Pečeňový koláč bez mlieka: prísady, recept, tipy na varenie

Pečeňový koláč je celkom zaujímavé jedlo. Pri jeho príprave sa používa pomerne veľa dôležitých produktov pre telo, vďaka ktorým je takéto jedlo ešte užitočnejšie. Niektoré z nich však môžu byť pre mnohých milovníkov tohto jedla zakázané. Materiál preto poskytne niekoľko spôsobov ako variť pečeňový koláč bez mlieka.

Dôležité odporúčania

Na začiatok stojí za to dať niekoľko dosť dôležitých tipov, ktoré pomôže vám v budúcnosti nezávisle zmeniť zloženie výrobkov pri príprave tohto jedla. Umožnia vám tiež diverzifikovať recept na pečeňový koláč bez mlieka, čo výrazne zlepší jeho chuťové vlastnosti. Medzi nimi:

1. Počas prvej prípravy je potrebné prísne dodržiavať celý zoznam výrobkov, ako aj poradie etáp uvedených v použitých receptoch. Hneď ako získate skúsenosti, budete môcť tieto parametre nezávisle meniť v závislosti od svojich vlastných preferencií.
2. Ak chcete získať najlepšiu chuť, mali by ste použiť domácu majonézu. Ak nie je túžba variť, urobí to kvalitný výrobok od ktoréhokoľvek známeho výrobcu.
3. Na pečeňový koláč bez mlieka nie je potrebné smažiť palacinky do chrumkava. S mäkkým a šťavnatým základom sa jedlo ukáže ako oveľa chutnejšie.
4. Je lepšie variť koláč večer. Aby sa jedlo ukázalo šťavnaté a chutné, musí byť správne namočené v chladničke aspoň niekoľko hodín. Najlepšou možnosťou by však bolo nechať ho cez noc, aby koláč mohol čo najviac nasiaknuť.
5. Zložky, ako je mrkva a cibuľa, sa môžu vyprážať, dusiť alebo dusiť. Najdôležitejšou podmienkou však, potrebné na dosiahnutie najlepšej chuti misky je príprava každej zložky v samostatných panviciach. Alebo v jednom, ale zase. Mrkva by sa mala kvôli dlhšiemu vareniu najskôr spracovať.
6. Ak sa rozhodnete urobiť pečeňové občerstvenie pre špeciálnu príležitosť môže byť ozdobená čerstvou zeleninou. Najlepšou kombináciou by bolo použitie paradajok, uhoriek a papriky.

Teraz môžete prejsť na recepty lahodného koláča bez použitia mlieka.

Koláč Z Kuracej Pečene

Táto verzia jedla je podľa mnohých, ktorí ju vyskúšali, najchutnejšia medzi ostatnými. Poďme zistiť, aké ingrediencie sú potrebné pre pečeňový koláč:

• 700 gramov kuracej pečene;
• dve stredne veľké mrkvy;
• z dvoch hláv stredne veľkej cibule;
• štyri polievkové lyžice múky;
• dve kuracie vajcia;
• majonéza;
• kyslá smotana;
• soľ, korenie a bylinky.

Ako variť?

Teraz sa pozrime na to, ako pripraviť pečeňový koláč s mrkvou a cibuľou vo vrstvách palaciniek. Ako si pamätáte, už bolo povedané vyššie, že pri prvej príprave jedla je potrebné prísne dodržiavať postup a recept. Tu je to, čo musíte urobiť.

Najskôr je pripravená pečeň. Najprv sa dôkladne umyje.

Potom je potrebné odstrániť pruhy a vysušiť ich papierom alebo kuchynskou utierkou. V poslednej fáza prípravy , rozdrvte pečeň alebo ju rozomlejte mixérom. Do výsledného tekutého mletého mäsa pridajte múku a korenie. Všetko poriadne premiešajte, kým sa nedosiahne hmota jednotnej konzistencie.

Potom pripravte palacinky z výsledného cesta. Pamätajte, že by nemali byť husté a chrumkavé. Najlepšou možnosťou budú tenké, mäkké a šťavnaté palacinky. Musia byť varené na každej strane tri minúty. Maximálne štyri.

. Ďalším krokom pri príprave pečeňového koláča bez mlieka z kuracej pečene bude vytvorenie vrstvy zeleniny. Za týmto účelom odlúpnite cibuľu z plevy a potom dôkladne opláchnite mrkvou. Ten nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľa je potrebné nakrájať na malé kocky.

Potom znova stojí za to pamätať na tipy uvedené skôr. Po prvé, mrkva sa vypráža v panvici, až kým nie je mäkká. Po ňom je cibuľa varená. Vypráža sa tiež do mäkka. Teraz je potrebné obe tieto zložky zmiešať v samostatnej miske, pridať k nim kyslú smotanu s majonézou a dobre premiešať, kým nie sú všetky zložky rovnomerne rozložené.

V záverečnej fáze varenia pečeňového koláča bez mlieka s majonézou je v skutočnosti potrebné vytvoriť samotné jedlo. To sa deje týmto spôsobom:

1. Prvý koláč dáme na tanier.
2. Plnku rovnomerne rozotrieme na vrch lyžičkou.
3. Opakujte všetky kroky, kým sa nevyčerpajú pripravené komponenty.
4. Teraz, ak sa jedlo pripravuje na špeciálnu príležitosť, je potrebné ho ozdobiť zeleninou, napríklad paprikou, paradajkami alebo uhorkami. Potom je koláč zakrytý s lepiacou fóliou a odstránené, aby sa namočili do chladničky aspoň na niekoľko hodín.

Recept s hubami a kyslou smotanou

Teraz zvážte recept na desiatu pečeňový koláč s prídavkom húb a kyslej smotany. Na jeho prípravu je potrebné pripraviť nasledujúci zoznam produktov:

• 500 gramov kuracej alebo hovädzej pečene;
• 300 gramov šampiňónov;
• jedno kuracie vajce;
• tri polievkové lyžice múky;
• dve hlavy cibule;
• štyri strúčiky cesnaku;
• dve mrkvy;
• 200 gramov kyslej smotany;
• korenie a horčica podľa chuti;
• zeleň.

Varenie jedla

Rovnako ako v predchádzajúcom prípade sa v prvom rade vyrába cesto na palacinky. Preto je potrebné spracovať najdôležitejšiu zložku: opláchnite pečeň pod studenou vodou. Odstráňte z neho všetky pruhy, osušte ho kuchynskou alebo papierovou utierkou a prejdite mlynčekom na mäso (môžete ho spracovať mixérom).

Do výsledného mletého mäsa rozbite vajíčko, soľ a korenie a rozšľahajte. Potom na to isté miesto nalejte tri polievkové lyžice kyslej smotany a všetko dôkladne premiešajte, kým sa nedosiahne hmota jednotnej konzistencie.

Potom pridajte tri polievkové lyžice múky a dobre premiešajte, kým cesto nebude mať jednotnú konzistenciu. Mal by byť o niečo hrubší ako obvyklá zmes palaciniek. Tiež sa uistite, že nie je príliš veľa múky. V opačnom prípade bude pečeňový koláč bez mlieka extrémne suchý. Hneď ako sa dosiahne požadovaný stav, vyberte riad s obsahom tak, aby bol vylúhovaný. Cibuľu odlúpnite z plevy a nakrájajte na malé kocky.

Opláchnite mrkvu a prejdite cez hrubé strúhadlo. Ďalej, v panvici s ohriatym slnečnicovým olejom, smažte mrkvu na nízkej teplote až do zlatohnedej, potom ju rozložte, až kým nebude mäkká. Hotový komponent vložte do samostatnej platne.

Na tej istej panvici uvarte cibuľu do priehľadnosti. Potom uhasiť až do úplného varenia. Potom šampiňóny umyte a rozdeľte na malé kocky. Potom zohrejte slnečnicový olej na panvici a vylejte huby. Pridajte soľ, korenie a duste, kým nezmizne všetka tekutina.

Hneď ako sú všetky zeleninové ingrediencie pripravené, môžete začať pripravovať palacinky na koláč. Rozpálime panvicu a potrieme malým množstvom rastlinného oleja. Potom nalejte trochu cesta a vyhlaďte ho, aby ste získali čo najtenšiu palacinku. Akonáhle ako jedna strana vyschne (asi tri minúty), môžete otočiť na druhú stranu.

Po varení palaciniek musíte urobiť omáčku. V samostatnej miske zmiešajte kyslú smotanu, horčicu (jej množstvo závisí od vašich chuťových preferencií) a rozdrvte cesnak (alebo ho rozotrite). Obsah dôkladne premiešajte, kým nie sú všetky zložky rovnomerne rozložené.

, Potom nakrájajte kôpor na cibuľu a mrkvu, vylejte omáčku vyrobenú skôr a naplňte huby. Obsah premiešajte, kým nie je náplň rovnomerná. Ak je to potrebné, môžete pridať ďalšie korenie, ak vám chuť veľmi nevyhovuje. Teraz len striedavo namažte každý koláč výslednou zmesou a rozložte ich na seba. Postup opakujte, kým sa palacinky nevyčerpajú.

Poslednú najvyššiu vrstvu posypte nasekanými bylinkami a pečeňový koláč bez mlieka vložte do chladničky najmenej na dve hodiny. Najlepšou možnosťou by však bolo nechať to zapnuté celú noc. Počas tejto doby bude úplne namočený a bude neuveriteľne chutný, šťavnatý a mäkký.

Pečeňový koláč bez mlieka na kefíre v rúre

Táto možnosť je dokonalá v prípadoch, keď sú vyprážané jedlá z jedného alebo druhého dôvodu zakázané. Pripraviť takáto zdravá verzia misky, musíte pripraviť nasledujúcu sadu produktov:

• 800 gramov kuracej, hovädzej alebo bravčovej pečene;
• dve kuracie vajcia;
• pol šálky kefíru;
• dve polievkové lyžice mletej strúhanky alebo múky najvyššej kvality;
• 300 gramov šampiňónov;
• soľ a korenie.

Proces varenia

Rovnako ako predtým sa odporúča prísne dodržiavať všetky kroky v určenom poradí. V tomto prípade dostanete lahodný koláč, presne tak, ako by mal byť podľa receptúry. Tu je to, čo musíte urobiť: opláchnite pečeň, odstráňte z nej všetky žily a prejdite cez mlynček na mäso. Môžete ho tiež spracovať pomocou mixéra.

Do výsledného mletého mäsa nalejte kefír, pridajte vajcia a pridajte strúhanku alebo múku (podľa toho, čo ste si vybrali), pridajte soľ, korenie a miešajte, kým cesto nebude mať jednotnú konzistenciu. Ďalej je potrebné umyť mrkvu, prejsť cez veľké strúhadlo a preniesť ich do rastlinného oleja, až kým nebude mäkký na strednom ohni. Cibuľu olúpte, nakrájajte na kocky a tiež duste, kým nebude úplne uvarená.

Huby umyjeme, nakrájame rovnako ako cibuľu, potom uvaríme. Potom zmiešajte všetky tri ingrediencie dohromady, pridajte soľ a premiešajte. Dno a steny hlbokých pekáčov zakryte fóliou. Ďalej je potrebné rozložiť ingrediencie takto:

• najskôr sa vloží mleté mäso pripravené skôr;
• potom sa rozloží a vyrovná zmes húb a zeleniny;
• mleté mäso je na ňom opäť rozložené;
• , všetko opakujte, kým sa neminú ingrediencie.

Zakryte obrobok fóliou, ale nie pevne. Pod poličkou v rúre, na ktorej bude koláč pripravený, musíte umiestniť podnos s vodou. Varenie jedla trvá hodinu a pol. Po uplynutí času , veľa šťavy by sa nemalo uvoľňovať z miesta, kde špáradlo, je vložený na kontrolu. Upečený koláč dáme vychladnúť priamo na stôl. Potom ho musíte vložiť do chladničky na impregnáciu. Najlepšie na celú noc.

Diétny recept

Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí sa boja pokaziť postavu, ale zároveň chcú jesť pečeňový koláč bez mlieka. Hneď je potrebné poznamenať, že tu je pomerne veľká sada prísad, ktoré by sa mali rozdeliť do samostatných zoznamov.

Na test potrebujete:

• 700 gramov kuracej pečene;
• tri kuracie vajcia;
• 2.5. lyžice. ovsené otruby;
• rovnaké množstvo kukuričného škrobu;
• 1 h. l. rastlinný olej;
• 100 mililitrov kefíru;
• soľ a korenie.

Výplň

Druhá sada zložiek. Tu je to, čo potrebujete na prípravu:

• 300 gramov mrkvy;
• rovnaké množstvo cibule;
• 100 ml vody.

Omáčky a dekorácie

Je tiež potrebné pripraviť niekoľko produktov. Medzi nimi:

• 2 h. l. horčica;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 300 ml nízkotučného jogurtu;
• dva varené žĺtky;
• dva varené bielkoviny;
• veľa zelene;
• soľ a korenie.

Príprava

Teraz poďme zistiť, ako urobiť pečeňový koláč. Postup je nasledovný:

1. Nakrájajte pečeň na mleté mäso a pridajte tam vajcia, soľ, korenie a kefír. Miešajte a pridajte otruby a maslo. Znova premiešajte, kým sa nedostane test.
2. Samostatne premiešajte jogurt, horčicu, lisovaný cesnak a.
3. Roztlačte dva žĺtky a pridajte to isté. Všetko premiešajte, kým sa nedosiahne omáčka.
4. Potom pripravte palacinky a urobte náplň. Za týmto účelom nakrájajte cibuľu a mrkvu, duste ich v 100 ml vody, kým nezmäknú. Dochutíme soľou a korením.
5. Teraz zložte pečeňový koláč s cibuľou a mrkvou vo vrstvách. Na spodnú palacinku dajte zeleninovú plnku a trochu nasekanej zeleniny. Zakryte druhou palacinkou. Opakujte, kým vám dôjdu ingrediencie.
6. Poslednú palacinku potrieme omáčkou a posypeme bylinkami spolu s nasekaným proteínom. Nechajte vylúhovať cez noc.