Lahodný a ľahký čerešňový koláč: recept s fotografiami

Vtáčia čerešňa je úžasné bobule. Nie je v ňom veľa dužiny a nie každá odroda je sladká, častejšie koláčová alebo sťahujúca. A je nemožné odtrhnúť sa. A aké koláče a koláče sa získajú, ak k nim pridáte čerešňu! Vôňa je taká, že to už nie je potrebné vyskúšať a je tak jasné, že majstrovské dielo. Dnes sa naučíme, ako variť tortu s.

Klasická verzia

Dnes je počet zdrojov ponúkajúcich recepty taký, že, zdá sa, vezmite a uvarte všetko, čo chcete, podľa vášho výberu. Ale v skutočnosti módni kulinárski blogeri často nedávajú celkom správne recepty a skreslené proporcie. Dôvod je jasný: musíte ich zmeniť, urobiť ich originálnymi.

Našou úlohou však nie je získať hodnotenie, ale nájsť rovnaký klasický čerešňový koláč, pôvodne z detstva. A najdôležitejším pravidlom je správny pomer múky a čerešne, to znamená 1: 1. Ak je recept zvolený správne, pečenie sa ukáže ako vynikajúce, jemné a namočené. Čerešňový čerešňový koláč je sladkosť z detstva. Bobule sa môžu brať skrútené, mleté alebo múky.

Varenie vyžaduje:

• Pohár čerešne (mletý, skrútený alebo múka).
• Mlieko-1. miesto.
• Múka - 200 g.
• Cukor-200 g.
• Vajcia - 3 kusy.

Krém vyžaduje 700 g kyslej smotany a 2/3 st. z cukru. Okrem toho si môžete pripraviť sirup. Nie je to potrebné, pretože koláč sa už ukáže ako chutný a jemný. Ale bez impregnácie v ňom niečo chýba. Nie je ťažké to urobiť. Musíte len uvariť sirup z troch polievkových lyžíc cukru a rovnakého množstva vody. Po vypnutí pridajte čajovú lyžičku koňaku.

Príprava

Prípravná fáza sa vykonáva vopred. Ráno môžete vstať, napariť vtáčiu čerešňu, potom po raňajkách môžete prejsť do ďalšej fázy. Mletá čerešňa by mala byť vložená do misy a naliať pohár vriaceho mlieka. Misku zakryte viečkom a nechajte dve hodiny. Po úplnom vychladnutí môžete pokračovať vo varení koláča s čerešňou. Treba poznamenať, že tento postup je jednoduchý, dokonca aj začínajúci kuchár môže ľahko zvládnuť:

• Pridajte 3 vajcia do vtáčej čerešne.
• Preosiať pohár múky.
• Uhaste sódu octom.
• Pripravte si pohár cukru.
• Zmiešajte všetky ingrediencie.

Cesto sa ukáže byť tenké, takže ho nie je potrebné vyvaľkať. To uľahčuje prípravu.

Zostavenie koláča

Samostatne musíte piecť niekoľko koláčov. V závislosti od priemeru tvaru môžu byť 3 alebo 4 z nich. Pečte každý koláč asi 10-15 minút, ale Sledujte pripravenosť sami. Teplota - 180 stupňov. Recept na čerešňový čerešňový koláč vám umožní pripraviť vynikajúci dezert za hodinu.

Zatiaľ čo sa koláče pečú, je čas urobiť krém. Za týmto účelom nalejte cukor do kyslej smotany a vložte ju do chladničky, kým sa zrná nerozpustia. Po tom, miešajte, ale nie šľahať. O niečo nižšie sa bližšie pozrieme na jeho prípravu. Potom je všetko celkom jednoduché. Každý koláč je potrebné impregnovať sirupom, namazať krémom a vložiť cez noc do chladničky. To je všetko, môžete začať piť čaj.

Vlastnosti prípravy krému

Len na prvý pohľad je veľmi ľahké pripraviť koláč s čerešňou a kyslou smotanou. Nie, nie naozaj. Len málo ľudí si myslí, že pri príprave krému vzniknú ťažkosti. Koniec koncov, stačí len zmiešať dve zložky. Ale ženy v domácnosti čelia skutočnosti, že hmota sa ukáže ako tekutá, steká z koláčov a musia ich dať do špeciálnej formy so stranami, aby krém impregnoval koláče.

Kyslá smotana nie je vôbec ľahká, ale majstri nejako dostanú, že si zachováva svoj tvar. Existuje niekoľko tajomstiev, ale je potrebné ich vziať do úvahy. Po prvé, obsah tuku v kyslej smotane. Malo by to byť aspoň 25-30 %. V opačnom prípade dostanete veľa na impregnáciu, ale nie krém. A čo je najdôležitejšie, nemôže byť šľahaný. Je to Energické miesenie metličkou, ktoré spôsobuje šírenie kyslej smotany.

Pomery sú nasledujúce: na 1 kg kyslej smotany nebudete potrebovať viac ako pohár cukru. Ak máte radi sladší krém, potom sa množstvo cukru môže zdvojnásobiť, hustota tým nebude trpieť. A proces varenia je nasledovný. Studenú kyslú smotanu musíte vytriasť do šálky (ak máte iba tekutinu, mali by ste ju vopred odvážiť), na vrch naliať cukor a zľahka premiešať. Len pár pohybov - a misku vložíme do chladničky. Teraz sú zrná cukru jasne viditeľné v hmote. Asi po 30-50 minútach ho vyberieme z chladničky a skontrolujeme. Počas tejto doby sa všetky zrná už rozpustili. Opäť jemne premiešajte lyžičkou. To je všetko, môžete ozdobiť tortu. A pred ráno bude krém ešte hustší. Čerešňový čerešňový koláč s kyslou smotanou možno právom považovať za jeden z najúspešnejších a najchutnejších. Je ideálny na večerný čajový večierok.

Maslový koláč

Existuje veľa možností na jeho prípravu. Po preskúmaní klasiky plynulo prejdeme k ďalším populárnym metódam. Tento recept láka svojou jednoduchosťou. Pečenie a zostavenie trvá dosť času. , teraz sa o to postaráme. Na cesto je potrebné pripraviť:

• Vajcia-2 kusy.
• Pšeničná múka - 200 g.
• Kyslá smotana-1. miesto.
• Cukor-1. miesto.
• Mletá čerešňa-60 g.

Do misky dáme kyslú smotanu, pridáme sódu a potom ostatné ingrediencie. Múka je posledná. Pečieme pri teplote 180 stupňov. Kým sa koláče pečú, môžete urobiť krém. Aby ste to dosiahli, musíte v mixéri poraziť 150 g tučného tvarohu, 100 g cukru a 400 g smotanového syra (obsah tuku - 30%). Ak je krém veľmi hustý, pridajte trochu kyslej smotany. Koláče je potrebné ochladiť a natrieť krémom a zhora pomocou pečivovej striekačky nakresliť vetvičku stromu. Ukázalo sa, že nezabudnuteľný koláč s čerešňou. Fotografie na webových stránkach sa môžu líšiť od toho, čo získate. Ale hlavná vec je, že to bude rovnako chutné.

Cherry biscuit

Toto je ďalšia variácia na danú tému. Pečivo sa ukáže ako nadýchané, jemné a veľmi chutné. V tomto prípade nie je potrebné impregnovať sirupom, inak sa koláče môžu zlomiť a na reze nebudú vyzerať tak krásne. Budete potrebovať:

• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor-200 g.
• Mlieko-2 st.
• Sóda-1 h. l.
• Mletá čerešňa-2. miesto.
• Múka-2 st.

Prvým krokom je oddelenie žĺtkov od bielkovín. Žĺtky potrieme cukrom, pridáme mlieko s rozpustenou sódou. Pridajte suché prísady. Posledné šľahané proteíny sa zavádzajú do silnej peny. Cesto sa ukáže byť dosť tekuté, takže by malo byť.

Hmotu rozdelíme na tri časti a pečieme na olejom namočenom papieri asi 20 minút. Neotvárajte dvierka rúry, aby sa koláče neusadili. Ak sú vo vašej rodine veľkí fanúšikovia mokrých sušienok, potom môžete urobiť impregnáciu z vody s džemom alebo iným. Pre túto možnosť je najvhodnejšia už opísaná kyslá smotana. Ukazuje sa veľký koláč s čerešňou. Uložte recept s fotografiou pre seba, aby ste mohli zaobchádzať s hosťami na ďalšiu dovolenku.

Čokoládový čerešňový koláč

Veľmi jasná a nezvyčajná variácia dezertov. Ak máte radi čokoládové poznámky v pečení, potom sa uistite, že sa pokúsite variť. To bude vyžadovať nasledujúce zložky:

• Vajcia-2 ks.
• Pol šálky cukru.
• Pohár kefíru.
• Múka - 200 g.
• Čerešňová múka - 200 g.
• Soda-čajová lyžička.

Zmiešajte vajcia, kefír, sódu a suché prísady. Hmotu je možné rozdeliť na dve časti, ak potom môžete každú z nich opatrne rozdeliť na polovicu. Ak nie, je lepšie piecť každý zvlášť. Na impregnáciu budete potrebovať 60 g vody a cukru a lyžicu alkoholu. Ak nie je cognac, vodka je tiež vhodná. Môžete to urobiť bez alkoholu, nebude to horšie.

Teraz je posledným dotykom krém. Zmiešajte pohár kyslej smotany so 100 g cukru, pridajte lyžicu kakaa a lyžicu čerešňovej múky. Varte túto zmes do stavu glazúry. Koláče zakryte teplou hmotou a pošlite ich do chladničky. Tak ako urobiť tortu z čerešne nie je vôbec ťažké, môžete tento recept uviesť do prevádzky pred nadchádzajúcim 8. marcom a potešiť spravodlivý sex.

Pôvodný recept

Je naozaj odlišný od všetkých ostatných. Sušené ovocie a orechy v smotane v kombinácii s čerešňovou príchuťou sú úžasným duetom. A cesto, mierne drobivé, s jemnou krémovou chuťou, je skutočným majstrovským dielom. Ukazuje sa, že je dosť kalorický, ale určite stojí za to vyskúšať ho aspoň raz v živote.

Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Mletá čerešňa-1. miesto.
• Cukor-1. miesto.
• Vajcia-2 kusy.
• Sóda-1 h. l.
• Kyslá smotana-1. miesto.
• Rozpustené maslo - 1 balenie.
• Na krém: 0,5 šálky umytých a dusených sušených sliviek, pohár vlašských orechov, 300 g masla a 0,5 plechovky kondenzovaného mlieka.

Na pripravte cesto , stačí zmiešať všetky ingrediencie a pridať múku. Rozdeľte cesto na dve časti a pečte každú z nich, až kým nebude pripravená na 20-25 minút. Na smotanu vyšľaháme maslo s kondenzovaným mliekom, pridáme nasekané orechy a nakrájané sušené slivky. Hotové koláče namažte krémom a vložte do chladničky. Môžete ozdobiť čerstvými bobuľami. Aj keď to naozaj chcete vyskúšať, nechajte ho stáť, takže bude oveľa chutnejšie.

Svieži koláč v pomalom sporáku

Zvládne to aj dieťa. Lahodný a ľahký čerešňový koláč môže pripraviť každý školák, čím poteší svoju rodinu. Na varenie potrebujete:

• Múka-120 g.
• Vtáčia čerešňa-60 g.
• Vajcia - 3 kusy.
• Cukor-1. miesto.
• Prášok do pečiva-1 h. l.
• Kyslá smotana-1. miesto.
• Pre krém v tomto prípade sa odporúča pripraviť 240 ml krému a 80 g prášku.

Prvým krokom je poraziť vajcia cukrom, kým sa nevytvorí hustá pena. Pridajte kyslú smotanu a dobre premiešajte. Spojte prášok do pečiva s múkou a čerešňovou múkou a nalejte do celkovej hmoty. Jemne premiešajte. Výsledné cesto nalejte do misky pomalého hrnca a nastavte režim "Pečenia" 50 minút. Neotvárajte ďalších 15 minút. Pripravenosť kontrolujeme pomocou zápasu. Ak je strúhanka príliš surová, musíte pridať ďalších 10 minút. Koláč musí byť úplne ochladený a rozrezaný na tri časti.

Šľahačku vyšľaháme na mäkké vrcholy, pridáme práškový cukor a vanilku. Roztierame koláče so smotanou a zbierame ich na seba. Zostáva čakať a užívať si.

Záver

Všetky tieto recepty kombinujú fantastickú chuť a ľahkú prípravu. Preto, ak ste v kulinárskom umení nováčikom, potom sú práve pre vás. Je tu ešte jeden všeobecný detail. Koláče potrebujú čas na namočenie. Je jednoducho nemožné dostať ich na stôl skôr ako po 8 hodinách. Koláče budú suché. Až na konci tejto doby sa stanú tak, ako by mali byť. Jemné, voňavé a chutné. Ako keby zakaždým odhalí svoju vôňu pre váš čajový večierok!