Ako variť cesto na manti vo vriacej vode?

Cesto na vriacej vode pre manty je ideálnou voľbou na prípravu základy pre začínajúce ženy v domácnosti. Túto metódu používa aj mnoho kuchárov v reštauráciách. Nižšie je uvedených niekoľko možností prípravy cesta a analyzujú sa hlavné pravidlá procesu prípravy cesta pre príslušné jedlo.

Povinné body

Aby ste správne pripravili cesto vo vriacej vode na manta lúče, najmä ak to budete robiť prvýkrát, mali by ste pamätať niekoľko základných :

Článok 1. Všetky sypké prísady do cesta musia byť vopred preosiate cez jemné sito.

Článok 2. Kvapalný základ, ktorý sa používa na prípravu cesta, by mal mať izbovú teplotu. Preto by mal byť pripravený vopred a ponechaný na parapete niekoľko hodín. Je tiež dôležité používať správne množstvo soli.

Článok 3. Prvýkrát je najjednoduchšie zmerať porcie ingrediencií pomocou pohárov. Napríklad na 1 šálku tekutiny budete musieť vziať 4 šálky sypkej hmoty, ako aj 1 kuracie vajce.

Článok 4. Výsledná hrudka cesta v konzistencii by mala byť dosť hustá, elastická a absolútne nelepivá. Tiež to musí byť na chvíľu ponechané pod filmom.

Popis receptu: výhody

Cesto na manti vo vriacej vode sa miesi pomerne rýchlo a ľahko, takže táto možnosť varenia je vhodná aj pre neskúsené ženy v domácnosti. Jeho hustá textúra vám zároveň umožňuje uchovávať všetky šťavy z hotových výrobkov vo vnútri.

Treba tiež poznamenať, že cesto sa absolútne nelepí na ruky, čo uľahčuje proces varenia. Cesto na manty na vriacej vode bude pripravené asi za 60 minút.

Požadované Zložky

Na prípravu cesta budú potrebné nasledujúce produkty:

• pšeničná múka (vopred preosiata cez sito) - 600 g;
• soľ-10 g;
• malé vajce-1 kus;
• rastlinný olej - 30 ml;
• vriaca voda - 300 ml.

Ak chcete uvariť viac manty, úmerne zvyšujte ingrediencie. Napríklad 1,2 kg múky už bude vyžadovať 2 vajcia a najmenej 0,5 litra vriacej vody.

Do vriacej vody pridajte pár čajových lyžičiek soli a potom ju nalejte do preosiatej múky. Opatrne mieste cesto s veľkou lyžicou. Výslednú hustú hmotu presunieme na pomúčený stôl a pokračujeme v procese miesenia, kým sa nedosiahne požadovaná hustota a hustota gule. Potom ho prenesieme do hlbokej nádoby, uzavrieme filmom a cesto necháme hodinu pri izbovej teplote. Potom môžete začať modelovať samotné manta lúče.

Cesto na minerálnej vode

Ak ste už zvládli proces varenia podľa receptúry cesta na manti vo vriacej vode, môžete pripraviť základňu pomocou minerálnej vody. Aby ste to dosiahli, budete musieť pripraviť nasledujúce zložky:

• minerálna voda (práve otvorená fľaša) - 700 ml;
• preosiata múka - 3 šálky;
• vajcia-2 kusy;
• mlieko - 300 ml;
• soľný.

Najskôr rozbijeme vajcia do hlbokej nádoby. Pomocou šľahača alebo bežnej lyžice ich miešajte, kým sa nedosiahne homogénna zmes. Pridajte štipku soli a znova rozšľahajte. Bez toho, aby ste prestali miešať, nalejte najskôr mlieko a potom minerálnu vodu. Po častiach pridajte múku. Výsledná zmes by mala byť dosť hustá. Potom položíme hmotu na stôl a pokračujeme v ručnom miesení.

Je dôležité použiť fľašu perlivej minerálnej vody, ktorá bola práve otvorená! Bez správneho množstva plynov nebude cesto fungovať.

Cesto na manti bez vajec

Na prípravu cesta na manti vo vriacej vode, ale bez použitia vajec, potrebujete:

• pšeničná múka-0,5 kg;
• soľný;
• vriaca voda-1 st-n;
• olivový. olej - 2 lyžice. .

Nalejte vriacu vodu do stabilnej hlbokej nádoby, na to isté miesto pridajte soľ a olej. Preosejte múku na stôl a urobte priehlbinu v strede. Tam opatrne pomaly nalejeme zmes a rýchlo pridáme múku do stredu. Cesto miesime v manuálnom režime, bijeme ho o stôl a hádzame ho z malej výšky. Tento manéver je potrebné dosiahnite jeho pružnosť. Ďalej pomocou valčeka vyvaľkáme vrstvu, zvinieme ju do zväzku a necháme 30 minút na pokoji. Potom môžete začať modelovať manta lúče.

Je tiež dôležité poznamenať, že na to, aby sa cesto počas varenia nerozbilo, je potrebné nielen jasne dodržiavať recepty, ale aj správne množstvo náplne. Pri varení sa zväčšuje a rozbíja cesto, vývar vyteká a nezískajú sa manta lúče.