Ako marinovať mäso v sójovej omáčke: recepty na marinádu, prísady a tajomstvá varenia

Sójová omáčka v marináde je skutočným nálezom a záchrancom pre hostesku. Pomocou omáčky môžete aj tie najsuchšie kuracie prsia premeniť na niečo najšťavnatejšie, najchutnejšie a najvoňavejšie. Ak marinujete mäso v sójovej omáčke pre rúra alebo gril, potom dostanete aj diétny produkt s minimálnym obsahom kalórií. Takéto marinády sa môžu použiť aj na vyprážanie mäsa, na varenie kešu alebo na pečenie.

Dnes vám predstavíme najviac populárny marinádové recepty, ktorých hlavnou zložkou je sójová omáčka. Všetky sú celkom jednoduché v prevedení, takže aj začínajúca hosteska pochopí, ako marinovať mäso v sójovej omáčke, a skontroluje to vo svojej vlastnej kuchyni.

Sójová omáčka s medom

Toto je možno najobľúbenejšia a najčastejšie používaná kombinácia produktov. Med, majonéza, feferónka, cesnak, horčica a mnoho ďalších sú perfektne kombinované so sójovou omáčkou ako ďalšie prísady. Začnime snáď so sladkou.

Zoznam produktov

Budete potrebovať:

• 110 ml sójovej omáčky;
• 2,5 hlavy cesnaku;
• 120 ml majonézy (najlepšie domácej);
• 2,5 lyžice (lyžice) paradajkovej pasty;
• paprika;
• mleté čierne korenie;
• 1,5 lyžice (lyžice) prírodného medu;
• soľ (ak je to potrebné).

Ako marinovať mäso v sójovej omáčke s medom

Pre takúto omáčku odborníci v oblasti varenia odporúčajú používať kuracie paličky, prsia atď. . Toto je možnosť, povedzme, ľahká marináda, takže je lepšie uprednostniť hydinové mäso (kuracie, morčacie) alebo králičie mäso.

Spracovanie mäsa. Kuracie stehná umyjeme pod tečúcou vodou, odstránime tvrdé kúsky kože, prenesieme ich do vhodnej nádoby na morenie. V samostatnej miske zmiešajte sójovú omáčku a cesnak. Ten môže byť jemne nasekaný nožom alebo prešiel lisom. Zmiešajte to. Dali sme majonézu, vylejeme sadu vybraných korenín a opäť zasahujeme.

Ako marinovať mäso v sójovej omáčke tak, aby sa ukázalo nielen chutné, jemné a jemné podľa chuti, ale aj krásneho vzhľadu? Skúsené ženy v domácnosti vždy odporúčajú pridať kurkumu, papriku alebo dobrú paradajkovú pastu. Zmiešajte všetky uvedené produkty, pridajte soľ, med a mletú papriku podľa chuti. Pre farbu a môžete pridať pár čajových lyžičiek sušenej petržlenovej vňate alebo kôpru pre ďalšiu chuť.

Kombinujeme kuracie paličky a marinádu. Zmiešajte to. Necháme to pár hodín v chladničke. Marináda na mäso: sójová omáčka, med a majonéza sú úspešnou a výnosnou kombináciou. Omáčka dodáva arómu, slanú chuť – majonézu-sýtosť a med-príjemnú sladkosť a ovocné tóny. Po spracovaní s touto marinádou môže byť kuracie mäso pečené v rúre, grilované alebo vyprážané v smažení.

Sójová omáčka s horčicou

Milovníkom koreneného jedla s pikantnou chuťou sa odporúča pripraviť marinádu na mäso pomocou horčice. Pre príjemné sladké tóny pridáme trochu viac medu a pre orientálne odtiene v chuti si vezmeme sójovú omáčku.

Niektoré ženy v domácnosti veria, že je to najlepšia marináda na mäso. Sójová omáčka, horčica a med sú skvelou kombináciou, ak ste si kúpili bravčové alebo hovädzie mäso na pečenie. Mäso sa stáva najjemnejším, len sa topí v ústach. Ak plánujete variť kuracie mäso, stačí skrátiť čas marinovania. Horčica je pomerne agresívna zložka, ktorá skracuje čas marinovania mäsa, preto by sa to malo vziať do úvahy.

Potrebné zložky

Pripravte si nasledujúcu sadu produktov:

• 110 ml sójovej omáčky;
• 1 polievková lyžica (polievková lyžica) horčice;
• mleté čierne korenie;
• 2 polievkové lyžice jablčného octu;
• 1,5 lyžice (lyžičky) medu;
• 2 lyžice (lyžice) olivového oleja;
• korenie na mäso (podľa chuti);
• soľ (voliteľné).

Ako variť

Nalejte sójovú omáčku a určené množstvo jablčného octu do hlbokej nádoby. Zmiešajte ingrediencie, postupne pridávajte med, olivový olej a horčicu. Kombináciou hlavných produktov pridajte soľ podľa chuti, korenie podľa druhu mäsa, ktoré si vyberiete, a sušené bylinky.

Mäso nakrájajte na kúsky podľa zamýšľanej misky. Na vyprážanie budú menšie, na ražniči a gril-o niečo väčšie a väčšie. Mäso spustíme na tanier s omáčkou, všetko dobre premiešame. Vzťahovať nádoba s lepiacou fóliou. Čistíme ho v chlade.

Ako správne marinovať mäso v sójovej omáčke? Ukazuje sa, že nestačí zmiešať všetky ingrediencie a kúsky mäsa ponoriť do voňavej tekutiny - je tiež dôležité dodržiavať časový rámec morenia. To je veľmi dôležité, pretože čas jeho uchovávania v marináde bude priamo závisieť od druhu mäsa. Napríklad pár hodín stačí na to, aby bolo kurča nasýtené šťavami z omáčky, ale je lepšie nechať bravčové alebo hovädzie mäso na 12.

Sójová omáčka a škrob

Táto kombinácia sa najčastejšie používa na výrobu hustých omáčok. Skúsme dnes uvariť lahodnú bravčovú krkovičku v omáčke z balzamikového octu, sójovej omáčky, škrobu. Marináda na mäso tohto plánu je ideálna pre začínajúce ženy v domácnosti. Je jednoduchý, rýchly na prípravu a nevyžaduje veľa času. Vďaka prítomnosti octu omáčka rýchlo privedie mäso k pripravenosti a ušetrí vám čas.

Čo bude potrebné

Sada zložiek je nasledovná:

• 350 g bravčovej krkovičky;
• 45 ml sójovej omáčky;
• 1 (čajová lyžička) škrobu;
• 15 ml balzamikového octu;
• 2 g sladkej papriky;
• pár lyžíc medu;
• rozmarín;
• zelená cibuľa;
• cibuľa;
• čerstvá petržlenová vňať;
• 2 lyžice (lyžičky) horčice;
• konzervované fazule (kukurica);
• koriander;
• olivový olej;
• mleté čierne korenie;
• soľ (podľa chuti);
• 2 strúčiky cesnaku;
• 2 g cukru.

Varenie

Na začiatok pripravíme plnohodnotnú marinádu na mäso. Horčica, med, sójová omáčka, balzamikový ocot a olivový olej sa nalejú do hlbokej misky. Zmiešajte to. Pridajte rascu, cesnak, mleté čierne korenie, rozmarín a cukor. Opäť zasahujeme. Odložili sme, zaoberáme sa rezaním mäsa.

Krk je mierne umytý a odstraňuje prach z obchodu. Nakrájajte na malé kocky. Cibuľa je tiež olúpaná a nakrájaná na pol krúžky. Čerstvú zelenú cibuľu nakrájame ľubovoľne na malé kúsky. Bravčové mäso posielame na marinádu dve až tri hodiny. Potom smažte kúsky mäsa s prídavkom olivového oleja. V procese vyprážania sme do mäsa vložili zvyšky cesnaku, zelenej a cibule, koriandra. Smažiť. Samostatne v malej miske zmiešajte zvyšky marinády so škrobom. Nalejte ju do mäsa. Miešajte a znížte teplotu na minimum. Teraz bude mäso chradnúť a omáčka bude vďaka škrobu viskóznejšia a hustejšia. Bude to trvať asi 10 minút.

Sójová omáčka, zelenina a grilované

Už viete, aká dobrá je marináda na mäso z medu, horčice, sójovej omáčky a octu. A je to vhodné, povedzme, na varenie grilovanej zeleniny? Alebo budete musieť pridať nejaké špeciálne prísady? Rozumieme.

Zelenina

Pripravte výrobky:

• cuketa;
• bulharské korenie;
• cibuľa
• zelená cibuľa;
• baklažán;
• šampiňóny.

Pre marinádu

Tu je väčší zoznam:

• cesnak;
• sójová omáčka;
• horčica;
• med;
• balsamico alebo jablko sústo;
• olivový olej;
• mleté čierne korenie;
• provensálske byliny;
• soľ (voliteľné).

Vedieť, ako marinovať mäso v sójovej omáčke, každá žena v domácnosti sa vyrovná s morením zeleniny. Rovnako ako mäso sa umyjú, nakrájajú na veľké kúsky a naplnia marinádou pripravenou z vyššie uvedených zložiek. Baklažán a cuketa sú nakrájané na pomerne veľké kruhy, bulharský korenie je rozdrvený na plátky. Šampiňóny sa odstránia z nohy a hornej kože a rozrežú sa na polovicu.

Teraz sa všetky pripravené ingrediencie zmiešané s marinádou posielajú do veľkého plastového vrecka. Zviažeme ho a pretrepeme, aby bola omáčka dobre rozložená. Zeleninu necháme dvanásť hodín. Niekoľkokrát počas tejto doby bude potrebné obal otočiť tak, aby zelenina nebola nakladaná iba jedna strana.

Sójová omáčka s jogurtom

Aké ďalšie zaujímavé a chutné marinády odporučiť? Je možné marinovať mäso v sójovej omáčke a povedzme jogurt alebo kefír? Samozrejme, že áno. Existuje aj taký pikantný recept.

Čo bude potrebné

Zložka:

• 260 ml prírodného jogurtu bez prísad;
• 120 ml sójovej omáčky;
• kari;
• rozmarín;
• paprika;
• mleté čierne korenie;
• kardamóm;
• soľný;
• kurkuma.

Varenie

Pre takúto marinádu je možno lepšie brať diétne, chudé mäso. Perfektné je napríklad králičie mäso, kuracie alebo morčacie mäso. Hlavnú ingredienciu nakrájajte na porcie a vložte do nádoby na morenie. Zmiešajte sójovú omáčku a korenie v samostatnom pohári a potom pridajte jogurt. Marináda nalejte kúsky mäsa, zakryte viečkom alebo fóliou, vložte do chladničky na 6-12 hodín.

Sójová omáčka a ovocie

Ovocie sa veľmi často používa v mäsových omáčkach na morenie. Dávajú produktu zaujímavé príchute. Teraz vám povieme, ako marinovať bravčové mäso v sójovej omáčke s pomarančom.

Potrebujete vziať:

• 160 ml sójovej omáčky;
• 3 pomaranče;
• 110 g tekutého medu;
• 2 lyžice (lyžičky) kari alebo papriky;
• soľ (voliteľné);
• mletá červená paprika.

Funkcie Receptu

Vezmite dva pomaranče, vytlačte šťavu. Tretí je jednoducho nakrájaný na krúžky. Kuracie mäso (alebo akékoľvek iné) sa umyje, ľahko vysuší papierovou utierkou a nakrája sa na porcie. Naplňte pomarančovým džúsom a nechajte pôsobiť dvadsaťpäť minút. V samostatnej nádobe zmiešajte kari, papriku, sójovú omáčku, med, mleté korenie. Pridajte marinádu do mäsa. Necháme to na pár hodín.

Potom vyberieme kurča z marinády, dáme ho na plech (vopred ho prikryjeme alobalom), na vrch poukladáme oranžové kruhy. Prihlásiť sa rúra pri 180 stupňoch asi 20-25 minút. Z marinády si môžete pripraviť lahodnú omáčku. Pridajte do nej trochu vody (môžete použiť minerálnu vodu), priveďte ju do varu. Keď zhustne, vypnite oheň. Výsledná omáčka sa môže naliať na kuracie mäso, keď sa jedlo podáva na stole.

Sójová omáčka a "oheň"

Pre milovníkov pikantného a koreneného mäsa ponúkame prípravu" ohnivej " marinády. Bude to potrebné:

• 160 ml sójovej omáčky;
• 2-3 hlavy cesnaku;
• zelená cibuľa;
• 2-3 lyžice (lyžičky) mletej červenej papriky;
• lyžica papriky;
• koreň zázvoru (asi 5 cm).

Vlastnosti varenia" ohnivej " marinády na mäso

Jemne nakrájajte zelenú cibuľu. Ak nie je po ruke, môžete ho nahradiť cibuľou. Olúpte cesnak a nakrájajte ho na najmenšie kúsky. Ak sa vám nepáči, keď sa cesnak stretne s jedlom, použite lis na brúsenie. Pridajte sójovú omáčku a červenú papriku. Olúpte zázvor, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle. Zmiešajte všetky vyššie uvedené produkty. Do marinády pridajte akékoľvek mäso. Hlavnou vecou je nezabudnúť ho umyť, vysušiť papierovou utierkou a nakrájať na porcie.

Čas morenia bude závisieť od toho, aké pikantné mäso chcete získať. Čím dlhšie bude proces marinovania trvať, tým bude mäso ostrejšie. Kuracie mäso odporúčame marinovať asi dvanásť hodín a necháme bravčové, hovädzie, kozie mäso, jahňacie mäso,. atď. . na jeden deň.

Najrýchlejšie a najjednoduchšie

A nakoniec-najjednoduchšia a najrýchlejšia príprava marinády na mäso, pozostávajúca iba z troch ingrediencií, ale milovaná mnohými skúsenými kuchármi.

Zložka:

• minerálna voda;
• sójová omáčka;
• cibuľa.

Kusy mäsa sú naplnené minerálnou vodou, takže mäso je úplne skryté. Do marinády pridajte sójovú omáčku a premiešajte. Cibuľa sa odporúča, aby sa čo najviac. Spravidla stačí 3-5 hláv, ale môžete si vziať viac, ak sa vám to páči ostrejšie. Vytlačte šťavu z cibule akýmkoľvek spôsobom. To sa dá urobiť pomocou mlynčeka na mäso, mixéra, sita, odšťavovača atď. . Pridajte cibuľovú šťavu do sójovej omáčky a minerálnej vody, premiešajte, nechajte tri až päť hodín (čo najdlhšie, ak možný). Teraz môže byť mäso pečené alebo vyprážané v panvici, poslať ho na gril alebo variť kebab.