Kváskové palacinky - chutné recepty

Kváskové pečivo sa ukáže ako neuveriteľne chutné, svieže a vzdušné. Chlieb, palacinky, buchty, áno, čokoľvek sa dá pripraviť pomocou takej prísady, ako je kvások. Môžete si ho pripraviť sami alebo kúpiť v lekárňach. Pozrime sa na recept na kysnuté cesto na pečenie chleba a niekoľko spôsobov na výrobu palaciniek.

Kváskový recept na chlieb

Toto je univerzálny štartér. Tiež sa nazýva "večný". Nezáleží na tom, akú múku použijete, aký chlieb budete piecť. Je vhodný na akékoľvek pečenie. Je pripravený na tri dni.

Prvý deň:

• Zmiešajte akúkoľvek múku s vodou, vezmeme všetko na 100 gramov. A miesime tak, aby neboli hrudky a získala sa konzistencia, napríklad 25 percent kyslej smotany.
• Hmotu prikryte vlhkou handričkou a odložte na teplé miesto, kde nie sú prievany.
• Počas dňa bude budúci kvas kvasiť. Musí sa miešať asi štyrikrát denne. V dôsledku toho dostanete hmotu s malými vzácnymi bublinami.

Druhý deň:

• Teraz do štartéra opäť pridáme 100 gramov múky a pridáme toľko vody, aby sme získali počiatočný stav produktu ako v prvý deň.
• Opäť prikryte vlhkou handričkou a odložte na teplé miesto. Nezabudnite ho tiež miešať štyrikrát počas dňa.
• Mali by ste mať častejšie bubliny.

Tretí deň:

• Štartér by mal narásť do objemu a na povrchu bude penový uzáver.
• Pridajte múku naposledy a opakujte rovnaké kroky ako posledné dva dni.

Štartér je pripravený. Môžete ho použiť naraz alebo ho rozdeliť na dve časti. Prvý uveďte do činnosti a druhý nalejte do nádoby, zatvorte ju plastovým vekom, urobte do nej otvory, aby dýchala, a vložte ju do chladničky. Keď sa chystáte niečo upiecť, stačí ho vybrať z chladničky, naliať múku, vložiť do ohňa a je pripravená na ďalšie kroky.

Recept na kváskové palacinky

Ak chcete uvariť výdatné a chutné raňajky, vyskúšajte tento spôsob varenia. Na výrobu palaciniek s kváskom budete potrebovať nasledujúce produkty:

• Múka-450 gramov.
• Kysnuté cesto-100 gramov.
• Granulovaný cukor-dve polievkové lyžice.
• Studené mlieko - 500 mililitrov.
• Vajcia-dva kusy.
• Maslo-50 gramov.
• Slnečnicový olej - na vyprážanie.
• Sóda, soľ-každá jedna neúplná čajová lyžička.

Algoritmus na výrobu palaciniek s kváskom:

1. Do štartéra nalejte mlieko, pridajte kryštálový cukor a preosiatu múku.
2. Všetko dôkladne premiešajte, zakryte vreckom alebo potravinovou fóliou a nechajte pôsobiť 8-9 hodín, môžete cez noc.
3. , potom pridajte vajcia, pridajte soľ, sódu a rozpustené maslo. Nechajte cesto variť asi pol hodiny.
4. Teraz začneme smažiť palacinky. Roztierajte cesto lyžičkou na horúcej panvici, predbežne nalejte olej.
5. Smažte na strednom ohni na oboch stranách.

Nadýchané palacinky bez droždia sú pripravené. Môžete ho podávať s kyslou smotanou, džemom, džemom, kondenzovaným mliekom, medom alebo práškovým cukrom.

Palacinky bez vajec

Prihlásiť sa varenie palacinky s kváskom bez vajec, budeme potrebovať:

Spôsob prípravy:

1. Nalejte kryštálový cukor a soľ do kyslého mlieka.
2. Potom pridajte štartér a dôkladne premiešajte.
3. Teraz nalejte preosiatu múku a vypracujte cesto. Konzistencia by mala byť ako hustá kyslá smotana.
4. Výslednú hmotu zakryte uterákom alebo obal na jedlo a poslať na odpočinok na jednu hodinu.
5. Počas tejto doby bude cesto svieže a kysne. Nemôžete to miešať.
6. Teraz uchopíme cesto lyžičkou a rozložíme ho na horúcu panvicu so slnečnicovým olejom.
7. Smažte z oboch strán, kým sa neuvaria na strednom ohni.

Pečenie na kefír

Na výrobu palaciniek na kvásku s kefírom budeme potrebovať:

• Kysnuté cesto - 100 mililitrov.
• Kefír - 700 mililitrov.
• Mletá škorica - jedna čajová lyžička.
• Cukor-podľa vášho vkusu.
• Vajcia-dva kusy.
• Soľ - na špičke noža.
• Múka-dosť na to, aby sa cesto podobalo hustej kyslej smotane.

Spôsob varenia:

1. Večer zmiešajte kefír s kváskom.
2. Ďalej pridáme soľ, kryštálový cukor, škoricu a vajcia. Všetko rozšľaháme metličkou a zalejeme preosiatou múkou.
3. Teraz zakryte hmotu uterákom a nechajte pri izbovej teplote dve hodiny.
4. Potom sme cesto vložili do chladničky.
5. Ráno vyberieme hmotu, počkáme, kým cesto kysne, a na strednom ohni začneme piecť palacinky na rastlinnom oleji.

Takéto lahodné a vzdušné palacinky sa získavajú vďaka štartovacej kultúre.