Najkrajší piškótový koláč na tortu: recepty

Pre mnohých z nás je vzdušný piškótový koláč miestom, kde sa začína príprava koláča. Cesto spravidla vyžaduje vyšľahanie masla a cukru, pridanie vajec, potom zmiešanie s múkou. Existuje veľa receptov, ale pre každý z nich by ste mali ovládať správnu techniku varenia. To je jediný spôsob, ako môžete urobiť najkrajší piškótový koláč. Akonáhle zvládnete zručnosti, nekonečné variácie.

Pripravte sa vopred

Rúru vždy predhrievajte a uistite sa, že je jej stojan nainštalovaný v strede. Pripravte si všetky misky skôr, ako začnete miešať. Zložky cesta navzájom reagujú veľmi rýchlo, takže ich musíte čo najrýchlejšie premiešať.

Teplota zložiek je tiež veľmi dôležitá. Vajcia by mali byť pri izbovej teplote a mäkké, nemrazené. To je jediný spôsob, ako získať najchutnejšie a svieži piškótový tortu.

Šľahanie by malo byť energické

Príprava cesta znamená šľahanie masla s cukrom do ľahkého a nadýchaného stavu, zatiaľ čo v ňom pretrvávajú drobné vzduchové bublinky. Tieto vzduchové bubliny sa pri zahrievaní rozšíria a koláč stúpne. Vďaka tejto reakcii sa získa najviac svieži piškótový koláč. Drevená lyžica a metla môžu fungovať dobre, ale elektrický mixér je vašou najlepšou voľbou. Zoberte dobrú hlbokú misku a niekoľkokrát vyčistite šľahanú zmes zo stien.

Vajcia by sa mali pridávať postupne

Hnacie vajcia spolu so zmesou masla a cukru si zachovajú ešte viac vzduchu, ale je veľmi dôležité, aby ste si našli čas, aby ste zabránili štiepeniu a vypadnutiu tejto hmoty. Do maslovej zmesi nalejte 1-2 polievkové lyžice rozšľahaného vajíčka, šľahajte elektrickým mixérom, kým sa úplne nerozpustí, potom opakujte. Po pridaní celého vajíčka by mala byť zmes veľmi ľahká a vzdušná. Ak hmota začne vyzerať slizko, rozšľahajte ju 1 lyžicou preosiatej múky a obnoví sa správna konzistencia.

Miešanie s múkou by malo byť čisté

Vyberte si na to veľkú kovovú lyžicu alebo tenkú gumovú špachtľu, pretože drevená lyžica rozdrví vaše starostlivo vytvorené bubliny. Nech už je recept akýkoľvek, skúsení cukrári odporúčajú najskôr zmiešať múku so soľou a práškom do pečiva, kakaom,.atď. . v samostatnej nádobe a potom túto zmes preosejte do cesta. Pohybom osmičiek zmiešajte múku s cestom do hladka. Dávajte pozor, aby ste ho nemiešali, inak bude váš produkt tvrdý. Ak budete postupovať podľa tohto pravidla, dostanete najviac bujnú a chutnú špongiu.

Ako upraviť množstvo kvapaliny

Suché sušienky často obsahujú príliš málo tekutiny, a preto by ste nemali zabudnúť na výraz "mäkká odkvapkávacia konzistencia". V ideálnom prípade by lyžica cesta mala ľahko kvapkať do misky, ak je mierne pretrepaná. Na zabezpečenie takejto konzistencie recepty často odporúčajú pridať trochu mlieka po premiešaní s múkou. Ak potrebujete pridať veľa tekutiny, niekedy sa striedavo dáva múka a tekutina, aby sa zabránilo štiepeniu cesta.

Opatrne rozložte cesto do formy a zarovnajte hornú časť. Niektorí cukrári používajú váhy na starostlivé rozdelenie cesta medzi formy, ale dobre funguje aj počítanie lyžíc.

Ako správne presunúť formu s cestom?

Zhutnené cesto je zvyčajne zle upečené. Aby ste získali najkrajší piškótový koláč na tortu, opatrne rozložte cesto do tvarov.

Ak s ňou potrebujete posunúť formu v rúre, počkajte, kým piškótový koláč vykysne. Zvyčajne to trvá dve tretiny času varenia. Urobte to rýchlo, aby ste udržali teplotu v rúre.

Keď je výrobok pripravený, zápalka alebo koktailová tyčinka (alebo prúžok špagiet, ak nie je nič iné) vložená do jeho stredu vyjde suchá alebo mierne mastná s niekoľkými omrvinkami. Ak vyšiel surový, vložte sušienku späť do rúry a počkajte ďalších päť minút. Ochlaďte ho vo forme 10 minút, potom preneste nadýchaný piškótový koláč do chladiaceho stojana.

Pomarančový koláč so smotanou zo zázvorového smotanového syra

Ako variť najkrajšie piškótový tortu na tortu? Recept na tento dezert jasne preukáže, ako aby ste to správne uvarili. Budete potrebovať nasledovné.

Pre trojvrstvový koláč:

• 375 gramov mäkkého masla;
• 375 gramov práškového cukru;
• 6 vajec, rozšľahaných v hlbokej nádobe;
• 375 gramov samokvasiacej múky plus časť na pleseň;
• 3 lyžičky kypriaceho prášku;
• šťava z 1 pomaranča a kôra z 3 plodov;
• 75 ml mlieka;
• 3 lyžičky vanilkového extraktu.

Pre krém:

• 500 gramov smotanového syra skladovaného pri izbovej teplote;
• 200 gramov práškového cukru;
• 1 čajová lyžička mletého zázvoru;
• kandizovaný pomaranč na ozdobu.

Ako variť najviac svieži piškótový tortu: recept s fotografiami

Predhrejte rúru na 180 °C. Tri formy vymastíme olejom (rovnakej veľkosti), pridáme trochu múky a pretrepeme tak, aby bolo maslo v rovnomernej vrstve pokryté múkou. Pretrepte prebytok.

Maslo a cukor spolu šľahajte niekoľko minút, kým sa hmota nestane ľahkou a nadýchanou, a ak použijete mixér, pravidelne ju zoškrabte zo strán misy. Postupne do zmesi po troškách pridávajte vajíčka, po každom pridaní dobre šľahajte, kým sa hmota nestane homogénnou.

V samostatnej miske preosejte múku a prášok do pečiva a potom ich vložte do olejovej zmesi veľkou kovovou lyžičkou.

Zmiešajte pomarančový džús s drvenou kôrou, mliekom a 2 h.l. vanilkového extraktu, potom jemne pridajte ich do cesta v niekoľkých fázach. Teraz by mala byť jeho konzistencia mierne tekutá: mala by kvapkať z lyžice.

Cesto rovnomerne rozdelíme medzi formy A vyložíme vrch. Pečieme 20 minút na strednom stojane, potom vytiahneme a necháme mierne vychladnúť vo formách. Potom vyberte sušienky a úplne vychladnite.

Šľahajte smotanový syr, práškový cukor a mletý zázvor, kým sa hmota nestane ľahkou a nadýchanou, a potom výsledné krémové koláče rozmazajte. Ak chcete, ozdobte kandizovanými plátkami pomaranča.

Jahodový piškótový koláč

Podľa tohto receptu môžete variť jeden z najkrajších" lenivých " sušienok. Na to budete potrebovať:

• 1 balenie univerzálnej zmesi na pečenie koláčov (bežná veľkosť);
• 1 balenie (100 gramov) polotovaru jahodového želé;
• 3 lyžice cukru;
• 3 lyžice hladkej múky;
• pohár vody;
• pol šálky repkového oleja;
• 2 veľké vajcia pri izbovej teplote;
• pohár jemne nasekaných jahôd.

Pre krém:

• pol šálky masla, zmäkčené;
• pol šálky drvených jahôd;
• 5 hrnčekov práškového cukru.

Pripravujeme krásny ružový dezert

Tento najviac vlhký a svieži piškótový koláč pre lenivých sa pripravuje veľmi jednoducho. Rúru predhrejte vopred na 180 °C. Dno dvoch naolejovaných foriem (priemer 20 centimetrov) zakryte pergamenovým papierom.

Vo veľkej mise zmiešajte koláčovú zmes, suché jahodové želé, cukor a múku. Pridajte vodu, maslo a vajcia. Šľahajte pri nízkej rýchlosti tridsať sekúnd, potom zvýšte rýchlosť na strednú a pokračujte v šľahaní ďalšie dve minúty. Jemne premiešajte s nasekanými jahodami. Roztierajte cesto do pripravených foriem.

Pečieme, kým zápalka vložená do stredu nevyjde čistá, 25-30 minút. Pred vybratím na gril ochlaďte vo formách 10 minút, vyberte pergamenový papier. Úplne vychladnúť.

Na výrobu krému vyšľaháme maslo do nadýchaného stavu. Pokračujte v bití, pridajte drvené jahody a postupne nalejte práškový cukor. Výsledný krém natrite na hotové piškóty.

Pistáciový piškótový koláč s vanilkovým krémom

Tento jeden z najviac bujných sušienok s jemnou vôňou pistácií sa hodí k hodvábnemu syrovému krému. Tento dezert ocenia všetci: deti aj dospelí. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledovné.

Pre sušienky:

• 200 gramov práškového cukru;
• 200 gramov margarínu;
• 4 vajcia;
• 150 gramov vlastnej múky;
• 100 gramov nesolených pistácií, nelúpaných z filmov;
• 1 lyžička kypriaceho prášku;
• 2 lyžice mlieka.

Pre krém:

• 200 gramov tučného smotanového syra;
• 130 gramov práškového cukru;
• niekoľko kvapiek vanilkovej esencie;
• 2.lyžice. drvené pistácie na dekoráciu.

Varenie pistáciového dezertu

Recept na najčistejší pistáciový piškótový koláč vyzerá takto: najmokrejší a najčistejší piškótový koláč. Predhrejte rúru na 190 °C. Dve formy (priemer 24 cm) zakryte pergamenovým papierom. Maslo a cukor potrieme na ľahkú a nadýchanú konzistenciu. Nakrájajte pistácie v kuchynskom robote a zmiešajte s múkou a práškom do pečiva. Pridajte do masla a cukru spolu s vajcami a mliekom a vypracujte cesto.

Zmes rovnomerne rozdeľte medzi dve formy a vyrovnajte vrch. Pečieme v rúre 20 minút. Pred prenesením na gril a úplným vychladnutím nechajte vo formách mierne vychladnúť.

Keď je piškótový koláč úplne vychladnutý, zmiešajte smotanový syr, práškový cukor a vanilkovú esenciu do hladka. Koláče potrieme výsledným krémom a ozdobíme drvenými pistáciami.

Snehovo biely piškótový koláč

Tento recept vám umožní uvariť najjednoduchší nadýchaný snehobiely piškótový koláč. Ukazuje sa, že je veľmi ľahký a mäkký, ale zároveň dostatočne elastický. Preto je pre neho vhodný akýkoľvek tekutý krém. Celkovo budete potrebovať nasledovné:

• 6 lyžíc nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu;
• 2/3 šálky repkového alebo slnečnicového oleja;
• 2 šálky cukru;
• 1 polievková lyžica číreho vanilkového extraktu;
• 2 2/3 šálky + 2 lyžice múky;
• 1 lyžica kypriaceho prášku;
• 1 lyžička soli;
• 1 šálka mlieka pri izbovej teplote;
• 6 vaječných bielkov pri izbovej teplote.

Pripravujeme najkrajší biely piškótový koláč

Recept pre najchutnejšie a svieža snehovo biela piškóta je jednoduchá. Predhrejte rúru vopred na 180 stupňov a pripravte dve okrúhle formy s priemerom 20 centimetrov. Položte do nich pergamenový papier, potrite olejom a posypte múkou. Uistite sa, že ste vytriasli prebytočnú múku.

Pomocou elektrického mixéra šľahajte maslo strednou rýchlosťou, kým sa nevytvorí nadýchaná hmota. Pridajte cukor a rastlinný olej a šľahajte, kým nie sú všetky ingrediencie dobre premiešané. Boky a dno misky očistite lyžičkou a potom pridajte vanilkový extrakt.

V samostatnej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Odmerajte správne množstvo mlieka. Pokračujte v šľahaní maslovej hmoty mixérom pri strednej rýchlosti, postupne striedajte pridávanie múčnej zmesi a mlieka. Z času na čas sa pozastavte, aby ste vyčistili boky a dno misky.

Bielky položte osobitne a šľahajte ich mixérom pri vysokej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pomocou špachtle ich jemne zložte do cesta. Uistite sa, že sú ingrediencie dobre premiešané.

Rovnomerne rozdeľte cesto na pripravené formy. Pečieme pri teplote 180 stupňov 35-40 minút alebo kým zápalka vložená do stredu každej sušienky nevyjde čistá alebo s niekoľkými omrvinkami (nemala by byť mokrá). Pre dosiahnutie najlepších výsledkov otočte pekáče v rúre uprostred doby varenia.

Sušienky na vonkajšej strane budú po upečení svetlo zlatohnedé. Vyberte ich z rúry a nechajte 15 minút vychladnúť. Potiahnite nôž pozdĺž vnútorného okraja každej formy a otočte výrobky na stojan. Pred zakrytím krémom ich nechajte úplne vychladnúť. Na plátku bude tento najviac svieži piškótový koláč snehovo biely.

Citrónový piškótový koláč

Tento svieži citrónový piškótový koláč je určený pre skutočných milovníkov citrusovej chuti. Tri vrstvy jemného a sladkého koláča sú nasiaknuté voňavým krémom, ktorý dokonale dopĺňa toto nádherné pečivo. Na to budete potrebovať nasledovné.

Pre sušienky:

• 1 balenie (500 gramov) zmesí na pečenie košíčkov (ideálne s citrónovou príchuťou);
• 1 balenie (100 gramov) instantného citrónového pudingu;
• pohár kyslej smotany;
• pohár slnečnicového alebo repkového oleja;
• 4 veľké vajcia;
• pol šálky mlieka;
• 1 čajová lyžička vanilkového extraktu;
• štipka soli.

Pre citrónový krém:

• 1 1/3 šálky mlieka, najlepšie celé;
• 1 balenie (100 gramov) citrónovej želé;
• 1 balenie (100 gramov) instantného citrónového pudingu.

Varenie citrónového dezertu

Pripravte okrúhle pekáče (priemer 24 cm) tak, že ich vymastíte olejom. Zmiešajte všetky ingrediencie vo veľkej miske a miešajte, kým sa nespoja. Cesto rovnomerne rozdelíme medzi tri pripravené okrúhle tvary. Pečieme podľa pokynov na škatuli zo zmesi košíčkov.

Pred zakrytím krémom nechajte koláče úplne vychladnúť. Aby ste to dosiahli, zmiešajte všetky ingrediencie a rozšľahajte ponorným mixérom alebo mixérom pri nízkej rýchlosti. Postupne zvyšujte rýchlosť na vysokú a šľahajte 4-6 minút alebo do mäkkých vrcholov. forma, ktorá sa okamžite rozdelí medzi každú vrstvu koláča, na vrch a po stranách.

Možnosť pre multivarki

Ako variť najviac svieži piškótový koláč v pomalom sporáku? Dnes sa táto kuchynská pomôcka používa na rovnakej úrovni ako rúra, a to aj na pečenie.

Pomalý sporák vám umožňuje dosiahnuť vynikajúce teplotné podmienky a tiež umožňuje rovnomerné pečenie sušienky a tým eliminuje spálenie okrajov. Niekedy to môže byť ťažké dosiahnuť v rúre.

Okrem toho rúra často prekračuje požadovanú teplotu. Z tohto dôvodu sa na povrchu sušienky vytvorí príliš tvrdá kôra. Neumožňuje odparovanie vlhkosti z cesta a výrobok nemusí byť vo vnútri upečený.

Na prípravu najmokrejšieho a najčistejšieho piškótového koláča v pomalom hrnci budete potrebovať nasledovné:

• pohár múky;
• 4 veľké vajcia;
• trochu rastlinného oleja;
• pohár cukru;
• balíček vanilkového cukru.

Pečenie v pomalom sporáku

Pomocou mixéra vyšľaháme sneh z bielkov, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Pokračujte v šľahaní, pomaly a postupne pridávajte žĺtky a potom obyčajný a vanilkový cukor. Potom postupne nalejte múku do zmesi a jemne premiešajte kovovou lyžicou, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Namažte misku pomalého hrnca rastlinným olejom. Vložte do nej cesto a vyhlaďte jeho povrch. Nastavte zariadenie do režimu pečenia a pečte Výrobok 50 minút. Hneď ako je sušienka pripravená, vyberte ju z misky a úplne vychladnite.