Koláč s banánmi a kondenzovaným mliekom: recepty a funkcie varenia

Koláč s kondenzovaným mliekom a banánmi je dezert, ktorý mnohí milujú. Je ich dosť recepty a odporúčania o tom, ako to variť. Zameriame sa však na dve možnosti: ako urobiť bez pečenia a ako urobiť klasiku piškótový koláč.

Rozdiely V Receptoch

Aký je teda rozdiel? Odpoveď je veľmi jednoduchá: je to všetko o základe. Koláč z banánov a kondenzovaného mlieka bez pečenia sa vyrába na vrstve sušienok. Klasický recept predpokladá prítomnosť nakrájaných vrstiev piškótového koláča.

Ako môžem nahradiť banány?

Koláč vyrobený zo sušienok, kondenzovaného mlieka a banánov je určite dobrý. Mnohým sa však môže zdať, že taký dezert je príliš cloying. Samozrejme, deti budú mať radosť z banánov. Ale pre dospelých si môžete pripraviť koláč s kivi. Ich mierne okyslená chuť ide lepšie s kyslou smotanou.

Ak banány stmavnú

Estetika je pre mnohé ženy v domácnosti mimoriadne dôležitá. Preto sa banány, ktoré majú tendenciu tmavnúť, môžu vo vrstve koláča zdať škaredé. V tomto prípade môže byť krém na dezert pripravený samostatne, mierne tónovaný lyžicou kakaa. Takýto dotyk pridá krása do tieňa a urobiť chuť zložitejšou a príjemnejšou. Je však potrebné pripomenúť, že tento trik nebude fungovať s iným ovocím. Banán ide dobre s kakaom. Ale šťava z iných zložiek jednoducho nedovolí, aby krém zhustol.

Koláč s banánmi a kondenzovaným mliekom: zoznam zložiek

Takže pre dezert budeme potrebovať:

• prémiová múka-100 gramov;
• maslo (obsah tuku od 82%) - 100 gramov;
• granulovaný cukor-75 gramov;
• kuracie vajce-3 kusy;
• banán-2 kusy;
• kondenzované mlieko-dve tretiny štandardnej nádoby;
• jedlá sóda-pol lyžičky.

Príprava krok za krokom

Najdôležitejšia vec na zapamätanie je hrúbka krému. Bez ohľadu na recept na koláč s banánom a kondenzovaným mliekom, ktorý si vyberiete, krém by mal byť hustý. Väčšina žien v domácnosti bez veľkého váhania berie surové kondenzované mlieko. Ale nestojí to za to. Koniec koncov, je to plné nadmerného namáčania koláčov. Okrem toho majú cookies tendenciu mäknúť oveľa rýchlejšie ako klasické sušienky.

Takže začnime:

1. Varíme naše kondenzované mlieko. Za týmto účelom držíme nádobu 45 minút vo vriacej vode, ak pripravíme koláč so sušienkami, kondenzovaným mliekom a banánom bez pečenia; ak s klasickým piškótovým koláčom - 35 minút.
2. Zatiaľ čo mlieko dosiahne stav, sme zapojení do testu. Žĺtky oddeľujeme od bielkov. Tieto sa ochladia v mrazničke 10 minút. Už nie je potrebný žiadny čas. Bielky šľahajte pri maximálnej rýchlosti mixéra, kým sa neobjavia husté vrcholy. Žĺtky premiešajte, opatrne a postupne ich zavádzajte do hmoty.
3. Ihneď potom hodíme do misky kryštálový cukor. Opäť všetko rozšľahajte maximálnou rýchlosťou. Prinášame ho do homogénnej konzistencie. Zrná cukru by nemali byť rozlíšiteľné dotykom.
4. Do hmoty zavádzame sódu. Nie je možné ho uhasiť. Ale aby bol koláč skutočne svieži, buď v lyžičke so sódou, alebo priamo do cesta, pridajte citrónovú šťavu. 3-5 kvapiek, nič viac. Táto metóda sa používa aj vtedy, keď potrebujete zosvetliť samotnú sušienku. Opäť dosiahneme rovnomernosť hmotnosti, ale už pri stredných rýchlostiach.
5. Pri rovnakých rýchlostiach zavádzame múku. Robíme to po častiach. Hneď ako sa cesto stane rovnomerným, vypnite mixér.
6. Rúru vopred zohrejeme. Senzor inštalujeme na 1700 stupňov. Kým sa dosiahne požadovaná teplota, je zapojený do formulára pre test. Potrieme Ho maslom a posypeme so strúhankou. Nalejte cesto tak, aby bolo rovnomerne rozložené. Ak nemáte silikónovú formu, ale oceľovú, je lepšie pokryť dno potravinovým pergamenom.
7. Pečieme koláč asi pol hodiny. Všetko samozrejme závisí od typu vašej rúry. Pripravenosť by ste však mali skontrolovať najskôr o 20 minút neskôr. Ak otvoríte skrinku skôr, sušienka "zlyhá", a nie je nič, čo môžete urobiť, aby ste to napravili.
8. Kľúčom k nežnosti akéhokoľvek koláča je impregnácia. V prípade sušienky sa môžete uchýliť k jednoduchej manipulácii. Vyberáme náš koláč z rúra. Čakáme, kým sa ochladí. Ďalej ho zabaľte do plastový obal a vložte ju na noc do mrazničky. Mimochodom, v tejto forme môže byť koláč uložený mesiac. Samozrejme, môžete to urobiť bez tejto techniky. Ale zmrazenie vám umožňuje dosiahnuť najväčšiu jemnosť pečenia, a teda najlepšiu impregnáciu.
9. Rozdelíme sušienku na koláče. Ich počet sa bude líšiť od nádhery produktu. Zvyčajne sú to dve až štyri vrstvy. Rezali sme s pomoc kulinárskej nite alebo bežnej rybárskej línie.
10. Koláč s banánmi a kondenzovaným mliekom sa skladá nielen z uvedených zložiek. Spojovací článok v ňom hrá vysoko kvalitné maslo. Venujte pozornosť: v žiadnom prípade nie je šírenie. Nátierka je náhradou masla. Skladá sa z rastlinných a mliečnych tukov, ako aj z rôznych príchutí. Okrem toho nie je vhodný ako komponentný konektor, pretože zmäkčuje oveľa rýchlejšie ako skutočné maslo. Preto vyberáme vysoko kvalitný výrobok s obsahom tuku najmenej 80 percent. Takže začneme variť krém. Maslo porazte na homogénnu bielu konzistenciu. Postupne, doslova po čajovej lyžičke, zavádzame kondenzované mlieko a nadrobno nakrájané banány. V dôsledku toho by hmota mala vyzerať ako svieže pyré mäkkého béžového odtieňa. Koláče spracujeme s výsledným krémom. Pamätajte, že jeho počet by sa mal vypočítať na základe toho, koľko vrstiev ste získali. Spustenie montáže. Na prvý a predposledný sušienku položte nadrobno nakrájané banány. Dali sme koláče jeden na jedného. Hotový koláč natrieme zvyškami krému.

Ako nakupovať

Koláč s banánmi a kondenzovaným mliekom by nemal byť preťažený. Koniec koncov, to samo o sebe má bohatú chuť. Preto, ako dekorácia, physalis, posypanie čokoládových lupienkov alebo len malé ruže zo smotany bude vyhovovať.

Možnosť bez pečenia

Koláč s banánmi, kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom sa ukáže byť ľahší a vzdušnejší. A vzhľadom k tomu, že nemusíte strácať čas pečením sušienky, vaše vzácne sily sú uložené. Okrem toho sa veľmi ľahko pripravuje. S týmto procesom sa dokáže vyrovnať aj dieťa.

Zložka:

S týmto zoznamom môžete samozrejme experimentovať. Kyslá smotana by mala byť nahradená smotanou s obsahom tuku viac ako 30 percent a kondenzované mlieko s tvarohom.

Príprava krok za krokom:

1. Cookies posielame do misky mixéra alebo kuchynského robota. Hodíme tam aj maslo. Brúsiť, kým hmota nevyzerá ako obyčajný piesok.
2. Berieme pečivo prsteň. Mal by mať priemer najmenej 22 centimetrov. Dali sme pod ňu tanier. toto rozdeľujeme hmotu z mixéra pozdĺž dna. Monitorujeme jednotnosť.
3. Prsteň pošleme do chladničky na 15 minút.
4. Lúpanie banánov. Rezali sme s doskami nie viac ako 5 milimetrov.
5. Do misky na šľahanie posielame kyslú smotanu. Dali sme ju do chladničky na 15 minút. Takže hmotnosť bude ľahšie šľahať.
6. Vyberáme našu vrstvu masla a cookies. Nalejte na ňu varené kondenzované mlieko. Tiež nezabudnite na. jednotná distribúcia banánov.
7. Späť na našu kyslú smotanu. Vyberieme ho z chladničky a šľaháme ho asi 30 sekúnd. Postupne zavádzajte práškový cukor (nezabudnite ho vopred preosiať, aby nevznikli hrudky) a vanilku. Porazte ďalšie 3 minúty, kým sa nedosiahnu strmé vrcholy.
8. , Rozložte hmotu kyslej smotany na vrstvu kondenzovaného mlieka a banánov.
9. Tri tmavé čokolády na jemnom strúhadle. Posypte koláč výslednými omrvinkami a pošlite ho na pár hodín do chladničky. Pred podávaním odstráňte krúžok. Dezert je pripravený!

Malá rada

Koláč s banánmi a kondenzovaným mliekom bez pečenia môže byť vyrobený v bežnej cukrárskej forme. Navyše to nemusí byť vôbec okrúhle. Ak máte štvorec, môžete si vziať obyčajný sušienkový koláčik vo forme obdĺžnika a jednoducho ho pevne položiť na spodok. Ak je to trojuholník, vezmeme cookie v tvare trojuholníka. Hlavná vec je, že formulár musí byť nevyhnutne oddeliteľný.

Ale ak ste si vybrali spôsob vytvorenia nadácie položením cookies a nie ich mletím spolu s maslom, majte na pamäti, že to bude horšie nasiaknuté krémom. A rezanie takého koláča nie je príliš pohodlné.