Nadýchané palacinky na kyslom mlieku s droždím: recepty a tipy na varenie

Ženy v domácnosti často nemajú čas používať čerstvé mlieko a kysne. Alebo sa tiež môže ukázať, že pri kúpe produktu v obchode v zhone nevenujeme pozornosť informáciám na obale a kupujeme produkt, ktorého platnosť vypršala. Nenechajte sa rozčuľovať a zbavte sa produktu, pretože môžete variť nadýchané palacinky s kyslým mliekom s droždím, ktoré sú ideálne na raňajky a oslovia dospelých aj deti.

Ako variť nadýchané palacinky: užitočné tipy

Mladé ženy v domácnosti často čelia ťažkostiam pri príprave kvasnicových palaciniek. Ak chcete dosiahnuť vynikajúci výsledok, mali by ste použiť niekoľko trikov a tipov:

• Pred použitím múku preosejte. Tento postup zbaví produkt prebytočnej podstielky a nasýti ho kyslíkom, v dôsledku čoho sa hotové pečivo ukáže ako vzdušné a jemné;
• Dávajte pozor na teplotu použitého kyslého mlieka. Aby cesto fungovalo, musí byť teplé, ale nie horúce, pretože pri teplotách nad 40 ° C droždie jednoducho zomrie a svieže pečenie nebude fungovať.
• Ak chcete získať vzduchové palacinky, mieste dostatočne husté cesto. Ak sa pri pridávaní množstva múky uvedeného v recepte ukáže, že hmota je tekutá, pokojne nalejte trochu viac, kým nedosiahnete potrebnú konzistenciu. Uistite sa, že cesto drží svoj tvar a nerozšíri sa po panvici, potom budú palacinky svieže a vzdušné.
• Na miešanie suchých a tekutých prísad použite ručný mixér alebo mixér. Ale je lepšie pridať múku a miesiť vidličkou alebo šľahačkou.
• Ak recept obsahuje vaječné bielky, ktoré je potrebné vyšľahať do peny, nezabudnite ich vopred ochladiť, potom budú šľahané rýchlejšie a lepšie.

• Aby sa cesto roztopilo, nechajte ho na teplom mieste, potom dobre stúpne. Na urýchlenie procesu položte nádobu s cestom na panvicu, ktorá je do polovice naplnená s horúcou vodou.
• Pripravenosť cesta určte podľa vône – ak už nie je cítiť aróma droždia, môžete začať piecť;
• uistite sa, že oheň pod panvicou nie je veľký, inak sa palacinky pečené na vrchu ukážu ako surové vo vnútri. Oheň by mal byť stredný.
• Nemiešajte hotové cesto pokryté bublinami. Rozložte ju na panvicu pomocou lyžice, ktorú musíte vopred ponoriť do studenej vody, aby ste zabránili prilepeniu cesta.
• Nepoužívajte maslo na vyprážanie, pretože niektoré recepty odporúčajú. Na získanie mäkkých a nadýchaných palaciniek je optimálne použiť rastlinný olej.

Ak nie je kyslé mlieko

Ak ste chceli nadýchané palacinky a v chladničke nebolo kyslé mlieko, môžete rýchlo pripraviť čerstvé. Je potrebné ho dobre zohriať, potom pridať určité množstvo octu (4 hodiny. l. stolového octu na liter mlieka). Nevarte palacinky s mliekom, ktoré nie je úplne kyslé. Výrobok vo forme tvarohovej hmoty so srvátkou sa považuje za ideálny na pečenie;

Nadýchané palacinky na kyslom mlieku s droždím

Pečenie, pre príprava ktorého kyslé mlieko bolo použité, veľmi vzdušné, jemné a topí sa v ústach.

Mali by ste si vziať:

• 250 ml kyslého mlieka;
• osem lyžíc múky;
• 10 g droždia;
• dve čajové lyžičky cukru;
• soľ (štipka);
• rastlinný olej.

Etapy prípravy:

1. Rozdrvené droždie sa naleje s mierne teplým mliekom. Miesime vidličkou alebo metličkou, kým sa droždie úplne nerozpustí.
2. Do výslednej hmoty vložíme zmes cukru a soli, miesime, kým sa nerozpustí.
3. Múku preosejeme, postupne ju nalejeme a cesto miesime metličkou. Pokrývajúc nádobu čistou handričkou alebo uterákom, odstránime ju do tepla.
4. Keď cesto vyjde a dvakrát sa zväčší, môžete začať piecť. A ak je dostatok času, môžete ho rozdrviť a chvíľu ho nechať na teplom mieste.
5. Roztierajte cesto na horúcej panvici pomocou lyžice. Uistite sa, že palacinky sú z oboch strán dôkladne zhnednuté.

Kvasinkové palacinky: rýchly spôsob

Palacinky s kyslým mliekom a suchým droždím sa varia oveľa rýchlejšie. Recept je jednoduchý a vhodný aj pre začínajúce ženy v domácnosti.

Čo potrebujete vziať:

• zo suchých instantných kvasníc (stačí jedno vrecko);
• teplé mlieko-dve poháre;
• jeden a pol šálky múky;
• vajcia-2 kusy.;
• práškový cukor – pár lyžíc podľa chuti;
• soľ na špičke noža;
• trochu rastlinného oleja na vyprážanie.

Ako variť palacinky s kyslým mliekom a rýchlym droždím:

1. Po vložení všetkých zložiek do vhodnej nádoby ich dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.
2. Nádobu zakryte uterákom, nechajte ju hodinu teplú.
3. Po namazaní panvice s rastlinným olejom pečieme palacinky na kyslé mlieko a kvasnice na strednom ohni. Podávajte horúce na stole.

Pochúťka s hrozienkami

Nadýchané palacinky na kyslom mlieku s droždím získajú bohatšiu chuť, ak do cesta pridáte hrozienka.

Čo budete potrebovať:

• kyslé mlieko-0,5 litra;
• múka-dve poháre bez šmýkačky;
• vajcia – 2-3 páry vajec;
• 1 balenie droždia;
• soľ-tretina čajovej lyžičky;
• kryštálový cukor-3. lyžice.;
• hrsť hrozienok;
• malé množstvo rastlinného oleja.

Ako variť:

1. Po umiestnení hrozienok do šálky ich nalejte vriacou vodou po dobu piatich minút. Potom dôkladne opláchnite.
2. V nádobe vypracujte cesto z vyššie uvedených surovín bez hrozienok.
3. Riad s cestom dáme na 1 hodinu do ohňa, vopred pokrytý uterákmi.
4. Pridajte hrozienka, opatrne premiešajte cesto, rozložte ho na vyhrievanú a namazanú panvicu s rastlinným olejom.

Palacinky so škoricou a zázvorom

Tento recept na palacinky s kyslým mliekom a droždím zahŕňa pridanie škorice a mletého zázvoru na obohatenie chuti.

Čo budete potrebovať:

• suché droždie-1 vrecúško;
• granulovaný cukor-100 gramov;
• 0,5 litra kyslého mlieka alebo srvátky;
• , dve vajcia;
• rastlinný olej - 50 ml;
• trochu škorice a mletého zázvoru;
• štipka soli;
• múka-dve šálky.

Ako variť nadýchané palacinky na kyslom mlieku s droždím:

1. Mierne zahrejte kyslé mlieko.
2. Vylejte cukor a soľ, mieste, kým sa zložky úplne nerozpustia.
3. Pridajte balíček suchého droždia, nechajte zmes desať minút.
4. Pridajte škoricu a zázvor, malé množstvo rastlinného oleja. Po zmiešaní kompozície jazdíme vo vajciach.
5. Po miešaní zložiek zavádzame múku, ktorá musí byť najprv preosiata.
6. Cesto dajte na 30 minút na teplé miesto, prikryté čistou utierkou alebo uterákom.
7. Po uplynutí stanoveného obdobia opečte palacinky na horúcej panvici a dobre ich opečte z každej strany. Podávame horúce.

S čím slúžiť

Nadýchané palacinky s kyslým mliekom a droždím sa podávajú s rôznymi prísadami, v závislosti od preferencií:

• med;
• kondenzované mlieko;
• džem alebo džem;
• kyslá smotana a šľahačka;
• javorový sirup.

Ak ste v kuchyni nenašli žiadny z produktov uvedených v zozname, postačí obyčajný práškový cukor alebo škorica, ktoré sú posypané hotovými palacinkami. V každom prípade bude také svieže a voňavé pečivo podľa vkusu vašich blízkych alebo náhodne navštívených hostí.