Polievka s kuracím mäsom a šampiňónmi: recepty na varenie

Kombinácia kuracieho mäsa a šampiňónov vo varení sa považuje za ideálnu. Tieto zložky sa často používajú spolu v polievkach. Ak k nim pridáte smotanu a syr, získate výdatný prvý chod s jemnou krémovou chuťou. Ak varíte prsnú polievku so zeleninou, bude ľahká a diétna. Ďalej sú ponúkané recepty na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom pre rôzne chute.

Klasický

Prísady do polievky:

• jedno kuracie prsia;
• tri kusy zemiakov;
• 3. lyžice. . odtok oleja;
• 400 g čerstvých šampiňónov;
• pol cibule;
• jedna mrkva;
• soľný;
• petržlen;
• mleté čierne korenie;
• polovica bobkového listu.

Poradie prípravy hubovej polievky z šampiňónov s kuracím mäsom:

1. Varenie kuracieho vývaru z prsníka.
2. Nakrájajte huby na taniere a rozložte ich maslom, kým nie sú pripravené.
3. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
4. Keď je vývar uvarený, vyberte kuracie mäso a vložte huby. Varte ich v kuracom vývare na miernom ohni štvrť hodiny.
5. Dajte zemiaky.
6. Nakrájajte cibuľu celkom najemno, nastrúhajte mrkvu. Ľahko ich smažte, kým cibuľa nemá zlatý odtieň.
7. Vyprážanú cibuľu a mrkvu vložte do vývaru so šampiňónmi a zemiakmi.
8. Kuracie mäso nakrájajte na prúžky alebo kocky a pošlite ho do polievky.
9. Hodíme bobkový list, potom nadrobno nakrájanú čerstvú petržlenovú vňať.

So syrom

Recept na syrovú polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom je určený pre milovníkov jemnej krémovej chuti.

Zložka:

• kuracie stehno;
• jedna cibuľa;
• 200 g šampiňónov;
• jedna mrkva;
• tri zemiakové hľuzy;
• tavený syr;
• 200 g smotany;
• paprika;
• zelený;
• rastlinný olej;
• pšeničná múka;
• soľný.

Proces varenia:

1. Zemiaky nakrájame na kocky, cibuľu-pol krúžky, šampiňóny na taniere, mrkvu nastrúhame. Z kurčaťa odstráňte kožu, mäso nakrájajte na malé kúsky.
2. Smažte cibuľu a mrkvu v oleji v panvici (5-7 minút).
3. Vložte kuracie kúsky do panvice s cibuľou a mrkvou, premiešajte a všetko spolu varte.
4. Potom pridáme huby, premiešame, posypeme korením, soľou a dusíme asi 20 minút.
5. Rozstrihnite roztavený syr na kúsky a pridajte do panvice, premiešajte, nalejte malú hrsť múky a rozložte, kým sa syr neroztopí pod vekom.
6. , preneste obsah panvice do hrnca, zalejte vodou (jej množstvo závisí od toho, aká hustá je polievka potrebná), pridajte zemiaky a varte do poslednej.
7. Nalejte smotanu niekoľko minút pred tým, ako je hotová, nechajte ju zovrieť a vypnite oheň.

Syrová polievka s hubami a kuracím mäsom nalejte na taniere a ozdobte čerstvými bylinkami.

S červenou paprikou a kukuricou

Na prípravu šiestich porcií polievky budete potrebovať:

• 500 g kuracieho filé;
• dva kusy nových zemiakov;
• jedna mrkva;
• dve cibule;
• päť šampiňónov;
• jedna sladká paprika;
• 3. lyžice konzervy kukurice;
• 50 g vermicelli;
• zelená cibuľa (dve perie);
• dva litre vody sú pripravené;
• mleté čierne korenie;
• 2. lyžice olivového oleja;
• soľný.

Táto polievka sa ukáže ako veľmi ľahká, pretože obsahuje diétne kuracie prsia a zeleninu. Ak potrebujete bohatšiu chuť, odporúča sa variť z celého kurčaťa, potom bude vývar bohatý.

Recept na polievku s kuracím mäsom a hubové huby:

1. Kuracie filety nakrájané na veľké kusy, pošlite do hrnca. Nalejte studenú vodu a dajte na silný oheň.
2. Olúpte jednu cibuľu a vložte ju do hrnca celú.
3. Keď voda vrie, odstráňte váhu, nastavte mierny oheň a varte 50 minút.
4. Odlúpnite zemiaky a nakrájajte ich na kocky, huby-štvrtiny, polovica sladkej papriky-tenké prúžky, mrkva-kruhy.
5. Zvyšnú cibuľu nakrájame nadrobno a na miernom ohni popražíme na olivovom oleji. Vložte huby a korenie do panvice s restovanou cibuľou a duste, kým huby nezhnednú.
6. Vložte zemiaky a mrkvu do pripraveného vývaru a varte asi 10 minút. Potom pridajte pečienku a pokračujte vo varení ďalších päť minút. Potom položte kukuricu a vylejte vermicelli, varte ešte asi sedem minút.
7. Polievku okoreníme, podľa chuti osolíme a dáme nakrájanú zelenú cibuľu.

Nalejte polievku na taniere a podľa potreby dajte kyslú.

S pohánkovou a zemiakovou knedľou

Zložka:

• kuracie prsia;
• tri litre vody;
• 250 g húb;
• pol šálky pohánky;
• jedna mrkva;
• jedna cibuľa;
• štipka soli;
• dva bobkové listy;
• tri zemiakové hľuzy;
• jedno vajce;
• zeleň;
• 4. lyžice múky.

Podľa receptúry by mala byť polievka so šampiňónmi a kuracím mäsom pripravená nasledovne:

1. Kuracie prsia nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca, zalejeme vodou a varíme do úplného uvarenia.
2. Pohánku roztriedime, zľahka orestujeme na panvici.
3. Huby nakrájame a opečieme na panvici s rastlinným olejom, kým sa tekutina neodparí.
4. Mrkvu nastrúhame, cibuľu nakrájame nadrobno, dáme na panvicu a orestujeme spolu s hubami.
5. Zemiaky uvaríme a roztlačíme, pridáme surové vajce a premiešame, osolíme, pridáme múku a znova premiešame, aby bolo cesto dosť husté, ale ktoré si môžete vziať lyžičkou.
6. Keď sú kuracie prsia hotové, nalejte do vývaru pohánku, vložte bobkový list.
7. Vezmite lyžičku porcií cesta a ponorte ich do vývaru.
8. Keď sa objavia knedle, vložte vyprážané huby a zeleninu a premiešajte. Po uvarení povaríme ďalšie tri až štyri minúty.

Domáce rezance

Ďalší zaujímavý recept na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom - s domácimi rezancami.

Zložka:

• jedno vajce;
• 500 g kuracieho mäsa;
• pšeničná múka;
• 300 g šampiňónov;
• jedna mrkva;
• 2,5 litra vody;
• pol lyžičky soli;
• veľa zelene;
• jedna cibuľa;
• 5. lyžice slnečnicového oleja.

Proces varenia:

1. Cesto vymiesime z jedného vajíčka, lyžice rastlinného oleja, štipky soli a múky. Malo by to byť strmé. Vyvaľkajte z nej vrstvu a nechajte ju zaschnúť. Potom cesto posypte múkou, zrolujte a nakrájajte na plátky. Výsledné rezance sa rozložia a sušia počas dňa.
2. Huby nasekáme a opečieme na suchej panvici, aby sa odparila voda, potom zalejeme olejom a orestujeme na ňom.
3. Varte vývar z kuracieho mäsa, potom získajte mäso a oddeľte ho od kostí.
4. Do vývaru, ktorý je na sporáku a vrie, dajte kuracie kúsky, šampiňóny, nadrobno nakrájanú cibuľu, nastrúhanú mrkvu a povarte ich do mäkka. V prípade potreby pridajte soľ.

Do hotovej polievky pridajte nasekané čerstvé bylinky.

S fazuľou

Podľa tohto receptu sa získa veľmi uspokojivý prvý chod. Na jeho prípravu budú potrebné nasledujúce zložky:

• 0,5 kg kuracích pŕs;
• 200 g bielej fazule;
• 400 g šampiňónov;
• paprika;
• 100 g cibule;
• soľný.

Proces varenia:

1. Fazuľu namočte na osem hodín do studenej vody.
2. Po namočení fazuľu povaríme v čistej vode 40 minút.
3. Kuracie filé nakrájajte na kúsky.
4. Cibuľu nakrájame na polovice krúžkov, huby na štvrtiny.
5. Kuracie mäso zalejeme vodou, dáme na sporák, vložíme do neho fazuľu a povaríme asi 25 minút.
6. Pridajte cibuľu do polievky, varte päť minút, potom vložte huby a varte ešte asi desať minút.

S vajíčkom

Táto originálna polievka sa ukáže ako jemná a veľmi uspokojivá.

Potrebné produkty:

• štyri kuracie stehná;
• 100 g šampiňónov;
• zemiaky (podľa chuti);
• a dve mrkvy;
• dve vajcia;
• dve cibule;
• paprika;
• 100 g ryže;
• bobkový list;
• čerstvá petržlenová vňať;
• soľný.

Hubová polievka recept s hubami s kuracím mäsom a vajcom:

1. Vložte kurča do hrnca s vodou a položte ho na sporák. Vložte jednu celú cibuľu do hrnca, korenie, pridajte soľ, pridajte bobkový list.
2. Zemiaky nakrájame na malé kocky, mrkvu nastrúhame.
3. Keď sa vývar varí, vylejte ryžu a vložte zemiaky, potom pridajte mrkvu.
4. Huby a cibuľu nakrájame nadrobno a na panvici ich orestujeme na oleji.
5. Pošlite pečienku do polievky.
6. Vajcia rozšľaháme so soľou a tenkým prúdom vlejeme do polievky.
7. Pripravte polievku na pripravenosť.
8. Jemne nasekajte petržlenovú vňať a hodte ju do polievky.

Recept na šťouchanú polievku

Šampiňóny a kuracie mäso veľmi nežné prvé jedlo, pre ktoré musíte vziať:

• 12 šampiňónov;
• 140 g taveného syra;
• päť kuracích paličiek;
• 100 g syra s plesňou;
• jedna cibuľa;
• 200 g bochníka;
• dva bobkové listy;
• maslo (podľa vašej chuti);
• 3. lyžice slnečnicového oleja;
• štyri strúčiky cesnaku;
• Provensálske byliny;
• soľný.

Proces varenia:

1. Kuracie stehná zalejeme vodou, dáme lavrushku, osolíme a povaríme do mäkka.
2. Huby a cibuľu nakrájame a orestujeme na masle.
3. Oddeľte kuracie mäso od kostí, vložte ho späť do vývaru, pridajte hubovú pečienku.
4. Nakrájajte syry a pošlite ich do polievky, posypte bylinkami Provence, premiešajte, kým sa syr neroztopí a rozomlejte mixérom.
5. Bochník nakrájame na kocky, orestujeme na oleji s cesnakom. Vložte sušienky do hotovej krémovej polievky.

Záver

Recepty na polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom sú rozmanité. Môžete si vybrať ktorúkoľvek z vyššie uvedených možností podľa vášho vkusu. Obzvlášť populárna je polievka s jemnou krémovou textúrou, ktorá sa pripravuje s prídavkom smotany a masla. Od je ideálny pre detské menu a diétny stôl. Ak nehovoríme o strave, strúhanka vyprážaná v oleji bude vynikajúcim doplnkom k nej.