Recept na domácu kyslú smotanu a horčicovú majonézu

Domáca kyslá smotana a horčicová majonéza je vynikajúcim dresingom pre všetky jedlá. Je vhodný do zeleninových šalátov, mäsa, polievok. Má jemnú chuť, ľahkú konzistenciu. Vďaka svojmu prirodzenému zloženiu je povolené ľuďom, ktorí sa starajú o svoje zdravie.

Klasický recept bez vajec

Domáca kyslá smotana a horčicová majonéza bola vynájdená v Španielsku. Je to najobľúbenejšia omáčka na celom svete. Omáčka má obsah kalórií najviac 250 kcal na 100 gramov hotového výrobku. V malom množstve domáca majonéza nepoškodí postavu.

Zložka:

• 250 g kyslej smotany;
• 10 g horčice bez prísad;
• 15 ml citrónovej šťavy;
• 5 g cukru;
• 5 g soli;
• 50 ml rastlinného oleja;
• čierne korenie podľa chuti.

Ako vyrobiť kyslú smotanu a horčicovú majonézu bez vajec:

1. Zmiešajte citrónovú šťavu s kyslou smotanou. Nechajte niekoľko minút.
2. Pridajte zvyšné komponenty.
3. Pretrepte šľahačkou, až kým nebude hladká. Môžete použiť mixér.
4. Hmota sa ukáže ako hustá, svetlý odtieň.

Kalorický obsah závisí od množstva rastlinného oleja. Chuť omáčky je ľahká s kyslosťou.

Recept s medom

Domáca kyslá smotana a horčicová majonéza môžu byť jemné, trochu sladké. Med dodá omáčke zvláštnu príchuť. Vzhľadom na absenciu rastlinného oleja v receptúre sa majonéza ukáže ako menej kalorická.

Zložka:

• kyslá smotana 10% - 200 g;
• ľahký jogurt bez prísad - 200 g;
• med - 20 g;
• horčica-20 g.

Príprava kyslej smotany a horčicovej majonézy:

1. Zmiešajte jogurt s kyslou smotanou.
2. Nalejte med, ktorý ste predtým roztopili.
3. Pridajte horčicu.
4. Dôkladne premiešajte, až kým nebude hladký.

Omáčka sa vloží na niekoľko hodín do chladničky, aby zhustla. Kyslá smotana a horčica majonéza s medom je vhodná pre mäsové jedlá a ľahké zeleninové šaláty.

Recept s vajcom

Pridajte varené žĺtky pri príprave majonézy začal vo Francúzsku. Populárna domáca omáčka neobsahuje škodlivé prísady, ukáže sa lahodná a jemná.

Zložka:

• 3 varené žĺtky;
• kyslá smotana 15 % - 300 g;
• horčica-15 ml;
• cukor-5 g;
• štipka soli.

Postup výroby domácej majonézy s kyslou smotanou a horčicou:

Ak chcete, aby kyslá smotana a horčica majonéza žltá, pridajte trochu kurkuma. Omáčka sa uchováva v sklenenej nádobe v chladničke.

So zelenými

Aby bola domáca majonéza s kyslou smotanou a horčicou letnejšia, pridávajú sa do nej čerstvé bylinky. Omáčka je vhodná na zeleninové šaláty, Grilovanie.

Zložka:

• 250 g kyslej smotany;
• 10 g horčice bez prísad;
• Po 5 g soli a cukru;
• 30 ml rastlinného oleja;
• Zelení - 100 g;
• čierne korenie podľa chuti.

Krok za krokom príprava kyslej smotany a horčicovej majonézy:

1. Zeleninu umyte a osušte. Jemne nasekáme.
2. Zmiešajte kyslú smotanu s horčicou.
3. Pridajte zelenú.
4. Tenkým prúdom nalejte rastlinný olej.
5. Pridajte soľ, cukor a čierne korenie.
6. Beat do hladka.

Domáca majonéza sa uchováva v chladničke najviac 2 dni. Je to spôsobené tým, že v jeho zložení nie sú žiadne konzervačné látky a prísady.

Cesnaková omáčka

Cesnak dodáva majonéze pikantnú chuť. Omáčka je vhodná na mäso a ryby.

Zložka:

• kyslá smotana 10% - 200 ml;
• horčica bez prísad - 1 h. l.;
• soľ, cukor podľa chuti;
• 30 ml rastlinného oleja;
• 3 strúčiky cesnaku.

Príprava omáčky:

1. Zmiešajte kyslú smotanu s horčicou.
2. Tenkým prúdom nalejte olej. Dôkladne premiešajte.
3. Pridajte soľ a cukor.
4. Nakrájajte cesnak. Pridajte do omáčky.
5. Hnette do hladka.

V lete je majonéza s cesnakom vhodná na grilovanie. Dodá mäsu ostrosť a pikantnosť.

Užitočné tipy

Odporúčania odborníkov vám pomôžu pripraviť lahodnú domácu majonézu. Omáčka nevyžaduje kuchárske schopnosti.

Užitočné tipy:

1. Ak má omáčka nenasýtenú chuť, zvýšte množstvo horčice.
2. Ak majonéza sa ukázala ako tekutá, , pridajte rastlinný olej a porazte mixérom.
3. Omáčku je možné doplniť rôznymi zložkami. Napríklad olivy, cesnak, bylinky.
4. Majonéza po varení dostane čas na infúziu a zahustenie.
5. Domáce omáčky majú krátku trvanlivosť - nie viac ako 48 hodín.

Kyslá smotana a horčica majonéza zostáva najobľúbenejšia šalátový dresing. Omáčka je kombinovaná s mäsom a rybami. Používa sa na prípravu slávnostných jedál a sendvičov.