Diéta 1a: menu na týždeň s receptami. Diéta pre peptický vred

Gastritída je hlavným dôvodom vymenovania lekárskej tabuľky č. 1. Nespomínajte si však okamžite na hrozné zvonenie nemocničných tanierov a ich nevkusný obsah. Pri správnom prístupe môže byť takáto strava nielen chutná a zdravá, ale môže zostať aj v živote ako súčasť správnej výživy.

Toto jedlo je plne v súlade s lekárskymi indikáciami po operáciách na gastrointestinálnom trakte. Spotrebované výrobky nedráždia žalúdočnú sliznicu a nepreceňujú jej sekréciu. Treba však mať na pamäti, že zmeny v strave by mali byť koordinované s ošetrujúcim lekárom. Takže, čo je podstatou diéty 1a, menu pre týždeň, recepty a mnoho ďalších zaujímavých a užitočných vecí, nájdete v článku.

Rozdiely

Pre lepšie pochopenie je potrebné rozlišovať typy stravy č. 1. Stáva sa to s písmenami " A " A "B". V rovnakej dobe, diéty nie sú úplne podobné.

Prvý je predpísaný asi na dvojtýždňové obdobie po operácii a druhý-na určitý čas podľa uváženia lekára, ale po štrnástich dňoch. Tabuľky sú úplne odlišné v množstve KBZHU (kalórie, bielkoviny, tuky, sacharidy).

Podobnosť

Obe lekárske diéty sú veľmi ľahké, takže sú v skutočnosti predpísané po operácii žalúdka. Všetky jedlá sú hotové-tekuté alebo ovsené.

Je potrebné pripraviť jedlo 5-7 krát denne, pretože jedlo sa spracováva rýchlejšie a obsahuje menej KBZHU.

Nadovšetko

Najdôležitejšie pravidlo diéty 1a, ktorej menu na týždeň s receptami je rozmanité, je varenie v pare, varenie alebo pečenie, ale bez kôry. Okrem toho by v strave nemali byť prítomné veľmi teplé a studené jedlá.

Diéta zabezpečuje obmedzenie soli, pretože silne dráždi žalúdočnú sliznicu. Jedlá by mali byť zlomkové, to znamená asi 5-krát denne alebo viac. Najväčší počet kalórií za deň by nemala presiahnuť 3000. To zahŕňa 100 g bielkovín, 90-100 g tuku, 200 g sacharidov a nie viac ako 8 g kuchynskej soli.

Hlavné menu

Pre terapeutickú stravu 1a podľa Pevsnera sú zeleninové polievky s rezancami, ryžou alebo len zeleninou dokonalé. Ako dresing môže slúžiť smotana alebo varené vajce. Medzi výhody sú povolené ryby a niektoré druhy mäsa, ale nie hrubé.

Pri dodržaní diétnej tabuľky číslo 1a sa budete musieť vzdať ražného chleba a nahradiť ho sušienkami alebo sušeným pečivom. Úplne vylúčte lístkové cesto, tučné mäso a konzervy, solené syry, marinády a horúce omáčky. Pre pokoj v žalúdku platí zákaz aj pre bielu kapustu, huby, špenát, šťavel, uhorky, cibuľu, čiernu kávu, kakao a sýtené nápoje.

Povolené a zakázané výrobky

Polievky s diétou na peptický vred by mali byť slizovité z krupice, ovsených vločiek, ryže alebo jačmeňa. Môžete k nim pridať zmes vaječného mlieka, smotanu alebo maslo.

Pokiaľ ide o mäso a hydinu, je povolené chudé hovädzie, králičie, teľacie, kuracie a morčacie mäso. Pred jedlom by sa mali odstrániť šľachy, fascie (plášte pokrývajúce tkanivá a cievy), tuk a koža. Potom trochu povarte a niekoľkokrát prejdite mlynčekom na mäso. Vo forme zemiakovej kaše alebo dusenej suflé sa mäso môže jesť iba 1 krát denne. Rovnaké postupy by sa mali vykonávať s rybami. Parné suflé sa môžu konzumovať 1 krát denne a len namiesto mäsa. Samotná ryba by mala byť nízkotučná a varená bez kože.

Mliečne výrobky sú povolené najviac, takže je ľahšie povedať, že nemôžete. Jedná sa o fermentované mliečne nápoje, Syry, kyslú smotanu a tvaroh.

Vajcia sa dostanú do stravy nie viac ako 3 kusy denne. A je tiež dôležité ich variť: je povolené variť iba mäkkú alebo dusenú omeletu.

Pokiaľ ide o obilniny, mali by ste používať iba krupicu, obilnú múku, strúhanú pohánku, ovsené vločky a ryžu, pridávať do nich mlieko alebo smotanu.

Všetky druhy občerstvenia počas diéty 1A na žalúdočné vredy sú úplne vylúčené.

Ovocie a sladkosti by sa nikdy nemali jesť surové a cukrovinky sú prísne zakázané. Z ovocných plodov môžete variť želé a želé, kde môžu byť vhodné aj sladké bobule. Je dovolené jesť čistý cukor a med, mliečne želé.

Všetky druhy korenia a omáčok by tiež nemali byť zahrnuté do stravy, podľa pravidiel. Slabý čaj so smotanou alebo mliekom, čerstvo vylisované šťavy vrátane bobúľ, , odvar zo šípok s vodou a cukrom.

Z tukov môžete do hotových jedál pridať maslo a rastlinný olej.

Menu

Vzhľadom na kompatibilitu produktov pre správna výživa, vzorová tabuľka ponuky môže byť nasledovná.

Prvý Deň:

Druhý Deň:

V ostatné dni sa menu môže opakovať, alebo si môžete vytvoriť svoj vlastný z povolených produktov.

Recept

Nebojte sa monotónneho jedla. Je veľmi ľahké ho zriediť rôznymi jedlami, ktoré nepoškodzujú mikroflóru žalúdka.

Napríklad po diéte 1a, ktorej menu na týždeň s receptami je rozmanité, môžete variť veľa dobrôt. Prečítajte si viac o niekoľkých možnostiach nižšie.

Lepkavá ryžová polievka

Zložka:

• ryža-50 gramov;
• 1 kuracie vajce;
• nízkotučné mlieko - 200 ml;
• maslo-15 gramov;
• voda.

Spôsob prípravy:

1. Varte ryžu, kým nie je úplne uvarená. Potom sa prefiltruje cez jemné sito.
2. Pridajte 3 polievkové lyžice varenej ryže do ryžového vývaru a položte ju na pomalý oheň.
3. Zmiešajte mlieko s vajcom a pridajte zmes do vývaru. Po 1-2 minútach varenia odstavte z ohňa.

V hotovej miske môžete pridať šťouchanú varenú mrkvu a jemne nakrájanú zeleninu. Podávame s plátkom masla.

Krupicová mliečna polievka

Diéta 1A, menu pre týždeň s receptami, ktoré je pomerne vyvážené, odporúča mliečnu polievku.

Zložka:

• 4 lyžičky krupice;
• 1 šálka pasterizovaného mlieka;
• 1 šálka vody;
• 1/3 čajovej lyžičky masla;
• 1 vajce;
• 1/5 čajovej lyžičky cukru;
• soľný.

Spôsob varenia:

1. 2/3 mlieka sa zmieša s vodou, varí sa.
2. , preosiata krupica sa naleje do tenkého prúdu za miešania. Varíme do úplného varenia.
3. Porazte vajíčko s 1/3 horúceho mlieka. Do polievky sa pridá zmes vaječného mlieka, mieša sa.
4. Varte bez varu.

Pri podávaní pridajte kúsok masla.

Parná omeleta

Zložka:

• 2 vajcia;
• 1/2 šálky mlieka;
• 1/5 čajovej lyžičky masla;
• soľný.

Spôsob prípravy:

1. Porazte vajcia a mlieko.
2. Formu namažte maslom.
3. Nalejte zmes vaječného mlieka do foriem a varte na pár.

Pre lepšie pečenie by hrúbka omelety nemala byť väčšia ako 4 cm. Pri podávaní nalejte rozpustené maslo.

Varené hovädzie knedle vo vývare

Zložka:

• 300 gramov hovädzieho mäsa, olúpaného zo žíl;
• pol cibule;
• 1 vajce;
• 2-3 krajce bieleho pšeničného chleba;
• 1 polievková lyžica masla;
• 1 lyžica kyslej smotany;
• štipka soli.

Spôsob varenia:

1. Hovädzie mäso je nakrájané na malé kúsky.
2. Polovica cibule je nakrájaná a dusená na masle do zlatista.
3. Plátky chleba sú namočené v mlieku, stlačené a zmiešané s kyslou smotanou.
4. Všetky zložky prechádzajú mlynčekom na mäso a zmiešajú sa.
5. Do mletého mäsa sa pridá soľ.
6. Potom sa z nej vyvalí klobása, zabalí sa do bielej bavlnenej látky a po okrajoch sa previaže niťou.
7. Ponorte do osolenej vriacej vody a varte 10-15 minút.

Pred podávaním vyberte z mäsa "škrupinu", nakrájajte na kúsky a vložte do hlbokej misky s vývarom. Je povolené pridávať varenú zeleninu a bylinky.

Tekvica pečená v hrnci s cuketou a syrom

Zložka:

• 400-500 gramov tekvice;
• polovica squashu;
• 100 gramov bielej fazule;
• 200 gramov syra;
• 2 lyžice masla.

Spôsob varenia:

1. Biele fazule varte do polovice varenia vopred.
2. Olúpte tekvicu a tekvicu zo šupky a semien, nakrájajte na malé kocky. To isté platí pre syr.
3. Predhrejte rúru na 200 stupňov, potom znížte o 180.
4. Do hrnca dajte najskôr tekvicu a cuketu, varenú fazuľu a kúsky syra. Horná vrstva-kúsky masla.
5. Hrniec prikryjeme alobalom a vložíme do rúry tak, aby sa pokrm dusil 25-30 minút.
6. Po vypnutí rúry nechajte 10 minút chradnúť.

Pred podávaním môžete pridať lyžicu kyslej smotany.

Nízkotučné mäsové paštéty

Zložka:

• 500 gramov chudého teľacieho alebo králičieho mäsa;
• 200 gramov kuracej pečene;
• 2 lyžice rastlinného oleja;
• 1/3 bieleho bochníka;
• mrkva 3-4 kusy;
• 1/3 šálky mlieka;
• 1 vajce;
• trochu masla.

Spôsob varenia:

1. Pečeň a mäso sa nakrájajú na malé kúsky, zalejú sa studenou vodou a varia sa na miernom ohni.
2. Mrkvu ošúpeme, nakrájame na veľké plátky a pridáme k mäsu v hrnci.
3. Zmiešajte vodu a mlieko, namočte do nich chlieb.
4. Mleté mäso sa vyrába z vareného mäsa a pečene, pričom sa pridáva namočený chlieb bez kôrok.
5. Vajíčko sa rozbije do misy, osolí sa a pridá sa petržlenová vňať. Výsledná zmes sa zmieša s mletým mäsom.
6. Hmota je rozložená do foriem, vopred namazaných olejom.
7. Paštéta sa pečie v rúre asi 30-40 minút.

Vďaka diéte 1a, ktorej ponuka na týždeň s receptami je rôznorodá, je liečba choroby účinnejšia. Treba však mať na pamäti, že sa tiež odporúča konzultovať s lekárom vopred. Iba správny prístup pomôže vyhnúť sa komplikáciám a zaručiť pozitívny výsledok.