Šalát s hovädzím mäsom a uhorkami: možnosti receptov, prísady, postup varenia

Hovädzie mäso je perfektne kombinované v šalátoch s uhorkami a zelenina sa používa v akejkoľvek forme-čerstvá, kyslá kapusta, konzervovaná v marináde. Toto mäso je vhodné nielen pre tých, ktorí dodržiavajú diétu alebo dodržiavajú náboženské kánony. Je chutné a zdravé jesť ho úplne pre každého. Najrôznejších z častí jatočných tiel sa používajú na prípravu šalátov. Najčastejšie sa mäso varí na krájanie, ale sú možné možnosti grilovania alebo pečenia v rúre. Pri niektorých jedlách sa mäkké hovädzie mäso ručne delí na vlákna.

Šalát s hovädzím mäsom a uhorkami je perfektne kombinovaný s akýmikoľvek dresingmi a rôznymi ďalšími prísadami, či už ide o zeleninu, huby, bylinky a korenie. Rovnako ako ostatné šaláty, môžete hotové jedlo usporiadať rôznymi spôsobmi a krásne ho podávať na stole. Jedná sa o zmiešané nakrájané výrobky v jednej šalátovej miske, ktoré podávajú porcie osobitne na tanieri pre každého hosťa alebo originálny dizajn na hostinu formou bufetu.

V článku sa budeme zaoberať niektoré zaujímavé recepty v prípade hovädzieho a uhorkového šalátu, aké prísady budú potrebné na ich prípravu, aká je náplň misky. Samostatne sa zameriame na krásnu prezentáciu slávnostného stola. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, potom starostlivo preštudujte naše recepty a zvážte prezentované fotografie hotových jedál.

Varenie hovädzieho mäsa na šalát

Pre hovädzí šalát s uhorkami si vyberte čerstvé a mladé mäso. Farba surového mäsa by mala byť jasne červená alebo tmavo ružová, ak sa kupuje teľacie mäso. Venujte zvláštnu pozornosť farbe tukovej vrstvy. Nemala by byť žltá, čo naznačuje vek zvieraťa. Uistite sa, že kus vizuálne skontrolujte, aby nebol zvetraný a nemal tmavé oblasti. Po stlačení by sa mäso malo vrátiť do pôvodného tvaru. Ak zostane zub, znamená to, že hovädzie mäso už bolo zmrazené. Na dusenie alebo varenie kotletiek je to prijateľné. A na šalát z hovädzieho mäsa s uhorkami je lepšie používať iba čerstvé mäso. Tiež cítiť nákup. Hovädzie mäso by nemalo byť "páchnuce".

Do šalátu sa používa hotové mäso. Predtým je potrebné variť v osolenej vode s prídavkom vášho obľúbeného korenia-bobkového listu alebo sladkej papriky-hrášku. Najlepšie je ak chcete vypustiť prvú vodu po varení, opláchnite mäso z "hluku" a nalejte čerstvú vodu. Keď sa vývar varí druhýkrát, urobia oheň tichším a odstránia povrchové filmy štrbinovou lyžicou. Je lepšie variť hovädzie mäso večer. Hotové mäso sa vyberie z vody a umiestni sa do samostatnej nádoby na chladenie. Je pohodlnejšie rezať ho za studena a súčasne používať dobre nabrúsený nôž.

Varené mäso sa ukáže ako neuveriteľne jemné a mäkké, takže niekedy sa na šalát z hovädzieho mäsa a uhoriek rozloží na jednotlivé vlákna jednoducho rukami. Z vývaru sa následne pripravujú polievky alebo sa v ňom varia obilniny na ozdobu. Ukáže sa to veľmi uspokojivé a chutné.

Mäso môžete piecť aj v rúre v rukáve na varenie alebo zabalené vo fólii. Lahodné šaláty sú vyrobené z hovädzieho jazyka.

Recept s paradajkami

Ak chcete pripraviť šalát z hovädzieho mäsa s uhorkami, budete potrebovať nasledujúce zložky:

• 150 gramov vareného mäsa;
• 3-4 cherry paradajky;
• 1 malá alebo pol dlhá čerstvá uhorka;
• 1 červená paprika;
• 20 gramov vášho obľúbeného tvrdého syra;
• veľký Lis šalátových listov (môžu sa použiť rôzne odrody);
• 1 h. l. sezamové semená;
• na obliekanie-1. lyžice. sójová omáčka, 3. lyžice. rafinovaný rastlinný olej, podľa chuti-štipka čierneho korenia.

Soľ je obsiahnutá v sójovej omáčke, preto ju pred pridaním do šalátu najskôr vyskúšajte, aby ste ju nepresolili.

Ako variť šalát

Varené mäso je nakrájané na kocky alebo tenké prúžky. Paradajky sa umyjú a nakrájajú na 2 alebo 4 časti. Z papriky odstráňte chvost a semená, odrežte vnútorné preklady, opláchnite zvonka aj zvnútra a potom nakrájajte na tenké prúžky. Syr nastrúhame na jemnom strúhadle. Z uhorky odrežte chvosty a nakrájajte na prúžky. Šupku je možné podľa potreby odlepiť nožom. Listy šalátu umyte a nakrájajte ich priamo rukami na malé kúsky. Prísady do dresingu zmiešajte osobitne v miske, na vrch nalejte hotový šalát a premiešajte. Na vrch posypte sezamové semiačka a môžete podávať.

Šalát "Olivier"

Všetci sme zvyknutí na tradičný šalát "Olivier" s klobásou a kyslou uhorkou, ale toto jedlo sa ukáže ako veľmi chutné, ak klobásu nahradíte vareným hovädzím mäsom a použijete čerstvé uhorky. Pozrime sa na zloženie šalátu podrobnejšie:

• Varené hovädzie mäso-150 gramov.
• 3 kuracie vajcia.
• 3 zemiaky.
• 1 mrkva.
• 1 plechovka konzervovaného zeleného hrášku.
• 1 čerstvá uhorka.
• Banda zelenej cibule.
• Korenie-soľ a čierne korenie-podľa chuti.

Šalát je oblečený ako obvykle s majonézou.

Varenie jedla

Zelenina sa umyje a varí až do varenia, voda sa vypustí a panvica sa nechá s otvoreným vekom vychladnúť. Potom odlúpnite kožu a nakrájajte zemiaky a mrkvu na malé kocky. Vajcia sa varia natvrdo 3-4 minúty. Vypustite vriacu vodu a vložte ju do misky so studenou vodou, aby sa škrupina ľahšie čistila. Po vyčistení rozdrvte vajcia vidličkou na tanieri a nalejte do šalátovej misy.

Vypustite všetku tekutinu z nádoby s hráškom. Cibuľu umyte a nakrájajte na krúžky. Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky. Zostane dochutiť soľou, korením a majonézou. To je všetko, šalát s hovädzím mäsom a čerstvou uhorkou je pripravený!

"Hniezdo tetrova hlucháňa"

Ďalšia verzia šalátu vyzerá ako vtáčie hniezdo. Ako dosiahnuť takýto zaujímavý dizajn budeme ďalej popísať v článku. Najprv zvážte zložky potrebné pre jeho príprava:

• Varené hovädzie mäso - 250 gramov.
• 1-2 zemiaky.
• 5 prepeličích vajec.
• Akýkoľvek tvrdý syr – 50 gramov.
• Nakladané uhorky – pár kusov.
• 1 malá cibuľa.
• Majonéza.
• Rastlinný olej na vyprážanie.
• Čerstvé bylinky – kôpor a petržlen - každá niekoľko vetvičiek.

Príprava výrobkov

Mäso sa varí v osolenej vode a ochladí sa na izbovú teplotu. Potom nakrájame na tenké prúžky. Surové zemiaky sú strúhané na jemnom jemnom strúhadle (ako pre kórejskú mrkvu) a vyprážané v rastlinnom oleji v panvici. Uistite sa, že stále miešajte, aby sa tenké plátky nespálili. Zemiaky by mali získať zlatý odtieň a pripomínať slamu vtáčieho hniezda. Po pražení ho položte na obrúsok, aby ste odstránili prebytočný olej.

Vajcia sa používajú na ozdobenie hniezda. Môžete ich len uvariť a vložiť do stredu hotového jedla, alebo ich môžete nakrájať v samostatnej nádobe a zmiešať so syrom a majonézou, pridať nakrájanú zeleninu a rukami vytvarovať malé "vajíčka", ktoré na vrch vložíte do hniezda.

Olúpte cibuľu z plevy a nakrájajte na pol krúžky. Horkosť môžete vopred odstrániť tak, že cibuľu zalejete vriacou vodou.

Uhorky sa berú iba nakladané. Sú pevnejšie a chrumkavejšie ako nakladané. Skúste ich, ak je veľa octu, potom opláchnite pod Odpadová voda. Nakrájajte ich na malé kocky alebo tenké polkruhy.

Vytvorenie "hniezda"

Na šalát s hovädzím mäsom a nakladanými uhorkami pripravte veľké jedlo, najlepšie s vysokými okrajmi(nie plochými). Dajte mäso na dno a vytvorte majonézovú mriežku. Cibuľa sa naleje na vrch, predbežne z nej vytlačte tekutinu (ak ste ju naliali vriacou vodou). Ďalšou vrstvou sú uhorky. Nemusíte ich rozmazávať majonézou. Potom sa do stredu misky vloží strúhaný syr. Povrch namažte majonézou. Nalejte ochladené vyprážané zemiakové slamky okolo okrajov misky a vytvorte hniezdo. Do stredu nalejte nakrájanú zeleninu na syr a vložte buď celé varené prepeličie vajcia, alebo varené ručne, ako na fotografii v článku. Jedlo vyzerá veľkolepo, takže hostí poteší nový šalát s vareným hovädzím mäsom a uhorkami.

Možnosť s vlašskými orechmi

Jedná sa o ľahký vrstvený šalát, je vhodné ho podávať po častiach, každému hosťovi zvlášť. Pripravte takéto výrobky:

• 120 gramov vareného hovädzieho mäsa.
• Nakladaná uhorka – 1-2 kusy.
• 2 alebo 3 kuracie vajcia uvarené natvrdo.
• Nasekané vlašské orechy – pol šálky.
• Na dresing-majonéza plus 1-2 strúčiky cesnaku pretlačené cez otvory cesnaku.

Všetky zložky sú rozdrvené a rozložené vo vrstvách v nasledujúcom poradí:

1. Mäso.
2. Majonéza.
3. Uhorka nakrájaná na kocky.
4. Drvené vajcia.
5. Majonéza.
6. Horná časť šalátu je posypaná nasekanými vlašskými orechmi.

Na vytvorenie porciovaného šalátu sa často používa krúžok vyrezaný z dvojlitrovej plastovej fľaše. Jeho strany sú rozmazané majonézou, takže pri odstraňovaní formy sa dá ľahko odstrániť.

Slnečnicový šalát

Zvážte ďalší veľkolepo zdobený šalát s hovädzím mäsom a nakladanou uhorkou, ktorý ozdobí každú slávnostnú hostinu.

Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• Varené hovädzie mäso-300 gramov.
• 1 alebo 2 varené mrkvy.
• 2-3 zemiaky, varené "v uniforme".
• Uhorky-2 kusy.
• 3-4 vajcia uvarené natvrdo.
• Čierne olivy bez semien – 1 nádoba.
• Cibuľa-1 kus. (voliteľný).
• Soľ, čierne korenie, majonéza.
• Pringles chips – 1 malé balenie (na ozdobu okvetných lístkov).

Tento šalát je vrstvený, takže po príprave a krájaní všetkých výrobkov ich striedavo rozložte a každú vrstvu (okrem uhoriek) namažte majonézou.

Horný povrch je zdobený ako na fotografii v článku. Funkcia slnečnicových semien sa vykonáva nakrájanými olivami na polovicu a okvetné lístky sú vyrobené z čipov, ktoré ich rozložia po obvode.

Šalát so semenami granátového jablka

Ďalší vrstvený šalát s hovädzím mäsom a uhorkami, ktorého recept popíšeme nižšie v článku, prekvapí hostí svojim krásne navrhnutým vzhľadom. Budete potrebovať 300 gramov vareného mäsa:

• 2 zemiaky;
• 1 červená repa;
• 1 cibuľa;
• 1 granát;
• 2-3 nakladané uhorky;
• Majonéza.
• Na nakladanie cibule budete potrebovať 1 hodinu. l. cukru, rovnaké množstvo octu.

Zemiaky a repa musia byť varené, olúpané a jemne nakrájané. Varte a nakrájajte mäso. Cibuľu zalejte vriacou vodou, pridajte cukor a ocot a podržte v marináde 10 minút, potom vytlačte. Uhorky sú nakrájané na tenké polkruhy. Granátové jablko sa vyčistí a zrná sa položia osobitne.

Šalát je rozložený po vrstvách, každá vrstva je potretá majonézou. Mäso sa tradične dáva na dno, cibuľa a uhorky sú na vrchu, potom sú na rade zemiaky a repa. Šalát je na vrchu posypaný semenami granátového jablka.

Originálny dizajn

Existuje pomerne veľa receptov na šaláty s nakladanými uhorkami a hovädzím mäsom. Kombinácia mäsa s čerstvou uhorkou sa však ukáže ako vynikajúca a.

Varené mäso, nakrájané na malé kocky, môžete jednoducho zmiešať s bylinkami, fialovou cibuľou, nakrájanými paradajkami alebo paprikou a majonézou, všetko zabaliť do tenkých uhorkových tanierov s potravinový film (ako sushi) a dajte na veľké jedlo.

Každý šalát rozložený v košoch čerstvých uhoriek vyzerá krásne. Za týmto účelom rozdeľte dlhú zeleninu na niekoľko častí s výškou 4-5 cm, zarovnajte spodný povrch kvôli stabilite a odstráňte stred, pričom dno nechajte nedotknuté. Naplňte košík šalátom a ozdobte vetvičkou zelene.

Ako vidíte, môžete nielen chutne variť, ale aj krásne podávať jedlá na stole, čím potešíte svoju rodinu a priateľov. Varte s radosťou! Dobrú chuť!