Shangi so syrom: recept s fotografiami

Odborníci odporúčajú obrátiť sa na recept tohto nádherného a originálneho pečenia pre tých, ktorí oceňujú nielen chuť jedla, ale aj prítomnosť tradičnej národnej chuti v ňom. Mnoho moderných žien v domácnosti sníva o tom, že sa naučí piecť shangi so syrom, zemiakmi, tvarohom, mäsom a inými plnkami. Čo je to jedlo? Aké sú spôsoby jeho prípravy? Ako upiecť najobľúbenejšie zo všetkých existujúcich možností-shangi so syrom? , pokúsime sa odpovedať na tieto otázky v našom článku.

Čo je shanga?

Odborníci odkazujú na toto jedlo na tradičné ruské pečivo. Niektoré zdroje naznačujú, že Tatári a Fíni tiež považujú Shangi za svoju národnú kuchyňu. Produkt je malý otvorený koláč vo forme tortilly s škála plnky, pečené z ražnej alebo pšenično-ražnej múky. Cesto sa zvyčajne miesi s droždím, pričom sa pridá hovädzí a baraninový tuk. Podávame s rybami, polievkou, mliekom, jogurtom alebo čajom.

Aký je rozdiel medzi shanga a cheesecake?

Shanga (alebo shanezhka) je veľmi podobná tvarohovému koláču, mnohí považujú názvy týchto jedál za synonymá. Ale to nie je tento prípad. Hlavný rozdiel medzi chanegmi a tvarohovými koláčmi je v tom, že nikdy nie sú sladké. Aj keď sú shang vyrobené z tvarohu, nedávajú do nich žiadny cukor ani žiadne prísady. Ďalším dôležitým rozdielom je, že uprostred koláča na tvarohové koláče je nevyhnutne vytvorený zárez, do ktorého je umiestnená náplň. Shanga je jednoducho rozmazaná náplňou na vrchu, bez akýchkoľvek špeciálne vyrobených výklenkov. Tretí rozdiel je v tom, že obsah tvarohového koláča sa zvyčajne nachádza v strede. Shanga je úplne namazaná až po okraj.

Ako piecť shangi?

Toto starodávne ruské jedlo je vyrobené z ražnej alebo pšeničnej múky. Cesto sa používa voľné droždie alebo nekvasené. Tortilly sa z neho vyvaľkajú s hrúbkou asi prsta a veľkosťou podšálky (v niektorých oblastiach veľkosť panvice dosahuje veľkosť panvice). , valcovaná tortilla sa umiestni do panvice vopred namazanej olejom. Ako náplň, tvaroh, kapusta (dusená), mäso, šunka, zemiaková kaša (s bravčovou kôrou a prevarenou cibuľou), mrkva alebo repa atď. sa používajú. . Shangi so syrom sú veľmi populárne. Plnka sa rovnomerne rozloží na cesto, povrch koláča sa potrie žĺtkom. Pečieme pochúťku v rúra alebo rúra. Hotové výrobky sú opäť Naolejované. Shanezhki jedia horúce, s jogurtom, mliekom, čajom, ako aj s rybami (solené) a kapustovou polievkou.

Najjednoduchší recept

Mnoho žien v domácnosti považuje toto pečivo za také chutné, že ho chcú robiť každý deň. Shangi sa ukáže byť skutočne úžasné-svieže , veľmi pórovité a chutné. Varenie trvá asi 3 hodiny a 30 minút. Budete potrebovať:

• tri šálky múky;
• dve šálky cukru;
• pol lyžičky kryštálového cukru;
• pol lyžičky suchého droždia;
• dve polievkové lyžice rastlinného oleja;
• jeden pohár vody;
• 70 gramov tvrdého syra.

O varení

Správajú sa takto:

1. V miske zmiešame droždie, múku, soľ a cukor. Nalejte tam vodu a premiešajte kompozíciu. Pridá sa rastlinný olej. Vymiesime cesto. Misku prikryte vekom a odložte na teplé miesto, aby sa na jednu hodinu roztopila.
2. Z hotového cesta sa vyvaľkajú štyri žemle.
3. Každý z nich vyrovnajte do koreňa s hrúbkou 1 cm.
4. Polotovary sú položené na plechu na pečenie a posypané syrom(strúhaným). Zakryte uterákom a rozložte na 40-50 minút.
5. Shang sa pečie do zhnednutia v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Shanga so syrom: recept s fotografiami

Obzvlášť chutné je pečenie, ktorého recept zahŕňa pridanie zmiešaných odrôd syra-mäkkého a tvrdého.

Bežným spôsobom je pripraviť shangi so syrom z kysnutého cesta, ale v neprítomnosti času na jeho miesenie môžete použiť aj nekvasené.

Budete potrebovať:

• 350 gramov múky;
• 10 gramov suchého droždia;
• soľný;
• 20 gramov cukru;
• 150 ml mlieka;
• 70 gramov masla;
• 1 vajce;
• 250 gramov mäkkého syra;
• 80 gramov tvrdého syra.

Príprava

Správajú sa takto:

1. Tvrdý syr sa trení a mäkký syr sa miesi. Do múky sa pridajú droždie, cukor a soľ.
2. V inej nádobe sa spojí mlieko (teplé), maslo (rozpustené) a vajce. Všetky zložky sa dôkladne premiešajú.
3. , potom sa cesto miesi a nechá sa hodinu a pol kysnúť.
4. Z hotového cesta sa vytvoria koláče, na vrch sa natrie syr (najskôr mäkký a tvrdý). Pred pečením by polotovary so syrom mali stáť asi 20 minút.
5. Rúra sa ohrieva na 220 stupňov. Pečieme shanezhki 20 minút.

Shanga so syrom a vajcom

Na pripravte cesto na 10 porcií jedla budete potrebovať:

• 320 gramov múky;
• 7,5 gramov droždia (suché);
• 7,5 gramov soli;
• 20 gramov cukru;
• 150 ml mlieka;
• 70 gramov masla(maslo);
• 30 ml rastlinného oleja;
• 1 vajce.

Na vytvorenie náplne budete potrebovať:

• soľný;
• 250 gramov tvarohu;
• 1 vajce;
• 150 gramov tvrdého syra;
• 50 gramov kôpru.

Na mazanie budete potrebovať ďalšie vajíčko. Energetická a nutričná hodnota: kalorický obsah 100 gramov produktu - 263 kcal, obsah bielkovín -12 gramov, tuk - 15 gramov, sacharidy - 20 gramov.

O technológii pečenia

Proces varenia podľa tohto receptu shangi so syrom je 3 hodiny a 15 minút. Správajú sa takto:

1. Múka sa preoseje do misy, pridajú sa droždie, cukor a soľ.
2. Mlieko (zohriate), maslo (zelenina a maslo) sa nalejú do samostatnej nádoby, vajíčko sa rozbije a opatrne sa premieša šľahačkou.
3. Do výslednej zmesi sa postupne naleje múka a miesi sa tesné cesto. Cesto pozbierajte do žemle a nechajte ho v miske kysnúť prikryté uterákom alebo vekom asi hodinu a pol.
4. Potom sa pripraví náplň: tvaroh sa pretreje cez sito, potom sa do roztlačenej zmesi rozbije vajíčko. Syr je strúhaný (jemný), kôpor je umytý, rozdrvený nožom. Tvaroh je zmiešaný s kôprom a syrom, solené a zmiešané.
5. Po hodine a pol sa cesto rozdelí na 12-15 rovnakých častí. Každá z nich je zvinutá do kruhu malej hrúbky, na ktorom je hotová tvarohová náplň rozložená po celom povrchu.
6. Potom sa polotovary položia na plech na pečenie, ktorý bol predtým obložený pergamenom. Zakryte ich čistým uterákom a nechajte asi dvadsať minút. Po vzostupe shangi je každý z nich rozmazaný rozbitým vajcom.

Pošlite plech na pečenie so shangom do rúry a pečte 25 minút pri teplote 200 stupňov.

Pečivo so syrom a nakrájaným vajcom

Ak naozaj chcete niečo chutné a k dispozícii je iba hotové cesto (pečivo) zakúpené v obchode a dokonca sa nečakane objavili aj hostia, môžete vyskúšať pečenie shangi so syrom a vajcom podľa receptu uvedeného ďalej v článku. Ako náplň sa používa:

• varené vajcia (nasekané);
• zelená cibuľa (nakrájaná);
• syr (strúhaný);
• pre zväzok: kyslá smotana alebo majonéza.

Ako variť?

Cesto sa rozdelí na časti, z nich sa vyvaľkajú guľky a rozložia sa na plech. Na štandardnom plechu na pečenie je deväť polotovarov. Náplň je na nich rozložená po celom povrchu. Vajcia je ľahko porazené a výrobky sú mazané spolu s náplňou, ktorá je na nich rozložená. Pečieme pri teplote 200 stupňov 15-20 minút. Podľa recenzií sa ukazuje ako veľmi chutné.

Šanga so zemiakmi, cibuľou a syrom

Proces varenia trvá asi 40 minút. Používať:

• mrazené cesto;
• 1. lyžice. rastlinný olej;
• 1 štipka soli;
• 4 zemiaky;
• 2 cibule;
• 60 gramov syra;
• 70 gramov kyslej smotany;
• podľa chuti-korenie a soľ.

Funkcie varenia

Správajú sa takto:

1. Tvrdý syr je strúhaný na strúhadle (veľký). Zemiaková kaša je dobre miesená, zmiešaná s prevarenou cibuľou, kyslou smotanou, korením a soľou podľa chuti.
2. Mrazené cesto sa musí najskôr rozmraziť pri izbovej teplote. Rozdeľte ho na 6 častí. Potom sa rozdrví a nechá sa pol hodiny rozdeliť.
3. Ďalej sa každý z kúskov stočí do okrúhlych koláčov, malých rozmerov.
4. Tortilly sa prenesú na plech, predtým vystlaný špeciálnym papierom na pečenie.
5. Potom by sa náplň zemiakovej kaše s cibuľou mala rozložiť na povrch tortíl. Navlhčite prsty vodou a vyrovnajte náplň na tortillách, pričom ustupujte 1 cm od okrajov. Potom je horná časť každého polotovaru posypaná tvrdým syrom(strúhaným).
6. Ďalej by tortilly mali stáť pri izbovej teplote asi 20 minút. Po tomto opakovanom kysnutí bude cesto v hotovom pečení mäkké a vzdušné.
7. Rúra sa ohrieva na 220 stupňov. Shangi sa pečie 12-15 minút. Počas tejto doby bude cesto na okraji tortilly lahodne zhnednuté a syr na jeho povrchu sa roztopí. Hotové výrobky sa vyberú z rúry, prenesú sa do misky a podávajú sa horúce.

Chanezhki plnené šunkou a syrom

Shanga so šunkou a syrom, pripravená podľa tohto receptu, má neobvykle jemnú chuť a nutričnú hodnotu.

Energetická hodnota 100 gramov produktu: 293 kcal. Obsah bielkovín-13,85 gramov, tuk -14,49 gramov, sacharidy - 25,91 gramov. Na prípravu shangi so šunkou a syrom použite:

• 500 gramov kysnutého cesta;
• 10 gramov kečupu;
• 300 gramov šunky;
• 300 gramov tvrdého syra.

Z gule cesta sa vytvorí plochý koláč. Namažte ho kečupom, potom ho hojne posypte strúhanou šunkou a syrom. Polotovary sa posielajú do rúry na dvadsať minút. Shangi by sa mal piecť, kým sa neobjaví zlatá chutná kôrka. Užite si čaj!