Karamelový koláč: prísady, recept, odporúčania na varenie

Lahodné karamelové koláče sa dajú pripraviť veľmi jednoducho a rýchlo. Nie vždy sa oplatí kupovať hotový karamel, vyrába sa na dom - a ukázalo sa, že to nie je horšie ako kúpené v obchode. Za zmienku stojí aj koláč s lístkovým cestom. Balenie takéhoto produktu do mrazničky vám umožní veľmi rýchlo získať lahodný dezert.

"Shifter" s jablkami

Tento koláč dostal svoje meno vďaka tomu, že po pečenie je obrátené a podávané v tejto forme. Ukazuje sa to veľmi krásne, s chutnou kôrkou. Robiť koláč-"radenie" s jablkami a karamelom používať:

• 300 gramov lístkového cesta;
• tri jablká;
• 100 gramov cukru;
• lyžica masla;
• polovica citróna;
• desať gramov škorice.

Je lepšie zvoliť cesto bez droždia, potom sa koláč určite ukáže! Jablká sú olúpané, nakrájané na plátky: z jedného jablka sa získa asi osem častí. Semená sa tiež odstránia. Ľahko posypte jablká citrónovou šťavou, aby si zachovali svoju farbu, nestmavnú. Takže vrchol koláča bude jasný, krásny.

Nalejte mletú škoricu a asi lyžicu cukru, jemne premiešajte a nechajte obrobok na chvíľu.

Karamelový recept doma z cukru a masla

Toto je vlastne jedna z najjednoduchších karamelových možností. Do formy dáme trochu masla - čím je tučnejšie, tým lepšie. Naleje sa 100 gramov kryštálového cukru. Posielajú sa na vysoké teplo, hmotu mierne premiešajte špachtľou, aby sa cukor rovnomerne roztopil a nespálil. Zahrejte zmes, kým sa nestane karamelom. Jablká sú rozložené v karameli v kruhu a okamžite tvoria krásny koláčový uzáver. Takže je lepšie ho rozložiť do kruhu, ako kvetina. Všetko spolu zahrievajú. Jablká sa už nehýbu. Uvoľnia šťavu, ktorá sa zmieša s cukrom. Ovocie sa takto varí pätnásť minút.

Z lístkového cesta je vyrezaný kruh o niečo väčšieho priemeru ako panvica. Opatrne nimi zakryte jablká. Okraje sú mierne otočené dovnútra. Vidličkou sa do cesta urobia vpichy.

Predhrejte rúru na 180 stupňov, pošlite tam formu na tridsať minút. Hotové pečivo nechajte sedem minút, potom ho otočte na tanier. Nie je možné nechať karamelový koláč dlhšie: karamel stuhne a bude ťažké ho vybrať. Nemali by ste to však hneď prevrátiť: môžete sa popáliť tekutým cukrom. Posypeme koláč s práškovým cukrom je nemožné: krásna lesklá kôra zmizne.

"Shifter" s broskyňami

Toto jedlo sa tiež ukáže ako krásne a chutné. Prihlásiť sa pripraviť cesto, je potrebné vziať:

• tri vajcia;
• pohár cukru;
• s pol lyžičkou soli;
• rovnaké množstvo sódy;
• 200 gramov múky;
• 180 gramov masla;
• trochu citrónovej šťavy.

Na plnenie použite:

• päť broskýň;
• 100 gramov cukru;
• 50 gramov masla;
• lyžica rumu.

Začnite variť s cestom. Maslo, soľ a cukor sa zmiešajú so zmiešavačom. Vajcia sa vstrekujú bez zastavenia. Potom pridajte múku a cesto premiešajte vidličkou. Sódu uhaste citrónovou šťavou a pridajte do cesta, premiešajte a nechajte chvíľu pôsobiť.

Broskyne sa nakrájajú priečne, zalejú sa vriacou vodou. Nechajte to takto desať minút, potom z nich odstráňte kožu. Nakrájajte na polovice a vyberte kosť.

Do hrnca dáme maslo, pridáme rum a cukor. Udržujte na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí. Nalejte hmotu na dno formy na koláč. Rozložte polovice broskýň. rovnomerne rozložte cesto na vrch, vyrovnajte lyžičkou.

Pečieme taký krásny koláč 50 minút pri teplote 190 stupňov. Koláč sa nechá trochu vychladnúť a potom sa otočí na tanier. Nakrájajte na porcie. Tento dezert môžete podávať s guľou zmrzliny a lístkami mäty.

Jednoduchý koláč s mäkkým karamelom

Pre tento lahodný karamelový koláč musíte vziať:

• pohár cukru;
• štipka soli;
• pohár múky;
• 150 gramov masla;
• 300 ml smotany;
• 50 ml vody;
• štyri vajcia;
• štipka škorice;
• pár štipiek zázvoru a vanilky;
• pár polievkových lyžíc studenej vody.

Začínajú s príprava cesta. Maslo sa nakrája na kúsky. Je lepšie použiť chladený výrobok. Na doske sa zmieša múka a soľ, pridajú sa kúsky masla. Pridajte lyžicu cukru. Rozdrvené nožom na strúhanku, čím menšie, tým lepšie. Potom sa vstrekne čajová lyžička ľadovej vody. Vymiesime cesto. Postupne pridávajte viac tekutiny, kým sa nevytvorí pevné cesto.

Zabaliť do plastový obal, a pošlite ho do chladničky na pätnásť minút. Potom jemne rozvaľkajte na pomúčenom stole. Rozložte do formy, odrežte prebytočné okraje, zakryte fóliou alebo pergamenom. , Nalejte trochu obilnín, aby sa cesto nezvyšovalo. Posielajú sa do predhriatej rúry. Cesto by malo stvrdnúť.

Mäkký karamelový recept

Pre hlavnú časť koláča sa zmieša cukor a voda. Sú poslaní do ohňa. Varíme za stáleho miešania, kým hmota nezhnedne a nezhustne. Nalejte tenký prúd smotany za stáleho miešania. Samostatne porazte vajcia. Do karamelovej hmoty sa pridajú aromatické koreniny, vajcia sa nalejú a okamžite sa odstránia z ohňa. Šľahajte metličkou, kým sa hmota nestane homogénnou.

Hotový koláč sa vyberie z rúry, odstráni sa náplň a fólia, naleje sa náplň. Poslal späť na ďalších dvadsať minút. Pred podávaním karamelového koláča na stôl je potrebné ho ochladiť. Inak to nebude rezať.

Lahodný recept s hotovým karamelom

Nie každý chce urobiť karamel doma. Môžete tiež použiť zakúpenú možnosť. Pre taký recept na karamelový koláč musíte vziať:

• pol šálky cukru;
• 200 gramov hotového mäkkého karamelu;
• 2,3 šálky múky;
• 250 gramov masla;
• pár lyžičiek vanilky.

Rúra sa okamžite zahreje na dvesto stupňov. Olej sa z chladničky vyberie vopred, aby zmäkol. Zmiešajte ho s cukrom, porazte ho mixérom, aby sa zložky stali homogénnymi. Zavádza sa vanilín a preosiata múka. Hniesť husté cesto.

Asi tretina sa vloží do mrazničky na 15 minút. Zvyšok je rozložený pozdĺž spodnej časti formy. Namažte rovnomernou vrstvou karamelu. Hotové mrazené cesto sa tretí na náplň. Pošlite koláč do rúry na tridsať minút.

Domáce koláče sú špeciálnym druhom dezertov. Koláče s jemným alebo lepkavým karamelom môžu byť skvelým doplnkom každého jedla. Pripravujú sa z krehkého alebo lístkového cesta, s ovocím alebo bez ovocia. Môžete tiež pridať aromatické korenie, napríklad mletý zázvor alebo škoricu. Tento dezert si určite pochutnajú Všetci členovia rodiny.