Varená soľ: extrakčné metódy, zloženie, užitočné vlastnosti, výhody a nevýhody aplikácie

Varená soľ je dôležitá prídavná látka v potravinách, bez ktorej je jednoducho nemožné pripraviť veľa jedál. V drvenej forme tento produkt vyzerá ako malé biele kryštály. Prítomnosť nečistôt v zložení kuchynskej soli jej môže poskytnúť sivasté odtiene. Pri používaní tohto produktu je veľmi dôležité vedieť, aké výhody a škody z neho môžu mať.

Čo je varená soľ

Toto je bežný produkt s bohatou históriou. Okrem toho sa s ním spája veľa presvedčení a zvykov. Ľudia používajú varenú soľ už viac ako desaťtisíc rokov. Spôsoby získania tohto produktu sa časom zmenili. Spočiatku ľudia spálili rastliny, ktoré boli predtým dôkladne nasiaknuté morskej, a potom bol na jedlo posypaný popol. Po chvíli sa soľ začala variť zo slaného nálevu. Počas vykopávok sa našli soľné práce, ktoré fungovali už v VI. storočí pred naším letopočtom. . Varená soľ sa predtým získavala odparením vody extrahovanej zo zdroja soli v špeciálne vyrobených peciach.

Tento produkt je zmesou sodíka a chlóru. Prítomnosť iných odtieňov môže naznačovať prítomnosť ďalších minerálnych nečistôt. Teraz existuje niekoľko spôsobmi na extrakciu soli, a to:

• prirodzené odparovanie vody zo soľných prameňov;
• vývoj baní;
• sedimentárna soľ extrahovaná z hlbín jazier;
• priemyselné čistenie halitu.

Na predaj nájdete niekoľko typov tohto produktu rôznych stupňov brúsenia. To všetko výrazne ovplyvňuje jeho chuť a vlastnosti.

Metódy ťažby

Soľ "Extra" sa vyrába z roztokov chloridu sodného odparením vody vo vákuových kryštalizátoroch. Získanie takýchto roztokov sa dosiahne umelým podzemným vylúhovaním soľných usadenín. Ide o spôsob vývoja ložísk soli, ktoré sa nachádzajú hlavne v hĺbke viac ako 600 m.

Aby sa zabezpečili priaznivejšie podmienky na rozpúšťanie usadenín soli, ich otváranie sa vykonáva do hĺbky vrstiev. Jamky môžu byť vertikálne alebo naklonené. Cez ne sa dodáva voda na rozpustenie soli a extrakciu soľanky.

Potom sa výsledná kvapalina vyčistí, čo spočíva v odstránení nerozpustnej zrazeniny. Vyčistený roztok sa dodáva do odparovacích zariadení, ktoré obsahujú niekoľko výparníkov. Keď sa voda odparí, soľ kryštalizuje.

Vonkajšie sa kryštály získané v rôznych odparovacích zariadeniach absolútne nelíšia. Rozdiel je možné vidieť iba pod mikroskopom. Potom sa varená soľ vysuší, rozdrví, zabalí a zabalí.

Chemické zloženie

Existuje niekoľko druhov varenej soli, a to:

• kamenná soľ;
• jodizované;
• fluoridovaný;
• výživové.

Existuje aj niekoľko exotických odrôd tohto produktu. Stolová varená potravinová soľ svojím chemickým zložením obsahuje 94-99% chloridu sodného. Okrem toho sú v malých množstvách zahrnuté draslík, horčík, fluór, železo, mangán, meď. Obohacujú produkt na prevenciu rôznych chorôb.

Použitie soli

V ľudskom tele sa tento produkt nemôže vyrábať samostatne. Jediný spôsob, ako sa nasýtiť, je prísť s jedlom. Stolová soľ "Extra" sa nepovažuje za základnú potravinu, ale iba za chuťovú prísadu. Preto existujú neustále spory o potrebe jeho spotreby. Ak do jedla nepridáte soľ, potom môže byť v tele nedostatok sodíka. Sodné ióny sú veľmi dôležité, pretože sa podieľajú na procesoch, ako sú:

• udržiavanie požadovanej vodnej bilancie;
• produkcia kyseliny chlorovodíkovej v žalúdku;
• vedenie nervových impulzov;
• reguláciou procesov tlaku a srdcového rytmu;
• normalizácia a aktivácia rastu svalov a kostného tkaniva.

V prípade ťažkej dehydratácie lekári injekčne podajú soľný roztok s kvapkadlami na obnovenie rovnováhy. Kúpele so stolovou soľou pomáhajú očistiť pokožku a tonizovať ju. Takže môžete zlepšiť vzhľad. Je potrebné vykonať kurz 15 procedúr trvajúcich štvrť hodiny denne.

Stolová soľ sa môže použiť na liečbu rôznych chorôb. Existuje mnoho spôsobov, pretože ho môžete použiť ako externý prostriedok a vo vnútri. Pri kožných ochoreniach sa používajú soľné a octové vody. V prípade ochorenia parodontu by sa soľ predtým rozpustená v prírodnom mede mala vtierať do ďasien. To pomôže odstrániť zubný povlak a zubný kameň. Med pomáha eliminovať zápal a znižuje krvácanie.

V prípade uhryznutia hmyzom by sa na postihnuté miesto mala aplikovať soľ zmiešaná s medom. Tento liek pomáha eliminovať opuchy a svrbenie. S mierou sa soľ môže stať asistentom. Najdôležitejšie je vedieť, ako správne ho aplikovať.

Poškodenie soli

Poškodenie sa prejavuje nadmerným príjmom soli. Najlepšie je jedlá nesoliť, pretože toto korenie môžete vždy pridať podľa chuti. Existuje množstvo ochorení, ktoré môžu byť kontraindikáciou používania soli. Mali by zahŕňať napríklad:

• zlyhanie obličiek;
• poruchy kardiovaskulárneho systému;
• zápalové procesy.

Zvyčajne sa v takýchto prípadoch vyžaduje dodržiavanie diéty bez soli, z ktorej je potrebné vylúčiť potraviny s vysokým obsahom soli. V prípade jeho nekontrolovanej konzumácie môže dôjsť dokonca k smrti osoby.

Veľké množstvo soli môže viesť k zmene zloženia krvi, dehydratácii jej buniek. To vedie k porušeniu procesu saturácie kyslíkom a smrti buniek tela. Môžete sa vzdať prebytočnej soli a nahradiť ju prírodnými bylinkami a korením, ktoré dodajú pokrmu pikantnosť.

Kde sa používa

Stolová soľ je jednou z najdôležitejších prídavných látok v potravinách bez ktorého použitie absolútne všetko varené jedlo bude nevýrazné a bez chuti. Jeho chuťové vlastnosti sú celkom charakteristické, ale môžete nájsť aj neobvyklé a exotické odrody s rôznymi nečistotami.

Hrubá soľ sa považuje za najchutnejšiu, pretože je v nej zachovaná väčšina minerálov a prvkov. Ale malé korenie má len atraktívny vzhľad. Je úplne zbavený všetkých užitočných stopových prvkov a bol tiež ošetrený chemikáliami na brúsenie a bielenie.

Soľ sa používa nielen pri varení, ale používa sa aj v metalurgii na praženie rudy a čistenie kovov. Je tiež posypaný na dne vozňov, aby sa počas prepravy zachovala mangánová ruda a koks.

Stolová soľ sa široko používa na varenie rôznych jedál a v miernom množstve môže telu prospieť. Pri konzumácii tohto korenia vo významných objemoch však môže človeku ublížiť.