Polievka so šampiňónmi a rezancami. Recept, tipy na varenie

Recept na polievku so šampiňónmi a rezancami je veľmi jednoduchý. Polievka je voňavá, s bohatou chuťou a príjemnou textúrou. Môže byť vyrobený z lacných a cenovo dostupných surovín pre každú gazdinku. Veľkým plusom receptu je navyše to, že príprava trvá minimálne množstvo času. Pre modernú a večne zaneprázdnenú hostesku sa náš recept stane skutočným záchrancom.

Výber produktov

Pre recept na polievku so šampiňónmi a vermicelli sa odporúča vybrať výlučne čerstvé a vysoko kvalitné prísady. Šampiňóny sú veľmi voňavé huby, s ktorými môžete variť obrovské množstvo chutných jedál, hlavná vec je, že huby sú čerstvé. Ružovkastý odtieň spodnej strany húb a snehobiely klobúk vypovedajú o čerstvosti produktu. Vráskavé, mierne vysušené, sčernené huby nemožno použiť na varenie - pokazia farbu.

Recept na hubovú polievku šampiňónov s vermicelli je dobrý, pretože všetky zložky sú k dispozícii kedykoľvek počas roka. Na trhu alebo vo veľkom supermarkete si vždy môžete kúpiť kvalitné vermicelli a dobré čerstvé šampiňóny. Mimochodom, na polievku môžete použiť bežné cestoviny alebo domáce rezance.

Zoznam potrebných zložiek

Uvedené produkty sú určené pre 3-4 porcie.

• 2,8 litra vody;
• 75 g zemiakov;
• 170 g rezancov;
• 35 g rastlinného oleja;
• štipka soli;
• 130 g čerstvej mrkvy;
• 170 g cibule;
• banda petržlenu;
• mleté čierne korenie;
• bobkový list;
• ďalšie korenie podľa chuti.

Funkcie varenia

Krok za krokom recept na polievku so šampiňónmi a vermicelli začína prípravou vývaru. Nalejte určené množstvo vody do hrnca vhodného objemu, vložte riad do ohňa, zapnite maximálny plyn, priveďte do varu. Kým voda vrie, môžete začať variť huby. Šampiňóny je potrebné dobre umyť, očistiť od prachu a priečok. Umyté huby preložte na papierovú utierku, osušte ich, aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti. Odrežte tvrdé tipy.

Varenie polievky so šampiňónmi a vermicelli podľa receptu, začínajúce ženy v domácnosti sa pýtajú: "Stojí za to odrezať kožu z klobúka?". Skúsení kuchári nedávajú jednoznačnú odpoveď. Predpokladá sa, že hubové nohy a koža čiapky obsahujú toxíny a škodlivé látky, ktoré sa huby hromadia počas ich života, takže niektorí kuchári ich pred varením odstránia. Iní kuchári sa domnievajú, že celá aróma húb je obsiahnutá v koži klobúka. Ktorú možnosť rezania šampiňónov si vyberiete-rozhodnite sa sami.

Umyté a olúpané huby sa nakrájajú na tenké taniere, pošlú sa do vriacej vody. Huby varíme 25 minút.

Zelenina

Recept na polievku so šampiňónmi a rezancami je dobrý, pretože vám umožňuje kombinovať niekoľko akcií. Zatiaľ čo voda vrie, huby sa nakrájajú. Kým sa hubový vývar varí, môžete si pripraviť zeleninu. Zemiaky ošúpeme, hľuzy nakrájame na malé kocky. Cibuľu olúpte, nakrájajte na pol krúžky (ak je to žiaduce, môžete ju ešte zmenšiť). Mrkvu ošúpeme, nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na kocky ako zemiaky.

Náplň

Smažte cibuľu a mrkvu v malom množstve slnečnicového oleja. Môžete pridať trochu soli a svoje obľúbené korenie.

Záverečná fáza

Pomocou štrbinovej lyžice vyberieme huby z vývaru a pošleme ich na panvicu s mrkvou a cibuľou a namiesto šampiňónov pošleme na panvicu zemiaky. Keď zemiaky zmäknú, pridajte do vývaru vyprážanú zeleninu s hubami, soľou, korením podľa chuti. V poslednej fáze pridajte malé rezance, varte ďalších 5 minút, vypnite. Pridajte čerstvú, nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať. Zatvorenie veka. Nechajte misku stáť ešte niekoľko minút. Nalejte na taniere, dajte kyslú smotanu( podľa chuti), ozdobte bylinkami.