Diéta pre zápal pankreasu: povolené potraviny a približné menu pre tento týždeň

Ľudské telo je individuálny systém, v ktorom má každý orgán svoju vlastnú úlohu, čo je veľmi dôležité pre zdravie. Fungovanie tohto systému je ovplyvnené mnohými rôznymi faktormi, z ktorých jedným je výživa. Prevaha slaných, mastných, korenených v každodennej strave, ako aj prejedanie sa, môže skôr alebo neskôr vyvolať poruchu ľudského tela. Pod takúto ranu môže spadnúť aj pankreas. V tomto článku sa bližšie pozrieme na to, akú diétu treba dodržiavať pri zápaloch pankreasu. Najprv by ste však mali zvážiť vlastnosti tohto tela, ako aj jeho funkcie.

Pankreas

Akú funkciu vykonáva pankreas v našom tele? V prvom rade sa podieľa na tráviacom procese, pričom izoluje určité enzýmy pre určité potraviny: lipázu pre tuky, trypsín pre bielkoviny, amylázu pre sacharidy.

Okrem toho pankreas tiež reguluje glukózovú rovnováhu v krvi a produkuje inzulín a glukagón.

Pankreatitída

Pred zvážením diéty na zápal pankreasu je tiež potrebné oboznámiť sa s vlastnosťami tohto ochorenia. Keď sa človek správne stravuje, počet enzýmov vylučovaných pankreasom je v normálnom rozmedzí. Ale ak je strava narušená a osoba súčasne zneužije alkohol a tabak, pankreas sa začne zapáliť. Enzýmy, ktoré pretrvávajú v kanálikoch orgánu, ničia samotný pankreas. Pri penetrácii do krvi tieto enzýmy vyvolávajú vývoj intoxikácie tela. Tento stav pankreasu sa bežne nazýva pankreatitída.

Príznaky pankreatitídy

Pred začatím diéty so zápalom pankreasu by ste mali diagnostikovať túto chorobu. Pankreatitída môže byť určená nasledujúcimi príznakmi:

1. Bolestivé pocity. Vzhľad intenzívnej bolesti spôsobuje pocity rezania. Ak osoba nedostane pomoc včas a tiež neodstráni bolesť, potom tento stav môže dosiahnuť bolestivý šok. V závislosti od postihnutej oblasti môže v hypochondriu bolieť vľavo alebo vpravo. Ak je celá pankreas zapálená, bolesť sa bude líšiť v šindľovom charaktere.
2. Zmena odtieňa pokožky na tvári. Koža na tvári najskôr začne bieliť a potom získa sivastý odtieň.
3. Výskyt vyrážky na ľudskej koži.
4. Porušenie stoličky. Treba poznamenať, že pacient môže mať hnačku aj zápchu so zápalom pankreasu.
5. Výskyt nevoľnosti, ako aj zvracanie.
6. Silné nadúvanie.
7. Rýchly tlkot srdca. Súbežne s tým sa môže objaviť aj dýchavičnosť.
8. Modré škvrny sa môžu tvoriť v oblasti pupka, ako aj v dolnej časti chrbta. To naznačuje, že krv z zapáleného pankreasu sa dostala pod kožu brucha.
9. Vysoký alebo nízky krvný tlak.
10. Zvýšenie telesnej teploty.

Čo je dovolené jesť?

A teraz poďme na špecifiká stravy na zápal pankreasu. Čo je dovolené jesť s pankreatitídou? V prvom rade odborníci odporúčajú používať dusené, varené alebo dusené jedlá. Aby sa jedlo rýchlo vstrebalo, musí sa konzumovať v tekutej forme alebo rozdrviť mixérom. Zároveň strava nevyhnutne zahŕňa zeleninu, ktorá obsahuje pektín a vlákninu v ich zložení. Faktom je, že tieto produkty sú schopné normalizovať činnosť gastrointestinálneho traktu, obnoviť črevnú peristaltiku. Vitamíny, ktoré sú súčasťou čerstvej zeleniny a ovocia, posilňujú imunitný systém a urýchľujú zotavenie pacienta. Aká bude strava? V ponuke pre zápal pankreasu musia byť nevyhnutne prítomné nasledujúce produkty:

1. Mrkva.
2. Paradajka.
3. Strawberry.
4. Patissons.
5. Malina.
6. Rôzne obilniny, celé zrná.
7. Fermentované mliečne výrobky, ale s nízkym obsahom tuku.

Okrem toho sa odporúča denne jesť šaláty s množstvom zelene. Je potrebné ich naplniť rastlinným olejom. Na tento účel sa používa ľanový alebo sezamový olej.

Akútna forma

Treba poznamenať, že menu a strava pre zápal pankreasu budú závisieť od formy ochorenia. Ak je žľaza človeka zapálená prvýkrát, lekár vám povie o zvláštnostiach výživy. Odborníci spravidla odporúčajú vzdať sa jedla na niekoľko dní. Ak sa však stav zhorší, pôst sa predĺži. Všetky potrebné pre , živiny v tomto prípade budú dodávané pomocou špeciálnej sondy, ktorá sa vstrekuje priamo do žalúdka. Potrebné vitamíny sa tiež môžu vstreknúť do tela pomocou kvapkadla.

Približné menu, diéty pre akútny zápal pankreasu, bude obsahovať iba nápoje. Odborníci odporúčajú používať minerálne voda bez plyny, odvar na báze sušených šípkových plodov, ako aj čaj. Zároveň by ste mali venovať pozornosť skutočnosti, že nápoje by nemali byť sladké. Môžete použiť iba sladidlo, ktoré vám lekár povolil.

Niekoľko dní po exacerbácii pankreatitídy sa do menu postupne zavádzajú hotové jedlá. Približná strava pre akútny zápal pankreasu bude vyzerať takto:

1. Kotlety, ryby alebo mäsové guľky, ktoré sa pripravujú v parníku.
2. Polievky varené v zeleninovom vývare.
3. Suflé alebo puding z ovocia a zeleniny.

Ak sa pacient s takouto stravou začne cítiť lepšie, potom sa jeho špecialisti prenesú na prvú verziu takzvanej tabuľky č. 5. O tom budeme hovoriť neskôr.

Chronická pankreatitída

Diéta na zápal pankreasu a pečene chronickej formy bude trochu pestrá. V žiadnom prípade by však pankreas nemal byť preťažený, inak by to vyvolalo relaps. V skutočnosti strava pre zápal pankreasu a pečene, ktorá sa vyskytuje v chronickej forme, zahŕňa mnoho rôznych produktov. To by malo zahŕňať:

1. Maslo, ľanový olej, slnečnicový olej.
2. Sušienky a sušienky.
3. Polievky, ktoré sú pripravené na základe zeleninového vývaru, môžete pridať obilniny.
4. Nízkotučné mliečne výrobky.
5. Želé a kompóty.
6. Hrušky a jablká, ale iba sladké odrody. Musia byť strúhané alebo pečené v rúre.

Keď už hovoríme o tom, ktorá strava je predpísaná pre zápal pankreasu, osobitná pozornosť by sa mala venovať aj tým výrobkom, ktoré sú vylúčené zo stravy. Neodporúča sa jesť vyprážané jedlá. Množstvo soli sa zníži na 10 g denne. Granulovaný cukor nesmie konzumovať viac ako 30 g denne.

Teraz viete, aká strava je predpísaná pre chronický zápal pankreasu. Ale ak pacient začne cítiť zlepšenie, potom odborníci umožňujú meniť menu. Pri zavádzaní nových potravín do vašej stravy by ste sa však mali najskôr poradiť so svojím lekárom.

Reaktívny zápal

Pokiaľ ide o približnú stravu pre zápal reaktívneho pankreasu, bude to podobné predchádzajúcim možnostiam, ktoré sú založené na tabuľke č. 5. Pozrime sa bližšie na to, Ktoré výrobky sa môžu konzumovať, ak je pankreas zapálený v dôsledku cholecystitídy, gastritídy alebo duodenitídy. Patria sem nasledujúce:

1. Hrubý chlieb. Najlepšie je ak chcete použiť včerajšie.
2. Polievky pripravené na báze rastlinného alebo kuracieho vývaru s prídavkom cestovín, obilnín, vareného mäsa.
3. Ovsené vločky a pohánka.
4. Riečne ryby.
5. Strúhané zeleninové jedlá.
6. Olivový a slnečnicový olej.
7. Sušienky.

Hlavným účelom takejto stravy na zápal pankreasu je liečba pankreatitídy, ako aj minimálna spotreba energie orgánu na trávenie potravín.

Povolené nápoje

Osobitná pozornosť by sa mala venovať aj nápojom, ktoré sa môžu konzumovať pri pankreatitíde. Ale čo môže pijete v liečbe a strave pre zápal pankreasu? V prvom rade odborníci odporúčajú zahrnúť do stravy bujóny na báze šípky a harmančeka. Je tiež povolené používať kompóty na báze čerstvého ovocia alebo sušeného ovocia. Ak pijete obyčajný čaj, nemal by byť sladký alebo s malým množstvom kryštálového cukru. Je povolené používať fermentované mliečne výrobky, ktoré však majú nízke percento obsahu tuku.

Pevsnerova Diéta

Naďalej zvažujeme diéty a príznaky zápalu pankreasu. Ako už bolo spomenuté, výživa pre pankreatitídu je založená na diéte č. 5. Hlavným cieľom je odstrániť príznaky zápalu pankreasu a pri liečbe orgánu. Diéta č. 5 tiež znižuje zaťaženie orgánu. Odporúča sa pre tých ľudí, ktorí utrpeli exacerbáciu pankreatitídy, ako aj pre tých ľudí, ktorí predlžujú štádium remisie. Okrem toho takáto strava so zápalom pankreasu u dospelých normalizuje množstvo cukru a cholesterolu v krvi, znižuje hmotnosť a zároveň zlepšuje celkovú pohodu.

Tabuľka Č. 5

Podstatou tejto stravy je, že pacient by mal odmietnuť jesť tie potraviny, ktoré prispievajú k tvorbe kyseliny v žalúdku, čo vedie k aktívnej tvorbe enzýmov.

Čo je diéta č. 5 na zápal pankreasu? Odporúča sa zahrnúť do stravy tie jedlá, ktoré sú zamerané na zmäkčenie práce tráviacich orgánov. Menu by malo obsahovať varené alebo dusené jedlá. Takéto výrobky je potrebné konzumovať v drvenej alebo pevnej forme.

Aby sa čo najmenej narušil už zapálený orgán, do hotového pokrmu sa pridáva ktorýkoľvek z použitých olejov a tukov, ktoré sa nepoužívajú počas varenia.

Tabuľka č. 5a

Takáto strava na zápal pankreasu a čriev sa odporúča pri akútnej pankreatitíde, začína sa 4. deň po pôste. Počet spotrebovaných kalórií za deň by sa mal znížiť na 1 700. Výrobky by mali byť dôkladne rozomleté. Odporúča sa jesť väčšinou tekuté jedlo. Odborníci odporúčajú jesť každé 3 hodiny, ale v malých porciách.

Ale ako dlho je potrebné dodržiavať takúto diétu? Diétu pri akútnom zápale pankreasu určí lekár. Jeho trvanie spravidla nie je dlhšie ako 10 dní. Trvanie však bude závisieť od Všeobecné podmienky pacienta.

Tabuľka Č. 5

Táto strava pre pankreatitídu je rozšírenejšia. Do stravy môžete pridať dusené fašírky, fašírky z chudého mäsa. Do menu sa zavádzajú aj riečne ryby, ktoré sa musia variť v parníku. Zároveň musí pacient kontrolovať množstvo zjedených kalórií. Denná norma by mala byť od 1500 do 1800 kcal.

Obmedzenia a zákazy

Samozrejme, lekár predpíše niektoré lieky na zápal pankreasu. Diéty a strava v tomto prípade tiež zohrávajú dôležitú úlohu pri liečbe pankreatitídy. Preto by ste nemali ignorovať všetky odporúčania ošetrujúceho lekára.

Tí ľudia, ktorí trpia pankreatitídou, by mali zo svojej každodennej stravy vylúčiť niektoré jedlá, ktoré môžu viesť iba k zvýšeným príznakom. K tomu sú vylúčené polotovary, rýchle občerstvenie, údené produkty, niektoré odrody obilnín, napríklad proso, jačmeň, krupica. Počas liečby sa budete musieť vzdať aj mliečnych výrobkov s vysokým obsahom tuku, kyslého ovocia, cesnaku, baklažánu, reďkovky, reďkovky, kapusty a húb.

Upozorňujeme, že je prísne zakázané piť alkoholické nápoje. Granulovaný cukor je tiež kontraindikovaný. Môže byť nahradený sladidlom alebo medom. Ak máte radi šťavy, mali by byť zriedené vodou. Je potrebné vyhnúť sa veľmi teplým alebo studeným jedlám, jedlo sa konzumuje iba v teplej forme.

Trvanie diéty

Určite sa mnohí ľudia pýtajú, ako dlho je potrebné dodržiavať takúto diétu so zápalom pankreasu. Odborníci tvrdia, že pacienti s pankreatitídou by mali dodržiavať špeciálnu diétu po dobu 8 až 12 mesiacov. Ak chcete zabrániť opakovaniu chronickej formy ochorenia, musíte tieto pravidlá dodržiavať počas celého života.

Výživa pre deti

A teraz stojí za to zvážiť vlastnosti stravy pre zápal pankreasu u dieťaťa. Pravidlá budú úplne rovnaké ako u dospelých pacientov. , Deti môžu jesť sušienky, vafle, sušenie, ale bez náplní. Do stravy je povolené zahrnúť marshmallows, marshmallows, mliečne cukríky.

Dieťa musí bezpodmienečne konzumovať želé alebo kompót, čerstvo vylisované šťavy z rôznych druhov zeleniny a ovocia, napríklad hrušky, jablká, papriky, tekvice, mrkva.

Ako sa držať diéty?

V prvom rade je potrebné zamerať sa na používanie produktov, ktoré obsahujú veľké množstvo bielkovín. Bude potrebné znížiť spotrebu tukov, ako aj sacharidov. Všetky potraviny by mali byť varené alebo dusené. Všetko by sa malo podávať v drvenej alebo mletej forme. Kalorický obsah konzumovaných potravín by nemal byť vyšší ako 2000 kcal za deň. Do jedál sa môžu pridávať rôzne rastlinné oleje, ale nie počas varenia, ale už v hotových jedlách.

Zdravé jedlo a správny prístup k strave v prípade zápalu pankreasu pomôžu čo najskôr odstrániť príznaky a urýchliť normalizáciu práce tohto orgánu. Nové produkty môžu byť zavedené do menu, ale predtým sa musíte poradiť so svojím lekárom.

Vzorové menu na týždeň

Takže sme zistili, ktoré potraviny by sa mali konzumovať s pankreatitídou a ktoré by mali byť vylúčené z vašej každodennej stravy pre túto chorobu. Napríklad budeme brať do úvahy menu na týždeň so zápalom pankreasu. Bude zahŕňať prvé raňajky, druhé raňajky, Obed, obed a večeru. Je tiež povolené pridať druhú večeru. Vo väčšine prípadov sa na raňajky používa bielkovinová omeleta a na druhé raňajky sa môže jesť čaj a tvaroh. Pokiaľ ide o nápoje, odvar na báze šípky bude veľmi užitočný. Polievka je povinná na obed.

Pondelok:

1. Na raňajky môžete jesť nízkotučný kus mäsa, sušienky a čaj bez cukru alebo so sladidlom.
2. Na druhé raňajky sa používajú ovsené vločky varené s mliekom alebo vodou. Mali by ste však venujte pozornosť podľa ľubovôle, napriek tomu, že sa tam nepridáva cukor. Ako nápoj môžete piť odvar na základe šípky alebo kompótu so sušeným ovocím.
3. Na obed v pondelok si môžete uvariť pohánkovú kašu, varenú zeleninu, napríklad brokolicu alebo cuketu. Menu môžete doplniť nízkotučným tvarohom.
4. Pečené jablká budú ideálnou voľbou pre popoludňajšie občerstvenie.
5. Na večeru sa môžete potešiť vareným nízkotučným kuracím mäsom, zeleninovým gulášom. Ako nápoj môžete piť kompót.

Utorok:

1. V utorok môžete jesť mäsové karbonátky, bielkovinovú omeletu. Ako nápoje používajte čaj s krekry.
2. Na druhé raňajky si môžete pripraviť puding z tvarohu, umyť ho želé.
3. Na obed sa používa varené hovädzie mäso, malý kúsok ražného chleba, ako aj slabý čaj s citrónom, ale bez cukru.
4. Na obed bude stačiť vypiť 1 pohár nízkotučného kefíru a tiež jesť krekry.
5. Na večeru sa varia dusené ryby a pije sa aj nesladený čaj.

Streda:

1. Mäsové jedlá môžu byť v stredu vylúčené z raňajkového menu. Môžete len jesť nízkotučný jogurt, rovnako ako zelené jablko.
2. Ale na druhé raňajky sa používajú varené kuracie prsia, biele krekry. To všetko sa umyje zeleným nesladeným čajom.
3. Na obed musíte uvariť nízkotučné dusené ryby, pohánkovú kašu. Menu môžete doplniť ražným chlebom.
4. Nízkotučný tvaroh sa používa na popoludňajší čaj.
5. Na večeru si môžete uvariť ovsenú kašu dusenú s mliekom alebo vodou. Veľmi užitočný bude aj šalát z červenej repy, ktorý je ochutený rastlinným olejom. Ako nápoj môžete piť čaj.

Štvrtok:

1. Na raňajky pripravte omeletu z dvoch kuracích vajec, umyte ju slabým čajom bez cukru.
2. Na druhé raňajky môžete jesť tvarohový puding, rovnako ako jablkovú omáčku.
3. Na obed sa pripravuje dusené mäso, ako prílohu si môžete pripraviť zeleninový šalát s prídavkom rastlinného oleja.
4. Na popoludňajšie občerstvenie sa používajú iba krekry, ktoré sa umyjú kompótom zo sušeného ovocia.
5. Ako večera je vhodná ryžová kaša, kompót a jablko pečené v rúre.

Piatok:

1. Raňajky budú v piatok veľmi husté. Na tento účel sa používajú zemiakové kaše a mäsové guľky. Ako nápoj je potrebné pripraviť bylinkový čaj.
2. Na druhé raňajky sú vhodné kompóty, nesladené suché sušienky alebo sušienky.
3. Na obed si môžete uvariť polievku na báze zeleninového vývaru, dusený rybí rezeň. Ako nápoj môžete piť kompót.
4. Na popoludňajšie občerstvenie sa používa akékoľvek ovocné želé.
5. Na večeru môžete jesť mäsový puding, ktorý je doplnený dusenou zeleninou.

Sobota:

1. Na raňajky v sobotu si môžete pripraviť omeletu z dvoch kuracích vajec. Ako doplnok k omelete môžete jesť nízkotučný tvaroh.
2. Na druhé raňajky sa používajú tvarohové koláče, ktoré sa však musia pripraviť bez pridania cukru. Druhé raňajky môžete doplniť pečenými jablkami.
3. Na obed sa kurací vývar pripravuje s prídavkom krekrov. Ako mäsové jedlo si pripravte mäsové guľky z chudého mäsa.
4. Na popoludňajšie občerstvenie môžete opäť jesť pečené jablká, zapiť ich ovocným želé.
5. Odtučnený tvaroh alebo varené kuracie mäso.

Nedeľa:

1. V tento deň sa na raňajky používa tvarohový kastról, ktorý sa umyje nízkotučným mliekom. Upozorňujeme, že kastról musí byť pripravený bez kryštálového cukru alebo ho nahradiť sladidlom.
2. Na druhé raňajky môžete jesť zeleninovú polievku, ako aj dusené mäso.
3. Na obed sa opäť používa strúhaná zeleninová polievka s prídavkom rezňov a rezancov. Môžete jesť mliečnu omáčku.
4. Nesladený čaj a sušienky sú vhodné na popoludňajšie občerstvenie.
5. Na večeru si môžete pripraviť dusené mäso, varenú repu, všetko umyť ovocným kompótom.

Diéta pri komplexnej liečbe zápalu pankreasu zohráva osobitnú úlohu. Ak znížite zaťaženie tohto orgánu, budete schopní dosiahnuť zotavenie v prípade akútneho zápalu, ako aj stabilnú remisiu v prípade chronickej pankreatitídy.

Pozitívne a negatívne stránky stravy

Tí pacienti, ktorí dodržiavajú alebo predtým dodržiavali diétu na pankreatitídu, si všimli niekoľko pozitívne a negatívne aspekty s takýmto zaobchádzaním. Medzi výhody patrí skutočnosť, že strava je vyvážená, môže sa používať dlhodobo a na preventívne účely. Okrem toho je strava šetrná k pankreasu, normalizuje funkciu tohto orgánu.

Ak hovoríme o nevýhodách takejto stravy, potom spočíva iba v jednej veci: pacient vyžaduje určité zručnosti pri príprave diétnych jedál.

Záver

Teraz poznáte príznaky zápalu pankreasu, liečbu a diétu pre túto chorobu. Takáto choroba ako pankreatitída dáva ľuďom veľa nepríjemných symptómov. Ak ho spustíte, prejde do chronickej formy a po zvyšok svojho života budete musieť dodržiavať diétu. Preto, keď sa objavia prvé príznaky pankreatitídy, je potrebné vyhľadať pomoc lekára, ktorý predpíše lieky, a tiež bez zbytočného odkladu predpísať vhodnú stravu.