Diétna polievka s kuracím vývarom: recepty a tipy na varenie

Dietetická výživa (polievky, kaše) sa odporúča na zlepšenie celého tela. Kurací vývar a jedlá z neho sú predpísané aj tým, ktorí majú problémy s trávením v dôsledku chorôb orgánov zapojených do tohto procesu. Okrem wellness účelov prvé tekuté jedlá varené v kuracom vývare zavádzajú do svojho denného menu tí, ktorí sa chcú zbaviť niekoľkých kilogramov nadváhy.

Kuracie diétne polievky sú jednoduché a chutné spôsoby, ako sa zlepšiť vaše zdravie a vylepšite svoj vzhľad. Medzi širokou škálou jednoduchých receptov nájde každý niekoľko spôsobov pripraviť prvé teplé jedlá, ktoré vyhovujú ich vkusu. Vyberte si jednoduchý alebo zložitý recept - rozhodujeme sa sami. Aj keď príprava diétnych polievok na báze kuracieho vývaru nie je náročná. Vyskúšajte to a uvidíte sami.

Hlavné pravidlá varenia

Zatiaľ čo spôsoby prekladu receptov do reality a zloženie jedla sa môžu líšiť, existujú nerozbitné pravidlá. Vďaka nim každá diétna polievka na kurací vývar ospravedlní svoj účel-zníženie kalórií a posilnenie tela.

1. Úplne prvou a možno najdôležitejšou vecou je použitie chudej hydiny. Na odmasťovanie sa z mäsa odstráni koža. Varenie diétnej polievky na kurací vývar najlepšie z prsníka. Táto časť jatočného tela je uznávaná ako najchudobnejšia a najužitočnejšia.
2. Zelenina na jedlo nie je vystavená pasivácii. Vyprážanie a prebytočný tuk nie je pre diétne polievky na kurací vývar.
3. Existujú nároky na samotnú základňu polievky. Tu je dôležité používať iba sekundárny vývar. Spôsob takéhoto spracovania pomáha odstraňovať nielen prebytočný tuk, ale aj nežiaduce prvky.

Existuje veľa polievok, vývar je jeden

Pred varením diétnej polievky vždy pripravujeme vývar podľa tohto receptu. Kuracie časti alebo jatočné telá, zbavené kože, sa umyjú a naplnia studenou vodou v miske na výrobu vývaru, privedú sa do varu.

Keď začne proces varu, teplota kachlí musí byť nastavená na miernu. Kuracie mäso varíme 15 minút. Uistite sa, že zbierať spodina. Ak sa tak nestane, pena sa zmení na vločky a zbytočné látky sa opäť absorbujú do mäsa.

Na konci stanoveného času sa prvý vývar vypustí. Pridajte čerstvú porciu studenej vody a teraz na nej uvaríme jedlo.

Rýchla diétna polievka s kuracími prsiami

Toto jedlo ušetrí čas a nasýti telo, s tým, čo to vyžaduje. Zhromažďujeme prísady na varenie:

1. 300-500 gramov kuracieho filé.
2. Cibuľa-1 hlava.
3. Jedna stredná mrkva.
4. Vajcia - 1-2 kusy.
5. Voliteľné-zelené.
6. Soľ - podľa chuti. Ale je lepšie sa tým nenechať uniesť. Nezabudnite, že my majte diétny recept slepačia polievka.
7. Voda-2,5-3 litre.

Technologický proces

Samostatne variť dve vajcia. Ochladíme ich, očistíme a zatiaľ odložíme bokom.

Pripravte prsia a variť, ako je popísané vyššie. Vypustite prvý vývar. Naplňte panvicu opäť vodou. Mäso na diétnu polievku nakrájajte na kurací vývar na stredné kúsky. Posielame ich do útrob panvice. Dali sme ho na sporák a čakali na opätovné varenie.

V tejto dobe moja mrkva. Olúpte koreňovú plodinu a nakrájajte na veľké kúsky. Cibuľu tiež olúpeme a rozdelíme na dve polovice. Vložte cibuľu a mrkvu do vriaceho vývaru. Zníženie tepla. Pridajte soľ do polievky z kuracieho filé. Ak je to žiaduce, je dovolené dať vavrínový list alebo niekoľko hráškov nového korenia. Nechajte panvicu 15 minút pri nízkej teplote varu. V tomto okamihu opláchnite zeleninu a jemne ju nakrájajte.

Hneď ako je mäso v polievke úplne uvarené, vypnite sporák. Rýchla diétna polievka na kurací vývar bez zemiakov je pripravená. Pri podávaní nakrájajte vajcia na dve polovice. Jedno vajce na porciu. Na vrch posypte polievku bylinkami. Ukazuje sa to užitočné, krásne a rýchle.

S mäsovými guľkami a pohánkou

Voňavé jedlo s pohánkou sa získava z nasledujúcich produktov:

• hotový kurací vývar - 2 litre;
• mleté kuracie mäso z chudej buničiny-400 gramov;
• mrkva-1 veľká koreňová zelenina;
• cibuľa-1 kus;
• suchá pohánka-50-60 gramov;
• korenie, soľ;
• vavrínový list-voliteľné.

Ako variť

Najskôr pripravte krupicu: odstráňte všetku nepožívateľnú zo suchej pohánky, ak sa dostala do obalu. Potom ho opláchneme, aby sme vyčistili vodu. Krupicu predvarte desať minút.

Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Túto zeleninu môžete nastrúhať na hrubom strúhadle. Z mletého kuracieho mäsa vyvaľkajte fašírky. Ich veľkosť nie je väčšia ako orech.

Nalejte kurací vývar do hrnca. Pridajte pohánku. Riad sme položili na sporák na ďalšie varenie. Hneď ako vývar s krupicou začne vrieť, pridajte do neho soľ. Posypeme korením. Nalejte mrkvu a cibuľu.

Po opätovnom varení pridajte do polievky mäsové guľky. Varenie misky na veľmi miernom ohni ďalších 8-10 minút. Mäsové guľky na povrchu sú znakom pripravenosti. Vypnite horák pod panvicou a podľa potreby pridajte svoje obľúbené zelené.

S paprikou a karfiolom

Tento je chutné a krásne zeleninová polievka s kuracím vývarom. Diétne menu tiež vyžaduje rozmanitosť. Pridajme do zdravého jedla farby (vo forme svetlej zeleniny. Zoznam zložiek:

• kuracie mäso - 250-400 gramov;
• mrkva-1 Stredná;
• karfiol - 100-170 gramov;
• sladká paprika - 1-2 kusy, môžete si vziať papriku odrody farieb;
• cibuľa-1 veľká hlava;
• Zelení-voliteľné;
• soľ - podľa chuti.

Krok za krokom recept na polievku s kuracím mäsom a zeleninou

Pred varením varte kuracie filé. Hotové hydinové mäso vyberieme z panvice. Nakrájajte ho na menšie kúsky. Vývar (sekundárny) sa použije v procese ďalšieho varenia:

1. Zelenina vyžaduje určitú prípravu. Musia byť umyté a očistené od všetkého Nejedlého. Kapustu rozoberieme na malé súkvetia, ak použijete čerstvý produkt, namočíme na 10 minút do studenej vody. Ak máte mrazenú kapustu, táto akcia nám chýba. Dokončujeme prípravné práce: všetku zeleninu určenú na polievku nakrájame na rovnaké kúsky.
2. Mrkva a cibuľa sa najskôr posielajú do vareného soleného vývaru. Čakáme desať minút. Ďalej hodíme dáždniky karfiolu. Opäť čakáme desať minút, teraz rozširujeme korenie.
3. Spolu s korením , pripravený - na panvicu sa pridá kuracie mäso. Polievku opäť varíme desať minút. Na konci varenia do nej pridajte čerstvé bylinky.

Jasný a zdravý prvý chod je pripravený.

Fazuľová diétna polievka

Vynikajúce jedlo bohaté na bielkoviny. Môžete variť s jedným druhom fazule alebo s dvoma naraz: struk a obyčajný. Naša možnosť je druhá. Zloženie misky:

1. Jedna plechovka fazule. Môžete si ho vziať vo vlastnej šťave alebo v paradajkovej omáčke. Biela alebo tmavá - podľa výberu degustátorov.
2. Fazuľové struky-150-230 gramov.
3. Kuracie prsia-400-550 gramov.
4. Stredná cibuľa-1 kus.
5. Veľká mrkva - 1 kus.
6. Bulharský korenie-voliteľné.
7. Soľný.
8. Zelení-voliteľné.

Poďme pripraviť jedlo

Kuracie mäso uvaríme, ochladíme a nasekáme. Vývar používame ako základ pre polievka.

Pripravte zeleninu: olúpte a nakrájajte nie príliš veľké. Mrkvu je možné podľa potreby nastrúhať na hrubom strúhadle. Fazuľové struky nakrájajte na kúsky dlhé 1-3 centimetre. Vo vriacej vývar, pre-solené, dať korenie, cibuľu a mrkvu. Zeleninu varte desať minút.

Teraz rozložíme fazuľové struky a po otvorení nádoby pošleme červenú (alebo bielu) po nej. V prípade, že máte k dispozícii konzervované fazule varené vo vlastnej šťave, je potrebné pred vložením zeleniny do hrnca vypustiť tekutinu. Ak je fazuľa v paradajke, pošleme ju na panvicu spolu s omáčkou.

Vráťme kúsky kuracieho mäsa do jedál. Čakáme na varenie, varíme polievku na nízkej teplote maximálne päť minút.

Podávajte husté a celkom vydarené jedlo, posypané voňavými bylinkami.

Ryža v polievke

Nie je možné preceňovať výhody diétnej polievky na kurací vývar s ryžou. Slizničné jedlá sú vnímané žalúdkom, ako Viac jemný. Obchodné podmienky:

• kuracie mäso bez kože a kostí - pol kila;
• 2 zemiaky;
• malá cibuľa;
• malá mrkva - 1 kus;
• ryža - 100-130 gramov;
• soľný;
• Zelení-voliteľné.

Varíme zdravú jemnú polievku

Rovnako ako vo všetkých predchádzajúcich receptoch, začneme variť s kuracím vývarom. Mäso vyberieme z hotového polievkového základu a v prípade potreby ho rozdelíme na niekoľko porcií. Zatiaľ sme buničinu vložili do samostatného pohára. Bujón sa používa v ďalšom procese.

Zatiaľ čo sa mäso varí na polievku, bez straty času pripravíme ryžové zrná. Umývame zrná na čistú vodu. Necháme to v miske a čakáme, kým na nás príde rad.

Zemiaky a mrkva sa umyjú a čistia. Cibuľu tiež olúpeme. Zemiaky sa krájajú ako obvykle na polievku (kocky alebo tyčinky). Mrkva sú tiež rezané nie veľké (segmenty, kruhy alebo tenké tyče). Pripravte zeleninu vopred: opláchnite ju v studenej vode a po odstránení tekutiny ju jemne nasekajte.

Do vriaceho vývaru vložte zemiaky, cibuľu a mrkvu. Zeleninu varte pri miernej teplote päť minút. Nalejte umytú ryžu do panvice. Zmiešajte polievku a soľ.

Ďalej sme dali mäso kuracie kúsky. Diétnu polievku držíme na sporáku, kým nie sú pripravené zemiaky. Aj keď sa ukáže, že ryža je v strede mierne tvrdá, je to v poriadku. Hotovú polievku vyberieme zo sporáka. Naplňte obsah panvice bylinkami. Pevne zakryte vekom. V tejto forme ju necháme 10-15 minút. Počas tejto doby zrná ryže dosiahnu plnú pripravenosť.

S perličkovým jačmeňom

Nezaslúžene zabudnutý perličkový jačmeň je v skutočnosti veľmi užitočný a diétny produkt. Vráťme cereálie do nášho menu. Varíme perličkovú polievku na kurací vývar. Ale skôr ako začnete samotný proces, musíte sa uistiť, že existujú takéto produkty:

• kuracie mäso-400 gramov;
• kurací vývar - 2 litre;
• zemiaky-2 kusy;
• suchý perličkový jačmeň - 1 šálka;
• mrkva-100 gramov;
• cibuľa-100 gramov;
• vavrínový list - 1 kus;
• soľ - podľa chuti;
• ak je to žiaduce, pridajte zeleninu.

Postup implementácie receptu krok za krokom

Pred jete takáto diétna polievka, musíte si vziať nejaký čas na správnu prípravu obilnín. Najvhodnejšie je variť perličkový jačmeň až do pripravenosti a pridať ho do polievky počas dokončenia jeho varenia.

Opláchnite krupicu a namočte ju najmenej 5-8 hodín do studenej vody. Výrazne sa zvýši objem, preto si vyberieme priestranné jedlo na namáčanie. Po ohlásenom čase naplňte cereálie vodou, varte ich až do úplného uvarenia a pravidelne odstraňujte vodný kameň z povrchu. Na 1 šálku perličkového jačmeňa pridelíme 3 šálky vody. Takže s tichým varom varíme perličkový jačmeň najmenej 45 minút. Zvyšnú tekutinu scedíme z hotovej. Necháme to, kým to nebudeme potrebovať.

Ďalej varíme vývar na polievku. Mäso vyberieme a nakrájame na malé porcie. Zemiaky, cibuľa a mrkva sa umyjú a čistia. Koreňovú zeleninu nakrájajte na rovnaké kúsky alebo tyčinky. Nakrájajte cibuľu jemne.

Pridajte soľ do kuracieho vývaru podľa chuti a posypte bobkovým listom. Potom vložíme koreňovú zeleninu do hrnca, dáme ju variť do polovice varenia. Bude to trvať 13-15 minút času. Potom pridajte cibuľu a filé. Rozložili sme hotový perličkový jačmeň. Miešajte obsah panvice. Čakáme ďalších päť minút. Perfektné diétne jedlo je pripravené. Je žiaduce podávať ho čerstvým kôpor a petržlen.

Polievka-pyré

Môžete si vyrobiť polievkové pyré na kurací vývar. Jemná krémová konzistencia bude obzvlášť užitočná v čase exacerbácie chronických problémov v gastrointestinálnom trakte. Polievka sa skladá z pomerne jednoduchých komponentov. Varenie tiež nie je ťažké. A tu sú produkty, ktoré urobia zdravé a chutné jedlo:

• zemiaky - 3-4 kusy;
• mrkva-1-3 kusy;
• kuracie filé - 300-400 gramov;
• kurací vývar-2-2, 5 litra;
• cuketa-300 gramov;
• soľný.

Cibuľa sa do šťouchanej polievky nepridáva. Pamätáme si dôležitosť liečivých vlastností tohto jedla.

Proces varenia

Vývar a hydinové mäso sa získavajú pomocou receptu uvedeného vyššie v tomto článku. Hotové mäso vyberieme z tekutiny a nasekáme nožom. Výsledný vývar preceďte a vráťte na panvicu.

Zemiaky sa umyjú a po olúpaní sa nakrájajú na niekoľko častí. To isté robíme s mrkvou. Čistíme cukety. Odstránime jeho stred. Buničina je nahrubo narezaná a opláchnutá studenou vodou.

Na sporák sme položili hrniec, v ktorom sa bude variť Polievka. Dali sme do nej zemiaky a mrkvu. Ľahko soľ vývar. Zeleninu varte do polovice varenia. Teraz pridáme cuketu. Hydinové mäso vrátime do útrob jedál. Pokračujeme v tepelnom spracovaní všetkých komponentov, ale teraz, kým nie sú úplne pripravené. Počas celého procesu pravidelne odstraňujeme vytvorenú stupnicu z povrchu budúcej polievkovej pyré.

Hotové jedlo vyberieme zo sporáka. Mierne ho ochlaďte, pomocou mixéra z neho urobte pyré. Ak je to žiaduce, pridajte nasekaný kôpor. Pred použitím mixéra môžete tiež pridať zeleninu.

Je potrebné jesť toto jedlo, dodržiavať nasledujúce odporúčania:

1. Diétna polievka-pyré sa podáva na stôl bez chleba alebo pridania sušienok.
2. V hotovom jedle nemusí byť vôbec žiadna soľ. Je však veľmi odrádzané a dokonca zakázané pridávať toto korenie ľuďom, ktorí majú exacerbáciu gastritídy.
3. Je vhodnejšie použiť toto jedlo nie horúce a samozrejme nie studené. Polievka by mala mať príjemnú teplotu, ktorá nedráždi žalúdok.

V niektorých prípadoch umožňuje pridanie veľmi malého množstva rastlinného oleja, ale bez vyprážania. Produkt sa jednoducho pridáva v čase čistenia misky.