Krém na tortu "napoleon" z lístkového cesta: ingrediencie, recept, tipy na varenie. Klasický puding pre "napoleon"

Čo si myslíte, ktorý dezert možno nazvať najobľúbenejším? Samozrejme, "Napoleon". Žiadny sladký zub neodmietne takúto pochúťku. Na jeho prípravu používajú ženy v domácnosti lístkové koláče a všetky druhy krémových náplní, ktoré vám umožnia zakaždým získať novú chuť. V našom článku vám chceme povedať, aký druh krému na tortu "Napoleon" z lístkového cesta je možné pripraviť. Neobmedzujte sa na štandardnú možnosť, ak existuje veľký výber.

Tajomstvo cukrárov

Najčastejšie ženy v domácnosti pripravujú klasický puding pre "Napoleona". Ale to zďaleka nie je jediná možnosť. Nie je žiadnym tajomstvom, že chuť koláča do značnej miery závisí od krémovej náplne. A to znamená, že môžete bezpečne experimentujte pri hľadaní niečoho nového.

Ak chcete získať lahodnú náplň, musíte poznať niektoré tajomstvá. Je veľmi dôležité správne premiešať všetky zložky, aby ste získali homogénnu konzistenciu a vyhli sa hromadnej stratifikácii. Výrobky ako múka, mlieko a maslo by sa mali zavádzať postupne, v samostatných dávkach.

Ak na krém použijete kyslú smotanu, musíte si vybrať mastný produkt. Najlepšie je kúpiť domáci fermentovaný mliečny výrobok. Prebytočnú tekutinu z kyslej smotany je možné odstrániť gázou. Ak to nepomôže, použite zahusťovadlo krému.

Skúsení kuchári odporúčajú používať vanilkový cukor alebo vanilku, aby dezert získal lahodnú chuť.

Veľmi jednoduchý krém pre "Napoleon" môže byť vyrobený z kyslej smotany a kondenzovaného mlieka. Získať rôzne príchute , krémová hmota sa môže meniť s citrónovou kôrou, ovocím a orechmi.

Kyslá smotana

Ak spájate dezert s pudingovou hmotou, odporúčame vám rozšíriť svoje obzory. "Napoleon" s kyslou smotanou vás tiež nesklame. Kondenzované mlieko nie je vždy k dispozícii v dome. Preto môže byť krém pripravený z tých výrobkov, ktoré sú v chladničke. Výhodou receptu na plnenie kyslej smotany je, že je neuveriteľne jednoduchý. Dokonca aj začiatočník môže pripraviť krém na "Napoleon" na dom . Hlavnou podmienkou dobrého výsledku je dobrá tuková kyslá smotana. Hustota fermentovaného mliečneho výrobku je veľmi dôležitá. Je lepšie byť v bezpečí a držať kyslú smotanu v tenkej vrstve nad hrncom niekoľko hodín. To pomôže zbaviť sa séra.

Zložka:

1. Liter kyslej smotany.
2. Orechy-90 g.
3. Prášok alebo cukor-240 g.

Do misky mixéra prenesieme kyslú smotanu a pridáme práškový cukor, po ktorom hmotu vyšľaháme, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Ak používate domáci fermentovaný mliečny výrobok s vysokým obsahom tuku, nepreháňajte to. V opačnom prípade sa krém môže zmeniť na olej. Šľahanie sa môže zastaviť po tom, ako sa hmota stane hustou a homogénnou. Ak sa vám nepodarilo dosiahnuť požadovanú konzistenciu, môžete použiť zahusťovadlo na kyslú smotanu.

Tento krém je vynikajúci sám o sebe. Ale aby ste získali nové chuťové vnemy, môžete použiť orechy. Pred varením musia byť kalcinované v rúra alebo vyprážané v panvici. A potom nasekajte nožom alebo valčekom. Nalejeme orechové drobky do krému a premiešame. Hmota je pripravená na použitie. Na varenie si môžete vziať akékoľvek orechy vrátane vlašských orechov. Ak máte po ruke mandle, lieskové orechy alebo arašidy, koláč bude ešte chutnejší. Kyslá smotana v kombinácii s mandľami je obzvlášť dobrá.

Plnenie s ovocnou príchuťou

Ako urobiť krém na tortu "Napoleon" z lístkového cesta? Ak chcete získať niečo nové a nezvyčajné, ponúkame vám ďalší recept. S jeho pomocou si môžete pripraviť lahodný krém s ovocnou chuťou.

Zložka:

1. Niekoľko banánov.
2. Pohár kondenzovaného mlieka.
3. Kyslá smotana-0,5 l.

Na prípravu olúpte banány, nakrájajte na kúsky a nasekajte ich mixérom. V dôsledku toho by sme mali dostať banánové pyré. Ak nie je kuchynský asistent, dužinu môžete roztlačiť vidličkou. Nebude však možné urobiť hmotu homogénnou. Vložte kyslú smotanu do misy mixéra a pridajte kondenzované mlieko, potom hmotu rozšľahajte, kým sa nestane bujnou. Na konci varenia by sa do krému malo pridať banánové pyré. Krémová hmota by mala byť jemná a homogénna. Ak vyšiel príliš tekutý, použite zahusťovadlo. Ako môžete vidieť, banánový krém na tortu "Napoleon" z lístkového cesta sa pripravuje veľmi jednoducho. Zároveň má najjemnejšiu chuť a jemnú arómu. V kombinácii s koláčmi je jedinečný.

Maslový krém

Na výrobu koláča môžete použiť maslový krém. Hodí sa k lístkovému pečivu. Niektoré ženy v domácnosti veria, že iba klasický puding pre "Napoleona" dokáže koláče dobre namočiť. V skutočnosti to tak nie je. Olejová hmota nie je o nič menej chutná.

Na jeho prípravu budete potrebovať:

1. Maslo (najmenej 85,2% tuku) - 280 g.
2. Vanilková.
3. Kondenzované mlieko – jar.

Dávame vám do pozornosti krok za krokom recept na krém pre "Napoleon":

1. Vyberieme olej z chladničky a necháme ho zohriať na izbovú teplotu.
2. Vezmeme hrniec s hrubým dnom a nalejeme do neho kondenzované mlieko. Priveďte ju do varu, potom pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor.
3. Odstráňte kondenzované mlieko z ohňa, prefiltrujte ho sitom a ochlaďte.
4. maslo, porazte ho na nadýchanú hmotu, potom do neho pomaly nalejte kondenzované mlieko (malo by sa ochladiť).

Hotový krém sa nanáša na lístkové koláče. Hotový koláč musí byť na vrch pritlačený niečím ťažkým, napríklad. , dezertná doska sa odošle do chladničky na 8-10 hodín.

Ak hľadáte lahodný krém na tortu "Napoleon" z lístkového cesta, potom nájdete recepty na maslový krém na webových stránkach alebo v kuchárskych knihách. Je pripravený nie zo smotany, ale z masla, ktoré je lacnejšie, ale zároveň prírodný produkt. Môžete tiež použiť krém. Je však potrebné pochopiť, že maslový krém sa chápe ako maslový krém. Môžete do nej pridať lyžicu likéru alebo koňaku, nasekané orechy, džem, džem, citrónovú šťavu.

Krémová kyslá smotana

Skúsení kuchári veria, že s prípravou môžete bezpečne experimentovať zo smotany na tortu "Napoleon" z lístkového cesta. Neobmedzujte sa na štandardnú možnosť. Mimochodom, nie všetky ženy v domácnosti majú rady krémovú krémovú hmotu, pretože na slávnostný dezert je to príliš jednoduché. Ponúkame na prípravu krému z kyslej smotany, smotany a kondenzovaného mlieka. Ak máte radi koláče, nový recept vám neublíži. Tento krém dáva každému dezertu rafinovanú a rafinovanú chuť.

Zložka:

1. Krém (najmenej 35% tuku) - 210 ml.
2. Kyslá smotana - 430 ml.
3. Práškový cukor - 2 lyžice. .
4. Vanilková.
5. Kondenzované mlieko - 130 ml.

Pri príprave akéhokoľvek jedla sú malé triky. A samozrejme sú pri tvorbe dezertov. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú krém pred šľahaním silne ochladiť. Iba v tomto prípade budú dobre šľahané. Nalejte ochladený krém do misky mixéra a šľahajte, kým sa nedosiahnu vrcholy. Pamätajte, že musíte výrobok opatrne poraziť, aby sa neodlupoval.

Nalejte kyslú smotanu do samostatnej čistej nádoby a začnite ju šľahať. Bez zastavenia procesu postupne zaspávame s práškovým cukrom. Ak máte radi voňavý krém, môžete pridať trochu vanilky. Upozorňujeme, že kyslá smotana by mala byť šľahaná, kým sa cukor úplne nerozpustí. Z tohto dôvodu je vhodnejšie použiť skôr prášok ako piesok. Ten sa rozpúšťa oveľa ťažšie. V dôsledku toho by sme mali dostať hustú hmotu. Ak niečo nevyšlo, nebojte sa. Zahusťovadlo je schopné problém vyriešiť. Na konci šľahania pridajte do kyslej smotany kondenzované mlieko, po ktorom sa všetky ingrediencie jemne zmiešajú špachtľou.

A až v záverečnej fáze zmiešame kyslú smotanovú hmotu so smotanou. Kuchári odporúčajú pracovať so silikónovou špachtľou. Po nanesení krému na pripravené koláče.

Kyslá smotana, kondenzované mlieko a orechy

Používať tipy na varenie krémy na tortu "Napoleon" z lístkového cesta, môžete urobiť lahodný dezert. Znalí kuchári odporúčajú používať všetky druhy prísad vrátane orechov. Sú schopní premeniť chuť akéhokoľvek jedla. Okrem toho v mnohých ohľadoch chuť dezertu závisí od použitých orechov. Vlašské orechy sa najčastejšie používajú v našom regióne, pretože ich máme veľa a sú lacné. Ak je to žiaduce, môžete venovať pozornosť arašidom. Ale chuť je oveľa zaujímavejšia s lieskovými orieškami alebo mandľami. Takýto koláč sa môže stať skutočným vrcholom dovolenky.

Zložka:

1. Kondenzované mlieko-pol pohára.
2. Kyslá smotana-230 g.
3. Balenie oleja.
4. Orechy – 280 g.

Kondenzované mlieko je pochúťkou pre mnohých z nás. Je milovaná všetkými sladkými zubami. Ak chcete pripraviť sladkú smotanu, potom sa bez kondenzovaného mlieka nezaobídete.

Ochlaďte domácu kyslú smotanu, potom ju rozšľahajte, kým nebude nadýchaná. Maslo zohriate na izbovú teplotu sa zmieša v samostatnej nádobe s kondenzovaným mliekom a potom sa šľahá, kým sa textúra nestane homogénnou. Potom, bez zastavenia procesu, pridajte kyslou smotanou.

Orechy vopred kalcinujte na panvici alebo v rúre a potom ich pridajte do krémovej hmoty. Všetky ingrediencie opatrne premiešajte silikónovou špachtľou. Upozorňujeme, že orechy musia byť zavedené na samom konci varenia, inak sa krém nezvýši.

Custard classic

Existuje veľa možností na výrobu chutného puding pre"Napoleona". Každý z nich má svoje výhody. Ale medzi takou odrodou si môžete vybrať najlepší recept. Vrstvený" Napoleon " s pudingom je klasika.

Zložka:

1. Mlieko – 230 g.
2. Múka-1 st. l.
3. Jedno vajce.
4. Cukor-5 lyžíc. .
5. Vanilková.

Nalejte mlieko do hrnca, pridajte cukor, vanilku a zmes priveďte do varu. Zmiešajte vajíčko s múkou, až kým nezmiznú hrudky. Nalejte horúcu mliečnu zmes tenkým prúdom do hmoty vaječnej múky za stáleho miešania špachtľou. Krém dajte na sporák a za stáleho miešania priveďte do zhustnutia, ale nevarte.

Krémový krém

Nemenej lahodný puding pre "Napoleon" je možné pripraviť s prídavkom masla. Jeho jemná textúra je ideálna pre koláče z lístkového cesta.

Zložka:

1. Tri žĺtky.
2. Olejové balenie (250 g).
3. Múka - 2 lyžice. .
4. Cukor - ½ šálky.
5. Mlieko – 290 g.

Na prípravu krému budeme potrebovať iba žĺtky. Musia byť rozomleté cukrom a potom vstúpiť do preosiatej múky. Hmotu opäť dôkladne premiešajte. Potom do vaječnej hmoty vložíme časť studeného mlieka, všetko dôkladne premiešame dohladka. Zvyšné mlieko dáme na oheň a začneme ho ohrievať. Potom nalejte roztok vaječného mlieka do vriacej hmoty. Krém priveďte do varu a neprestávajte ho miešať, aby sa nespálil. Po vypnutí kachlí. Po vychladnutí krému do nej vložíme zmäknuté maslo. Porazte hmotu pomocou mixéra.

Vanilkový pudingový krém

Dávame vám do pozornosti ďalší recept na krém na koláč "Napoleon" z lístkového cesta.

Zložka:

1. Asi šálka cukru.
2. Dve vajcia a tri žĺtky.
3. ½ L mlieka.
4. ¼ Balenie oleja.
5. Múka (môže sa použiť aj škrob) - 3. lyžice.
6. Krém (najmenej 35% tuku) - 140 ml.
7. Vanilková.

Nalejte mlieko do čistého hrnca a pridajte polovicu cukru, rovnako ako vanilku. Pri strednom ohni priveďte hmotu do varu.

V samostatnej miske preosejte múku, pridajte druhú časť cukru. Zmiešajte všetky komponenty. Suchú hmotu nalejeme do chladeného mlieka. Dáme panvicu na oheň a začneme ju ohrievať. Krém by sa mal miešať, kým nezhustne. Na jeho prípravu sa niekedy používa kukuričný alebo zemiakový škrob. Prvá možnosť je výhodnejšia.

Do krémovej hmoty je potrebné zaviesť maslo a ingrediencie vyšľahať mixérom. Potom, čo krém by mal vychladnúť. Nemal by sa použiť okamžite. Je lepšie dať hmotu do chladničky. Po piatich hodinách šľahajte krém v samostatnej miske a pridajte ich do ochladeného krému.

Krémová hmota s orechmi

Puding sa môže meniť s orechmi. Chuťové vlastnosti dezertu z toho budú mať prospech.

Zložka:

1. Vajcia.
2. Pohár mlieka a cukru.
3. Múka – 1-2 lyžice. .
4. Vanilková.
5. Orechy-2. miesto. l.
6. 1,5 balenia oleja.

Vajce porazte cukrom, potom pridajte mlieko a vanilku. Zmiešajte hmotu a vložte ju do ohňa. V procese zahrievania neustále miešame mliečnu zmes, inak môže horieť. Prinášame ho do varu a odstráňte ho z ohňa. Hmota by mala vychladnúť.

Pred použitím by mali byť orechy ľahko vyprážané, po ktorých môžu byť rozdrvené mixérom. V chladenom krému zavádzame olej a nakrájané orechy. Všetky komponenty sú opäť šľahané. Potom sa na koláče môže aplikovať orechový krém.

Puding s kondenzovaným mliekom

Na prípravu lahodného pudingu môžete použiť kondenzované mlieko. Táto vrstva na tortu osloví všetky sladké zuby.

Zložka:

1. Pohár mlieka.
2. 2 h. l. cukor a múka.
3. Vanilková.
4. ½ Balenia oleja.
5. Nádoba na kondenzované mlieko.

Tento krém je pripravený neuveriteľne jednoducho. V čistom hrnci zmiešajte mlieko a múku a pridajte cukor. Po odoslaní kontajnera do ohňa. Bez zastavenia miešania priveďte hmotu do varu, vypnite oheň a nechajte ju vychladnúť. Po vychladnutí krému do nej vložíme mäkké maslo a kondenzované mlieko. Zmiešajte ingrediencie a potom dôkladne rozšľahajte pri vysokej rýchlosti. Ak máte radi vanilkovú príchuť, môžete pridať kvapku extraktu.

Namiesto doslovu

Ako ste mohli vidieť, moderní kuchári majú obrovské množstvo receptov na výrobu lahodného "Napoleona". Použitím nového krému zakaždým môžete dať tortu úplne nový zvuk. Medzivrstva je veľmi dôležitá časť z dezertu. Chuť hotového koláča do značnej miery závisí od toho. Je ťažké povedať, ktorá z navrhovaných možností je chutnejšia. Koniec koncov, všetko závisí od vášho vkusu a preferencií. V každom prípade, pre bežnú čajovú párty, môžete pripraviť jednoduchší krém a na oslavu stojí za to vyskúšať.