Škoricové buchty: jednoduchý recept s fotografiami

Čo by mohlo byť lepšie ako voňavé škoricové buchty? Jednoduchý recept pre vzduch pampushki harmonicky zapadne do gastronomickej rutiny sladkých milovníkov. Tento článok popisuje podrobne technológie na prípravu dezertov, rôzne variácie omáčok.

Perfektné buchty. Zložky a ich analógy

Ktoré korenie najlepšie doplní chuť jemného cesta? Mletá škorica! Na kvalite škorice použitej v tomto recepte skutočne záleží. Ak je to žiaduce, môžete korenie doplniť muškátovým orieškom, pikantným kardamónom, zázvorom alebo klinčekmi. Na pečenie by sa mal používať iba čistý vanilkový extrakt. Nepoužívajte náhrady.

Mlieko. Cukrári odporúčajú neznižovať obsah tuku pod 2%, pretože na obsahu tuku skutočne záleží pri varení voňavých a jednoduchých škoricových roliek!

Pamätajte, že k tomuto receptu sa hodí tučný alebo ľahký smotanový syr. Je zrejmé, že čím vyšší je obsah tuku, tým bohatšia je chuť.

Nesmrteľná klasika-škoricové buchty

Neviete, čo podávať na čajový večierok, akým dezertom prekvapíte svojich priateľov? Ideálnou voľbou pre sladký zub je škoricová buchta. Dokonca aj začínajúci kuchári sa dokážu vyrovnať s jednoduchým receptom.

Použité výrobky (pre buchty):

• 100 g nesoleného masla, zmäknutého na izbovú teplotu;
• 60 g mletej škorice;
• 20-50 g cukru;
• kysnuté cesto.

Pre glazúru:

• 210 g práškového cukru;
• 60-90 ml mlieka alebo kávy;
• vanilkový extrakt.

Predhrejte rúru na 190 stupňov. Zmiešajte škoricu a cukor, namažte cesto. Cesto pevne vyvaľkáme a nakrájame na veľké plátky. Formujte buchty, pečte 13-26 minút. Zmiešajte práškový cukor, vanilku a lyžicu mlieka, kým nie je zmes hladká. Posypte teplé rožky.

Ako si vyrobiť kvasnicové cesto doma?

Toto cesto môžete použiť robiť všetky druhy roliek a iných výrobkov. Pomocou takéhoto polotovaru môžete rýchlo a bez problémov uvariť najjednoduchšie škoricové rolky.

Použité produkty:

• 500 g hladkej múky.
• 200 ml teplej vody;
• 90 g cukru;
• 50 g prášku do pečiva;
• 5-7 g suchého droždia;
• 1 vajce.

Droždie rozpustíme v teplej vode vo veľkej mise, odstavíme na 5-7 minút. Pridajte cukor, prášok do pečiva, vajce a polovicu múky. Šľahajte pri nízkej rýchlosti elektrickým mixérom do hladka. Postupne pridajte zvyšnú múku, aby ste vytvorili mäkké cesto. Cesto vložte do dobre naolejovanej nádoby. Kryt s vekom alebo lepiaca fólia a nechajte na teplom mieste 1-2 hodiny.

Najjednoduchší recept! Škoricové a kardamónové buchty

Toto sú perfektné škoricové buchty. Sú mäkké, nadýchané a cloying v rovnakom čase. Topia sa v ústach, keď sú ešte teplé. S proporciami buďte opatrní, ak pridáte príliš veľa múky a cesto stuhne, vaše žemle tiež trochu stuhnú.

Použité výrobky (pre buchty):

• 120 g hnedého cukru;
• 60 g masla;
• 40 g škorice;
• kardamóm podľa chuti;
• kysnuté cesto.

Cesto rozvaľkáme. V samostatnej nádobe rozšľaháme mäkké maslo s cukrom a voňavou škoricou. Výslednú omáčku rozotrite na vrstvu cesta a potom nakrájajte na široké prúžky. Twist do roliek, prikryte vlhkým uterákom a odložte na 28-35 minút. Pečieme 25 minút pri 170 stupňoch.

Viac sladkosti! Poleva na ružové buchty

Ako diverzifikovať jednoduché škoricové buchty? Jednoduchý recept na glazúru zo smotanového syra harmonicky doplní dezert.

Použité produkty:

• 200 g práškového cukru;
• 110 g smotanového syra;
• 60 ml rozpusteného masla;
• 60 ml mlieka;
• vanilín.

Počas pečenia žemlí pripravte polevu. Smotanový syr vyšľaháme s maslom a vanilkou, kým nie je konzistencia hladká. Postupne pridávame práškový cukor.

Škandinávske tradície: ako "" Švédske ženy v domácnosti varia buchty

Kanelbullar sú mäkké buchty ochutené pikantným kardamónom a maslovou škoricovou náplňou. . Práve tomuto dezertu sa oddával Carlson, postava vo vesmíre švédskej spisovateľky Astrid Lindgrenovej. Ako variť tradičné lahodné škoricové buchty?

Použité výrobky (na cesto):

• 400 g hladkej múky;
• 260 ml teplého mlieka;
• 55 g nesoleného masla;
• 50 g kryštálového cukru;
• 7 g instantného droždia;
• korenie.

Na plnenie:

• 75 g masla;
• 60 g hnedého cukru;
• škoricový prášok podľa chuti.

Procesy varenia:

1. Vložte múku, cukor, kardamón a droždie do nádoby mixéra, dôkladne premiešajte.
2. Do zmesi pridáme mlieko a rozpustené maslo a miešame pri nízkych otáčkach, kým cesto nemá požadovanú konzistenciu (2-3 minúty).
3. Pridajte štipku soli a pokračujte v miesení ďalších 8 minút pri nízkej rýchlosti, kým hmota nebude mäkká a hladká.
4. Cesto vložte do veľkej misy, vymastenej olejom a premiešajte, aby sa namazalo (tuk nedovolí, aby cesto zaschlo).
5. Zakryte igelitom, odložte na 1-2 hodiny, kým sa zmes nezväčší.
6. Na prípravu náplne: v malej miske zmiešajte mäkké maslo, cukor a škoricu, kým nezískate hladkú pastu.
7. Na ľahko pomúčenom povrchu cesto rozvaľkáme na štvorec s rozmermi približne 35x35 cm.
8. Naneste zmes masla a cukru na celý povrch vo veľmi tenkej vrstve.
9. Zložte cesto ako obchodný list a potom ho rozvaľkajte na hrubý obdĺžnik.
10. Smerom k dlhému okraju cesto nakrájajte na prúžky široké asi 2 cm a dlhé 20 cm. Každý prúžok niekoľkokrát otočte a mierne ho natiahnite. Vezmite jeden koniec skrúteného pásu, vytvorte chutný "slimák".
11. Pečieme škoricové rolky v rúre, predhriatej na 180 stupňov, 15-20 minút.

Buchta sú najlepšie . Jedzte v ten istý deň, ale môžu byť zmrazené až 2 mesiace a pred podávaním znovu zohriate v rúre. Nezabudnite dodatočne zdobiť pečivo so zvyškami korenistých korenín.

Najmä na chudnutie! Mini verzia vášho obľúbeného dezertu

Tieto drobné buchty sa vyrábajú veľmi ľahko! Mali by ste sa zásobiť iba minimálnym množstvom prísad, časovými zdrojmi. Hotovú pochúťku ozdobte sladkou polevou na báze medu alebo javorového sirupu.

Použité produkty:

• kysnuté cesto;
• 30 g masla;
• škorica, cukor podľa chuti.

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na úhľadné Štvorce. Plátky potrieme maslom, hojne ochutíme voňavou škoricou a cukrom. Zabaľte rolku, nakrájajte na 5-8 kusov. Vložte mini škoricové buchty do pekáča na košíčky. Pečieme 15-20 minút.

Čo sa dá použiť na výrobu glazúry? Zmiešajte javorový sirup a mandľové mlieko. Pridajte práškový cukor, kým sa nevytvorí požadovaná konzistencia. Hotovú zmes zalejeme teplými žemľami.

Jednoduché škoricové buchty: recept pre vegánov

Vzdušné, mäkké, jemné, sladké... Inými slovami, dokonalosť! Ďalšou výhodou tohto receptu je, že živočíšne produkty sa počas procesu varenia nevyužívajú.

Použité výrobky (na cesto):

• 600 g hladkej múky;
• 200 ml mandľového mlieka;
• 90 ml rastlinného oleja;
• 1 vrecúško instantného droždia;
• 15 g trstinového cukru.

Na plnenie:

• 100 ml rastlinného oleja;
• 50 g Bio cukru;
• korenie podľa chuti.

Procesy varenia:

1. Vo veľkom hrnci zohrejte mandľové mlieko a vegánske maslo bez toho, aby ste ich priviedli do varu.
2. Nalejte zmes do veľkej misy a posypte droždím, nechajte pôsobiť 8-10 minút, potom pridajte trochu cukru.
3. Potom rovnomerne pridajte múku. Keď sa cesto stane lepkavým a hustým, vytvorte guľu. Zakryte igelitom a odložte na hodinu na teplé miesto.
4. Cesto rozvaľkáme na tenký obdĺžnik. Potrieme rozpusteným vegánskym maslom a pridáme cukor, požadované množstvo škorice.
5. Vrstvu nakrájajte na tenké prúžky, zabaľte úhľadné slimáky.
6. Pečieme 25-30 minút pri 170 stupňoch. Nechajte niekoľko minút vychladnúť a potom ihneď podávajte.

Buchty so škoricou a cukrom budú ešte chutnejšie, ak ich ozdobíte polevou zo smotanového syra. Môžete použiť bežné droždie, ale bude trvať dlhšie, kým budú správne rásť.

"Red Velvet" - svetlá dekorácia stola

Červené zamatové buchty so škoricou, pokryté hustou vanilkou a hnedou polevou s maslom, dokonale zapadnú do ponuky čajových večierkov. Jednoduché, rýchle a veľmi chutné! Glazúra má príjemnú chuť a dobre kontrastuje s buchtami.

Použité produkty (na skúšku):

• 400-600 g hladkej múky;
• 250 ml teplej vody;
• 180 g masla;
• 90 g kakaového prášku;
• 70 g cukru;
• 7-8 g droždia;
• 1 kuracie vajce;
• potravinárske farbivo;
• škorica podľa chuti.

Pre glazúru:

• 500-800 g práškového cukru;
• 200 ml mäkkého masla;
• 110 g smotanového syra;
• 100 ml smotany alebo mlieka;
• vanilkový extrakt.

Procesy prípravy:

1. V miske zmiešajte 2 šálky múky, cukru, kakaa, suchého droždia. Vložte vodu a olej do mikrovlnnej rúry, zohrejte, skombinujte so zmesou suchých prísad. Pridajte vajíčko a potravinárske farbivo.
2. Cesto vymiesime, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme 8-10 minút pôsobiť.
3. Cesto rozvaľkáme, nakrájame na pásiky. Tip: na rezanie polotovarov na buchty použite namiesto noža zubnú niť.
4. Z prúžkov vytvorte buchty. Pečieme škoricové rolky v rúre 15-20 minút. Recept je možné upraviť pridaním bobúľ, sušeného ovocia.

V malom hrnci rozpustíme maslo na strednom ohni. Po zahriatí na ohni ďalšie 2-4 minúty, kým farba nezozlatne. Vo veľkej mise zmiešajte maslo, smotanový syr a vanilku a dobre premiešajte. Pridajte práškový cukor, postupne pridávajte mliečny výrobok. Výslednú polevu nalejte na hotové buchty.