Ako variť shangi: prísady, recepty, možnosti varenia

Mnohí z nás milujú lahodné a chutné pečivo. A čo Otvorené buchty s rôznymi náplňami? V tomto článku sa pozrieme na to, ako variť shangi. Tieto voňavé a vzdušné výrobky z múky patria do ruskej kuchyne. Varia sa veľmi ľahko.

Shanezhki so zemiakmi

Zložka:

• 200 gramov múky;
• desať gramov droždia;
• 60 ml vody (teplej);
• ¼ Kg zemiakov;
• 10 mg kyslej smotany;
• pár vajec;
• 100 g masla;
• 10 gramov cukru.

Shangi so zemiakmi z kvasnicového cesta sa pripravujú nasledovne:

1. Zmiešajte vodu, droždie, cukor a múku (50 gramov). Kysnuté cesto sa nechá pol hodiny.
2. Po 30 minútach nalejte vaječnú zmes. Na jeho prípravu zmiešajte rozšľahané vajce, trochu soli a maslo (50 g).
3. Postupne pridávame múku a vypracujeme cesto na cesto. Zakrývajú ho a čakajú, kým sa zdvihne. Tento proces trvá asi hodinu.
4. Ošúpané zemiaky sa varia a roztlačia. V takom prípade pridajte mlieko, maslo a rozšľahané vajce.
5. Navlhčite si ruky a odštipnite malý kúsok cesta o veľkosti prepeličieho vajíčka.
6. Vyvaľkáme na tenký koláč a natrieme na plech pokrytý pergamenom.
7. V koláči prsty robia výklenok.
8. Náplň je umiestnená vo vnútri, v tomto prípade zemiaková kaša.
9. Okraje sú mierne vyvýšené, akoby nimi zabalili náplň.
10. Po 15 minútach namažte rozšľahaným žĺtkom a vložte do rúry, mala by sa zohriať na 180 ° C.
11. Miska sa varí najviac dvadsať minút.
12. Hotové pečivo je potreté rozpusteným maslom(maslom).

Otvorené rožky so zemiakmi a syrom

Z čoho pozostáva výrobok z múky?:

• ¼ Kg hladkej múky;
• 15 gramov droždia;
• 100 ml mlieka a kyslej smotany;
• tri veľké zemiaky;
• syr – 100 gramov;
• cibuľa;
• 30 g masla;
• soľ a cukor podľa chuti.

Nebude ťažké variť shangi:

1. Cukor a droždie sa pridávajú do teplého mlieka. Ukázalo sa, že kysnuté cesto sa lúhuje asi pol hodiny.
2. Potom sa do kvasnicovej zmesi pridá mäkké maslo, múka a. Je potrebné počkať, kým sa nezvýši.
3. Zemiaky sú varené v kôre, olúpané a rozomleté na strúhadle.
4. Cibuľa je jemne nakrájaná a vyprážaná v slnečnicovom oleji.
5. Zelenina sa zmieša, pridá sa soľ, korenie a kyslá smotana.
6. Z cesta sa vytrhne malý kúsok, vytvorí sa plochý koláč a položí sa na plech.
7. Náplň je rozložená vo vnútri a posypaná strúhaným syrom.
8. Takéto buchty sa pripravujú pol hodiny pri teplote 180 ° C.

Zemiakový shang s kapustou

Mali by sa pripraviť nasledujúce komponenty:

• štyri zemiaky;
• do cesta sa miesia tri vajcia;
• sto gramov múky;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 200 g bielej kapusty;
• cibuľa;
• 30 ml kyslej smotany.

Nižšie je podrobne popísané, ako variť shangi. Algoritmus je jednoduchý:

1. Pripravte cesto na shangi. Zemiaky sú varené v kôre, olúpané a rozomleté na pyré. Zmes sa osolí, pridá sa pár vajec, masla a múky. Cesto vymiesime a počkáme, kým nezačne stúpať.
2. Pripravte náplň. Všetko je tu jednoduché: nakrájajte cibuľu a kapustu, smažte do mäkka. Počas varenia pridajte soľ.
3. Tvoria sa výrobky z múky. Z cesta sa vytrhne malý kúsok, koláč sa vyvaľká, vyloží sa plnka a okraje sa zdvihnú do stredu.
4. Pokračujte v pečení. Polotovary sú rozložené na plechu na krátku vzdialenosť (nezabudnite, že sa zväčšia). Na mazanie sa používa rozšľahané vajce a kyslá smotana. Varíme pol hodiny pri teplote 180 stupňov.

Shanezhki s jačmennými krúpami

Požadované zložky:

• 300 g hladkej múky;
• 600 mg jogurtu;
• 30 g margarínu;
• 150 g obilnín;
• vajcia;
• 60 litrov kyslej smotany.

Ako variť shangi? Podrobný recept je nasledovný:

1. Cereálie sa zalejú jogurtom najmenej desať hodín, budete potrebovať 400 ml fermentovaného mliečneho nápoja.
2. Do zvyšného zrazeného mlieka sa naleje múka, soľ a margarín. Cesto vymiesime a necháme pol hodiny pôsobiť.
3. Potom sa cesto rozdelí na malé časti a koláče sa vyvaľkajú.
4. Vnútri je náplň rozložená a obrobok je rozmazaný s rozbitým vajcom a kyslou smotanou.
5. Vložte do rúry pol hodiny a predhrejte ju na 180 ° C.
6. Lahodné buchty sú rozmazané roztaveným maslom.

Shangi s ryžou

Zložka:

• 300-350 gramov múky;
• 200 ml mlieka;
• 5 gramov prášku do pečiva;
• 100 gramov ryže;
• pár varených vajec;
• 30 g masla.

Podľa receptúry sa shanezhki pripravuje nasledovne:

1. V hlbokej miske zmiešajte teplé mlieko, múku, prášok do pečiva a soľ. Cesto vymiesime a počkáme, kým začne kysnúť.
2. Ryža sa varí a kombinuje s nastrúhanými vajcami a mäkkým maslom.
3. Cesto sa rozdelí na časti, rozvinie sa tenký koláč, náplň sa vloží dovnútra a okraje sa zdvihnú.
4. Po dobu pol hodiny sa posielajú do rúra, zohriaty na 180 ° C.

Pečenie s hubami

Zložka:

• ¼ Kilogram múky;
• desať gramov droždia;
• 100 mg mlieka
• 30 g masla;
• 350 g šampiňónov;
• vajcia;
• 100 ml kyslej smotany.

Shangi s hubami sa pripravujú nasledovne:

1. Mlieko sa zahreje, naleje sa do neho cukor (30 g) a droždie. Zmes sa nechá stáť 30 minút. Do cesta sa pridá rozpustené maslo, múka a cesto sa miesi. Pred použitím by sa mal zvýšiť.
2. Nakrájané huby a cibuľa sa vyprážajú až do úplného varenia. Počas tohto procesu sa pridá soľ, korenie a trochu múky, aby bola náplň hustá.
3. Cesto sa rozdelí, tortilly sa vyvaľkajú, do každého sa rozloží plnka.
4. Okraje sú zdvihnuté a rozmazané s rozbitým vajcom a hubami s kyslou smotanou.
5. Pečieme 30 minút, teplota 180 ° C.

Lahodné výrobky z múky s pohánkou a hubami

Zoznam potrebných produktov:

• 400 gramov múky;
• ¼ Litra vody;
• desať gramov droždia;
• 30 gramov kryštálového cukru;
• 100 ml slnečnicového oleja;
• 100 g pohánky;
• ¼ Kilogram šampiňónov;
• cibuľa.

Štíhle shang sú pripravené takto:

1. Na kysnuté cesto zmiešajte cukor, droždie, 50 ml teplej vody a trvajte pol hodiny.
2. V hlbokej miske nalejte múku, soľ na chuť, maslo a kvasnicovú zmes.
3. Po miesení sa cesto nechá chvíľu osamote, kým sa nezvýši.
4. Náplň do chanegu sa vyrába nasledovne: pohánka sa varí, kým úplne nenapučí. Cibuľa a huby sú nakrájané, vyprážané až do úplného varenia. Kaša a zelenina sa zmiešajú, osolia a pridajú sa koreniny.
5. Cesto je rozdelené na časti, každý kus je formovaný do tenkého koláča.
6. Vložte náplň dovnútra.
7. Varíme 20-25 minút, teplota 180 °C.

Tvarohové cesto s mletým mäsom

Zložka:

• ¼ Kilogram mletého mäsa z akéhokoľvek mäsa;
• cibuľa;
• 100 g tvarohu;
• vajcia;
• 150 gramov múky;
• 10 g kypriaceho prášku.

Ako variť shangi:

1. Na plnenie jemne nakrájajte cibuľu a smažte ju. Potom nalejte do mletého mäsa, pridajte korenie a soľ.
2. Samostatne zomelieme tvaroh s vajcom, pridáme prášok do pečiva, soľ a múku.
3. Keď sa cesto miesi, rozdelí sa na časti.
4. Každý kus sa zvinie do tenkého koláča, náplň sa rozloží dovnútra, okraje sa zdvihnú a potrú rozšľahaným žĺtkom.
5. Pečieme misku štyridsať minút pri 180 ° C.

Otvorené buchty s tvarohom

Zložka:

• 400 g hladkej múky;
• 30 mg slnečnicového oleja;
• 60 g margarínu;
• ½ Šálky kefíru;
• tri vajcia;
• 30 gramov cukru;
• 10 g droždia;
• ¼ Kg tvarohu;
• syr - 100 gramov;
• 5 g škrobu;
• 30 mg smotany;
• 30 g hladkej múky;
• 30 g masla;
• kôprová zelenina.

Pokyny na varenie krok za krokom:

1. Pripravte cesto. Kvasinky sa nalejú do kefíru a nechajú sa 25 minút. Samostatne porazte jedno vajce cukrom, soľou a mäkkým margarínom. Zmiešajte obe hmoty, pridajte rastlinný olej a múku. Vymiesime cesto. Po hodine ho môžete použiť.
2. Výplň. Tvaroh zomelieme so surovým vajcom, pridáme soľ a škrob. Potom sa vyleje strúhaný syr a nakrájané zeleniny.
3. Vyplniť. Na jeho prípravu rozšľaháme vajíčko s múkou, smotanou a maslom.
4. Formulár shangi. Cesto je rozdelené na malé kúsky. Každá je zvinutá do tenkej vrstvy. Výplň je umiestnená vo vnútri a okraje sú zovreté. Namažte krémovou zmesou.
5. Pečenia. Varíme 25-30 minút pri 180 ° C.

Lazy Shangs

Zložka:

• jeden čerstvý bochník;
• tri stovky gramov hotových zemiakov;
• 2 surové vajcia;
• trochu kyslej smotany;
• ¼ Litra mlieka.

Lazy shang prekvapivo pripraviť veľmi jednoducho:

1. V hlbokej nádobe rozšľaháme vajcia so soľou.
2. Po vytvorení peny sa naleje mlieko.
3. Bochník sa nakrája na kúsky, každý sa ponorí do vaječnej zmesi a rozloží sa na vymastený plech.
4. Pyré je rovnomerne rozložené a na vrchu potreté kyslou smotanou, môžete posypať strúhaným syrom.
5. Pečieme maximálne pätnásť minút pri teplote 180 ° C.

Liquid Shangi "Arkhangelsk"

Zoznam potrebných produktov:

• 75 mg kyslej smotany;
• tri vajcia;
• ¼ Litra mlieka;
• 300 g hladkej múky;
• 75 g masla;
• 60 g cukru;
• 5 g droždia.

Sladké shangi sa pripravujú takto:

1. Do rozšľahaných vajec sa naleje teplé mlieko, pridá sa cukor (30 g), soľ a droždie. Kysnuté cesto sa nechá pol hodiny na teplom mieste.
2. Po 30 minútach postupne pridávame múku, vypracujeme cesto a počkáme, kým kysne.
3. V samostatnej miske sa roztopené maslo, zvyšný cukor a kyslá smotana spoja.
4. Na varenie budú potrebné Silikónové formy, cesto je rozložené v každom, kyslá smotanová zmes sa naleje dovnútra.
5. Posielajú sa do rúry na pol hodiny, teplota ohrevu nie je vyššia ako 180 ° C.

Mrkva shang

Potrebné produkty:

• ¼ Litra mlieka;
• 350 g hladkej múky;
• 10 g droždia;
• 2 vajcia;
• 150 g masla;
• 100 g kryštálového cukru;
• dve veľké mrkvy;
• 60-100 ml kyslej smotany;
• 10 g citrónovej kôry.

Technológia varenia:

1. Mrkva sa rozdrví na strúhadle, prenesie sa do hrnca, naleje sa do vody a dusí sa.
2. Keď zelenina zmäkne, pridajte kyslú smotanu, maslo (50 g), polovicu určeného množstva cukru a kôry. Po desiatich minútach môžete vypnúť.
3. Mlieko sa zahreje, vyleje sa zvyšný cukor, soľ, maslo, vajcia, múka a droždie.
4. Cesto vymiesime a počkáme, kým kysne.
5. Po uplynutí tejto doby ju rozdeľte na časti a potom jemne rozvaľkajte a rozdeľte náplň.
6. Mrkva je rozmazaná malým množstvom kyslej smotany a okraje sú šľahané žĺtkom.
7. Plech na pečenie sa vloží do rúry na pol hodiny a predhreje sa na teplotu 180 ° C.

Nezvyčajné shanezhki s banánom

Prísady do cesta:

• ½ Kg hladkej múky;
• ¼ L mlieka;
• 100 g mrkvy;
• 50 g otrúb;
• 25 g droždia;
• 40 ml slnečnicového oleja;
• 30 g cukru.

Náplň pozostáva z nasledujúcich produktov:

• 150 g banánov;
• 100 g tvarohu;
• dve varené vajcia;
• cukor podľa vašich predstáv.

Podľa receptúry sa shanezhki pripravujú nasledovne:

1. Mrkva sa varí, čistí a rozomelie na strúhadle s malými zubami.
2. Kvasinky sa zriedia v malom množstve teplej vody.
3. Nalejte múku do hlbokej misy, pridajte mlieko, soľ, cukor, otruby a kvasnicovú zmes. Hnetené cesto sa nechá 30 minút, potom sa mrkva naleje a dôkladne premieša.
4. Banány sú čistené a doslova ponorené do vriacej vody po dobu troch minút, trené a zmiešané s nakrájanými vajcami, tvarohom, cukrom.
5. Cesto je rozdelené na kúsky, vrstva je vyvaľkaná, náplň je rozložená dovnútra, okraje sú ohnuté pozdĺž obrysu a zovreté.
6. Varte štvrtinu hodiny pri teplote 180 ° C.

Chutné pečivo s jablkami a kandizovaným ovocím

Aké produkty budú potrebné na varenie:

• 350 g hladkej múky;
• 150 mg vody;
• 50 ml slnečnicového oleja;
• 15 g cukru;
• 10 g droždia.

Na plnenie je potrebné pripraviť:

• pár jabĺk;
• 50 g cukru;
• 30 ml vody;
• kandizované ovocie a mak podľa vašich predstáv.

Technológia varenia:

1. Droždie, cukor, soľ sa nalejú do teplej vody a nechajú sa 15 minút. Potom sa do cesta pridá maslo a múka, cesto sa miesi. Potrebuje vstať, bude to trvať asi hodinu.
2. Jablká sú olúpané zo semien a kôry, nakrájané na malé kocky. Vložte ovocie do panvice, pridajte cukor a vodu. Dusíme na miernom ohni dve minúty, potom sa vyleje kandizované ovocie. Po troch minútach vypnite a preneste do cedníka, aby ste vypustili šťavu.
3. Cesto je rozdelené na malé časti. Každý kus je tenko vyvaľkaný, náplň je rozložená dovnútra, okraje sú na vrchu zovreté. Chanezhka je rozmazaná s rozbitým žĺtkom a posypaná makom.
4. Výrobky pečieme štvrtinu hodiny pri teplote 180 ° C.

Shanezhki s bobuľami

Zložka:

• 100 ml mlieka;
• 250-300 g hladkej múky;
• 15 g škrobu;
• 30 g margarínu;
• 100 g kryštálového cukru;
• 15 ml rastlinného oleja;
• vajcia;
• 150 gramov čerstvých bobúľ (zmes niekoľkých druhov je dokonalá);
• vanilka podľa chuti.

Proces varenia:

1. Mlieko sa zahreje a zriedi kvasinkami a cukrom (50 g), nechá sa 20 minút.
2. Potom sa do cesta naleje rastlinný olej, pridá sa soľ, vanilín, mäkký margarín, vajce a múka. Cesto vymiesime a počkáme, kým kysne.
3. Bobule sa zmiešajú so zvyšným cukrom a škrobom.
4. Cesto je rozdelené na kúsky, z ktorých každý je valcovaný do tenkej vrstvy.
5. Výplň je rozložená vo vnútri a okraje sú zovreté v hornej časti.
6. Každý výrobok z múky je rozmazaný šľahaným žĺtkom.
7. Varte 20-25 minút, teplota ohrevu rúry by nemala presiahnuť 180 ° C.

Ako vidíte, výrobky z múky môžu byť s mäsovou, zeleninovou a dokonca aj obilninovou náplňou. Aby sa jedlo nepokazilo, treba pamätať na to, že v shanezhki by malo byť málo cesta a veľa náplne. Varte s radosťou.