potom z nich odstráňte film a rozdeľte ho na časti troch rebier.
3. Olúpte strúčiky cesnaku z plevy a nastrúhajte na jemnom strúhadle.
4. V samostatnej miske zmiešajte soľ, korenie a bylinky. Výsledný olej použite na potiahnutie rebier na oboch stranách.
5. Ďalej ošetrite každý kúsok cesnakom.
6. Po spracovaní všetkého mäsa ho vložte do chladničky a pošlite ho na marinovanie cez noc alebo aspoň na štyri hodiny.
7. Potom urobte fóliovú misku na pekáči. Môžete si vziať hlbokú misku a len ju zakryť fóliou.
8. Vložte rúru na zahriatie na 200 stupňov.
9. Vložte mäso do pripravenej formy a nalejte ju pomarančovým džúsom. Zakryte hornú časť fóliou a pošlite ju na varenie 45 minút.
10. Pravidelne kontrolujte pripravenosť.
11. Hneď ako uplynie 45 minút, nalejte do mäsa pivo, zakryte alobalom a vráťte na ďalšiu pol hodinu do rúry, aby sa rebrá konečne marinovali.
12. Potom mäso preložíme do samostatnej misy, zalejeme marinádou zostávajúcou vo fólii a vrátime na ďalších 15 minút do rúry, aby sa uvarilo do chrumkava.
13. Potom nechajte mäso vychladnúť - a môžete ho podávať na stôl.

Dúfame, že prezentované recepty vás oslovia! Dobrú chuť!