Ako urobiť burger buchty: recept, funkcie a recenzie

Niekedy môže byť ťažké nájsť hamburgerové buchty v supermarketoch, pretože mnohé z nich sú príliš sladké a majú umelú chuť. Niektorí si ich preto radšej varia sami. Ako pripraviť hamburgerové buchty, aby ste získali perfektné domáce rýchle občerstvenie?

Ak si vezmete dobrý recept, pripravíte nielen vynikajúce výrobky na plnenie kotletami, ale aj skvelú možnosť na raňajky. Okrem toho sú správne pečené buchty dokonale zmrazené v rezerve, takže môžete piecť veľké množstvo z nich naraz.

Podľa recenzií výrobky chutia najlepšie, keď sú ľahko opečené. Ak sú príliš hrubé na to, aby sa zmestili do hriankovača, jednoducho ich dvakrát pozdĺžne rozrežte alebo použite. Ako je uvedené vyššie, môžete ich použiť nie s mäsom, ale so sladkými náplňami. Namažte ich v teplej forme nesoleným maslom a pomarančovým alebo marhuľovým džemom.

Klasický recept s mliekom

Ako si vyrobiť hamburgerové buchty doma? Sú pripravené zo štandardného kvasnicového cesta s prídavkom mlieka. Budete potrebovať nasledovné:

• tretina pohára plus 100 ml mierne zahriateho mlieka;
• 1 l. h. z aktívnych suchých kvasníc (3,5 g);
• 80 g nesoleného masla na kúsky (zmäknuté);
• polovica l. st. pekáč na granulovaný cukor;
• 2 veľké vajcia, ľahko rozšľahané;
• jedna tretina l. h. z jemnej soli;
• 300 gramov (asi 1/3 šálky) pšeničnej múky;
• 1 l. sezamové semená. ;
• 1 l. h. mlieka navyše pre vajcia.

Ako na to?

Všetky zložky sa musia vopred uchovávať pri izbovej teplote. Pre cesto sa odporúča merať múku podľa hmotnosti v gramoch, pretože toto meranie je presnejšie ako objemové.

Podrobný recept na hamburgerové buchty s mliekom je celkom jednoduchý. Aktívne suché droždie vložte do misky s mierne zahriatym mliekom, aby ste ich aktivovali (asi 10 minút).

Ručným mixérom päť minút šľahajte zmäknuté (neroztopené) maslo a cukor vo veľkej nádobe. Postupne pridávame rozšľahané vajcia, pričom asi jednu polievkovú lyžicu vaječnej zmesi odložíme, ktorú budete neskôr potrebovať. Ak vajcia neboli skladované pri izbovej teplote, začnú sa oddeľovať od masla. Nebojte sa však, hneď ako pridáte múku, všetky ingrediencie sa spoja.

Postupne dajte múku a soľ a miešajte mixérom pri nízkej rýchlosti, kým nezískate drobivú hmotu.

Pridajte zmes droždia a mlieka a miešajte lyžicou, kým sa ingrediencie nespoja. Cesto miesime rukami priamo v hlbokej miske alebo na ľahko pomúčenom povrchu. Toto by sa malo vykonať päť minút, kým sa nedosiahne homogénny stav. Spočiatku bude hmota veľmi lepkavá, ale po chvíli sa jej konzistencia zlepší. Nepridávajte ďalšiu múku, pretože inak budú buchty tvrdšie.

Ako brániť cesto?

Ako vyrobiť hamburgerové buchty? Je dôležité, aby ste to urobili správne na prípravu cesta. Vložte ju do veľkej čistej misy a nechajte ju kysnúť, prikryté vekom alebo potravinovou fóliou. Nechajte pri izbovej teplote, kým nezdvojnásobí svoj objem. Bude to trvať asi 2 hodiny. Nenechajte cesto kysnúť pri príliš vysokej teplote, pretože keď sa maslo roztopí, bude veľmi lepkavé.

Po uplynutí času si to pozorne zapamätajte. Cesto položte na ľahko pomúčenú pracovnú dosku a niekoľko sekúnd zľahka hnette. Rozdeľte na 6 rovnakých častí.

Každý kúsok cesta vytvarujte do hladkej okrúhlej gule a položte ju na plech vystlaný pergamenovým papierom vo vzdialenosti 5 cm od seba. Buchty nechajte jednu hodinu kysnúť, kým sa ich objem výrazne nezvýši.

Ako ich piecť?

Pripravte polevu zmiešaním lyžice rozšľahaného vajíčka, ktoré ste predtým položili, s lyžičkou mlieka. Touto zmesou opatrne potrieme žemle (bez prepichnutia) a posypeme sezamovými semienkami.

Plech položte na centrálny gril predhriatej rúry a pečte ich 20-25 minút pri 180 ° C do zlatista. Žemle ihneď vložte do chladiaceho stojana.

Ďalším spôsobom, ako pripraviť cesto

Ako urobiť hamburgerové buchty čo najjednoduchšie? Pre ešte jednoduchšie spracovanie cesta si môžete pripraviť tanjong. Jedná sa o druh pastovitej zmesi na pečenie, v ktorej sa múka a mlieko zahrievajú, aby sa tekutina lepšie viazala, čo vedie k mäkšej, jemnej a vzdušnej žemli.

Na prípravu tanjongu rozšľahajte mlieko (oddeľte iba 1 polievkovú lyžicu teplého mlieka, aby sa droždie rozpustilo) a 2 polievkové lyžice múky, kým sa nevytvoria hrudky. Zmes zahrievajte na miernom ohni za stáleho šľahania. Mlieko by malo byť horúce (asi 65 ° C), ale nie varené. Po niekoľkých minútach mlieko zhustne na gélovú konzistenciu. Preneste tanjong do malej misky a nechajte ho vychladnúť pri izbovej teplote. To je skvelý nápad, ako urobiť hamburger buchty mäkké.

Možnosť bez mlieka a vajec

V prípade potreby môžete pripraviť vegetariánske pečivo. Je samozrejme zvláštne kombinovať pojmy "hamburger" a "žemľa bez živočíšnych produktov", ale táto verzia má právo na existenciu. Nakoniec si môžete pripraviť vegetariánsky hamburger tak, že ho naplníte zeleninovou alebo fazuľovou plackou.

Ako pripraviť hamburgerové buchty bez vajec a mlieka? Pre vegánsku verziu testu by ste mali vykonať nasledujúcu náhradu klasických produktov:

• pridajte rastlinné mlieko( napríklad domáce mandľové mlieko), ktoré nahradí kravské mlieko;
• namiesto masla použite kokosový olej;
• namiesto vajec naneste ľanovú zmes (mleté ľanové semienka + voda) .

Na výrobu týchto domácich hamburgerových buchiet budete potrebovať nasledujúce:

• 3 šálky nebielenej múky;
• pol šálky domáceho mandľového mlieka;
• pol šálky teplej vody (filtrovanej alebo prevarenej);
• 2 litre organického kokosového oleja (roztaveného a tekutého). . ;
• 2 litre. . z trstinového cukru;
• 1 l. st. z aktívnych suchých kvasníc;
• 1 l. h. himalájska ružová soľ;
• zmes lyžice mletých ľanových semien a 3 litrov. . z vody.

Varíme buchty bez mlieka a vajec

Pridajte vodu a mleté ľanové semienka do malej misky a vyšľahajte dohladka. Pri práci na ostatných ingredienciách na cesto odložte nabobtnať.

Do hlbokej nádoby pridajte droždie a teplú vodu, premiešajte a potom nechajte úplne rozpustiť. V samostatnej stredne veľkej miske vyšľaháme mandľové mlieko, kokosový olej, cukor, Himalájsku soľ a hmotu ľanových semienok. Nalejte túto zmes do misky s droždím a vodou, všetko dôkladne premiešajte. Pridajte múku a pomocou mixéra zmiešajte všetky ingrediencie, šľahajte pri nízkej rýchlosti asi desať minút. Hotové cesto by malo byť pri dotyku hladké, mierne lepkavé a elastické.

Ako tvarovať a piecť výrobky?

Ako vyrobiť hamburgerové buchty? Misku na cesto prikryte uterákom a nechajte ju kysnúť na teplom mieste, kým sa nezvýši (asi hodinu). Keď sa zdvihne, pripravte pracovisko posypaním múkou tak, aby sa nelepilo. Cesto preložíme z misky na pracovnú plochu.

Rozdeľte ho na 8 kusov a potom z každého vytvorte pevnú guľu. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme kysnúť, kým nebudú kypré a nedosiahnu veľkosť bežnej hamburgerovej žemle (asi 30-40 minút). Ľahko namažte povrch výrobkov malým množstvom roztaveného kokosového oleja. To pomáha ich vrcholom stmavnúť a udržať kôru mäkkú.

Rúru predhrejeme na 190 stupňov a pečieme asi 15-18 minút (kým vrcholy nezozlatnú). Pred krájaním a použitím nechajte žemle vychladnúť na izbovú teplotu.