Arašidy: užitočné vlastnosti a kontraindikácie, zloženie a obsah kalórií

Medzi orechmi sú arašidy najobľúbenejšie medzi ľuďmi. Má veľa cenných vlastností. Existuje niekoľko produktov na báze arašidov – Chalva, cestoviny, maslo. Orech sa predáva čerstvý, surový, vyprážaný. Častejšie sa nachádza v škrupine, ale stáva sa to aj bez nej. O prospešných vlastnostiach arašidov a kontraindikáciách podrobne v článku.

Zloženie

Vzhľadom na tému výhod a poškodenia arašidov pre telo by ste sa mali oboznámiť s chemickým zložením. V surovej forme je bohatý na nasledujúce vitamíny:

1. Cholín, ktorý je súčasťou lecitínu, ktorý chráni bunkové steny pred zničením a poškodením.
2. Vitamín BB - podieľa sa na redoxných procesoch v tele a je potrebný na spracovanie tukov, sacharidov a bielkovín.
3. Vitamín E je potrebný na ochranu bunkovej membrány pred vniknutím voľných radikálov, ochranu pred vplyvom červených krviniek, ktoré prenášajú kyslík do buniek.
4. Vitamín C je potrebný na intenzívnu tvorbu protilátok, ktoré posilňujú imunitný systém a zvyšujú odolnosť voči infekciám, vírusom.
5. Vitamín B5 normalizuje aktivitu z mozgu, keď je nedostatok, pamäť sa zhoršuje.
6. Vitamín B1. Tento antioxidant posilňuje bunkové membrány, chráni ich pred vniknutím voľných radikálov, v dôsledku akumulácie ktorých sa objavuje onkológia.
7. Vitamín B6 je potrebný na syntézu enzýmu v pečeni, ktorý premieňa bielkoviny na energiu, pomáha absorbovať aminokyseliny.
8. Vitamín B2 chráni sietnicu pred negatívnymi účinkami UV žiarenia.
9. Vitamín B9 je potrebný pre ženy počas tehotenstva, pretože sa podieľa na tvorbe nervová sústava z plodu.

Zloženie arašidov je veľmi bohaté. Pri sušení nedochádza k zničeniu vitamínov. Preto výhody sušených arašidov nie sú menšie ako surové. Môže sa však skladovať dlhšie (až 1 rok), netvorí sa na ňom pleseň. V dôsledku straty vlhkosti z produktu sa hmotnosť znižuje, preto sa zvyšuje kalorický obsah arašidov. Pre čerstvé orechy je toto číslo 551 kcal, pre sušené orechy – 611.

Cestoviny

Keď sa zoznámite s témou prospešných vlastností arašidov a kontraindikácií, mali by ste sa dozvedieť o výrobkoch, ktoré sú z nich vyrobené. Cestoviny sa považujú za obľúbenú pochúťku z mnohých ľudí. Okrem hlavného produktu obsahuje soľ, cukor, rastlinný olej. Pridávajú tiež stabilizátory potravín, aby sa pasta nerozšírila.

Kalorický obsah produktu je 600 kcal. Cestoviny majú všetky výživové zložky ako vo vyprážaných alebo čerstvých orechoch. Cestoviny sa používajú rôznymi spôsobmi: natierajú sa na chlieb, pridávajú sa do omáčok, teplých jedál. V akejkoľvek forme je to chutné a zdravé.

Halva

Arašidová Chalva je žiadaná. Dá sa kombinovať-tahini-arašidové alebo len arašidové. Kalorický obsah produktu je 510 kcal. Halva je podobná príprave cestovín, ale neobsahuje soľ a rastlinný olej.

Do mletých pražených orechov sa pridáva cukor, med alebo melasa. Preto je Chalva zdravým dezertom. Ale pretože obsahuje veľa cukru, nemali by ste konzumovať príliš veľa tohto produktu.

Olej

Arašidové maslo vzniká lisovaním za studena. To má vitamín E a fosfor, polynenasýtené mastné kyseliny. Olej má výraznú orieškovú chuť. Pridáva sa do orientálnych jedál.

Pri vytváraní šalátov si olej zachováva pôvodnú chuť. Ale pri vyprážaní na ňom sa stáva ako oliva alebo slnečnica, pretože pri zahrievaní sa zlúčeniny, ktoré dodávajú produktu chuť, zničia. Je potrebné vziať do úvahy prospešné vlastnosti a kontraindikácie arašidov, aby telo získalo z produktov iba hodnotu.

Nevyhnutnosť pre ženy

Čo je užitočné pre arašidy pre ženy? Je v ňom železo, čo naznačuje veľkú hodnotu pre nežné pohlavie. Kvôli neustálej strate krvi počas menštruácie majú ženy takmer vždy nízky hemoglobín. Na vyriešenie problému gynekológovia a terapeuti predpisujú prípravky železa. Je to táto zložka, ktorá po preniknutí do tela interaguje s kyslíkom a vylučuje hemoglobín.

Preto sú arašidy užitočné pri anémii. Môžete jesť orechy v akejkoľvek forme, ale nie viac ako 30 g denne. Ak konzumujete viac, pravdepodobne sa vyskytnú alergie v dôsledku hromadenia alergénu.

Nevyhnutnosť pre mužov

Aké sú výhody arašidov pre mužov? Produkt má nasledujúcu hodnotu:

1. Hlavnou vlastnosťou je normalizácia hormonálneho systému. Selén v halve, orechoch, masle alebo cestovinách zvyšuje produkciu testosterónu.
2. Draslík normalizuje prácu svalov, najmä srdca. S jeho pomocou dochádza k vyrovnaniu srdcovej frekvencie, normalizácii cievneho tonusu. Keďže muži po 35-40 rokoch sú vystavení vysokému riziku ochorení kardiovaskulárneho systému, musia byť opatrní, aby konzumovali draslík v správnom množstve (norma za deň je 3 g).

Ale aby ste zabránili prírastku hmotnosti a nespôsobili alergie, nemali by ste jesť viac ako 30 g produktu denne. Táto norma zahŕňa aj použitie derivátových produktov.

Nevyhnutnosť pre deti

Aký je prínos arašidov pre telo dieťaťa? Hodnota spočíva v prítomnosti vápnika. Táto zložka je zodpovedná za rast kostného tkaniva a jeho silu. S dostatočným množstvom, silou kostí, nechtov, zubov.

Fosfor, ktorý je v matici, je schopný interagovať s vápnikom. Poskytuje pevnosť kostí a chráni ich pred deformáciou. To je nevyhnutné pre vytvorenie správneho držania tela. Deti do 12 rokov by nemali jesť viac ako 20 g. z orechov za deň. Vysoká dávka môže spôsobiť akumuláciu alergénu v tele a intoleranciu.

Škoda

Aké sú prospešné vlastnosti a kontraindikácie z arašidov? Hodnota produktu už bola uvedená. Existuje nejaké poškodenie arašidového orecha? Aj keď má veľa užitočných vlastností, existujú aj kontraindikácie. Výrobok je škodlivé pre tých, ktorí kontrolujú svoju váhu. Jeho zvýšený obsah kalórií môže znížiť výsledky stravy.

Ďalšou kontraindikáciou je individuálna intolerancia, alergia. Pretože produkt má viaczložkové zloženie, vedie to k tomu, že imunitný systém rozpoznáva svoje proteíny ako cudzie. Preto spúšťa ochranu tela pred účinkami tejto zložky. Alergia sa prejavuje vo forme vyrážok, opuchov, respiračných symptómov.

Z tohto dôvodu by sa výrobky z orechov počas tehotenstva mali konzumovať s postupným zvyšovaním dávkovania. Musíte začať s 2-3 orechmi a sledovať reakciu tela. Ak po niekoľkých jedlách nedošlo k žiadnej alergii, je možné zvýšiť dávku na 15-20 orechov denne. Ale počas tehotenstva by ste nemali jesť arašidy denne, inak dôjde k hromadeniu alergénov.

Kontraindikácia na použitie sa považuje za nadváhu. Tehotné ženy majú zvýšenú chuť do jedla a majú kilá navyše. Potom lekári odporúčajú, aby nejedli vysokokalorické jedlo.

Arašidy obsahujú veľa sodíka. S jeho pomocou dostávajú bunky užitočné komponenty. Ale z dôvodov prebytku sa objavuje edém. Pretože sodík je prítomný takmer v každej potravine a kuchynskej soli, telo ho nemá nedostatok. Preto, ak ste náchylní na opuchy, nemali by ste tento produkt jesť. V iných prípadoch výhody arašidov pre ľudské telo sú vybavené miernou spotrebou.

Chudnutie

Vzhľadom na vysoký obsah kalórií v orechu nebudete môcť jesť príliš veľa, najmä pri diéte. Ak sa konzumuje pravidelne, mali by ste znížiť celkový obsah kalórií v strave o 200 Kcal a dodržiavať jednoduché odporúčania:

1. Maximálne množstvo orechov je 50 g.
2. Ak sa mäso nekonzumuje, arašidy budú vynikajúcou náhradou.
3. Vyprážaný produkt sa vstrebáva rýchlejšie, ale dochádza k strate užitočných zložiek-mastných kyselín vitamínu c.
4. Arašidy je lepšie jesť pred obedom, pretože všetky tuky a ďalšie výživové zložky budú mať čas na to, aby ich telo absorbovalo.

Pri diéte musíte brať do úvahy počiatočnú hmotnosť a požadovaný cieľ. Je povolené používať arašidové maslo, ale nemalo by obsahovať sladidlá a iné prísady. Počas dňa môžete konzumovať 4 hodiny. l. Ak sa budú dodržiavať tieto odporúčania, orechy nepoškodia zdravie.

Výber

Vzhľadom na tému výhod a poškodenia arašidov pre telo by ste sa mali dozvedieť o jeho správna voľba. Výrobok sa predáva olúpaný a v škrupine. Ak chcete vybrať kvalitnú maticu, mali by ste sa oboznámiť s niekoľkými pravidlami:

1. Arašidy by nemali mať známky znehodnotenia.
2. Vyčistený produkt má príjemnú orechovú príchuť. A nepríjemný zápach je znakom nesprávneho skladovania, preto by ste si takéto výrobky nemali vyberať.
3. Kvalitné orechy pri trepaní neklepú do škrupiny, pretože pevne vyplnia priestor.

Nejedzte pokazené orechy. Je lepšie ich vyhodiť, ako ublížiť vaše zdravie. Musíte jesť iba čerstvý a kvalitný produkt, ktorý je pre telo absolútne bezpečný.

Vyprážanie

Výhody a poškodenia arašidových arašidov závisia od typu prípravku. Predpokladá sa, že je lepšie jesť vyprážaný výrobok, nie surový, pretože:

1. Tepelné spracovanie zaisťuje vytvorenie tenkej vrstvy, ktorá chráni pred rozkladom vitamínu E.
2. Pomocou teploty sa zvyšuje množstvo antioxidantov v ovocí, ktoré chránia telo pred voľnými radikálmi.

Orechy sa vyprážajú bez oleja a konzumujú sa bez rôznych prísad. Je žiaduce vykonať tento postup:

1. Na panvici. Je dôležité pravidelne miešať jadrá nekovovou špachtľou po dobu 15 minút.
2. V rúre. Procedúra sa vykonáva 10 minút pri teplote 180 stupňov. Táto metóda spočíva v sušení olúpaných plodov. Nelúpané orechy sa spracovávajú pri rovnakej teplote, ale iba 20 minút.

Oba typy spracovania jednoduché a efektívne. Počas praženia ovocia sa množstvo polyfenolov, ktoré majú antioxidačný účinok, zvyšuje o 20%. Pri miernom používaní bude takýto výrobok veľmi užitočný pre zdravie.

Pravidlá skladovania

Z dôvodu porušenia skladovania budú mať arašidy nepríjemný zápach a horkú chuť. Nemal by sa konzumovať, pretože je škodlivý pre telo. Nasledujúce odporúčania pomôžu udržať produkt doma:

1. Arašidy by sa mali skladovať v suchých nádobách vyrobených z rôznych materiálov, s výnimkou plastov. Mali by mať uzamykateľné viečka.
2. V látkových vreciach je trvanlivosť v porovnaní s plechovkami znížená.
3. Po otvorení zapečateného obalu sa matice prenesú do uzatváracej nádoby. V otvorenom obale je trvanlivosť niekoľko týždňov.
4. Ovocie v chladničke si zachová svoju chuť po dobu 6 mesiacov, v mrazničke sa doba skladovania zvyšuje na 9 mesiacov.
5. Drvené orechy by sa nemali dlho skladovať, pretože sa vytvára olej, ktorý spôsobuje, že arašidy sú horké.
6. Výrobok s prísadami v otvorenej forme sa skladuje najviac 14 dní.
7. V škrupine sa orechy skladujú 1 rok na tmavom, suchom a chladnom mieste.
8. Opustiť arašidy na skladovanie, , je preskúmané, poškodené plody musia byť vyhodené. Potom sa kalcinujú v rúre pri + 50 stupňoch po dobu 10 minút.

Ak sa počas čistenia ovocia objaví dym, znamená to, že pod škrupinou sa v dôsledku nesprávneho skladovania objaví huba. Pri použití takéhoto produktu existuje riziko infekcie aflatoxínom.

Aplikácia

Vzhľadom na nasýtené zloženie sa arašidy používajú v cukrárskom a potravinárskom priemysle, kozmetike a chemických oblastiach:

1. V cukrárskom priemysle sa pražené arašidy používajú ako zložka na výrobu koláčov a muffinov. Mleté orechy sa pridávajú do zmrzliny, čokolády, cukríkov, arašidovej pasty. Akékoľvek jedlo s takouto prísadou bude oveľa chutnejšie.
2. V potravinárskom priemysle je obzvlášť žiadané arašidové maslo, ktoré nie je horšie ako olivový olej. Najvyššie triedy sa používajú na výrobu margarínu, konzervovaných rýb. Olej má vysoký stupeň gorenje, preto je účinný na vyprážanie.
3. V chemickom priemysle sa vysokokvalitné mydlo, lepidlá a plasty vyrábajú z najnižších druhov oleja.
4. Používa sa proteín nachádzajúci sa v rastline robiť vysoko kvalitná vlna rastlinného pôvodu-ardila.
5. Vo farmakológii sa arašidový prášok pridáva pri výrobe potravinárskej prídavnej látky s cordycepsom.
6. Olej sa používa na vytváranie výživných produktov, ktoré obnovujú pokožku, odstraňujú jemné vrásky. Vykonávajú s ním aj masáž.

Záver

Vďaka zahrnutiu arašidov do stravy bude možné diétu diverzifikovať. Táto lahodná pochúťka sa používa na prevenciu prechladnutia a mnohých chorôb. Umožňuje vám tiež zostať veselý a zdravý po mnoho rokov.