Palacinky bez mlieka: prísady, jednoduché a chutné recepty

Recepty na palacinky bez mlieka, napríklad na vode alebo kefíre, sú vhodné predovšetkým pre tých, ktorí majú intoleranciu laktózy, alebo pre tých, ktorí držia diétu a riskujú "rozpadnutie", pretože telo vyžaduje niečo škodlivé. Ale v tomto prípade sa odporúča okrem nahradenia mlieka vodou nahradiť aj cukor iným sladidlom a tiež si toto jedlo vychutnať výlučne ráno. Varenie palaciniek bez mlieka neznamená, že je možné použiť iba vodu. Kompozícia často obsahuje zložky, ako je tvaroh, kefír, ryazhenka.

Ingrediencie použité na výrobu cesta sú prakticky rovnaké vo všetkých receptoch – niečo sa pridáva do jedného, niečo sa redukuje v druhom, táto rovnováha zložiek vytvára pre každé jedlo svoju vlastnú jedinečnú chuť. Napríklad niekde sa používajú bobule alebo ovocie, môžu sa pridať aj hrozienka alebo sušené ovocie. V niektorých receptoch sa pridávajú droždie , v iných-sýtená voda , v iných-je lepšie vyprážať palacinky na rozpálenej panvici s množstvom oleja a v niektorých je potrebné ich piecť na nepriľnavej panvici s použitím iba malého množstva.

Ako variť palacinky bez mlieka, aby sa otočili von chutné a krásne? Pozrime sa na ďalšie jednoduché tipy.

Tipy Na Varenie

1. Ak chcete získať vzduchové palacinky, odporúča sa do cesta pridať sýtenú vodu, takže budú vzdušné a pórovité.
2. Ak chcete do cesta pridať nádheru, musíte po zriedení v teplej vode pridať droždie. Potom by sa cesto malo odstrániť na teplo asi 10-15 minút.

Zvážte ďalšie jednoduché recepty palacinky bez mlieka.

Palacinky na ryazhenka

Na skúšku:

• 400 ml ryazhenka 4%;
• 150 gramov ovsenej múky;
• 150 gramov pšeničnej múky;
• dva. lyžica. z kryštálového cukru;
• trochu soli;
• 1. lyžica citrónovej šťavy;
• jedlá sóda-0,5 h. l;
• vajcia-2 kusy.

Fermentované pečené mlieko, soľ, cukor a vajcia sa šľahajú mixérom alebo mixérom. Do zmesi sa preoseje múka, pridá sa citrónová šťava a všetko sa dobre premieša. Potom sa pridá sóda. Potom by cesto malo stáť 10 minút, kým sa na povrchu neobjavia bubliny. Palacinky sú vyprážané v predhriatej panvici, v slnečnicovom oleji. Podávame s kyslou smotanou alebo džemom.

Chudé palacinky bez droždia s medom

Prihlásiť sa pripraviť cesto, budete potrebovať:

• 1 plná šálka múky;
• pohár plynu. voda;
• 1 h. l. jedlá sóda;
• med podľa chuti.

Na vyprážanie použite rastlinný olej (najlepšie rafinovaný).

Príprava

Palacinky sa pripravujú na vode nasledovne.

Múka sa preoseje spolu s práškom do pečiva, potom sa do nej naleje voda a všetko sa dobre premieša. Do cesta sa pridá med a malé množstvo slnečnicového oleja. Panvica sa dôkladne zohreje olejom, ale palacinky sa vyprážajú pri priemernej teplote. Odporúča sa podávať palacinky s kyslou smotanou.

Palacinky na vode s jablkami

Na pripravte cesto, budete potrebovať:

• suché droždie-pol balenia;
• 1 st. z vody;
• 2 sladké jablká;
• 2 st. múka;
• trochu soli;
• vanilín;
• dva. lyžice cukru.

Varenie palacinky

Kvasinky by mali byť zriedené v teplej vode, zmiešané s cukrom, soľou, vanilkou a múkou. Jablká musia byť olúpané a nastrúhané, najlepšie na jemnom strúhadle. Po pridaní jabĺk by cesto malo stáť pol hodiny. Potom sa rozloží na panvicu s lyžicou bez miešania. Fritters sú vyprážané na oboch stranách. Hotové jedlo môžete podávať na stole s akýmkoľvek džemom, džemom, kyslou smotanou, medom alebo posypané práškovým cukrom.

Kvasinkové palacinky na vode

Na test budete potrebovať:

• 1 šálka vody;
• 200 gr. múka;
• 0,5 h. l. kvasinky;
• soľný;
• tri h. lyžice kryštálového cukru.

Vzduchové palacinky bez mlieka sa pripravujú nasledovne. Droždie, kryštálový cukor a soľ treba rozmiešať v teplej vode, potom k nim pridať múku a opäť dobre premiešať. Potom cesto zakryte obrúskom alebo uterákom a preneste na teplé miesto asi jednu hodinu. Smažte na panvici rozohriatej na oleji do zlatista. Odporúča sa podávať na stole, posypať.

Jednoduché palacinky s kyselinou citrónovou

Na cesto na palacinky bez mlieka je potrebné pripraviť:

• 2 st. z vody;
• 4 st. múka;
• 2 vajcia;
• 1 h. lyžica sódy a kyseliny citrónovej;
• 2.5. lyžice. cukor.

Zmiešajte múku, vodu, sódu, vajcia a cukor vo veľkej miske, potom do zmesi pridajte kyselinu citrónovú zriedenú vo vode a všetko dôkladne premiešajte. Pečieme na panvici, dobre predhriatej.

Palacinky na vode s jablkami (druhý spôsob)

Na cesto:

• 2 hrnčeky polohrubej múky;
• 1 vajce;
• 2 jablká;
• 1 st. z vody;
• cukor - 2,5. lyžice.;
• trochu soli;
• soda-polovica. lyžička.

Olúpte a nastrúhajte jablká. Potom zmiešajte jablká s vajcom, soľou, sódou a cukrom. Nalejte do vody, jemne nalejte múku a dobre mieste cesto. Konzistencia cesta na palacinky by sa mala podobať kyslej smotane s obsahom tuku 20% . Ak jablká dali veľa šťavy, potom musíte pridať trochu viac múky. Cesto by malo stáť trochu (10 minút), potom je potrebné pridať 1. lyžica slnečnicového oleja na to. Smažte palacinky ako obvykle.

Tvarohové palacinky s marhuľami

Na prípravu cesta je potrebné vziať:

• 300 g. z tvarohu;
• pol šálky cukru;
• dve vajcia;
• 1 h. lyžica prášku do pečiva;
• 200 gr. múka;
• soľný;
• 8-10 kusov (polovice) konzervovaných marhúľ.

Opatrne premiešajte tvaroh s vajcami, soľou a cukrom. Múku preosejeme s práškom do pečiva a pridáme k tvarohu. Vysušte marhule, nakrájajte ich a pošlite ich do cesta. Smažte v predhriatej panvici, najlepšie podávajte s kyslou smotanou.

Tvarohové palacinky s jahodami

Produkty na skúšku:

• 300 g. z tvarohu;
• 6 jahôd;
• dva. lyžice cukru;
• dve kuracie vajcia;
• 2. lyžice múky;
• polovica. lyžička prášku do pečiva;
• vanilín.

V mixéri zmiešajte vajcia, tvaroh, múku, cukor, vanilku a prášok do pečiva. Nakrájajte jahody a pridajte ich do cesta. Smažte v nelepivej panvici s kvapkou oleja. Podávame, posypané práškovým cukrom, s lyžicou kyslého.

Palacinky na kefír

Na miesenie cesta na palacinky bez mlieka je potrebné pripraviť:

• 1-2, 5% kefír - 400 ml;
• dva. lyžice cukru;
• jedlá sóda - 1/3 h. l.;
• dve šálky múky;
• soľný.

Kefír sa odporúča užívať pri izbovej teplote alebo zohrievať v mikrovlnnej rúre. Sódu uhaste octom, zmiešajte s kefírom, soľou a cukrom. Za stáleho miešania pridáme múku, aby sa cesto stalo konzistenciou hustej kyslej smotany. Smažte v horúcej panvici so slnečnicovým olejom. Podávame s kyslou smotanou, džemom alebo džemom.

Palacinky s ovocím

Na skúšku:

• 2 st. z vody;
• 450 gr. múka;
• dva. lyžice cukru;
• 1 vrece droždia;
• soľ-čajová lyžička;
• ríbezle (čierne);
• 1-2 jablká;
• jeden banán.

V hlbokej miske zmiešajte cukor, droždie a soľ. Pridajte teplú vodu a premiešajte. Potom preosejte múku, pomaly ju nalejte do vody a premiešajte. Cesto nechajte 15 minút v teple, potom premiešajte a nechajte stáť ďalších 35 minút. Olúpte ovocie, nakrájajte. Dajte cesto na predhriatej panvici s lyžicou. Ďalej dajte na jednu palacinku banán, na druhú jablko a na tretiu ríbezľu. Na ovocie a bobule natrieme ešte trochu cesta. Fry palacinky bez mlieka, ako obvykle, na oboch stranách. Podávame s kyslou smotanou, akýmkoľvek džemom alebo medom podľa chuti.