Americký koláč: recepty, odporúčania na varenie

Dajte recepty najzaujímavejších amerických koláčov do našej kuchárskej knihy. Pravdepodobne nebudeme môcť opakovať recepty s absolútnou podobnosťou a ako to niekedy vyžaduje duša cukrára, urobíme zmeny, ale nakoniec dostaneme lahodný krásny dezert. Predtým, ako pristúpime k implementácii receptov, zoznámime sa s pravidlami, lipnutie na ktoré Američania pripravujú koláče.

Špeciálne značky

Zo všetkých nuancií, na základe ktorých sa pečú koláče americkej kuchyne, niektoré pravidlá jasne naznačujú, že výrobok patrí do štátov.

V prvom rade-koláče. Vo väčšine prípadov nie sú tenké. Je ľahké zostaviť takýto výrobok, ale pri konzumácii dezertov môžu nastať ťažkosti. Mimochodom, koláče môžu mať vlhkú štruktúru alebo môžu byť úplne suché.

Medzi nimi je koláč rozmazaný nie príliš silnou vrstvou krému vo vzťahu k samotným polotovarom. Ale povrch a strany amerického koláča sú vo väčšine prípadov ošetrené silnou vrstvou.

Dezert má veľmi sladkú chuť. Ale tu pre amatéra. Nakoniec, ak sa rozhodnete variť takéto pečivo, môžete znížiť podiel cukru v smotane alebo v jeho základni.

Začneme sa oboznámiť s možnosťami výroby amerických koláčov. Zoberme si najslávnejšie a najjednoduchšie recepty. Poďme liečiť našich blízkych s lahodným dezertom.

Mrkvový koláč: klasický recept

Často sa dá nájsť na stole obyvateľov USA počas domáceho čajového večierku. Ak ste nikdy neskúšali mrkvový koláč, potom sa nemusíte báť, že pečenie nebude chutné. To nie je pravda. Mnohí, ktorí sa oboznámili s klasickým receptom amerického koláča a ochutnali tento dezert, ho často začali ponúkať hosťom a blízkym.

Výrobky Z Mrkvového Koláča

Hotový výrobok má zaujímavú chuť. Koláč sa ukáže ako vysoký a pórovitý. Čo je potrebné na jeho prípravu:

1. Cukor - 2 šálky.
2. Rastlinný olej, ktorý nemá aromatizáciu - 1,5 šálky.
3. Prémiová múka - 2 šálky.
4. Kuracie vajcia - 4 kusy.
5. Prášok do pečiva - 1 vrecúško. V americkom mrkvovom koláči vo svojej vlasti dal prášok do pečiva. Ale ak nemáte tento cukrársky prášok, nahraďte ho čajovou lyžičkou sódy a zhasnite v rovnakom množstve octu.
6. Škorica-2 čajové lyžičky suchého prášku dávajú to isté "Americký" chuť na hotový dezert.
7. Mrkva-4-5 veľkých koreňových zeleniny.
8. Soľ-pol čajovej lyžičky.
9. Vlašské orechy, olúpané a drvené - 100-130 gramov.
10. Práškový cukor - 350-400 gramov.
11. Vanilkový cukor - 1 vrecúško.
12. Smotanový syr-najmenej 350 gramov.
13. Maslo alebo margarín - 60 gramov.

Ako vidíte, ingrediencie pre americký koláč sa dnes dajú ľahko zhromaždiť v našom supermarkete. Potom, čo sme sa uistili, že je k dispozícii všetko, čo potrebujete, začneme vytvárať sladké majstrovské dielo.

Dôležité body

Poďme sa dotknúť niektorých odporúčania pre výrobu Americký koláč.

Mrkva pre základňu sa pripravuje pred ostatnými zložkami. Koreňové plodiny je potrebné veľmi dôkladne umyť a vyčistiť. Potom mrkvu rozotrite na jemnom strúhadle. V hotovom výrobku budú mrkvové lupienky takmer neviditeľné.

Orechy môžu byť rozdrvené akýmkoľvek spôsobom. Mlynček na mäso, mlynček na kávu , nôž a doska na krájanie-všetko sa hodí. Všetky výrobky sa vyberú z chladničky pred začatím prípravy cukrárskeho majstrovského diela. Dáme im pár hodín na dosiahnutie prijateľnej teploty.

Postupná príprava cesta na základňu

Vezmeme hlbokú a dostatočne priestrannú misku. Porazte všetky vajcia uvedené v recepte s cukrom. Pridajte soľ a rastlinný olej. Znova šľahajte, kým sa nevytvorí nadýchaná pena.

V samostatnej miske preosejte múku. Proces nielen odstraňuje možné nežiaduce inklúzie, ale tiež obohacuje múku kyslíkom. Výsledkom je, že cesto na koláč je ľahšie.

Do múky zavádzame škoricu a balenie kypriaceho prášku. Zmiešajte suché prísady do hladka.

Zmiešajte vaječnú zmes a múku. Aj tu je potrebné veľmi opatrne premiešať. Je vhodnejšie použiť mixér, potom cesto nebude trvať dlhšie ako päť minút.

Čas mrkvy a orechov. Tieto komponenty sa odosielajú do základy pre budúci koláč Posledný.

Pečenie koláčov

Dno a boky hlbokého tvaru spracujeme rastlinným olejom. V závislosti od objemu vášho pekáča je možné koláče pripraviť dvoma spôsobmi.

Ak to forma dovoľuje, vylejte celú normu cesta naraz a pečte ju v predhriatej rúre 180-200 stupňov štyridsať až šesťdesiat minút. Pripravenosť kontrolujeme suchou trieskou z dreva. Koláč vyberieme z rúry, ale nie z formy. Nechajte ho vychladnúť priamo v ňom. Teraz uvoľníme výsledný vysoký koláč a rozrežeme ho na dve polovice.

Keď máte k dispozícii formu skromnej veľkosti, môžete cesto naliať v dvoch alebo dokonca troch krokoch. Každú porciu pečieme 40-50 minút a ochladíme. Všetky hotové koláče budú zostavené do jedného produktu bez rezania.

Tortový krém

Pripravme si krém na Americký mrkvový koláč, pričom ako základ vezmeme smotanový syr. Roztopte margarín (alebo maslo). Mixérom zmiešame syr, maslo, práškový cukor a vanilkový cukor. Porazte ingrediencie, kým nezhustnú.

Zbierame americký dezert a každý koláč vrstvíme určitým množstvom krému. Budeme tiež pokrývať strany koláča a jeho vrchol.

Vyrábame dekoráciu amerického koláča podľa našich preferencií. Vrchol môžete posypať masticovými figúrkami alebo ozdobiť šľahačkou. Môžete tiež prísť s mnohými pôvodné možnosti.

Hotový cukrársky výrobok potrebuje čas na namočenie do krému. Bude stačiť osem až desať hodín.

Ako môžete vidieť, klasický mrkvový koláč, ktorého recept bol daný, je veľmi jednoduchý produkt.

S oranžovou

Ďalší zaujímavý recept na Americký mrkvový koláč. Skontrolujte dostupnosť všetkých zložiek:

1. Cukor-1 šálka.
2. Vajcia - 3 kusy.
3. Prášok do pečiva-5 gramov.
4. Chudý olej, bez arómy - 2/3 šálky.
5. Mrkva-1 veľká koreňová zelenina.
6. Krém s obsahom tuku 35% - 500 mililitrov.
7. Prémiová múka-1 šálka.
8. Veľká oranžová-1 ks.
9. Želatína-15 gramov.
10. Pol šálky práškového cukru.
11. Čokoláda-50 gramov.

Pokyny na varenie

Algoritmus akcií:

1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Vajcia a cukor vyšľahajte do nadýchaného stavu. Do výslednej zmesi zavádzame mrkvu. Nalejte rastlinný olej a postupne, bez zastavenia šľahania, vložte múku preosiatu kypriacim práškom.
2. Hotové cesto nalejte do formy ošetrenej olejom. Pošleme ju do predhriatej rúry na 180-190 stupňov. Doba pečenia koláča je 40-45 minút.
3. Hotový koláč vyberte a ochlaďte na izbovú teplotu. Nakrájajte na dve časti naprieč.

Pomarančový krém

Moje ovocie v horúca voda. Úplne z neho odstráňte kôru. Čím viac sa dá získať, tým voňavejší bude Americký mrkvový koláč. Zmiešajte lyžicu cukru a všetku pomarančovú kôru. Dávame čas na kombináciu chuti a aromatických vlastností.

Zo samotného pomaranča musíte vytlačiť všetku šťavu a do tejto šťavy namočiť želatínu. Je vhodné to urobiť na základe pokynov uvedených na zadnej strane obalu. Bude to oveľa krajšie a dynamickejšie, ak máte k dispozícii vysokorýchlostnú verziu želatíny.

Kým želatína dosiahne požadovaný stav, budeme pokračovať v manipulácii s kôrou a cukrom. Smotanu a práškový cukor vyšľahajte na stabilné vrcholy. Pridajte sem kôru zmiešanú s cukrom.

Želatína rozpustená v šťave sa privedie do varu, ale nie do varu! Ihneď odstráňte zo sporáka, nalejte zmes do výsledného krému šľahačky. Znova dôkladne rozšľahajte.

Tvorba a dekorácia torty

Teraz potrebujeme krúžok na varenie. Najprv sme do nej vložili spodný koláč. Nalejte všetok výsledný pomarančový krém na povrch. Dizajn posielame do chladničky najmenej tridsať minút.

Po vybratí chladeného polotovaru z chladničky odstráňte krúžok a zakryte vrstvu mrazeného krému druhým mrkvovým koláčom.

Môžete zdobiť podľa želania. Šľahačka aj puding sú tu dobré. Hotový koláč môžete naliať ľubovoľnou polevou. Stojí za to dať voľnú ruku fantázii a potom nápady nebudú trvať dlho čakať.

Môžete napríklad vyrobiť širokú (podľa výšky koláča) stuhu z papiera na pečenie alebo pergamenu. , rozpustite čokoládu, naneste ju na pásku vo forme mriežky alebo kučier, nechajte čokoládu mierne uchopiť, koláč zabaľte papierom. Zároveň je čokoládový dekor pripevnený k bokom koláča a papier sa ukáže, že je okolo produktu. Koláč sme vložili do chladničky a po desiatich až dvadsiatich minútach môžete papier odstrániť. Čokoládová dekorácia zostáva na torte.

Hrozienkový koláč

Variácia osloví milovníkov hrozna a hrozienok. Zoznam produktov:

1. Rastlinný olej - 1,5 šálky.
2. Cukor - 2 šálky.
3. Vajcia - 4 kusy.
4. Múka-2 šálky.
5. Škrob -2 polievkové lyžice. Je lepšie použiť kukuricu.
6. Lyžička prášku do pečiva.
7. Roztlačená mrkva-3 šálky.
8. Škorica-1-2 čajové lyžičky.
9. 100-150 gramov umytých hrozienok bez semien.

Zmiešajte vajcia, cukor, soľ a rastlinný olej. Preosejte múku so škrobom a škoricou. Pridajte suchú zmes do vaječnej zmesi.

Predstavujeme celú normu mrkvy a pripravených hrozienok. Výsledné cesto dôkladne premiešajte. Bude vhodnejšie použiť mixér.

Formu spracujeme chudým rastlinným olejom bez zápachu. Vylejte cesto. Pošleme ju do horúcej rúry. Koláč pečieme 40-50 minút pri teplote 18-200 stupňov.

Hotové koláče impregnujeme akýmkoľvek krémom. Môžete použiť vyššie popísané variácie. Povrch môže byť tiež zdobený podľa vášho uváženia: nalejte glazúru, ozdobte smotanou alebo šľahačkou.