Tradičné ruské raňajky. Chutné a zdravé raňajky: recepty na každý deň

Rusko je nadnárodná krajina s dlhoročnými kulinárskymi tradíciami. Miestni obyvatelia sa zaoberajú poľnohospodárstvom a poľnohospodárstvom po stáročia, čo znamená, že na stoloch bola neustále K dispozícii zelenina, ovocie, bobule, obilniny, mäso a mliečne výrobky. Preto bola ich strava vždy pestrá. Ráno sa tu zvyčajne konzumovali všetky druhy kaší, palaciniek, palaciniek, knedlí a tvarohových kastrólov. Dnešný článok predstaví najviac populárne recepty na chutné raňajky na každý deň.

Guryev kaša

Toto známe jedlo bolo obľúbeným jedlom cisára Alexandra III. Je to skôr ako dezert a je pripravený na báze krupice, doplnený sušeným ovocím, smotanou a orechmi. Aby ste mohli ráno nakŕmiť svojich blízkych kašou Guryev, budete potrebovať:

• 100 g hrozienok, kandizovaného ovocia alebo sušených marhúľ.
• 100 g krupice.
• 300 ml smotany (20-35%).
• 100 g vlašských orechov alebo lieskových orechov.
• 50 g cukru.
• Vanilka a maslo.

Musíte začať variť tradičné ruské raňajky s kašou na varenie. Za týmto účelom sa krém naleje do vhodnej nádoby, privedie sa k varu, osladí sa, ochutí vanilkou a doplní sa obilninami. Asi po ôsmich minútach sa zahustená kaša odstráni z ohňa a zmieša sa so sušeným ovocím a nasekanými orechmi, vopred vyprážanými v suchej panvici. To všetko sa prenesie do formy vymastenej maslom a pečie sa pri teplote 180 ° C štvrť hodiny.

Omeleta

Tí, ktorí nemali čas sa rozhodnúť, na čom variť raňajky sú rýchle a chutné, stojí za to venovať pozornosť na veľmi populárne jedlo z mlieka a vajec. Takto vyrobená omeleta sa tiež ukazuje ako diétna, pretože je zvykom podávať ju v materských školách. Aby ste mohli ráno nakŕmiť svoju rodinu jednoduchým jedlom, budete potrebovať:

• 100 ml mlieka.
• 4 vajcia.
• Soľ a maslo.

Veľa detí rád jesť omeletu na raňajky. Ako variť toto známe jedlo, každá starostlivá matka by mala vedieť. Na začiatok sú vajcia kombinované so slaným mliekom a intenzívne spracované šľahačkou. Výsledná zmes sa naleje do malej vymastenej žiaruvzdornej nádoby s vysokými stranami a pečie sa pri 180 ° C 30-40 minút. Hotová omeleta sa podáva teplá, nakrájaná na porcie.

Vyprážané vajcia

Miešané vajcia sú ďalšou najjednoduchšou verziou tradičných ruských raňajok. Ukazuje sa, že je celkom uspokojivý a je pripravený doslova za pár minút. Ak chcete slúžiť na ranné jedlo, budete potrebovať:

• 3 vajcia.
• 20 g masla.
• Soľ a bylinky (podľa chuti).

Roztierajte olej na predhriatej panvici a počkajte, kým sa roztopí. Potom sa do nej opatrne rozbijú vajcia, snažia sa nepoškodiť žĺtky a potom ich posypať soľou a bylinkami. Varte glazúru pod vekom na najmenšom ohni tri minúty.

Pshenka s tekvicou

Kaša je najuspokojivejšou verziou tradičných ruských raňajok. Umožňuje vám doplniť zásoby sacharidov a dobiť energiu na dlhú dobu. Preto ráno môžete nakŕmiť svoju rodinu lahodnou tekvicou pshenka, pre príprava ktorého budete potrebovať:

• 800 ml mlieka.
• 200 g tekvice.
• 1 šálka prosa.
• 4 st. l. z cukru.
• Soľ a maslo.

Predprané obilniny sa nalejú do hrnca so slaným vriacim mliekom a varia sa na miernom ohni desať minút. Po stanovenom čase sa do spoločnej panvice pridá strúhaná tekvicová dužina a cukor. To všetko je pripravené na plnú pripravenosť a ochutené maslom.

Krupicová kaša

Starší ľudia, ktorí žili v Sovietskom zväze, často začali svoj deň týmto jedlom. Mnoho rodín má preto stále tradíciu podávať krupicovú kašu na raňajky. Recept na jeho prípravu je veľmi jednoduchý a na jeho reprodukciu budete potrebovať:

• 600 ml mlieka.
• 4. lyžice. krupica.
• 1.5. lyžice. cukor.
• Soľ, vanilka a maslo.

Solené mlieko sa privedie do varu a potom sa doplní krupicou a za stáleho miešania sa varí. Krátko pred vypnutím ohňa sa vanilka a cukor nalejú do spoločnej panvice. Plne pripravená kaša je ochutená maslom a podávaná na stôl. Ak je to žiaduce, môže byť doplnené džemom, medom alebo bobuľami.

Tvarohové koláče

Tí, ktorí sú zvyknutí ráno jesť jedlá z fermentovaných mliečnych výrobkov, by si mali osvojiť recept uvedený nižšie. Raňajky pozostávajúce z klasických tvarohových koláčov uspokoja Váš hlad na dlhú dobu a dodajú vám skvelú náladu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 500 g tučného tvarohu.
• 1 vajce.
• 7. lyžice. múka (+trochu viac na chlieb).
• 4. lyžice. cukor.
• Soľ a rastlinný olej.

Tvarohový syr roztlačený vidličkou je doplnený vajcom a cukrom. To všetko je solené a dôkladne zmiešané s preosiatou múkou. Z výslednej hmoty sa vytvoria tvarohové koláče, ktoré sa rozpadnú v strúhanke. Každý z nich je vyprážaný v predhriatom rastlinnom oleji a podávaný s akoukoľvek sladkou polevou.

Tvarohové koláče s hrozienkami

Tvaroh a sušené ovocie sú veľmi užitočné a doplnkové produkty, ktorých raňajky oslovia veľkých aj malých jedákov. Aby ste svoju rodinu ráno rozmaznávali sladkými nadýchanými tvarohovými koláčmi, budete potrebovať:

• 200 g krupice (80 g do cesta, zvyšok na pečenie).
• 550 g tvarohu (5%).
• 50 g hrozienok.
• 3 vajcia.
• Cukor, soľ a rastlinný olej.

Tvarohový syr sa miesi vidličkou a potom sa doplní rozšľahanými vajcami. To všetko je osladené, solené, ochutené hrozienkami a krupicou. Hotové cesto sa krátko odstráni na stranu a potom sa ozdobí vo forme tvarohových koláčov. Každý z nich je valcovaný v krupici a vyprážaný v predhriatom rastlinnom oleji.

Lenivé knedle

Táto verzia chutných a veľmi obľúbených tradičných ruských raňajok je dobrá, pretože sa dá pripraviť s rezervou a na chvíľu uložiť do mrazničky. Ak chcete držať lenivé knedle, budete potrebovať:

• 400 g tvarohu (9%).
• 30 g cukru.
• 1 vajce.
• 1 vrece vanilínu.
• 4. lyžice. múka (+trochu viac na podsyp).
• ¼ z balíčka masla.
• Soľ a voda.

Tvaroh je rozomletý cez sito a kombinovaný s cukrom. Do výslednej hmoty sa zavedie vajce, soľ, vanilín a múka. Všetko je dobre miesené, rozložené na posypanú pracovnú plochu a rozdelené na časti. Každá z nich sa rozvinie s klobásou a nakrája sa na kúsky. Výsledné polotovary sa odošlú do mrazničky alebo sa ihneď varia v osolenej vriacej vode a podávajú sa s rozpusteným maslom.

Lenivé knedle s čerešňami

Toto jedlo určite zaujme tých, ktorí nevedia, čo variť na raňajky, okrem kaše. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať:

• 300 g tvarohu.
• 1 vajce.
• 4. lyžice. múka.
• 2 h. l. cukru (+trochu viac na posypanie bobúľ).
• ½ šálky čerešní.
• ¼ a maslo.
• Soľ a voda.

Tvarohový syr je kombinovaný s vajcom a cukrom a potom opatrne rozomletý vidličkou. Výsledná hmota sa zmieša so soľou a múkou. Hotové cesto je rozdelené na malé časti. Každá z nich je sploštená do plochého koláča, naplnená sladenými čerešňami a zdobená vo forme guličiek. Výsledné polotovary sa varia v osolenej vriacej vode a podávajú sa s rozpusteným maslom.

Palacinky s mliekom

Tieto svieže sladké palacinky sú optimálne vhodné na ranné jedlo. Ukázalo sa, že sú veľmi uspokojivé a podávajú sa s medom alebo kondenzovaným mliekom. Na ich prípravu špeciálne na raňajky budete potrebovať:

• 400 ml pasterizovaného mlieka.
• 300 g bielej múky na pečenie.
• 60 g bežného cukru.
• 2 vajcia.
• Kuchynská soľ, sóda, vanilka a rastlinný olej.

Vajcia sú dôkladne rozomleté cukrom, kým sa kryštály úplne nerozpustia. K výslednej hmote sa postupne pridáva solené mlieko, sóda, vanilín a vopred preosiata múka. Všetko sa intenzívne mieša, rozotrie sa lyžičkou na vymastenej panvici a vypráža sa na malom množstve rastlinného oleja.

Palacinky na vode

Táto možnosť raňajok vzbudí skutočný záujem u tých, ktorí majú radi kašu a nekonzumujú mliečne výrobky. Na vyprážanie hromady takýchto palaciniek budete potrebovať:

• 250 ml destilovanej vody.
• 300 g hladkej múky.
• 40 g bieleho cukru.
• 2 vajcia.
• Soľ, sóda, kyselina citrónová a rastlinný olej.

Najprv je potrebné pripraviť kvapalný základ. Voda sa kombinuje s niekoľkými kryštálmi kyseliny citrónovej a potom sa doplní vajcami, sódou, cukrom a soľou. To všetko sa intenzívne mieša s múkou a po častiach sa vypráža na rozohriatom rastlinnom oleji.

Tvarohový kastról s jablkami

Na raňajky si môžete uvariť ďalšie jednoduché a veľmi chutné jedlo z tvarohu. Na to budete potrebovať:

• 100 ml mliečnej smotany (10%).
• 1 kg čerstvého farmárskeho tvarohu.
• 3 vajcia.
• 3 sladké jablká.
• 2/3 šálky cukru.
• 3. lyžice. suchá krupica.
• Soľ, sóda a olej.

Ľahko solené vajcia sú dôkladne porazené cukrom. K výslednej hmote sa pridá štipka sódy a tvarohu. To všetko je doplnené krupicou, naplnené krémom a presunuté do vymastenej formy, na dne ktorej sú už plátky jabĺk. Kastról varíme pri teplote 180 ° C do štyridsiatich minút.

Palacinky s mliekom

Tieto jemné ružové výrobky zo sladkého tekutého cesta urobia skvelé raňajky pre celú rodinu. Hodia sa k kyslej smotane, džemu, medu a kondenzovanému mlieku, čo znamená, že každý z vás nájde niečo, čo sa mu bude páčiť. Ak chcete ráno položiť na stôl hromadu horúcich palaciniek, budete potrebovať:

• 600 ml mlieka.
• 300 g polohrubej múky.
• 100 g bežného cukru.
• 60 ml rafinovaného masla.
• 3 vajcia.
• Soľný.

Solené vajcia sú porazené cukrom a polovicou dostupného mlieka. To všetko sa zmieša s múkou a tekutými zvyškami. Nakoniec sa cesto doplní rastlinným olejom a po častiach sa vypráža na vyhrievanej panvici.

Palacinky na kefír

Toto jemné prelamované pečivo má príjemnú mierne kyslú chuť v harmónii so všetkými sladkými omáčkami. Na podávanie chutných zlatých palaciniek na raňajky budete potrebovať:

• 250 ml kefíru s akýmkoľvek obsahom tuku.
• 250 g hladkej múky.
• 30 g bieleho cukru.
• 30 ml rastlinného oleja.
• 1 vajce.
• 2. lyžice. destilovanej vody.
• 1 štipka soli a sódy bikarbóny.

Najprv sa musíte postarať o vajíčko. Je solené a dôkladne šľahané potrebným množstvom cukru. Výsledná hmota sa doplní kefírom a múkou a potom sa zmieša s rastlinným olejom a sódou rozpustenou vo vode. Hotové cesto sa krátkodobo uchováva pri izbovej teplote, po častiach sa naleje do vyhriatej panvice a z každej strany zhnedne. Pečené palacinky sa ukladajú na tanier a podávajú sa horúce s medom, kyslou smotanou, džemom alebo kondenzovaným mliekom.