Syrová polievka: prísady, recept, tipy na varenie

Ako ukazuje prax, hosteska varí syrovú polievku pomerne zriedka. Mnohí to považujú za ťažké a jedia príležitostne a zvyčajne v reštauráciách. V skutočnosti je potrebný iba spoľahlivý recept. Keď poznáte hlavné zložky syrovej polievky, môžete ju ľahko uvariť pre svoju rodinu.

Základ vývaru

Nepoužíva sa tu žiadne mäso ani zelenina. Vývar a chuť jedla sa dostane na úkor syra. Preto je veľmi dôležité správne si ho vybrať. Našťastie existuje len málo prísad do syrovej polievky, čo uľahčuje úlohu aj začínajúcim ženám v domácnosti. Napodiv, ale drahé odrody sú lepšie ponechané na sendviče. Nie, aj tu budú dobré, nemá zmysel preplatiť. Najlepší syr na syrovú polievku sa roztaví, rýchlo sa spojí s vývarom a dodá jedinečnú chuť. Môžete si ho vziať s rôznymi príchuťami, napríklad so slaninou, hubami alebo bylinkami, takže polievka bude ešte zaujímavejšia.

Mimochodom, tavený syr môže byť iný. Môžete si vziať domáce, napríklad "priateľstvo". Ale súdiac podľa recenzií, najchutnejší vývar sa získava s takými odrodami ako "prezident" alebo Hochland. Niektorí ľudia radi pridávajú údená klobása syr, ale stačí si vybrať kvalitný výrobok. Vývar s jeho pridaním získava arómu a chuť údeného mäsa, ale zároveň si zachováva mliečno-krémovú chuť.

Ak je v chladničke iba tvrdý alebo polotvrdý syr (čedar, Švajčiarsky, parmezán), môžu sa použiť aj. Pred položením stačí nakrájať nôž alebo rošt na jemnom strúhadle. Syr Roquefort a brie sú dobré pre tých, ktorí milujú svoju ušľachtilú chuť. Takže sme vyriešili hlavné zložky syrovej polievky, môžeme pokračovať.

Aké by malo byť jedlo

Dnes je veľa možností na jeho prípravu. A každý recept môže tvrdiť, že je klasický. Ale dajme dlaň Francúzom, práve tu ju začali pripravovať. Zložky syrovej polievky sú najjednoduchšie. 1 liter vody bude vyžadovať:

• 100 g taveného syra.
• 2 zemiaky.
• 1 cibuľa.
• 1 mrkva.

Zvláštnosťou varenia je, že zelenina nie je vyprážaná. Vodu dáme na oheň, pridáme k nej na kocky nakrájané zemiaky. Kým sa varí, jemne nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu. Nalejte zeleninu do panvice a sledujte postup. Varia sa 20 minút, potom sa pridajú kúsky syra. Rozpustenie, dá polievka príjemná mliečna farba a chutná aróma. Akonáhle sa syr roztopí, jedlo je pripravené. Vložte nasekaný cesnak a koriander, potom ho môžete naservírovať na stôl. Toto je klasická verzia syrovej polievky.

Poznámka pre hostesku

Existuje dôležitý bod, ktorý je pochopený v praxi. Čím menšia je zelenina nakrájaná, tým chutnejšia je polievka. Preto veľa ľudí používa strúhadlo, a to aj na zemiaky. Je však ešte jednoduchšie preniesť zeleninu cez mixér. Potom získate jemnú, homogénnu hmotu s krémovou, krémovou chuťou.

Príjemná rozmanitosť

Toto jedlo môže byť varené s cibuľou alebo hubami, ako chcete. Aby bola chuť intenzívnejšia, niektoré ženy v domácnosti vyprážajú zemiaky, cibuľu a mrkvu. Iní dávajú kuracie stehná, potom sa jedlo ukáže ako neobvykle bohaté a chutné. Teraz sa pozrime na krok za krokom recept na syrovú polievku s roztaveným syrom, ktorý používa kuracie mäso.

Budete potrebovať:

• Kuracie stehná - 2 kusy.
• Zemiaky - 5 kusov.
• Mrkva - 1.
• Cibuľa - 1.
• Syr. Môžete si vziať akúkoľvek odrodu alebo špeciálnu polievku.

Technológia varenia

Krok 1. Pripravíme kuracie stehná, umyjeme ich a dáme variť.

Krok 2. Cibuľa musí byť nakrájaná na polkruhy, môžete kocky, smažiť v rastlinnom oleji. Mrkvu nastrúhame alebo nasekáme nožom.

Krok 3. Cibuľu skombinujte s mrkvou a smažte ďalších 5 minút.

Krok 4. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Tavený syr (mrazený) tri na strúhadle.

Krok 5. Keď vývar zovrie, pečieme 10-15 minút, potom pridáme zemiaky. Po 5 minútach sme dali vyprážanú mrkvu a cibuľu, roztavený syr. Dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí. Zostáva vyskúšať a dať korenie a soľ podľa chuti.

Krok 6. Nechajte variť ďalších 15-20 minút, kým nie sú zemiaky pripravené. Nalejte a posypte bylinkami.

Toto je podrobný, krok za krokom recept na syrovú polievku s roztaveným syrom. Ale nie jediný. V základnej verzii môžete pridať akékoľvek prísady a získať novú originálnu chuť.

Pre deti a dospelých

Existuje univerzálna verzia polievky, ktorú každý vždy zje. Ak sa vášmu manželovi nepáči prvý a deti sú pri stole nezbedné, potom je to určite vaša voľba. Takže varíme syrovú polievku s klobásou. Hosteska má navyše dostatok sily na to, aby ju uvarila aj po najrušnejšom dni. Budete potrebovať:

• 100 g taveného syra a poloúdenej klobásy.
• Jedna cibuľa.
• Jeden zemiak.

Toto množstvo urobí 4 porcie polievky. Spôsob varenia sa prakticky nelíši od toho, čo sme uvažovali vyššie. Je potrebné pripraviť a nakrájať zeleninu, nakrájať klobásu na tenké plátky. Je žiaduce vyprážať cibuľu v panvici s malým množstvom slnečnicového oleja. Presunieme jeho obsah do hrnca, naplníme ho vodou, pridáme soľ a zemiaky. Po 15 minútach položíme syr a intenzívne miešame, kým sa nerozšíri. Keď sú zemiaky pripravené, môžete vypnúť a slúžiť.

Originálny recept s hubami a krutónmi

Lahodná, voňavá a dokonca vynikajúca polievka. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Kuracie filé-500 g.
• Cibuľa a mrkva-každá po 1 kuse.
• Zemiaky - 3 kusy.
• Tavený syr-200-300 g.
• Biely chlieb.
• Čerstvé šampiňóny-300 g

Recept na syr polievka s hubami a kuracie mäso sa určite stane jedným z vašich obľúbených. Hustý, horúci, uspokojivý, majú ho radi aj muži, ktorým je prvý zvyčajne ľahostajný.

• Vložte celé kuracie prsia, cibuľu a mrkvu do hrnca. Po uvarení povaríme 30 minút, potom vyberieme mäso a nakrájame na kocky a cibuľu a mrkvu už nebudeme potrebovať.
• Nakrájajte zemiaky. Huby zľahka orestujeme, len aby sa voda uvarila. Do vývaru pridáme zemiaky, kuracie mäso a huby. Po 10 minútach položíme syr.
• Nakrájajte bylinky, pridajte soľ a korenie.

A keď sa polievka lúhuje, nakrájajte chlieb na kocky, dajte ho na vymastený plech a vložte na 10 minút do predhriatej rúry. Krutóny sa pridávajú jednotlivo na každý tanier.

Aby bolo jedlo ešte zaujímavejšie, môžete pred pečením naliať cesnakový olej na chlieb alebo posypať obľúbeným korením. Potom krutóny získajú originálnu chuť. Ale nezabudnite, že syr polievka je veľmi jemný a jeho aróma je ľahko prerušená silným korením. Je to samozrejme vec vkusu, ale pri experimentoch buďte opatrní.

Jednoduchá polievka s rezancami

Nedá sa to nazvať klasikou, ale to ho nerobí o nič menej chutným. Na varenie budete potrebovať:

• 100 g vermicelli.
• Údené kuracie prsia-200 g.
• Tavený syr-200 g.
• Zemiaky - 3-4 hľuzy.
• Mrkva a cibuľa-po jednom kuse.
• Bylinky, dochucovadlá podľa chuti.

Lacné a veľmi chutné jedlo, bohatý vývar a aróma zalievajúca ústa nenechajú nikoho ľahostajným. A to sa robí rýchlo a jednoducho. Údené kuracie mäso je možné nahradiť bravčovým mäsom (prsia alebo šunkou). Bežné mäso je tiež prijateľné, ale potom vývar nedostane takú chuť. Vermicelli sa ľahko nahradia akýmikoľvek stredne veľkými cestovinami. Hlavnou vecou nie je preháňať to, keď sa pridá do polievky, pretože sa zvýši a odoberie vlhkosť. Ale je lepšie byť opatrný so soľou. Syr, kuracie mäso a sušienky sú už solené. Syrová polievka s rezancami je jemná a veľmi chutná.

Ak sa syr odmietne roztaviť

Toto je pomerne častý problém, ktorému čelia mnohé ženy v domácnosti. Zvyčajne sa počas prvej prípravy snažia vziať drahšie výrobky, ale nabudúce sa rozhodnú ušetriť peniaze. Koniec koncov, je to jednoduché každodenné jedlo a nie je potrebné na to minúť drahý syr. Tu však číha nebezpečenstvo, niektoré lacné spracované odrody sa nechcú topiť v hrnci. Je takmer nemožné túto situáciu napraviť. Ak len bežať do obchodu pre normálny produkt a doplniť polievku s ním. V opačnom prípade budete musieť jesť takto, s plávajúcimi kúskami nie je jasné, čo.

Ženy v domácnosti niekedy zabudnú polievku dobre premiešať. Stáva sa to takto: nakrájajte syr na kocky, vložte ho do hrnca, zatvorte veko. To je všetko, čakáme 15 minút a ideme položiť na taniere. V tomto prípade vidia celé kúsky syra. Ide o to, že to môžete urobiť iba pomocou strúhaného produktu. V inom prípade budete musieť polievku intenzívne miešať.

Namiesto záveru

Nezabudnite prijať jeden z týchto receptov. Veľmi vám pomôžu v okamihu, keď večer prídete z práce unavení a nechcete dlho stáť pri sporáku. Syrová polievka je pripravená len za 5 minút. A zároveň je to vynikajúce a osloví všetkých členov rodiny bez výnimky. A veľké množstvo variácií vám umožní potešiť váš domov zakaždým niečím novým. Ukazuje sa, že klasický recept na syrovú polievku je ten, ktorý si členovia rodiny zamilujú najviac.