Bostonský koláč: recepty, možnosti plnenia a tipy na pečenie

Recept na Bostonský koláč bol vynájdený a implementovaný v starom hoteli "Parker House" v Bostone (podľa legiend). , tradične sa pripravuje s krémom a naleje sa na vrch rýchlo tvrdnúcou čokoládovou polevou. Ďalej v materiáli sa bude brať do úvahy niekoľko neobvyklých typov náplní, ktoré sa môžu použiť pri príprave tejto misky.

Jedna z tradičných možností

Na začiatok stojí za zváženie štandardná verzia Boston cream pie. Stojí za zmienku, že tento recept vyžaduje pomerne veľkú sadu produktov, ktoré je potrebné rozdeliť do niekoľkých kategórií. Na začiatok stojí za zváženie hlavné:

• 200 gramov masla;
• 450 gramov múky;
• 4 lyžičky prášku do pečiva;
• štipka morskej soli (jemná);
• 300 gramov práškového cukru alebo drveného kryštálového cukru;
• 4 kuracie vajcia pri izbovej teplote;
• rum;
• 225 mililitrov mlieka.

Zložky pre medzivrstvu a glazúru

Nasledujú ingrediencie na plnenie a polievanie Bostonského krémového koláča. Zoznam vyzerá takto:

• 200 mililitrov silnej smotany (33%);
• 50 gramov práškového cukru;
• štipka jemnej morskej soli;
• 75 mililitrov mlieka;
• lyžica kukuričného škrobu;
• 2 kuracie vajcia;
• dve čajové lyžičky vanilkového extraktu;
• 85 gramov horkej čokolády s obsahom kakaa najmenej 66 %;
• 30 gramov masla;
• 60 mililitrov nízkotučného krému;
• 60 gramov práškového cukru.

Príprava

Teraz sa môžete začať oboznámiť so štandardným receptom na Bostonský koláč. Ak chcete urobiť pečenie chutné a neprenášate produkty, postupujte podľa všetkých krokov v určenom poradí:

• Nastavte teplotu rúry na 180 stupňov a nechajte zohriať;
• dve okrúhle formy zakryte papierom na pečenie. Potrieme ich maslom a posypeme múkou.
• V samostatnej miske ľahko porazte štyri vajcia.
• V inej miske preosejeme múku a zmiešame ju so soľou a práškom do pečiva.
• V tretej miske vyšľaháme mixérom Kombinované maslo a cukor.
• Bez toho, aby ste prestali biť, pridajte tam lyžičku vanilkového extraktu.
• Potom, bez zastavenia spracovania, pridajte vajcia na to isté miesto. Je potrebné ich naliať postupne.
• Po nich postupne nalejte zmes múky a prášku do pečiva. Po malej časti suchej zmesi je potrebné naliať trochu mlieka. V tomto postupe je potrebné pokračovať, kým sa nevyčerpajú obe zložky (určené na prípravu koláčov.
• Pokračujte v šľahaní výslednej zmesi, kým nezískate hmotnosť jednotnej konzistencie.
• Teraz nalejte rovnaké množstvo cesta do každej z pripravených foriem.
• Na zarovnanie hornej časti použite špachtľu. Vložte polotovary do rúry a pečte 20 minút. Skontrolujte cesto špáradlom. Ak vyjde surový, môžete varenie predĺžiť až na 30 minút.
• Hotové koláče dajte z foriem a nechajte vychladnúť.
• Teraz je potrebné pripraviť medzivrstvu. Dajte hrniec so smotanou na stredné teplo. Zahrejte ich, kým nezačnú bublať po okrajoch.
• Potom pridajte soľ, cukor a premiešajte. Potom odstráňte z tepla.
• Zmiešajte mlieko, škrob, vajcia.
• Počas šľahania to pridajte do krému a všetko dajte na mierny oheň. Varte päť minút za stáleho miešania, kým nezískate hustý krém.
• Potom odstráňte obrobok z platne a pridajte rum. Za občasného miešania necháme vychladnúť.
• Na polevu dajte kastról na mierny oheň a vložte tam nasekanú čokoládu spolu s maslom a smotanou.
• Bez zastavenia miešania varte, kým nezískate homogénnu hmotu.
• Potom nechajte vychladnúť a pravidelne miešajte.
• Teraz rozmazajte prvý koláč so smotanou. Položte druhú na vrch.
• Nalejte polevu na zostavený koláč a podávajte ho na stôl.

Bostonský Brusnicový Koláč Recept

Celkom zaujímavá a mimoriadne chutná verzia náplne pre toto jedlo. Varenie to, čo potrebujete:

• 130 gramov múky;
• 3 vajcia;
• pohár cukru;
• 150 g. maslo;
• pol lyžičky prášku do pečiva;
• 300 gramov brusníc;
• 80 gramov pražených vlašských orechov;
• pol šálky cukru;
• 3 lyžice práškového cukru.

Príprava

Ak chcete získať vynikajúci Bostonský brusnicový koláč, stačí vykonať všetky kroky v určenom poradí. Musíte urobiť nasledovné:

• Maslo nechajte mimo chladničky, kým nezmäkne.
• Zmiešajte vajcia a cukor spolu s ním v samostatnej miske. Porazte všetky ingrediencie mixérom, kým cesto nebude mať jednotnú konzistenciu.
• Dno formy na varenie zakryte papierom na pečenie.
• Vložte brusnice do najnižšej vrstvy.
• Na vrch poukladáme orechy.
• Posypte obrobok cukrom.
• Dajte cesto na všetko.
• Nastavte teplotu rúry na 200 stupňov.
• Zakryte koláč fóliou a pošlite ju do rúry. Varenie trvá 40 minút.
• Po uplynutí stanoveného času musíte odstrániť fóliu a pokračovať vo varení Boston cranberry pie ďalších päť minút.
• Potom sa musí otočiť z pekáča na tanier, bobuľovú vrstvu hore a posypať práškovým cukrom.

Ďalšou zaujímavou možnosťou

Ďalej zvážte recept na Bostonský koláč s vanilkovým krémom. Pretože sa tu vyžaduje veľa opakujúcich sa zložiek, zoznam potrebných produktov by sa mal rozdeliť. Na test budete potrebovať:

• 3 kuracie vajcia;
• 220 gramov múky;
• 100 gramov cukru;
• 30 gramov vanilkového cukru;
• 90 gramov masla;
• 120 mililitrov mlieka;
• štipka soli;
• lyžička prášku do pečiva;
• . polievková lyžica rastlinného oleja.

Prísady do krému

Druhá sada zložiek. Na prípravu pudingovej vrstvy budete potrebovať:

• 100 gramov trstinového cukru;
• smotana 60 gramov vanilkového cukru;
• 30 gramov kukuričného škrobu;
• 4 žĺtky;
• štipka soli;
• 30 gramov masla;
• pol litra mlieka.

Glazúra

Posledná sada prísad pre jednu z najdôležitejších zložiek koláča. Budete potrebovať produkty ako:

• 2 lyžice kakaového prášku;
• 3. lyžice cukru;
• 100 gramov kyslej smotany s obsahom tuku 15 % ;
• 30 g masla.

Príprava

Ďalej zvážte pokyny na výrobu Bostonský pudingový koláč. Na začiatok je potrebné pripraviť sušienku. To sa deje večer. Je potrebné:

• Naberačku dáme na stredný oheň a mlieko spojíme s maslom. Miešanie, počkajte na varenie. Je tiež potrebné počkať, kým sa olej nerozpustí.
• V samostatnej miske rozšľahajte vajcia, kým nebudú nadýchané. Časom to trvá 5 minút.

• Hneď ako je hotová, pridáme múku, prášok do pečiva, soľ, vanilkový cukor a všetko opatrne premiešame.
• Keď má cesto jednotnú konzistenciu, môžete do neho pridať predtým pripravenú mliečnu zmes.
• Spracujte pekáč s rastlinným olejom a posypte múkou, aby sa cesto nelepilo.
• Nalejte do nej hmotu a varte ju 35 minút rúra pri 180 stupňoch.
• Hneď ako je sušienka pripravená, musí sa vybrať a ochladiť.
• Teraz môžete urobiť krém. V panve musíte zmiešať mlieko, žĺtky, oba tieto druhy cukru, soľ a škrob. Všetko porazte šľahačkou až do jednotnej konzistencie.
• Vložte riad na stredný oheň a obsah varte, kým nezhustne. Zároveň je potrebné neustále miešať. Akonáhle sa krém náhle stane hustým a hustým, musí sa odstrániť z tepla.
• Hotový krém vložte do samostatnej misky, zabaľte do fólie a vložte do chladničky.
• Akonáhle ako materiál pre medzivrstva vychladne, musíte do nej pridať zmäknuté maslo a všetko šľahať metličkou, kým nezískate hmotu homogénnej konzistencie.
• Rozdeľte sušienku na štyri koláče rovnakej hrúbky. Každý namažte pripraveným krémom a nechajte namočiť.
• V tomto okamihu zmiešajte všetky ingrediencie na polevu v naberačke a začnite ich variť na strednom ohni až do varu bez toho, aby ste prestali miešať. Akonáhle sa obsah stane tekutým a hladkým, vyberte riad zo sporáka a nechajte glazúru vychladnúť.
• Potom musí naliať koláč a nechať ho odkvapkať cez koláč. Keď je distribuovaný, koláč by mal byť vložený do chladničky.

Boston Pine Nut Pie

Ďalším zaujímavým variantom tejto pochúťky. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce produkty:

• 140 gramov múky;
• 240 gramov cukru;
• 180 gramov masla;
• 6 kuracie vajcia;
• jedno vrecko prášku do pečiva;
• 2 st. lyžice drvených mandlí;
• píniové oriešky (v prípade potreby je možné ich nahradiť vlašskými orechmi);
• 250 mililitrov mlieka;
• 100 mililitrov smotany;
• 2. lyžice škrobu;
• vanilkový extrakt.

Robiť koláč

Ak chcete získať vynikajúci Bostonský koláč, postupujte podľa pokynov nižšie. Ak to chcete urobiť, musíte:

• Maslo nechajte na stole tak, aby zmäklo.
• Potom zmiešajte 170 gramov tohto oleja s tromi vajcami.
• Pridajte 140 gramov cukru a za stáleho miešania pridajte múku.
• Hneď ako skončí, nalejte do misky prášok do pečiva a premiešajte všetky ingrediencie, kým sa nedosiahne jednotná hmota.
• Na záver pridáme nasekané mandle a orechy. Všetok obsah riadu znova premiešajte, kým sa orechy rovnomerne nerozložia na cesto.
• Pekáč prikryjeme papierom na pečenie a posypeme múkou, aby sa cesto nelepilo.
• Nalejte tam hmotu a pošlite ju do rúry. Koláč je potrebné variť 40 minút pri 180 stupňoch.
• Akonáhle je základňa pripravená, musíte ju dostať von a nechať ju vychladnúť.
• Ďalej v samostatnej naberačke zmiešajte mlieko, smotanu, tri žĺtky, sto gramov cukru, škrob a vanilkový extrakt.
• Všetko premiešajte na jednotnú hmotu a varte na miernom ohni. Zároveň by sa príprava krému nemala zastaviť.
• Akonáhle sa materiál pre medzivrstvu zahustí, musíte odstrániť riad z tepla, pridať zvyšné maslo a znova premiešať. Potom nechajte krém vychladnúť.
• Piškótový koláč nakrájajte na tri rovnaké hrúbky koláča.

Horná časť spodnej a strednej časti by mala byť namazaná hotovým krémom. Vrchnú vrstvu posypeme nasekanými orechmi a práškovým cukrom.