Mletý čerešňový koláč: možnosti varenia, prísady, recepty

Akékoľvek pečivo, ako sú koláče s mletou čerešňou, má skutočne nezabudnuteľnú chuť a arómu, ktorú si sladké jedlá pamätajú na celý život. Je veľmi ľahké získať jemnú, jemnú a mnohostrannú chuť, pretože pri príprave nie je potrebná žiadna špeciálna práca. V tomto článku budú uvedené rôzne možnosti na výrobu koláča s mletou čerešňou, ktoré sa dajú celkom ľahko zopakovať na domov bez veľká strata času a úsilia.

Funkcie Plnenia

Skôr než sa porozprávame o rôznych receptoch na mletý čerešňový koláč musíte priamo pochopiť vlastnosti tejto lahodnej náplne a jej štandardnú prípravu.

V Rusku sa na prípravu náplne najčastejšie používajú mleté sušené čerešňové bobule, ktoré nájdete v každom obchode. Múka z nich sa najčastejšie predáva vo vreciach spoločnosti "korenie" pod názvom "sušená mletá čerešňa". Však, , stojí za to pripraviť za to, že to bude stáť dosť drahé, ale chuť jedla bude určite stáť za všetky vynaložené peniaze.

Takže na prípravu náplne zo sušenej múky budete musieť naliať obsah vrecka do samostatnej nádoby a potom ju naliať vriacou vodou. Do tejto zmesi pridajte cukor, všetko premiešajte a dajte hmote nejaký čas na napučanie. Potom môže byť náplň umiestnená do koláča.

Sibírsky koláč s mletou čerešňou

Čerešne zvyčajne rastú v chladných zónach, takže toto pečivo má svoj vlastný jedinečný recept. Jeho hlavnou črtou je navyše to, že samotné mleté bobule sa vôbec nevkladajú do cesta, ale priamo sa používajú ako náplň. A teraz poďme hovoriť o tom, ako urobiť koláč s mletou čerešňou podľa tohto receptu.

Ak to chcete urobiť, budete musieť vziať:

• 7 hrnčekov hladkej múky;
• 1 šálka nesoleného masla;
• 450 ml mlieka;
• 1 šálka cukru;
• 6 kuracie vajcia;
• 50 gramov čerstvého droždia;
• 1 lyžička soli;
• 2 vrecká mletej čerešne;
• 100 ml kyslej smotany.

Postupná príprava cesta

Ak ste sa rozhodli variť podľa tohto receptu, potom prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vytvoriť kvasnicové cesto na koláče. Bude to celkom jednoduché, stačí postupovať podľa pokynov uvedených nižšie:

1. Po prvé, budete musieť urobiť vysoko kvalitnú špongiu. Aby ste to dosiahli, musíte trochu zahriať všetko dostupné mlieko a potom do neho naliať 4 šálky vopred preosiatej múky najvyššej triedy. Potom sa droždie vloží do misy.
2. Hneď ako sa zmiešajú všetky ingrediencie na kysnuté cesto, musíte s ním zaviazať misku látkovým obrúskom alebo gázou a potom ju asi na pol hodiny odložiť na teplé miesto.
3. Akonáhle je kysnuté cesto úplne pripravené, môžete priamo začať pripravovať cesto na koláče. Za týmto účelom sa do nej pridá Všetka zvyšná múka, cukor, vajcia a soľ. Všetko je zmiešané a potom, ako posledné, budete musieť pridať zmäknuté maslo (aby ste dosiahli správnu konzistenciu, stačí ho chvíľu držať pri izbovej teplote).
4. Výsledné cesto bude potrebné dôkladne miesiť, kým sa nestane elastickým a prestane sa lepiť na ruky. Potom sa vloží späť do misy a odošle sa na teplé miesto. Musíte počkať, kým sa nestane dvakrát alebo trikrát viac, a potom ho znova miesiť a znova poslať.

Robiť koláč

Teraz, keď je cesto úplne pripravené, môžete priamo začať variť lahodný koláč s mletou čerešňou. Za týmto účelom posypte stôl malým množstvom múky a potom naň položte cesto. S valčekom sa bude musieť rozvinúť do veľkej vrstvy, ktorej hrúbka bude približne jeden a pol centimetra.

Akonáhle sa rozvinie, musí byť položený na plech na pečenie, na ktorom bude koláč následne poslaný na pečenie a zarovnaný pozdĺž okrajov. Na samom okraji budete musieť položiť chválospev a potom bude potrebné poslať základňu na kontrolu. Aby ste to dosiahli, budete musieť budúci koláč držať na teplom mieste najviac 15 minút.

Na vrchole cesta budete musieť dať náplň mletej čerešne, ktorej recept bol uvedený vyššie. Jeho vrstva na pečenie by mala byť približne 1,5 - 2 cm.

Budúci Sibírsky koláč s mletou čerešňou by mal byť pečený v predhriatej rúre na 200 stupňov asi 30-40 minút. Hneď ako je úplne upečený, mal by sa položiť na stôl pokrytý niekoľkými vrstvami pergamenu a nechať vychladnúť. Keď sa ochladí, odporúča sa pokryť hornú časť koláča smotanou šľahačkou v mixéri, pozostávajúcou z kyslej smotany a cukru.

Krehký koláč s mletou čerešňou

Na prípravu lahodného dezertu nie je potrebné používať výlučne kvasnicové cesto, pretože aj krehké pečivo sa veľmi úspešne kombinuje s mletou čerešňou. A najlepšie je robiť je to čo najsuchšie, čím sa dosiahne konzistencia omrviniek.

Pre takýto koláč v obchode budete musieť zakúpiť nasledujúce produkty:

• 320 gramov prémiovej pšeničnej múky;
• 240 gramov zmäknutého masla;
• 2 šálky cukru;
• 210 gramov čerešňovej múky;
• 3 vajcia;
• 125 ml vody;
• 240 gramov nízkotučnej kyslej smotany;
• 2 lyžičky kukuričného škrobu.

Spôsob varenia

Varenie tohto koláča je pomerne jednoduché, ale zároveň sa ukáže ako veľmi chutné a voňavé. Takže stojí za to pokúsiť sa to urobiť aspoň raz, nezabudnite postupovať podľa nasledujúceho algoritmu:

1. Príprava tohto koláča s mletou čerešňou je najlepšie začať s priamou výrobou náplne. Aby ste to dosiahli, budete musieť vziať suché suroviny a potom ich naliať s horúcou vodou. Všetko je potrebné zmiešať, potom počkať pol hodiny. Počas tejto doby bude čerešňová múka napučiavať do požadovaného stavu, v dôsledku čoho bude náplň konzistenciou pripomínať mastnú kyslú smotanu.
2. Akonáhle je varené, môžete prejsť na test. Za týmto účelom nakrájajte maslo na malé kocky a vložte ich do kuchynského robota. Potom sa k nej pridá preosiata múka a asi pol šálky cukru. Všetko sa trie spolu, kým sa nevytvorí veľké množstvo omrviniek.
3. Potom musíte do opuchnutej čerešne pridať vajcia, škrob, kyslú smotanu a všetok zvyšný cukor. Všetko sa dôkladne premieša, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Vyberanie a pečenie koláčov

Po dokončení všetkých prípravných prác môžete začať zbierať koláč s mletou čerešňou. Aby ste to dosiahli, budete musieť vziať pekáč s vysokými stranami a potom do neho položiť papier na pečenie. Na samom dne sa vylejú asi 3/4 všetkých omrviniek, na ktoré sa položí celá výsledná náplň. Zvyšné drobky sa vylejú zhora.

Výsledný koláč bude potrebné piecť pri teplote 180 stupňov 45 minút, kým nezozlatne. Pred podávaním na stôl musí byť dobre ochladený a až potom je.

Aspikový koláč v pomalom sporáku

Asi najjednoduchším spôsobom, ako si vychutnať voňavý koláč s mletou čerešňou, bude príprava aspikového pečiva v pomalom sporáku. Pre samotný recept budete musieť pripraviť nasledujúci počet prísad:

• 270 ml kefíru;
• 280 gramov prémiovej pšeničnej múky;
• 1 lyžička kypriaceho prášku;
• 110 gramov cukru;
• 2 vajcia;
• 50 gramov masla;
• 1 šálka opuchnutej mletej čerešne.

Prvá vec pri príprave tohto koláča bude musieť pripraviť potrebné zložky. Za týmto účelom v samostatnej miske dôkladne rozšľahajte vajíčko rozpusteným maslom a potom do zmesi pridajte prášok do pečiva a cukor. Naleje sa tam aj múka preosiata dvakrát. Výsledné cesto bude potrebné zmiešať do hladka.

Ďalším krokom je namazanie misky pomalého hrnca olejom. Potom sa do nádoby naleje asi dve tretiny dostupného cesta, na ktoré sa položí celá čerešňová plnka. Na vrchu je tiež plnené cestom.

Teraz zostáva len zatvoriť veko pomalého sporáka a zapnúť program pečenia,. časovač je najlepšie nastaviť na 40 minút – tento čas stačí na úplné upečenie cesta. Potom budete musieť len vytiahnuť pečivo z misky multivarkára. Keď sa koláč ochladí, môže sa podávať na stôl s čajom. Podľa tohto receptu sa ukáže veľmi chutné.

Tipy a odporúčania

Ak chcete variť naozaj chutné a nezvyčajné jedlo, ktoré sa bude pamätať veľmi dlho, potom môžete použiť tipy a odporúčania uvedené nižšie:

1. Aby bola náplň výživnejšia, ale na v rovnakom čase veľmi nežné, , tvaroh môže byť pridaný do čerešne. Bude vykonávať obdivuhodne ako z dodatočnej zložky v ktorejkoľvek z vyššie uvedených možností koláča. Recept je pomerne jednoduchý: musíte si vziať asi 200 gramov čerstvého tvarohu a potom ho dobre roztlačiť vidličkou. Potom sa k nemu pridá vajíčko a asi 100 gramov cukru. Ak je to žiaduce, môžete pridať kyslú smotanu a malé množstvo vanilky na ochutenie. Všetko je potrebné šľahať a potom vložiť koláč pod vrstvu čerešne alebo na ňu.
2. Pri pečení musíte koláč starostlivo sledovať, pretože často sa môže variť oveľa rýchlejšie, ako by mal. Takže hneď ako uplynie prvá polhodina, musíte byť neustále v strehu, aby ste zabránili spáleniu.

Záver

Teraz sa vtáčia čerešňa pomerne zriedka používa ako prísada do pečiva, pretože bola nahradená inými výrobkami. Na Sibíri, kde stromy s týmto bobuľom kvitnú všade v lete, si však musíte aspoň niekedy spomenúť na chuť detstva. Takže ak existuje príležitosť, je najlepšie ju zhromaždiť sami v lete a potom ju vysušiť, aby ste neutratili ďalšie peniaze na nákup drahej prísady. No, ak je také bobule v dome, potom bude aspoň občas ľahké potešiť sa lahodným koláčom, najmä ak vezmeme do úvahy, že existuje veľa rôznych receptov. Pri príprave jedného z najslávnejších sovietskych dezertov si teda určite musíte nájsť čas a veľa experimentovať.