Jeruzalemský artičokový sirup: výhody a škody, zloženie, indikácie na použitie, užitočné vlastnosti a kontraindikácie

Ak ste vyskúšali tento produkt, pravdepodobne ste si všimli, že je veľmi sladký. Prečo je potom jeruzalemský artičokový sirup zobrazený na cukrovku? Faktom je, že to nie je glukóza alebo fruktóza, ktorá jej dodáva takú chuť, ale fruktány. Ide o polyméry, ktoré sú v prírode pomerne zriedkavé a nemajú negatívny vplyv na ľudské telo.

V prírode obsahujú malý počet rastlín. Vodcom medzi nimi je topinambur. Ľudovo sa mu hovorí hlinená hruška alebo topinambur.

V článku budeme analyzovať výhody a poškodenia jeruzalemského artičokového sirupu. Pozrime sa na znaky kvalitného produktu, povieme vám, ako si ho sami uvariť.

Všeobecné informácie

Najprv zistíme, čo je jeruzalemský artičok. Sirup sa pripravuje z hľúz. Rastlina svojím vzhľadom pripomína slnečnicu. Jeho hľuzy sú vhodné nielen pre sirup, ale aj pre ostatné jedlá. Vyzerajú podobne ako zázvor a ich chuť sa porovnáva so surovými, ale sladkými zemiakmi.

Na fotografii môžete vidieť, čo je topinambur. Sirup z jeho hľúz vyzerá ako kvetový med. Je to hustá viskózna kvapalina bohatého jantárového odtieňa.

História závodu

Vlasť Topinamburu sa nazýva Severná Amerika. V USA koreňová plodina rastie dokonca aj v divoký. Indiáni to nazvali "solárny koreň". Je známe, že rástli a jedli topinambur ešte pred príchodom kolonizátorov.

V Európe sa výstredný produkt objavil na začiatku 17. storočia. Potom dostal svoj súčasný názov. Pochádza z názvu kmeňa Chilli Indiánov-topinambo. Nový závod sa rýchlo rozšíril po celej západnej Európe ako zeleninová, priemyselná a kŕmna plodina. Bola obzvlášť ocenená ako zimná pochúťka pre svoju neobvyklú chuť, trochu pripomínajúcu orechy.

Jeruzalemský artičok prišiel do Ruska v 18. storočí. Dnes sa pestuje hlavne v európskej časti krajiny. Nachádza sa častejšie na pozemkoch pre domácnosť ako v priemyselnom meradle. Je to spôsobené jednou významnou nevýhodou topinamburu - nie je dlho skladovaný.

Názvy topinamburu v Rusku záviseli od spôsobu, akým sa zelenina dostala do krajiny. Koreňová plodina dovážaná z Rumunska sa stala známou ako vodnica Volosh a topinambur z Číny-Čínske zemiaky.

Agáve alebo jeruzalemský artičok: podobnosti a rozdiely

Nižšie budeme hovoriť o použití jeruzalemského artičokového sirupu. Všimnite si, že veľa ľudí to porovnáva s agávovým sirupom. V skutočnosti sú tieto dva produkty trochu podobné. Oba sirupy chutia ako med. Produkt agáve je len o niečo viac klonujúci. Sirup z mletej hrušky pripomína med s neobvyklou chuťou surových zemiakov.

Rozdiely medzi nimi však nie sú len v chuti, ale aj v nasledujúcich vlastnostiach:

• V domácom jeruzalemskom artičokovom sirupe nie je fruktóza. V produkte agáve je toho veľa (viac ako 90%). A nadmerné používanie tejto látky má negatívny vplyv na zdravie.
• Jeruzalemský artičokový sirup má 260 Kcal a agávový produkt má 310 Kcal.
• Výroba sa tiež líši. Agávový sirup sa teda vyrába zo šťavy tejto rastliny filtráciou, hydrolýzou a následným zahustením. Ako si vyrobiť topinamburový sirup? Produkt sa pripravuje varením hľúz pri nízkej teplote.
• Agávový sirup je bohatý na vitamíny, minerály, inulín, fruktány a saponíny. Topinamburový sirup obsahuje minerály, fruktány, vitamíny a inulín.

Chemické zloženie výrobku

O výhodách a škodách sirupu z topinamburu sa môžete dozvedieť analýzou jeho chemického zloženia. Koreňová plodina obsahuje:

• Organické kyseliny: jablčná, jantárová, citrónová, malónová, fumarová.
• Inulín je organická látka z kategórie polysacharidov.
• Minerály: horčík, fosfor, železo, draslík, mangán, kremík, zinok.
• Aminokyseliny: metionín, lyzín, treonín a ďalšie.
• Vitamíny A, B, C, E, PP.
• Pektín.

Ako vidíte, zloženie jeruzalemského artičokového sirupu je celý sklad užitočných látok.

Nutričná a energetická hodnota

Považovať energetická hodnota informácie o produkte. Čísla sú uvedené na 100 gramov:

• 65 g sacharidov.
• Zanedbateľný podiel tukov.
• Energetická hodnota: 260 Kcal.
• GI (glykemický index): 15 jednotiek.

Použitie Produktu

Keď poznáme zloženie jeruzalemského artičokového sirupu, môžeme ľahko určiť jeho dôležité užitočné vlastnosti:

• Liečba a prevencia cukrovky.
• Biologicky aktívna náhrada cukru. V sirupe z mletej hrušky je veľa inulínu. To vám umožní znížiť hladinu glukózy v krvi a potrebu intramuskulárnej injekcie inzulínu.
• Prevencia arytmie.
• Stimulácia kardiovaskulárneho systému.
• Mierny diuretický účinok.
• Odstránenie problému zápchy.
• Vážna zbraň v boji proti nadmernej hmotnosti (kvôli vysokému obsahu inulínu).
• Normalizácia cholesterolu v krvi.
• Stabilizácia krvného tlaku.
• Všeobecné podmienky používania v prípade fyzickej preťaženie, v nepriaznivých podmienkach prostredia.
• Priaznivý vplyv na funkciu pečene, prevencia tvorby žlčových kameňov.
• Pomáha telu pri rôznych poruchách trávenia.
• Stabilizácia krvného tlaku.
• Protizápalový účinok na telo pri gastritíde, kolitíde, vredoch.

Pre jednotlivé skupiny obyvateľstva

Preskúmali sme užitočné vlastnosti jeruzalemského artičoku. Zelenina má tiež kontraindikácie, ale o nich budeme hovoriť nižšie. Po prvé, zvážme, ako to môže byť užitočné pre určité skupiny obyvateľstva:

• Žena. Účinný nástroj v boji proti nadmernej hmotnosti. Sirup jemne detoxikuje organizmus a odstraňovanie toxínov a toxínov má priaznivý vplyv na stav pokožky. Vo všeobecnosti dáva pocit ľahkosti. Niektorí odborníci sú si istí, že sirup je prevenciou rakovinových nádorov.
• Muž. Pravidelná konzumácia produktu v potravinách zachová účinnosť až do vysokého veku, zníži riziko adenóm prostaty.
• Dieťa. Pre deti môže byť sirup použitý ako pomocná zložka pre prvé doplnkové potraviny. Staršie deti si môžu pripraviť lahodný symbiotický kokteil zmiešaním sirupu s mliečnymi výrobkami. Pravidelné používanie tohto produktu dieťaťom posilní imunitný systém.
• Tehotné ženy. Pravidelne používať sirup, žena necíti účinky toxikózy toľko. Okrem toho produkt podporuje správny vývoj plodu v dôsledku prítomnosti aminokyselín, železa, bielkovín a vápnika v jeho zložení.
• Dojčiace matky. Sirup pomáha stabilizovať metabolizmus, predchádzať páleniu záhy, eliminovať zápchu.

Indikácie pre použitie

Pokračujeme v štúdiu prospešné vlastnosti a kontraindikácie z Jeruzalemskej artičokovej zeleniny. Sirup sa odporúča používať v nasledujúcich prípadoch:

• Ako prírodná náhrada za tradičný cukor. Sirup je indikovaný u pacientov trpiacich cukrovkou pankreasu. . Pravidelný príjem umožňuje normalizovať hladinu cukru v krvi a tiež znižuje potrebu inzulínu v tele. Tento účinok potvrdzujú klinické štúdie vykonané akadémiou lekárskych vied Ruskej federácie.
• Ako prídavná látka v potravinách. Zemitý hruškový sirup sa odporúča ako tonikum pre všetkých ľudí, ktorí sa starajú o svoje zdravie. Produkt zvyšuje výkon, vytrvalosť pri fyzickom a psychickom strese. Je obzvlášť dôležité zahrnúť takúto prísadu do stravy pre tých, ktorí žijú v nepriaznivých podmienkach prostredia.
• Terapeutické použitie. Sirup je indikovaný na liečbu tráviacich porúch neznámej príčiny, v boji proti dysbióze, nadváhe, metabolickým poruchám a gastrointestinálnej aktivite. Produkt pomáha normalizovať činnosť kardiovaskulárneho systému, pomáha čistiť pečeň od toxínov.
• Ako prebiotikum. Sirup obsahuje špecifickú látku, ktorá potrebné pre výživa a normálna aktivita črevnej mikroflóry.
• Ako a stravy. Sirup pomáha znižovať krvný tlak a obsah "zlé" cholesterol v krvi. Tento doplnok stravy pomáha zbaviť sa rannej nevoľnosti, ktorá môže byť spôsobená chemoterapiou. Tento produkt je dobrým prírodným liekom na bolesti hlavy.

Je dokázané, že jeruzalemský artičokový sirup svojimi prospešnými vlastnosťami prevyšuje bežnejšie sladidlá:

• Kukuričný sirup.
• Med.
• Výrobky z cukrovej trstiny.
• Agávový sirup.

Kontraindikácie

Ak je tento výrobok vyrobený kvalitatívne, nespôsobuje žiadne poškodenie tela. Samozrejme, malo by sa jesť v malom množstve. Jeruzalemský artičokový sirup sa môže používať v potravinách pri závažných ochoreniach pečene, ako je cirhóza, degenerácia tukov, akútna a chronická hepatitída.

Existuje iba jedna kontraindikácia: individuálna intolerancia produktu.

Ako si vybrať kvalitnú koreňovú zeleninu

Vyššie sme hovorili o výhodách a škodách jeruzalemského artičokového sirupu., Vysoko kvalitný výrobok by mal obsahovať najmenej 50-70% vlákniny z hľúz mletých hrušiek. Kompozícia by tiež mala obsahovať čistenú vodu a citrónovú šťavu (v tomto prípade je to neškodná konzervačná látka). Maximálny podiel z nich by nemal presiahnuť 0,01% z celkovej hmotnosti.

Kde kúpiť Topinamburový sirup? Bohužiaľ, tento produkt je zriedkavý na regáloch ruských supermarketov. Je však prezentovaný v špecializovaných predajniach zdravý stravovanie. Môžete si ho objednať aj v tematických internetových obchodoch. V každom prípade sa však musíte zamerať na povesť predajcu, oficiálnu dokumentáciu k jeho tovaru, nezávislé recenzie tých, ktorí už tento produkt vyskúšali.

Na území Ruskej federácie sa topinambur šetrný k životnému prostrediu pestuje aj bez použitia chemikálií a minerálnych hnojív. Hľuzy aj semená tejto rastliny nájdete v záhradníckych centrách. Jeruzalemský artičok sa dá ľahko pestovať sami, takže si z neho môžete pripraviť sirup doma. Ako to urobiť? O tom budeme hovoriť ďalej.

Varenie doma

Študovali sme výhody a poškodenia jeruzalemského artičokového sirupu. Teraz sa pozrime na to, ako to variť sami. Je to veľmi jednoduché. Budete potrebovať iba dva produkty:

• 1 kg hľúz topinamburu.
• Šťava z jedného stredného citróna.

Fázy prípravy sirupu sú nasledujúce:

• Hľuzy dôkladne opláchnite.
• Odlúpnite ich. Niektoré ženy v domácnosti veria, že je to možné aby nedošlo k vykonaniu tejto akcie.
• Hľuzy dôkladne nasekajte. To sa dá urobiť na strúhadle, v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Výslednú hmotu vytlačte cez gázu.
• Vylisovanú šťavu vložte do smaltovanej misy. Dajte ho na sporák a zohrejte ho na teplotu najviac 50-60 ° C.
• Bez toho, aby ste ju prekročili, nalejte tekutinu lyžičkou priamo do panvice.
• Vyberte zo sporáka a nechajte hmotu vychladnúť.
• Postup zahrievania sa musí opakovať niekoľkokrát, kým kvapalina dostatočne nezhustne.
• Už pri poslednom ohreve pridajte citrónovú šťavu.
• Výsledný sirup ochlaďte, nalejte do sterilných nádob. Pevne utesnite. Výrobok by sa mal uchovávať iba v chladničke.

Ako ho používať

Ako užívať jeruzalemský artičokový sirup? Existuje mnoho spôsobov, ako ho použiť:

• Pridajte namiesto cukru do čaju alebo kávy.
• Vložte ho do akýchkoľvek jedál ako sladidlo. Najúspešnejšou možnosťou je pečenie.
• Ak trpíte cukrovkou, potom týmto produktom úplne nahraďte fruktózu a glukózu vo svojej strave. Odporúča sa tiež na preventívne a terapeutické účely, aby ste ju užívali na 1. miesto. lyžica pol hodiny pred jedlom.

Jeruzalemský artičokový sirup je užitočnou náhradou glukózy a fruktózy. Preto je indikovaný na diabetes mellitus. Používa sa tiež ako tonikum, ako aj lieky na tráviace problémy a v boji proti nadváhe. Môže poškodiť telo iba v prípade individuálnej neznášanlivosti jeruzalemského artičoku.