Kuracie závitky so slaninou: recept s fotografiami

Rolky s plnkou sú obľúbeným občerstvením mnohých. Sú nielen chutné a uspokojujúce, ale aj celkom ľahko sa pripravujú a vyžadujú málo jedla, úsilia a času. Dnes zvážime klasický recept na varenie kuracích závitkov v slanine, ako aj niekoľko originálnych receptov. Nakoniec budeme potešiť ženy v domácnosti s niekoľkými tipmi a trikmi vo varení.

Klasický recept na rožky: prísady

Na prípravu kuracích závitkov so slaninou budete musieť vziať nasledujúce ingrediencie:

• kuracie filé - 4 polovice;
• slanina-4 kusy.;
• smotanový syr - 6 lyžíc;
• cesnak-2-3 strúčiky;
• Zelení (koriander, kôpor alebo petržlen podľa chuti);
• soľ a mleté korenie;
• voliteľná červená paprika.

Hlavnými zložkami jedla sú kuracie mäso, slanina a syr, preto by sa mala venovať väčšia pozornosť kvalite a čerstvosti týchto výrobkov. Tieto proporcie stačia na prípravu štyroch porcií kuracích závitkov so slaninou.

Pred začatím varenia skontrolujte nasledujúci inventár: špáradlá, pečenie, jedlo, zábal potravín, , kuchynské kladivo.

Proces varenia

Najskôr by ste mali filé dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou a potom ich vysušiť (na to použite kuchynské utierky). Potom predrezané pozdĺžne rozložte na porcie (z každej polovice by ste mali dostať 4 plátky) filé na doštičku. Zakryte potravinovou fóliou a jemne odrazte kladivom. Nepreháňajte to, stačí znížiť hrúbku kuracieho mäsa o 1 cm.

Ďalej sa budeme zaoberať cesnakom. Po prvé, klinčeky by mali byť odlúpnuté a špičky odrezané. Ďalej rozdrvte špeciálnym lisom (Lis na cesnak). Pripravené greeny tiež dôkladne umyjeme. Jemne nasekajte ostrým nožom. Paprikový struk nakrájame na prúžky a nakrájame na kocky. Ďalej rozdelíme cesnak, korenie a bylinky na 4 rovnaké časti.

Vezmeme lyžicu syra a vymastíme ním každý jednotlivý kúsok kuracieho filé: 1 kus - 1 polievková lyžica. Ďalej posypeme zmesou bylín, papriky a cesnaku. Môžete tiež pridať malé množstvo mletého korenia. Teraz musíte kuracie filé opatrne zabaliť do rolády. Je lepšie začať s užším okrajom. Po zabalení kotúča ho zabalíme vrstvou slaniny. Aby sa rolka nerozvinula, pripevníme ju špáradlom. Robíme všetky rovnaké akcie s ostatnými kúskami kurčiat.

Všetky hotové kuracie závitky so slaninou a syrom sú úhľadne rozložené v pekáči. Teplotu v rúre privedieme na 200 stupňov a rolky varíme asi 35 minút. Za posledných 5 minút zvýšte teplotu rúry na 210 stupňov a mierne otvorte dvierka rúry. Slanina tak získa zlatú kôrku.

Recept na rolky kuracieho filé v slanine s broskyňou

Na prípravu roliek podľa príslušného receptu budete musieť pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• filé-4 ks.;
• petržlen-4. lyžice.;
• slanina - 8 plátkov;
• peach-polovica ovocia;
• korenie podľa chuti.

Kuracie závitky so slaninou v rúre by sa nemali variť dlhšie ako 25 minút, aby mäso nebolo príliš tvrdé. Plátky mäsa by mali byť mierne rezané a dať do nich nasekanú petržlenovú vňať, rovnako ako tenký plátok broskyne. Náplň by mala byť skrytá druhou vrstvou kuracieho mäsa. Potom, čo vypneme kuracie filety s plátkami slaniny a zafixujeme ich špáradlami. Výsledné kotúče rozložte na plech na pečenie pokrytý pergamenom a vložte do rúry na 20-25 minút. Rúra by mala byť predhriata na 200 stupňov.

Rolky s prídavkom húb

Zvážte pôvodný recept na kuracie závitky so slaninou a hubami. Na prípravu misky budú potrebné nasledujúce zložky:

• kuracie prsia - 4 kusy.;
• cibuľa-1 kus.;
• huby (šampiňóny alebo iné podľa chuti) - 250 g;
• slanina-4 plátky;
• tvrdý syr - 200 g;
• citrón - ½ ovocia;
• cesnak-3 strúčiky;
• korenie podľa chuti.

Celková doba varenia je asi 90 minút. Prvým krokom je nasekanie húb, ako aj nakrájanie cibule, nasekanie cesnaku. Všetko premiešajte a smažte v panvici s prídavkom olivového oleja. Podľa chuti môžete pridať malé množstvo soli a mletého korenia.

Ďalej je potrebné pripraviť marinádu na kurča. Za týmto účelom zmiešajte citrónovú šťavu, mleté korenie, soľ, zázvor a kurkumu. Kuracie mäso rozotrite do výslednej zmesi. Marinujte aspoň hodinu. Môžete ho nechať cez noc, ak to čas dovolí.

Tvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte ho k hotovým hubám. Dali sme nakladané kuracie mäso na doske pridajte náplň do stredu a zrolujte ju do rolády. Zbaliť vrchol s kúskom slaniny. V závislosti od hrúbky slaniny ide jeden alebo dva kusy na jeden kotúč. Ak kotúče nedržia svoj tvar, bodnite ich špáradlom. vložte kotúče do pekáča a vložte ich do predhriatej rúry na 30-40 minút.

Pôvodný recept so slivkami

Kuracie prsia so slaninou môžu byť varené s prídavkom sliviek. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

• kuracie prsia-500 g;
• slanina-8 plátkov (200 g);
• vlašské orechy-50 g;
• sušené slivky-100 g;
• nízkotučné mlieko - 100 ml;
• bochník-2 plátky;
• korenie podľa chuti.

Tento počet produktov je určený na prípravu 8 porcií. Kuracie prsia prechádzajú mlynčekom na mäso. Ďalej chlieb namočíme do mlieka a tiež ho prejdeme mlynčekom na mäso, potom ho zmiešame s mäsom a podľa chuti pridáme korenie. Muškátový oriešok je vynikajúcou možnosťou.

Zároveň naplňte plody sliviek vodou, nechajte ich pár minút lúhovať. Voda by mala byť mierne horúca, to je dôležité. Po vysušení ovocia jemne nakrájajte a premiešajte s nasekanými orechmi.

Prúžky slaniny sú položené na doske na krájanie. Pomocou lyžice napíšeme mleté mäso a rukami vytvarujeme plochý koláč. Do stredu výslednej tortilly dáme plnku sušených sliviek s orechmi a mokrými rukami jemne vytvarujeme oválnu rolku. Výsledný kotúč by mal byť zabalený do pásu slaniny. Zľahka opečieme na panvici z oboch strán a rozotrieme vo forme vystlanej alobalom. Rolky pečieme pri teplote 180 stupňov asi 20-25 minút. Kuracie závitky so slaninou a sušenými slivkami sú pripravené na podávanie!

Varenie v panvici

Predmetné jedlo je možné pripraviť nielen v rúra, ale aj na štandardnej panvici. Vo všeobecnosti sa tvorba valcov nelíši od vyššie uvedených možností.

Pri pečení by sa malo pridať dostatočne veľké množstvo oleja, aby mäso nebolo suché. Smažte do zlatista na slanine. Vyprážanie vo všeobecnosti netrvá dlhšie ako 10 minút na strednom ohni.

Podávanie jedla

Keď sú kotúče úplne pripravené, musíte ich nechať vychladnúť asi 5 minút. Pri podávaní opatrne vyberieme špáradlá a na misku dáme rolky, podľa chuti môžete pridať prílohu. Napríklad kuracie závitky so slaninou sú perfektne kombinované s rôznymi zeleninovými šalátmi, ako aj s ryžou a zemiakovou kašou.

Tipy Na Varenie

• Pri príprave náplne môžete experimentovať a pridať vyprážanú cibuľu, ako aj papriku a čerstvé uhorky.

• Radikálne odlišnú chuť roliek môžete získať miernou zmenou zloženia náplne, nahradením napríklad cesnaku ananásom. Z dostatočne pikantného jedla sa rolky zmenia na sladké.

• Niektoré ženy v domácnosti a kuchári reštaurácií radšej pridávajú do náplne roliek tymián a bazalku.

Stojí za zmienku, že vďaka slanine sú rožky dosť kalorické, takže toto jedlo sa lepšie podáva na obed. Upozorňujeme, že zložky na plnenie môžu byť vybrané podľa vašich preferencií a nebojte sa experimentovať. Dobrú chuť!