Caesar šalátové dresingy s kuracím mäsom: prísady, recepty

Je známe, že v roku 1953 bolo toto slávne občerstvenie uznané ako najlepšie jedlo zo všetkých vytvorených v štátoch za posledných päťdesiat rokov. Šalát Caesar, pomenovaný podľa svojho tvorcu Caesara Cardiniho, si získal obľubu vďaka úžasne chutnému a jemnému dresingu, ktorý dodáva jedlu ľahkosť aj výživnosť. Špeciálnu lásku fajnšmekrov si už mnoho rokov užíva šalát s kuracím mäsom. Od objavenia sa tejto pochúťky v reštauračných jedálnych lístkoch ju gurmáni neprestávajú obdivovať.

Varenie obľúbenej pochúťky doma je úplne jednoduché. Ženy v domácnosti sa radi podelia o svoje značkové doplnky k jeho receptu online. Počas mnohých rokov existencie jedla sa objavilo obrovské množstvo rôznych variácií šalátového dresingu Caesar s kuracím mäsom. Všetky sa líšia spôsobom prípravy aj cenou. Hlavne technológia vytvárania týchto omáčok nie je komplikovaná a môžu byť pripravené z toho, čo je v súčasnosti k dispozícii v chladničke. Tak, čo môže naplníte Caesar šalát s kuracím mäsom? Povieme vám o tom v našom článku.

Klasický recept na šalátový dresing Caesar s kuracím mäsom

Táto možnosť umožňuje pridanie kuracieho vajca vareného neobvyklým spôsobom do omáčky. Bude to trvať trochu práce, ale výsledok vynaloženého úsilia si určite zaslúži. Na prípravu dresingu na šalát Caesar s kuracím mäsom použite:

jedno vajce;
horčica (pol čajovej lyžičky);
30 ml citrónovej šťavy;
50 ml olivového a slnečnicového oleja;
tri kvapky worcesterskej omáčky;
dve ančovičky;
soľ a korenie.

O spôsobe varenia

Klasický šalátový dresing "Caesar" s kuracím mäsom je varené takto:

Priveďte vodu do varu, mierne osolenú. Vajíčko (malo by chvíľu ležať mimo chladničky) sa prepichne z tupého konca a vloží sa horúca voda. Po vybratí panvice z ohňa nechajte vajíčko jednu minútu vo vriacej vode. Potom sa ochladí (15 minút).
Vložte vajíčko do misy, pridajte horčicu a citrónovú šťavu podľa receptu. Šľahačka s mixérom.
Postupne prilievajte olivový a rastlinný olej.
Pridajte ančovičky (jemne nakrájané) a znova rozšľahajte.
Na konci varenia pridajte trochu worcesterskej omáčky.

Pred podávaním sa odporúča šalát naplniť. Ak recept na šalát zabezpečuje prítomnosť krutónov, omáčka sa podáva samostatne.

Recept na horčicový dresing

Táto verzia šalátovej omáčky Caesar sa doma pripravuje celkom jednoducho a rýchlo. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

cesnak (jeden strúčik);
jedna čajová lyžička horčice;
jeden žĺtok;
citrónová šťava (1 polievková lyžica);
vínny ocot (1 čajová lyžička)
50 ml oleja (olivový);
jedna čajová lyžička worcesterskej omáčky;
Tabasco omáčka (jedna alebo dve kvapky);
korenie a soľ.

Ako variť?

V procese vytvárania dresingu na šalát Caesar s kuracím mäsom pôsobia takto: nasekajte cesnak, zmiešajte žĺtok (surový) s horčicou, pridajte trochu citrónovej šťavy a octu (Víno). Všetko je zmiešané. Za stáleho miešania nalejte olej(olivový). Soľ a korenie. Horčicový obväz pre Caesar je pripravený. Ak je to žiaduce, môžete do neho pridať omáčky tabasco a Worcestershire.

Ďalší recept

Zložky šalátového dresingu Caesar s kuracím mäsom zahŕňajú prítomnosť syra (strúhaného), ktorý dodáva omáčke potrebnú hustotu, sýtosť a ďalšiu krémovú chuť. Na varenie:

dve kuracie vajcia;
olej (rastlinný);
horčica (1,5 lyžičky);
2 lyžice citrónovej šťavy;
20 g parmezánu;
desať ančovičiek (filé)
worcesterská omáčka (jedna polievková lyžica);
dva strúčiky cesnaku;
korenie a soľ.

Opis prípravy

Pôsobia takto: vajcia sa zmiešajú s horčicou a maslom pomocou mixéra. Pridajte cesnak pretlačený lisom, worcesterskú omáčku a citrónovú šťavu. Potom sa kompozícia znova zmieša pomocou mixéra. Pridajte ančovičky (drvené) a parmezán (strúhaný). Všetko sa znova premieša a v prípade potreby osolí.

Recept na jednoduchý šalátový dresing "Caesar"

Táto možnosť tiež poteší svojou rýchlosťou a ľahkosťou. Obväz je pripravený:

z dvoch vajec;
olivový olej (100 ml);
jeden strúčik cesnaku;
horčica (dve polievkové lyžice);
dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
soľ a korenie.

Vajcia sa varia natvrdo, pričom sa oddelia žĺtky. V tomto recepte nie je potrebný proteín. Cesnak sa naseká a pridá sa k žĺtkom, rozdrví sa vidličkou. Potom sa pridá horčica a opatrne sa premieša. Nalejte olej (olivový olej) a korenie a soľ za stáleho miešania. Ak recept na šalát umožňuje pridanie sušienok, odporúča sa obväz podávať osobitne.

Bazalková omáčka

Príprava tejto možnosti tankovania tiež nebude trvať veľa času. Bazalka mu dodáva zaujímavú pikantnosť a arómu korenia. Zložka:

bazalka (suché listy);
horčica (jedna až dve čajové lyžičky);
dva strúčiky cesnaku;
citrónová šťava;
jedno vajce;
korenie a soľ.

Opis technológie

Zmiešajte vaječný žĺtok (surový) s horčicou, potom postupne pridajte olej a pokračujte v miešaní omáčky. Ďalej sa položí vopred rozdrvený cesnak, korenie a soľ, potom sa podľa chuti naleje citrónová šťava. Nakrájajte listy bazalky (nožom) a pridajte do zmesi.

Jednoduchá omáčka na šalát Caesar s kuracím mäsom (recept so šprotom)

Namiesto tradičných ančovičiek sa v tejto verzii používa šprota. S pikantnou rybou sa omáčka ukáže ako veľmi zaujímavá, zatiaľ čo jej chuť je blízka klasike. Použité zložky:

jedno vajce;
štvrtina čajovej lyžičky horčice;
pol lyžičky citrónovej šťavy;
20 ml olivového oleja;
30 ml rafinovaného slnečnicového oleja;
dve alebo tri kvapky worcesterskej omáčky ;
dve šproty;
korenie a soľ.

Technológia

Proces tvorby Šalátová omáčka Caesar doma pozostáva z nasledujúcich krokov: uvarte vajíčko (namäkko), vložte ho do misy, zmiešajte s citrónovou šťavou a horčicou. Výsledná hmota je šľahaná (v dôsledku toho by mala byť homogénna). Pri konštantnom šľahaní sa naleje olivový aj slnečnicový olej. Potom pridajte šproty (rozdrvené), znova rozšľahajte, kým nie je konzistencia hmoty homogénna. Na samom konci varenia pridajte trochu worcesterskej omáčky.

Tankovanie z toho, čo je po ruke

Lahodná omáčka na šalát Caesar s kuracím mäsom môže byť vytvorená z tých produktov, ktoré sú v súčasnosti v kuchyni:

majonéza (100 gramov);
dva strúčiky cesnaku;
citrónová šťava (pol čajovej lyžičky);
korenie a soľ.

Rozdrvený cesnak sa zmieša s majonézou. Pridá sa citrónová šťava a korenie.

Ďalší veľmi jednoduchý recept

Táto metóda nevyžaduje, aby hosteska mala špeciálne kulinárske schopnosti. Je len potrebné zmiešať všetky ingrediencie poskytnuté receptom v mixéri - a omáčka je pripravená. Budete potrebovať:

majonéza (tuk);
obilná horčica (dve polievkové lyžice);
jeden alebo dva strúčiky cesnaku;
50 gramov olív (môžu byť olivy);
20 gramov strúhaného parmezánu;
trochu worcesterskej omáčky (ak je to žiaduce).

Ako pripraviť obväz?

Všetky zložky uvedené v receptúre sú umiestnené v miske mixéra a šľahané. Konzistencia by mala byť homogénna.

Jogurtová omáčka

V tomto recepte je šalátový dresing Caesar s kuracím vajcom nahradený kyslou smotanou alebo jogurtom. Vďaka fermentovanému mliečnemu výrobku je omáčka obohatená o krémovú chuť, stáva sa hustejšou. Zložka:

jedna polievková lyžica obyčajného jogurtu (bez prísad);
ak je to žiaduce, pár kvapiek worcesterskej omáčky;
slnečnicový olej (dve polievkové lyžice);
olivový olej (jedna polievková lyžica);
citrónová šťava (dve polievkové lyžice);
jedna čajová lyžička horčice;
korenie a soľ.

Príprava tankovania

Horčica sa vloží do nádoby mixéra, pridá sa jogurt s citrónovou šťavou. Beat, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia hmoty. Opatrne zavádzajte olej (olivový a slnečnicový), neustále šľahajte mixérom. Podľa chuti sa pridáva worcesterská omáčka. Na záver soľ a korenie.

Omáčka na domácej majonéze

Podľa mnohých milovníkov šalátov je to práve domáca majonéza, ktorá sa pre ňu môže stať najlepším základom. Proces varenia trvá veľmi málo času. Budete potrebovať:

horčica " ruská "(jedna alebo dve čajové lyžičky);
dve vajcia;
niekoľko kvapiek worcesterskej omáčky;
slnečnicový olej;
tri alebo štyri strúčiky cesnaku;
kapary (dve čajové lyžičky);
dve až štyri ančovičky;
strúhaný parmezán (30-40 gramov);
korenie a soľ.

Technológia prípravy omáčky

Na začiatok urobte majonézu. Vajcia s horčicou a soľou sú porazené mixérom. Neustále šľahanie, nalejte do oleja. Pridá sa citrónová šťava. Pomelieme všetky ingrediencie: cesnak, kapary, ančovičky. Strúhaný syr. Pridajte všetko do hotovej majonézy a rozšľahajte mixérom.

Ako pripraviť pikantný dresing pre Caesara?

Tento recept určite osloví fanúšikov"korenia". Používať:

majonéza (štyri polievkové lyžice);
pikantná horčica (s chrenom) - jedna polievková lyžica;
štyri strúčiky cesnaku;
je voliteľná-citrónová šťava;
mleté korenie (červené a čierne) a soľ.

Majonéza sa zmieša s horčicou, do pripravenej hmoty sa pridá drvený cesnak. Pridať citrónová šťava s korením a mix.

recept na omáčku so suchým vínom a limetkou

Zložka:

100 ml oleja (olivový);
desať gramov horčice;
dva žĺtky;
50 g parmezánu;
jedno vápno;
jeden strúčik cesnaku;
50 ml vína (suché).

Príprava omáčky

Pôsobia takto: žĺtky sa rozbijú do malej nádoby a vylejú sa. Mali by ste sa ich pokúsiť nechať nedotknuté. Potom horčica, limetková šťava (alebo citrón), víno( suché), cesnak (drvený). Všetky ingrediencie sú šľahané mixérom. Bez vypnutia stroja sa do zmesi tenkým prúdom naleje olivový olej. Keď sa hmota stane silnejšou a podobnou majonéze, pridá sa strúhaný syr. Potom všetko premiešajte.

recept dobre s medom

Ak chcete na hostí zapôsobiť neobvyklou chuťou šalátového dresingu Caesar, vajcia je možné nahradiť medom. Táto možnosť je vynikajúcou alternatívou pre tých, ktorí sú alergickí na tento produkt. Môžete ho použiť ako s "Caesar", a s inými šalátmi. Budete potrebovať:

Pridá sa k nim 75 ml oleja (olivového);
jedna polievková lyžica práškovej horčice; worcesterská omáčka a tekutý med;
dva strúčiky cesnaku;
dve polievkové lyžice citrónovej šťavy;
soľný.

Príprava: cesnak je rozdrvený, trený soľou. Horčica sa zmieša s maslom a medom. Pridajte omáčku a citrónovú šťavu, cesnakovú pastu. Beat až do homogénnej konzistencie hmoty.

Recept na sójovú omáčku (zjednodušený)

Príprava tejto verzie obväzu bude trvať 10 až 20 minút. Zložka:

šalátový dresing-polovica balenia;
sójová omáčka – 1 polievková lyžica;
cesnaková omáčka - 150 g.

Odporúčania pre výber zložiek: odborníci odporúčajú zvoliť korenie obsahujúce hlavne prírodné zložky, bez aróm. Maltodextrín obsiahnutý vo väčšine korenín môže pôsobiť ako zahusťovadlo. Cesnaková omáčka sa dá ľahko kúpiť v obchode.

Varenie podľa receptúry

Potom sa správajú takto: vložte cesnak a sójovú omáčku do misy, dobre premiešajte šľahačkou alebo mixérom. Pridajte korenie na šalát Caesar (pol balenia), po ktorom sa zmiešajú všetky ingrediencie. Obväz nechajte lúhovať 1-1, 5 hodiny.