Zdobenie piškótového tortu doma: nápady s fotografiami

Tí, ktorí sa zriedka stretávajú s varením doma, ale na sviatky chcú každého prekvapiť majstrovským dielom pripraveným doma, sú stratení: aký druh dekorácie na piškótový koláč si vyrobiť vlastnými rukami? Koniec koncov, Internet je plný nápadov, majstrovských kurzov a video lekcií. V takýchto chvíľach je dôležité nepokračovať v dobrej reklame a svojich pocitoch, ale stavať na svojich schopnostiach: výber zložitého receptu v nádeji, že "možno to vyjde", nestojí za to. Preto nižšie budú predstavené nápady, ktoré boli opakovane testované časom medzi ľuďmi s nízkou úrovňou vedomostí o cukrárskom umení.

Ako zdobiť tortu: základné nápady (fotografie)

Ozdoby na sušienky doma sú podmienene rozdelené do nasledujúcich kategórií:

1. Z krému. Najčastejšie sa používa šľahačka (alebo kyslá smotana) s cukrom alebo maslovým krémom na báze kondenzovaného mlieka. Obľúbený je aj krém zo šľahaných bielkovín.
2. Ovocie. Môžu byť jednoducho položené na vrchu koláča alebo naplnené vrstvou želé.
3. Jednou z najjednoduchších dekorácií piškótového tortu doma je čokoládová poleva. Jednoduché, ale vkusné. To môže zahŕňať aj čokoládové lupienky.
4. Tmel. Popularita tohto produktu už niekoľko desaťročí neutícha, pretože sa ním dá ozdobiť torta takmer v akomkoľvek štýle.
5. Rôzne malé sladkosti: dražé, marcipánové figúrky, marmeláda, marshmallows, malé čokolády a iné dobroty.

Každú možnosť je možné kombinovať s niekoľkými ďalšími-vôľou tvorcu a jeho inšpiráciou pre všetko. Jedinou podmienkou je, že piškótový koláč s dekoráciami by sa nemal zmeniť na hromadu bez chuti posiatu všetkými možnými dekoráciami, pretože niekedy je minimalizmus atraktívnejší ako iluzórny šik. Na zároveň je dôležité nezabudnite, že oprava chyby v torte je oveľa ťažšia, preto by sa jej vzhľad mal premyslieť vopred, pričom by sa mala vychádzať z jednej z nižšie uvedených myšlienok.

Jednoduché krémové dekorácie

Použitie kyslej smotany na ozdobenie piškóty doma je jednou z výhodných možností pre tých, ktorí nemajú absolútne žiadnu fantáziu. S jeho pomocou môžete urobiť:

• Lemovanie torty, ponechanie stredu voľného. Pre rôzne typy okrajov sa používajú vymeniteľné dýzy v cukrárskom vrecku. Rozhodnite sa, ktorý tip použiť na rôzne druhy pásikov, ktoré je možné umiestniť na povrch koláča najrôznejších variácie.
• Malé kvety s listami, zobrazujúce kyticu.
• Kudrlinky, kudrlinky a iné malé ozdoby, ktoré prispievajú k určitému vzoru. Je veľmi výhodné podmienečne rozdeliť koláč na porcie s takýmito figúrkami, aby bolo vhodné ho neskôr nakrájať. Tieto koláče vyzerajú veľmi reprezentatívne.
• Je veľmi výhodné robiť rôzne gratulačné nápisy s maslom alebo kyslou smotanou: ak je dobre šľahaná, vôbec nepláva a zachováva pôvodný tvar.

Na mnohých fotografiách piškótových koláčov vyzerajú krémové dekorácie veľmi slušne, ak použijete bohatý čokoládový krém, a naopak, tieňujte ho striebornými cukrovými korálkami. Jednoduché kučery krému sa v tomto prípade objavujú vo víťaznom svetle.

Krémové kvety

Napriek tomu, že krémové ruže sú už dlho považované za pozostatok minulosti, pre niektorých ľudí sú stále žiaduce. Aby si udržali svoj tvar dobre, je potrebné použiť dobre pripravený krém vyrobený z masla, šľahaných bielkovín so želatínou alebo smotany s cukrom.

Jednoduchý krémový recept na zdobenie piškóty vyzerá takto: 120 gramov mierne zmäknutého masla rozšľahajte do nadýchanej peny so 4. lyžice. kondenzované mlieko. Môžete tiež použiť 3 st. l namiesto toho. z práškového cukru. V procese šľahania musíte do krému pridať kvapku vanilkového extraktu na chuť a potravinárske farbivo požadovanej farby.

Na výrobu ruže musíte použiť cukrárske vrecko alebo injekčnú striekačku so špeciálnou tryskou, ako aj malý kúsok piškótového koláča v tvare kužeľa alebo gule, na ktorý sa nanesie krém vo forme okvetných lístkov. Ako urobiť túto dekoráciu pre piškótový tortu? Vyššie uvedená fotografia zobrazuje krok - podrobné pokyny na výrobu ruža zo smotany.

Ako tónovať biely krém v správnej farbe?

Keď príde čas ozdobiť koláč krémom, chcem, aby sa v ňom použilo čo najmenej syntetických výrobkov, aby na pomoc mohli prísť prírodné farbivá. Môžu byť odobraté z čerstvo vylisovanej šťavy zo zeleniny a ovocia:

• Oranžová farba dá mrkvu.
• Červená repa. Úpravou množstva šťavy môžete krému dodať odtieň od bledoružovej po bohatú čerešňu. Môžete tiež použiť malinovú, čerešňovú alebo jahodovú šťavu.
• Zelenú farbu je možné získať zo špenátovej šťavy.
• Čokoládová farba poskytne krém kakaový prášok alebo roztavenú čokoládovú tyčinku.
• Bohužiaľ, v zelenine nie je modrá farba, takže na jej získanie budete musieť použiť indigokarmín. Je to farbivo prírodného pôvodu.
• Niekoľko kvapiek vody šafranovej farby môže krému dodať žltý odtieň.

Keď je hlavný krém na zdobenie piškótového koláča pripravený, môžete ho rozdeliť na malé porcie a každú natrieť potrebnou farbou. Môžete tiež experimentovať kombináciou dvoch rôznych farieb, aby ste získali neobvyklý odtieň.

S pomocou čerstvého ovocia a bobúľ

V lete nechcete jesť pečivo s mastným krémom, takže je lepšie použiť niečo ľahšie: bobule, ovocie, peny a želé z nich. Za jednu z najjednoduchších ozdôb torty z piškóty v jednej vrstve (bez impregnácie sirupom alebo krémom) možno považovať ovocné želé, v ktorom zamrzli celé bobule. Pri krájaní vyzerajú také dezerty veľmi výnosne, pričom niet pochýb o tom, ako bude vyzerať vrch torty - na to celkom stačí želé.

Ak plánujete tortu so smotanou, ale zdobené bobuľami a ovocím, potom môžete použiť takéto nápady na dekoráciu:

1. Koktejlové čerešne. Sú perfektne kombinované s belosťou šľahačky, bielkovinového krému a čokolády, pričom sa obávajú, že bobule nechajú šťavu príliš veľa alebo stmavnú pri kontakte so vzduchom( ako jablká a banány), nie je potrebné.
2. Čerstvé jahody a maliny, hrozno sú tiež dobré na zdobenie piškótového koláča, pretože si zachovávajú svoj tvar. S ich pomocou môžete usporiadať okraj produktu tak, že ich rozložíte do kruhu, kvetov, zdobených mandľovými lístkami alebo veľkými čokoládovými lupienkami.
3. Veľké plody nie sú vhodné na dekoráciu, budú musieť byť rezané, ale zároveň si pamätajte, že takéto koláče by sa mali podávať okamžite na stole. Tiež krájanie ovocia na koláč môže byť pokryté vrstvou hustého želé pomocou silikónovej kefy. To umožní plodom zachovať si svoju prirodzenú farbu a vzhľad po dlhšiu dobu.

Dekorácia piškótového koláča s ovocím v kombinácii s čokoládovou polevou, ktorá sa naleje cez okraj koláča a vytvára na boku pruhy rôznych dĺžok, vyzerá veľmi pôsobivo. Zároveň by mal byť koláč pokrytý kontrastným ľahkým krémom a plody sú po obvode rozložené na tenké plátky vo forme venca. Môžete tiež použiť čerstvé lístky mäty pre ďalšiu farebnú schému a dodať produktu väčší objem.

Čokoláda a poleva z nej v dizajne pečenia

Čokoláda je právom považovaná za jednu z obľúbených dokončovacích úprav, najmä glazúry na jej základe. S jeho pomocou sa vytvorí dokonale hladký povrch koláča, ktorý má tmavú farbu, čo dáva dobrý kontrast pre ďalšiu dekoráciu piškótového koláča. Každá žena v domácnosti by mala mať recept na čokoládovú polevu, dokázanú opakovane použiteľným použitím v rôznych dezertoch. Jednou z najjednoduchších možností je táto: skombinujte 160 ml mlieka so 6. lyžice. z kakaového prášku a rovnakého množstva cukru dôkladne premiešajte. Pridajte 120 gramov masla. Dajte hmotu na oheň a za stáleho miešania priveďte k prvým príznakom varu. Ochlaďte na izbovú teplotu a nalejte ju na hotový koláč, položte ho na gril, aby ste vypustili zvyšky.

Keď poleva na torte začne tvrdnúť, položte na ňu ďalšie detaily dekorácie, pôvodne koncipované. Kudrlinky z bielej čokolády, motýle a jemné prelamované vzory vyzerajú na takomto pozadí veľmi pôsobivo. Môžu byť vyrobené roztavením tyčinky bielej čokolády v parnom kúpeli (v horúcej, ale nie vriacej vode) a potom pomocou vrecka na pečivo a tenkej okrúhlej dýzy nanesenej na pergamen. Na to musíte najskôr ceruzkou nakresliť vzor, ktorý chcete vyrobiť z čokolády. Rovnakým spôsobom sa vyrábajú rôzne tenké ozdoby z tmavej čokolády: motýle, antény, listy pre kvety , atď.

Ako môžem ozdobiť tortu s proteínovým krémom?

Nie každý má rád chuť masla a kyslej smotany - pre niektorých ľudí sa zdá byť príliš mastný, takže v takýchto prípadoch môžete použiť bielkoviny, pretože majú výrazne nižší obsah kalórií a nepríjemný" klzký " pocit v ústach nevytvára.

Dekorácia piškót proteínovým krémom je vyrobená takmer rovnako ako s maslom, ale je dôležité pripraviť si kvalitný krém, ktorý sa neusadí za dve až tri hodiny. Na tento účel používajú vynaliezaví cukrári slabý roztok želatíny, ktorý sa mieša v procese šľahania bielkovín. Tento krém je plastickejší, perfektne drží tvar a umožňuje vám vytvárať akékoľvek figúrky: od nápisov po kvety rôzneho druhu. Niekoľko nápady pre zdobenie piškótového koláča so smotanou zo šľahaných bielkov:

1. Hornú a bočnú stranu koláča zakryte krémom, opatrne ho vyhladzujte a potom pomocou ozubenej dýzy vrecka na pečivo urobte rovnakým krémom malé kučery pozdĺž horného okraja koláča. Ďalej použite cukrové pilulky najmenšieho tvaru na posypanie, snažte sa nechať stred koláča nedotknutý a ozdobte iba okraj a boky farebnými bodkami. Takýto koláč po dekorácii by mal byť okamžite vložený do chladničky tak, aby dražé neplávalo pod vplyvom krému a tepla.
2. Môžete ísť z opaku: ozdobte veľkými krémovými kvetmi nie na vrchole, ale na strane koláča. Okrem toho môžete v jednom produkte použiť jeden alebo niekoľko kontrastných odtieňov: deťom sa budú páčiť farebné a svetlé a starším ľuďom sa bude páčiť torta s pastelovou škálou tónov.
3. Proteínový krém je veľmi vhodný na pokrytie koláčov vo forme zvierat, kreslených postavičiek, hračiek. Tento druh dekorácie si často vyžaduje vytvorenie malých detailov rovnakého typu: ihly ježka, medvedí kožuch alebo snehové záveje a proteínový krém sa s tým dokonale vyrovná a dobre udržuje požadovaný tvar.

Ak je nadbytočný bielkovinový krém (bez želatíny), môžu sa uložiť na plech na pečenie v malých hrudkách a upiecť rúra pri teplote 110-130 stupňov do jemného krémového odtieňa. Zvyčajné mini-pusinky sa ukážu, s ktorými môžete ozdobiť tortu pokrytú polevou. Je lepšie ich nedávať na mäkký krém - môžu napučať od vlhkosti a stratiť tvar.

Tmel

Práve tento produkt stojí na druhom mieste (po klasickom kréme) medzi spôsobmi, ako si doma ozdobiť piškótu. Z tejto plastovej hmoty môžete urobiť čokoľvek: úplne zakryť koláč, vytvoriť dokonale hladký povrch, vyrezávať kvety rôznych typov a veľkostí, niekedy úplne bizarné tvary a farby, tónovať kúsky tmelu v akomkoľvek odtieni.

Figúrky obľúbených postáv, zvierat, hmyzu a vtákov, stromov a domácich potrieb – z tmelu sa dá vyrobiť čokoľvek, ak máte chuť a trpezlivosť. Zdobenie špongie koláč pre chlapec už nebude problém, pretože z mäkkého tmelu môžete vyrezávať Spider-Mana, tak milovaného všetkými, alebo Batmana, alebo vytvoriť celý obrázok na torte farebných kúskov - autorova predstavivosť je pre všetko. Niekoľko odtieňov pri práci s touto sladkou hmotou by malo byť známe:

• Mastic sa rýchlo vytvrdzuje, takže po varení by sa mal uchovávať v polyetyléne a počas procesu tvarovania vybrať malý kúsok. Na čerstvom vzduchu hmota stvrdne a zmení sa na cukrovú figúru.
• Na špeciálnu silikónovú podložku posypanú práškovým cukrom vyvaľkáme vrstvu tmelu.
• Je lepšie nepoužívať príliš veľké a hrubé formy, pretože môžu prasknúť. Prednosť by sa mala venovať malým, malým detailom, pretože práve na ich výrobu bol vynájdený tmel.

Hotový tmel vo filme môže byť v chladničke asi tri mesiace, takže kedykoľvek je po ruke: pripravený na zdobenie piškótového koláča, košíčkov, koláčov a iného pečiva.

Sloboda pre predstavivosť: tortu pre dieťa

Najcitlivejšie pri výbere vzhľadu dezertu sú deti. Často sa vôbec nestarajú o vkus, ale hlavným želaním detí je jasný, farebný dizajn, "aby nikto také niečo nemal. Preto mnoho matiek pri hľadaní dokonalej dekorácie piškótového tortu v doma je napísané, použite všetko, čo cukrársky priemysel ponúka:

• Z farebných dražé M&M ` s rozložia dúhu, špirálové vzory a figúrky rôzneho druhu, špeciálnym spôsobom nimi pokryjú boky torty. Môžete tiež pridať farebné cukrové posýpky na veľkonočné koláče vo forme rôznych tvarov: kvety, hviezdy a len korálky.

• Z vaflových trubíc alebo tenkých čokoládových tanierov sa pozdĺž okraja koláča vyrába palisáda a stred je naplnený malými sladkosťami: obľúbené sušienky dieťaťa, kandizované ovocie alebo marshmallows, čokoládové mince, orechy atď. .
• Bohato zdobia boky torty, vrchnú časť nechajú nedotknutú, do ktorej vkladajú tyčinky s balónikmi, vlajkami a stuhami, kvetmi a lízankami na tyčinky. Čím náročnejší bude koláč, tým viac sa bude dieťaťu páčiť - táto schéma funguje bezchybne.
• Ak je dieťa alergické na syntetické výrobky, môžete koláč ozdobiť šľahanými bielkovinami a čerstvými bobuľami, ako aj kúskami farebného želé vyrobeného z prírodných štiav.
• Možnosť pre tých najzúfalejších: kúpte si alebo objednajte vaflový tanier s obrázkom vytlačeným na ňom v špeciálnom oddelení. Môže to byť fotografia narodeninového chlapca, scéna z vašej obľúbenej karikatúry alebo filmu, čokoľvek. Tento produkt je absolútne neškodný, ale vyzerá veľmi pôsobivo. Položte ho na hladký vrch torty nasledovne: vaflový vzor položte lícom nadol na stôl, nesprávnu stranu opatrne potrite medom alebo cukrovým sirupom, presuňte ho na koláč, položte lícom nahor a zľahka stlačte. Použite obrúsok na vyhladenie povrchu tak, aby neboli žiadne vlny a usporiadajte krémový okraj pozdĺž spoja.

Ak je koláč veľký, môžete zo všetkého, čo je po ruke, vyrobiť celú cukrovinkovú krajinu: z koláčikov a smotany urobte malú perníkovú chalúpku a ozdobte ju malými farebnými cukríkmi. Vyrobte vianočné stromčeky zo zmrzlinových šišiek, otočte ostrý koniec nahor, nakreslite ihly zeleným krémom. Z marmelády alebo kúskov želé štvorcového tvaru urobte cestu k domu, na ktorú umiestnite ľudskú postavu (alebo niekoľko) z tmelu. Môžete k nej pridať figúrku zvierat: psa alebo mačku, koňa - všetko, čo vás napadne. Kvety môžu byť vyrobené z malých karameliek okrúhleho tvaru, môžu byť tiež natreté krémom pomocou cukrárskej striekačky a kučeravých trysiek. Ak je to žiaduce, pridajte karamelový personál, ku ktorému môžete viazať reťazec s balónom, na ktorom pozdrav pre dieťa.

Kučeravé koláče

Koláče vo forme rôznych predmetov sú tiež žiadané medzi domácim pečivom:

• Torta v tvare srdca na Valentína. Vo svojom dizajne je dôležité používať bielo-ružovú škálu farieb, čerstvé jahody a kučery tmavej čokolády, pretože všetky tieto detaily sa už dlho stávajú bežnými označeniami romantických pocitov.
• Torta v podobe auta alebo hlavy zvieraťa, kreslená postavička na detskú dovolenku. Patria sem aj piškóty zdobené bábikami, jednorožcami, Šmolkami a ďalšími, ktoré sú dnes populárne.
• Kvetinový koláč, nádherne zdobený krémom.
• Čísla, niekedy dve vedľa seba na tanieri, symbolizujúce dátum výročia. Sú bohato zdobené rôznymi spôsobmi: kvety z tmelu a smotany, čerstvé bobule, malé farebné dražé, sušienky, cukrové trubice a iné sladkosti.

Napríklad: motýľový koláč sa dá veľmi ľahko vyrobiť z piškótového koláča okrúhleho tvaru rezaním a zdobením, ako je vidieť na fotografii. Môžete ozdobiť nielen tmelom, pretože nie každému sa páči jeho klonujúca chuť, ale jednoducho krémom v kombinácii s bobuľami alebo kúskami marmelády.

Nemá zmysel uvádzať ďalšie možné možnosti zdobenia koláče, pretože ich je toľko, koľko je názorov. Každý tvorca vnáša do všeobecných pravidiel dizajnu niečo vlastné, niekedy vymýšľa úžasné veci. Nie je potrebné byť plachý a vzdať sa nových pokusov o prvé zlyhanie, pretože iba v trpezlivom úsilí a rozvíjaní zručností sa rodí skutočná zručnosť každého tvorcu: či už je to cukrár alebo tesár.