Chlebová polievka: prísady, recept, tipy na varenie

Niekedy chcete uvariť niečo neobvyklé, aby ste prekvapili domácnosť a vyskúšali si jedlo, ktoré ste nikdy predtým nejedli. A jedným z takých zvláštnych jedál, ktoré sa pripravujú ľahko a jednoducho, je chlebová polievka - , lotyšské národné jedlo, ktorého chuť sa bude pamätať na celý život.

Charakteristickým rysom misky

Keď hovoria o polievkach, človek si okamžite predstaví horúci prvý chod, ktorý sa musí jesť na obed, aby sa zahrial a získal silu. Chlebová polievka je však trochu neobvyklé jedlo, ktoré, ak sa zje na obed, nie je prvé a nie horúce. Koniec koncov, v Lotyšsku je chlebová polievka sladkým, výdatným a chutným dezertom podávaným na tanieri pre prvé chody, , čo je veľmi veľmi milovaní dospelými aj deťmi. A je pripravený veľmi jednoducho, takže každý, kto chce prekvapiť domácnosť a hostí domu neobvyklým jedlom, to môže ľahko urobiť. Hlavná vec je kúpiť všetko potrebné ingrediencie vopred, a potom sa zamknite v kuchyni a začnite sviatosť. Našťastie to bude trvať len pol hodiny pre všetko o všetkom, s výnimkou času na namáčanie chleba, avšak v tomto čase bude možné urobiť varenie ostatné jedlá alebo vaše vlastné záležitosti.

Komponent

Každá hosteska zvyčajne prichádza s tým, ako upraviť jedlo v súlade s jej vkusom a preferenciami domácnosti. Ale ak chcete variť chlebovú polievku podľa receptu, ktorý je akceptovaný v Lotyšsku, budete potrebovať:

• 500 gramov ražného chleba;
• 165 ml vody;
• 2 lyžice hrozienok;
• sladké jablko;
• 120 gramov brusníc;
• 130 gramov cukru;
• lyžička škorice;
• 100 gramov šľahačky.

Najdôležitejšou zložkou chlebovej polievky je samotný chlieb, takže najlepšie zo všetkých trvať najviac chutné čierny chlieb na dezert, ktorý sa zdá byť chutný aj sám o sebe. Takže prvá vec, ktorú budete musieť odrezať kôru z chleba a potom ju nakrájať na malé kúsky, položiť na pergamen a poslať do rúry na sušenie pri teplote asi 180 ° C po dobu 15 minút. Potom vyberieme sušienky a trochu ich ochladíme. Kým sa chlieb ochladzuje, dajte vodu do ohňa, nechajte ju zovrieť, krekry zalejte vriacou vodou a nechajte ich hodinu napučať.

Príprava bobúľ a jabĺk

Aby sa naša nezvyčajná polievka ukázala na výstupe obzvlášť chutná, pred jej varením musíte brusnice starostlivo vytriediť a vybrať tie najkrajšie bobule. Potom sa brusnice a jablko dôkladne umyjú a potom ovocie očistíme, odstránime z neho jadro a nakrájame na malé plátky. Potom do malého hrnca dajte 100 gramov brusníc a 70 gramov cukru, pridajte k nim lyžicu vody, dobre premiešajte a povarte päť minút.

Príprava dezertu

V záverečnej fáze vytvárania lotyšskej chlebovej polievky by ste mali chlieb dôkladne zomlieť spolu s vodou, v ktorej bol vylúhovaný, cez sito, naliať do hrnca a variť na miernom ohni desať minút, aby sa ukázalo, že je veľmi hustý. Zatiaľ čo sa chlebová hmota varí, brusnice pomelieme cez sitko a pridáme k chlebu spolu so všetkými ostatnými ingredienciami misky, okrem smotany a zvyšných brusníc. Všetka táto zmes sa dôkladne premieša, varí sa päť minút a odstráni sa z tepla. Potom nechajte dezert vychladnúť a potom ho položte na taniere a ozdobte šľahačkou a bobuľami.

Varíme rýchlo a hospodárne

Ak nemáte veľa času, varenie naša nezvyčajná polievka podľa všetkých pravidiel, môžete to urobiť zjednodušenú verziu. V tomto prípade budeme potrebovať:

• 200 gramov zakúpených sušienok z ražného chleba;
• 100 gramov hrozienok;
• 100 gramov cukru;
• pohár vody;
• šľahačkou.

Najskôr budete musieť dať sušienky do hrnca, naliať ich pol pohárom vody a nechať ich niekoľko hodín namočiť. V tejto dobe sa môžete bezpečne venovať svojej práci a po dvoch hodinách bude potrebné chlebovú hmotu iba rozdrviť mixérom a zapáliť a pridať tam zvyšok vody. Keď zmes vrie, pridajte tam cukor a hrozienka a dezert varte na miernom ohni, kým sa konzistenciou nestane podobnou želé. Potom odoberáme polievku z ohňa, ochladíme ju, nalejeme ju na taniere, ozdobíme šľahačkou a podávame ju na stôl.

Slávnostný dezert

Ak uvažujete o tom, ako pripraviť lahodnú dezertnú polievku z chleba, ktorá bude vyzerať veľmi pôsobivo a slávnostne, potom ju môžete vložiť nie do obyčajného taniera alebo misy, ale do špeciálneho jedlého taniera na chlieb. A v tomto prípade, okrem všetkých štandardných zložiek, budeme potrebovať:

• 100 gramov zmesi múky z jačmeňa, raže a prosa;
• 5 gramov suchého kváskového ražného chleba;
• lyžica cukru.

Hlavná časť prípravy dezertov sa zhoduje s klasickým receptom. Najprv budete musieť sušiť a namočiť ražný chlieb vo vriacej vode, potom variť hustú sladkú brusnicovú omáčku, nakrájať jablko a variť dezertnú polievku na nízkej teplote. Ale okrem toho bude potrebné vyrobiť aj košíky na chlieb. Na ich vytvorenie bude potrebné múku zmiešať s kváskom a cukrom a potom zmes položiť na pergamen a poslať ju piecť do rúry na 5 minút pri 200 ° C. Potom z výsledného cesta bude potrebné iba vyformovať košík, počkať, kým vychladne, naliať do neho dezert, dôkladne ho ochladiť, ozdobiť šľahačkou a bobuľami a podávať na stôl.

Krémová chlebová polievka

V obvyklom dezerte chleba nájdete hrudky alebo kúsky ovocia, ktoré nie každý má rád. Ale môžete sa ich ľahko zbaviť tým, že urobíte dezert krémovej konzistencie, ktorý sa len roztopí v ústach. Avšak v tomto prípade budeme musieť mierne zmeniť zloženie zložiek polievky. Pre krémový dezert budeme potrebovať:

• 400 gramov zatuchnutého ražného chleba;
• 100 gramov cukru;
• liter vody;
• 100 gramov brusníc;
• pohár jablkovej šťavy;
• škorica podľa chuti;
• šľahačkou;
• niekoľko lístkov mäty.

Ak chcete pripraviť taký dezert, najprv vysušte chlieb v rúre, súčasne nechajte vodu vrieť, potom ju nalejte vriacou vodou a nechajte ju hodinu, aby sa namočila. Potom roztriedime brusnice, pridáme do nich polovicu cukru, premiešame a varíme na miernom ohni päť minút. Ďalej brusnice dôkladne pomelieme mixérom a tiež pomelieme chlebovú hmotu. Potom dáme všetky ingrediencie, okrem smotany a lístkov mäty, do nepriľnavého hrnca a polievku tam varíme 10 minút. Nakoniec bude potrebné iba ochladiť dezert, naliať ho na taniere a ozdobiť šľahačkou a položiť listy mäty na vrch. Jedlo tak bude vyzerať veľmi pôsobivo a každý ho bude chcieť ochutnať čo najskôr.

Poznámka pre hostesku

Niekedy sa stáva, že robíte všetko podľa receptu, ale nakoniec sa chlebová polievka ukáže ako nie tak chutná. Preto, aby ste tomu zabránili, musíte si spomenúť na niektoré nuansy varenia jedla:

1. Prítomnosť určitých zložiek v dezerte nie je povinným zoznamom produktov, takže ak je to žiaduce, môžu byť doplnené kúskami vášho obľúbeného ovocia, sušených marhúľ, sušených sliviek alebo džemu.
2. Aby sa jedlo ukázalo ako užitočné a diétne, krém v ňom môže byť nahradený kyslou smotanou a cukor medom.
3. Pri príprave polievky by sa mala neustále miešať, bez toho, aby ste kachle nechali ani o krok, dokonca aj pri najmenšom ohni, inak zhorí a všetka práca vyjde nazmar.
4. Pred zdobením dezertu krémom by sa mal poslať do chladničky, na hornú policu, na pol hodinu alebo hodinu, aby sa ochladil a správne zamrzol.
5. Aby bol dezert ešte chutnejší, môžete vyšľahať smotanu s práškovým cukrom, pretože tak budú ešte sladšie a príjemnejšie podľa chuti.