Obsah
Šalát s pečeným hovädzím mäsom je klasické reštauračné jedlo, ktoré sa dá ľahko pripraviť doma. Toto lahodné a výdatné občerstvenie okrem mäsa obsahuje korenené bylinky, bylinky, čerstvú zeleninu. Klasické hovädzie pečené hovädzie mäso sa zvyčajne varí na grilovacej panvici alebo v rúre. Stred mäsa by mal byť ružový a kôra je červená. Zo zeleniny sa zvyčajne používa paprika, zeler, paradajky, listy šalátu. Toto jedlo sa podáva teplé aj studené. V článku je uvedených niekoľko receptov na šalát s pečeným hovädzím mäsom.
Klasický
Čo potrebujete:
- 300 g hovädzej sviečkovice
- 100 g parmezánu.
- 150 g mozzarelly.
- Tri strúčiky cesnaku.
- Päť plátkov sušených paradajok.
- Štvrtina sušenej cibule.
- 100 ml olivového oleja.
- Dve čerstvé paradajky.
- Šalátová zmes.
- Tymian.
- Dve polievkové lyžice balzamikového octu.

Ako nakupovať:
- Hovädzie mäso nakrájame na plátky, dochutíme soľou, korením, posypeme tymiánom, zalejeme olivovým olejom a opečieme na grilovacej panvici so strúčikmi cesnaku.
- Cibuľu nakrájame na pol krúžky, paradajky na plátky.
- Plátky pečeného hovädzieho mäsa dáme na tanier so šalátovou zmesou, pridáme cibuľu, čerstvé a sušené paradajky, guľky mozzarelly.
- Zmiešajte olivový olej s balzamikovým octom a nalejte na šalát.
- Na vrch posypeme strúhaným parmezánom.
Recept na šalát s pečeným hovädzím mäsom a rukolou
Čo si vziať:
- 1 kg hovädzej sviečkovice.
- Tri žĺtky.
- 50 g kapary.
- 250 g čerešne.
- 50 g ančovičiek.
- 100 g rozpusteného masla.
- 100 g parmezánu.
- 20 ml olivového oleja.
- 10 ml bieleho vínneho octu.
- 20 g masla.
- Čerstvo mleté čierne korenie.
- 75 g rukoly.
- Soľný.

Ako nakupovať:
- Cherry paradajky nakrájané na polovice.
- Nakrájajte kapary a ančovičky nožom.
- Nastrúhajte parmezán.
- Roztopte 100 g masla.
- Oddeľte žĺtky od bielkov, porazte ich a jemne do nich pomaly nalejte rozpustené maslo. Potom pridajte vínny ocot a nakrájané kapary a ančovičky.
- Olúpte kúsok hovädzej sviečkovice nožom a rozvaľkajte v zmesi soli a čerstvo mletého čierneho korenia.
- Mäso opečieme na panvici na zmesi masla a olivového oleja zo všetkých strán, potom vložíme na 20 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov.
- Hotové pečené hovädzie mäso nakrájame na plátky a dáme na tanier, zalejeme vaječnou omáčkou, dáme čerešňu, všetko posypeme strúhaným syrom a ozdobíme vetvičkami rukoly.
S feta a paprikou
Tento recept na šalát z pečeného hovädzieho mäsa bude vyžadovať nasledujúce zložky:
- 500 g hovädzieho filé.
- Štyri strúčiky cesnaku.
- Šesť lyžíc olivového oleja.
- Tri vetvičky rozmarínu.
- Soľný.
- Čerstvo mleté korenie.
- Tri kusy papriky.
- 10 cherry paradajok.
- 75 g rukoly.
- 200 g feta.
- Balzamikový krém.

Ako nakupovať:
- Mäso očistíme, výdatne dochutíme soľou a korením, kúsok potrieme zmesou korenia.
- Nelúpaný cesnak rozdrvte nožom.
- Kabát kus hovädzieho mäsa s olivovým olejom (3. lyžice), vložte do pekáča. Vedľa dajte rozmarín a cesnak.
- Vložte do rúry na 25-35 minút. Pečieme pri teplote 200 stupňov. Čím je kus hrubší, tým dlhšia je doba varenia.
- Hotové pečené hovädzie mäso preložíme z formy do misy, prikryjeme alobalom a necháme 15 minút pôsobiť
- Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte: korenie na prúžky, polovice alebo štvrtiny čerešní.
- Rukolu umyte a osušte. Vložte ju do misy, korenia a paradajok, pridajte trochu soli, nezabudnite, že samotná feta je slaná.
- Sezóna s olivovým olejom (3. lyžice.) a premiešajte.
- Rozbite fetu rukami a pridajte ju do šalátu. Jemne premiešajte a poukladajte na servírovacie taniere.
- Pečené hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky, položíme na vrch každej dosky a posypeme balzamikovým krémom.
Miska by sa mala okamžite podávať na stole.
Teplý šalát
Čo potrebujete:
- 600 g hovädzieho mäsa (sviečková).
- Stredne veľká uhorka.
- 300 g paradajok.
- Dve čajové lyžičky píniových orieškov.
- 200 g zmesi šalátových listov.
- Vetvička čerstvej bazalky.
- Tri kusy reďkovky.
- Strúčik cesnaku.
- 60 ml olivového oleja.

Ako nakupovať:
- Kúsok sviečkovice potrieme korením: soľou a korením. Nechajte 30 minút pri izbovej teplote.
- Zahrejte panvicu, vložte mäso a smažte na všetkých stranách (dve minúty). Potom vložte do horúcej rúry (200 ° C) na 15-20 minút. Potom ho vyberte, zabaľte do fólie a vložte do vypnutej rúry.
- Uhorka a reďkovka nakrájané na tenké prúžky.
- Umyte šalát, vyberte ho rukami, namažte ho olivovým olejom a položte na tanier.
- Paradajky nakrájame na kocky, dáme na panvicu a zľahka orestujeme na olivovom oleji. Potom pridajte nasekaný cesnak a listy bazalky, potom všetko spolu trochu rozšľahajte.
- Mäso nakrájame na plátky, zmiešame s reďkovkou, uhorkou, paradajkami. To všetko dajte na listy šalátu, pridajte soľ, korenie, posypte píniovými orieškami.
Teplý šalát s pečeným hovädzím mäsom okamžite slúži na stole.
S horčicou
Čo potrebujete:
- 400 g hovädzieho mäsa.
- 150 g zmesi šalátových listov.
- Lyžica obilnej horčice.
- Tri strúčiky cesnaku.
- 15 ml worcesterskej omáčky.
- Vetvička koriandra a rozmarínu.
- Olivový olej.

Ako nakupovať:
- Roztrhajte rozmarín, rozdrvte cesnak nožom.
- Vložte kúsok hovädzieho mäsa (filé) na plech s pergamenom, nalejte olivový olej (1. lyžice.), omáčka, potom pridajte soľ, korenie, cesnak a rozmarín. Nechajte marinovať 10 minút.
- Hovädzie mäso (bez korenia) preložíme na panvicu a opekáme z každej strany 40 sekúnd. Potom mäso položte na plech na pergamen s korením a vložte ho do rúry na 15 minút (pri 180 ° C).
- Zmiešajte trochu olivového oleja, horčice a omáčky uvoľnenej počas pečenia mäsa.
- Roztrhajte lístky koriandra a šalátu, pridajte dve polievkové lyžice olivového oleja, trochu horčicového dresingu a soľ. Na vrch dáme hovädzie mäso nakrájané na taniere, zalejeme zvyškami horčicovej plnky.
Záver
Teraz už viete, ako pripraviť šalát s pečeným hovädzím mäsom. Jedná sa o výdatné a zároveň celkom ľahké a čerstvé občerstvenie s plátkami lahodného hovädzieho mäsa, šalátových listov, čerstvej zeleniny a aromatických korenín. Existuje veľa receptov na šalát s pečeným hovädzím mäsom: s varenými prepeličími vajcami, hlivou ustricovou, avokádom, pomarančom, hruškou, physalis a ďalšími prísadami.