Cookies bez mlieka: recept, prísady, odporúčania na varenie

Je známe, že pre deti a dospelých sú cookies jednou z obľúbených pochúťok. Ale pre ľudí trpiacich alergiami na mlieko, vajcia alebo lepok môže konzumácia tradičného pečiva stáť zdravie a dokonca aj život. Ako upiecť bezlepkové sušienky, vajcia, mlieko? Povieme vám o tom v našom článku.

Ako urobiť cookies bez mlieka a iných výrobkov, ktoré spôsobujú alergie?

V prítomnosti ktoréhokoľvek z typov tohto problému lekári predpisujú , špeciálna strava, ktorá je pre pacientov nevyhnutná. Zo stravy by mali byť vylúčené všetky jedlá obsahujúce látky nebezpečné pre alergikov. Najčastejšie je reakcia spôsobená vajcami, lepkom alebo kravským mliekom. Tieto výrobky oplývajú tradičným pečivom, kúpeným v obchode alebo pečeným na dom.

Ale môžete urobiť cookies Pre alergikov bez mlieka alebo iných nebezpečných výrobkov. Za týmto účelom ich ženy v domácnosti buď samostatne nahradia povolenými, prispôsobia tradičné recepty, alebo hľadajú už osvedčené spôsoby, ako vytvoriť diétne pečivo.

Kuracie vajcia môžu byť nahradené prepeličími vajcami alebo úplne zlikvidované. Kravské mlieko v receptoch je nahradené kozím, sójovým, kokosovým, vodou riedeným olejom (rastlinným), ako aj fermentovanými mliečnymi výrobkami. Namiesto pšeničnej múky sa používajú ovsené vločky, ryža, bezlepková kukuričná múka.

Recept na sušienky bez mlieka, vajec a lepku

Používať:

• Zmes GLUTANO múky-šesť pohárov;
• zemiakový škrob-dve šálky;
• rastlinný olej - jeden a pol šálky;
• soda - jedna čajová lyžička;
• soľný;
• kyselina citrónová;
• voda-jeden a pol šálky;
• cukor-dve šálky.

Ak je to žiaduce, objem výrobkov sa zníži o polovicu.

Príprava

Múka sa rozomelie olejom (zeleninou) a škrobom. Sóda sa uhasí kyselinou citrónovou, pridá sa trochu soli a vstrekne sa do cesta. Lepkavá hmota sa dobre premieša, pridá sa cukor a voda. Cesto by nemalo byť príliš strmé. Vyvaľká sa, nakrája sa na pastilky alebo iné figúrky a pečie sa v rúre 15 minút.

Pečenie ovsených vločiek a ryžovej múky s orechmi

Chudé bezlepkové sušienky zo zmesi ovsených vločiek a ryžovej múky sú pripravené pre deti a dospelých, ktorí sú alergickí na vajcia (kuracie), mlieko a lepok. Mali by ste venujte pozornosť skutočnosť, že kakao a orechy sú prítomné v tomto receptúre. Preto, ak alergické reakcie na arašidy,čokoládu atď. boli zaznamenané. ., , stojí za to vylúčiť tieto výrobky zo zoznamu zložiek a nahradiť ich sušeným ovocím. Existuje veľa receptov pre ovsené vločky cookies bez vajec a mlieka, ale s prídavkom ryžovej múky sa stáva obzvlášť vzdušnou a jemnou. Ingrediencie na varenie 6 porcií:

• ryžová múka-dve polievkové lyžice;
• ovsená múka (nevyhnutne označená ako "bezlepková") - štyri polievkové lyžice;
• dvadsať vlašských orechov;
• štvrť šálky vody;
• jedna polievková lyžica kyslej smotany (15%);
• jedna čajová lyžička kakaového prášku;
• štyri až päť polievkových lyžíc cukru.

Opis prípravy

Bezlepkové sušienky z ovsenej ryže bez mlieka podľa receptúry uvedenej v tejto časti sa pripravujú takto:

1. Ryžová múka sa naleje do misy, pridajú sa k nej ovsené vločky a cukor. Orechy (vlašské orechy) sa odlúpnu zo škrupiny a potom sa prenesú do misky mixéra a rozdrvia sa.
2. Nalejte vodu a cesto premiešajte, aby sa v ňom suché prísady dobre rozpustili. Konzistencia produktu sa ukáže byť dosť viskózna. Do misky pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.
3. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom a namazaný olejom (zeleninou). Cesto rozotrite lyžičkou a vyrovnajte ho tak, aby výrobky mali rovnakú veľkosť a výšku. Potom sú polotovary posypané kakaom. Plech na pečenie sa odošle do rúry a pečie sa asi pol hodiny pri teplote 170 stupňov.

V škatuli v chladničke je možné výrobok skladovať týždeň.

Detské tvarohové sušienky

Ak je lepok škodlivý pre telo dieťaťa, tento recept na pečenie je jednoducho nenahraditeľný. Vďaka pridaniu tvarohu získavajú sušienky na báze bezlepkovej zmesi pórovitosť a vzdušnosť štruktúry, ako aj chutnú šťavnatosť a obzvlášť jemnú chuť. Výrobok zakúpený v obchode je možné nahradiť domácim. Za týmto účelom sa ryža a kukuričná múka zmiešajú v rovnakých pomeroch. Používať:

• dve vajcia;
• 100 gramov cukru;
• 200 gramov mäkkého tvarohu, bez zŕn;
• bezlepková múka - 150-200 gramov (závisí od veľkosti vajec a hustoty tvarohu);
• prášok do pečiva-1 h. l. bez šmykľavky;
• vanilín-na špičke noža.

Pripravujeme krok za krokom

Vajcia sa rozšľahajú do nadýchanej peny, tvaroh sa pretreje cez sito. Múka sa preosieva kombináciou s vanilkou a práškom do pečiva. Pridajte zmes s tvarohom do hmoty cukru a vajec. Jemne premiešajte. Plech na pečenie je pokrytý pergamenom alebo papierom na pečenie. Cesto rozotrieme lyžičkou. Pečieme v rúre na 180 stupňov pol hodiny. Ak je to žiaduce, výrobky môžu byť posypané práškovým cukrom na vrchu.

Kukuričné sušienky (baby)

Táto možnosť sa odporúča pre tých, ktorí majú chuť na sladké, ktorí sú kontraindikovaní pri používaní kravského mlieka. Táto kukuričná sušienka tiež neobsahuje lepok a vajcia, takže pečenie sa dá nazvať takmer univerzálnym, pretože je vhodné pre deti s neznášanlivosťou mnohých alergénov. Na prípravu cookies bez mlieka podľa tohto receptu budete potrebovať:

• 350 gramov kukuričnej múky;
• 150 ml minerálnej vody s plynom;
• jedna polievková lyžica rastlinného oleja;
• pol šálky kryštálového cukru;
• hrozienka;
• 50 gramov sušených sliviek alebo iného sušeného ovocia;
• na špičke noža - sóda bikarbóna.

Popis funkcií varenia

Správajú sa takto:

1. Sušené slivky a hrozienka sa namočia do vody (horúcej) na 10-15 minút. Potom sa kvapalina vypustí, sušené ovocie sa umyje a rozotrie na papierovú utierku.
2. Cesto vymiesime na sýtenej minerálnej vode, pridáme do nej kukuričnú múku, cukor, rastlinný olej a sódu bikarbónu. Mal by byť dostatočne hrubý, aby sa nelepil na ruky.
3. Cesto sa lúhuje 15-20 minút.
4. Pridajte do nej hrozienka a sušené slivky nakrájané na malé kúsky. Hniesť znova.
5. Povrch stola je posypaný múkou a cesto sa valcuje do tenkej vrstvy (hrúbka 1-1, 5 cm). Vystrihnite z nej postavy rôznych zvierat, ktoré sa deťom tak páčia.
6. Polotovary rozložte na plech vymastený olejom (rastlinným) alebo pokrytý pergamenom.
7. Pečieme v rúre predhriatej na teplotu 180 stupňov pol hodiny.

Hotové výrobky sa ochladia, vyberú z plechu a položia na misku.

Tajomstvo diétneho pečenia

Kukuričná, ovsená a ryžová múka je pre zákazníkov v supermarketoch alebo špecializovaných obchodoch dosť cenovo dostupná. Aby sa chuť diétneho pečiva stala rozmanitejšou, pridávajú sa do nej bobule (čerstvé ,mrazené, konzervované), drvené ovocie (čerstvé alebo sušené.

Pri absencii alergie na orechy, arašidy, píniové oriešky, lieskové orechy sa pridávajú. Na viazanie prísad sa do cesta namiesto vajec vkladajú banány (zrelé a mäkké. Zmiešaním rôznych druhov múky sa získa nová chuť dezertu. Kukuričná múka dáva pečenie krásny žltý odtieň, ovsené vločky robí to jemné a mäkké, pohánkový produkt je daný chutný orech chuť, ryža-špeciálna chuť.

Pečenie sa ukáže ako mimoriadne chutné, ak je recept na sušienky bez mlieka, lepku a iných škodlivé produkty k dispozícii je jedno miesenie cesta na kukuričnej múke s prídavkom čokoládových kúskov.

Mäkké sušienky so škoricou a jablkami (bez mlieka)

Čo môže byť chutnejšie ako domáce sušienky na masle pre skutočných milovníkov sladkého? Takmer každá moderná žena v domácnosti sa môže pochváliť značkovým receptom na takéto pečenie. Pripravené podľa jedného z najjednoduchšie recepty , škoricové sušienky si budú vychutnávať všetci členovia rodiny pri čaji. Na vytvorenie 5 porcií pečenia použite:

• jedno kuracie vajce;
• 60 gramov masla;
• 80 gramov cukru;
• trochu soli (podľa chuti);
• 300 gramov múky (celozrnná);
• tri jablká;
• päť gramov škorice;
• 10 gramov medu;
• 8 gramov prášku do pečiva.

Energetická a nutričná hodnota 100 g výrobku: obsah kalórií - 210 kcal, obsah bielkovín-5 gramov, tuk – 7 gramov, sacharidy – 33 gramov.

Príprava krok za krokom

Proces vytvárania jedného z jednoduchých receptov na škoricové sušienky trvá asi 45 minút. Správajú sa takto:

1. Porazte šľahačkou jedno vajce (kuracie) so soľou, po napenení pridajte cukor.
2. Maslo sa tretí na hrubom strúhadle a pridá sa do zmesi vajec a cukru. Po tom všetkom.
3. jablká sa zmiešajú, olúpajú, tretia na strúhadlo (veľké) a pridajú sa k zmesi. Pridajte škoricu, med (jednu lyžicu), premiešajte.
4. Pridajte múku (preosiatu) a prášok do pečiva. Konzistencia cesta by mala byť hustá a mäkká. Hniesť ho do gule. Dajte mu odpočinok na 15 minút.
5. Plech na pečenie je vystlaný pergamenom a ručne sa vytvárajú malé guľky (mierne sploštené) s priemerom 5 cm.
6. V prípade potreby sú ruky navlhčené vodou. Cookies sa pečú v rúre predhriatej na 200 stupňov. Po 10 minútach sa teplota zníži na 180 stupňov a pečie sa ešte asi 15 minút. Hotové výrobky sú posypané práškovým cukrom.

Pečenie bez masla a mlieka

Bohužiaľ, krehké cesto na sušienky v masle nemožno považovať za diétne. Mlieko a vajcia sú prítomné hlavne v receptoch tohto lahodného pečiva. Môžete prekvapiť a potešiť príbuzných, ktorí dodržiavajú diétu s domácimi sušienkami bez masla a mlieka. Takáto liečba je nielen veľmi chutná, ale aj veľmi užitočná. Koniec koncov, v mnohých receptoch sú škodlivé zložky nahradené tvarohom, sušeným ovocím, ovsenými vločkami, orechmi atď. d. Takéto pochúťky si môžete vychutnať aj v rýchlych dňoch. Zložka:

• 400 gramov múky;
• polovica čajovej lyžičky sódy hasenej;
• 120 ml vody;
• 120 gramov cukru;
• 100 gramov roztaveného margarínu.

Technológia

Cesto vymiesime z múky, kryštálového cukru, vody, margarínu, sódy. Rozvaľkajte, vystrihnite kučeravé sušienky, položte ich na plech a pošlite ich piecť pri teplote 185 stupňov. Proces trvá asi 17 minút.

Recept Na Ovsené Vločky

Táto možnosť pečenia je ideálne pre deti, ktoré nemajú radi ovsené vločky. Ovsené sušienky je dobré použiť ako zdravé občerstvenie, pretože cukor v jeho recepte je nahradený medom. Okrem toho obsahuje sušené ovocie a orechy. Na varenie budete potrebovať:

• ovsené vločky-150 gramov (nie rýchle varenie);
• hrozienka alebo iné sušené ovocie-50 g;
• orechy (vlašské orechy) - 50 g;
• med - jedna polievková lyžica;
• jedno vajce (kuracie).

Vlastnosti technológie

Správajú sa takto:

1. Kandizovaný med sa roztaví vo vodnom kúpeli.
2. Suché zložky (ovsené vločky, orechy (drvené), hrozienka) sa kombinujú a zmiešajú.
3. Orechy sú predsmažené v rúra alebo na panvici (suché).
4. Suché prísady sa nalejú do medu (roztopia sa) a dôkladne sa premiešajú.
5. V samostatnej nádobe sa vajíčko rozšľahá metličkou. Kombinuje sa s ňou medovo-ovsená zmes. Cesto by malo byť homogénne.
6. Rozložte ho na formu vystlanú pergamenom, vyrovnajte a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov asi pol hodiny.

Hotový koláč sa ochladí a nakrája na porcie.

Recept Na Orechové Sušienky

Používať:

• Cukor-150 gramov.
• Orechy - 300 gramov.
• Vanilín.
• Vajcia (kuracie mäso).

Varenie zaobchádza

Pre toto pečenie , odporúča sa použiť zmes mandlí a vlašských orechov (v rovnakých pomeroch). Správajú sa takto:

1. Orechy sa vyprážajú na suchej panvici, ochladia sa a rozdrvia v mixéri.
2. Vajcia je šľahané vanilkou a cukrom, ktorých množstvo je možné znížiť, aby sa zabránilo klonovaniu. Namiesto cukru môžete použiť tekutý med.
3. Do zmesi nalejte orechy (rozdrvené), premiešajte a hotové cesto rozdeľte na rovnaké časti.
4. Z každej sa vyvaľkajú guľky, sploštia sa, aby sa vytvoril koláčik v tvare mince. Pre milovníkov chrumkavého cesta by mala byť hrúbka výrobku zanedbateľná.

Cookies rozložíme na plech pokrytý pergamenom a dáme piecť do rúry na 180 stupňov. Dobrú chuť!