Boršč s fazuľou s mäsom: recept s fotografiami

Boršč s fazuľou a mäsom bude vynikajúcou voľbou pre výdatné obedové jedlo, ktoré sa určite stane obľúbeným v domácnosti. Pozrime sa ďalej na hlavné vlastnosti varenia takéto jedlo, rovnako ako jeho klasický recept.

Čo bude potrebné na varenie

Ako variť boršč s fazuľou a mäsom a aké produkty budú na to potrebné? Ak chcete vytvoriť voňavé, bohaté a veľmi chutné jedlo, musíte si vziať nasledujúce zložky:

• 4 bravčové rebierka;
• 100 g fazule;
• mrkva;
• 2 hľuzy zemiakov;
• stredne veľká repa;
• cibuľová hlava;
• 500 g čerstvej kapusty;
• 3 stredné paradajky;
• bulharské korenie;
• strúčik cesnaku;
• 50 g tuku;
• bobkový list;
• Zelení na dekoráciu (podľa chuti).

Na prípravu misky v otázke sa odporúča použiť iba biele fazule - takáto prísada nepokazí farbu boršču.

Príprava zložiek

Podrobný recept na boršč s fazuľou a mäsom stanovuje potrebu predbežnej prípravy niektorých prísad.

Ak sa teda na prípravu misky použijú sušené fazule, potom je v tomto prípade potrebné výrobok vopred namočiť. Aby ste to dosiahli, mali by byť naplnené vodou v miske tak, aby kvapalina úplne pokryla zrná, a potom nechajte nádobu 2-3 hodiny (najlepšie cez noc). Po stanovenom čase musia byť fazuľa varené oddelene, kým nie sú pripravené. V prípade, že sa tak nestane, v čase, keď je boršč hotový, bude tento výrobok nedostatočne tepelne upravený, čo pokazí celkovú chuť jedla.

Ako urobiť pečené

Nie je žiadnym tajomstvom, že správne pripravený dresing je kľúčom k lahodnému boršču. Aby ste to dosiahli, musíte na rozpálenej panvici so slnečnicovým olejom osmažiť nakrájanú cibuľu. Hneď ako zelenina získa zlatistú farbu, musíte pridať nakrájanú papriku, ako aj nastrúhanú mrkvu a hľuzy repy. Po zmiešaní zálievky je potrebné ingrediencie podľa chuti osoliť, potom k nim pridať dužinu paradajok (bez šupky), ktorú je možné rozdrviť mixérom. Ďalej by sa k celkovej hmotnosti mala pridať čajová lyžička cukru a po zmiešaní sa nechať 10 minút dusiť pod uzavretým vekom. V neprítomnosti z čerstvých paradajok, konzervované môže sa použiť paradajková šťava.

Ak je to žiaduce, môžete na prípravu takéhoto dresingu použiť maslo, vďaka čomu bude chuť hotového boršču veľmi jemné.

Varenie boršč

Aby ste sa mohli zapojiť do priamej prípravy príslušného jedla, potrebujete:

• Nalejte 3 litre vody do hrnca a vložte do nej pripravené rebrá.
• Varte ich 30 minút, potom ich štrbinovou lyžicou vyberte z tekutiny a položte na samostatný tanier.

• Do zvyšného vývaru pridáme na kocky nakrájané zemiaky.
• Podľa chuti pridajte do obsahu soľ a pridajte tam 2-3 hrášok čierneho korenia.
• Nechajte variť na sporáku.

• Akonáhle sú zemiaky dostatočne mäkké, kapusta, nakrájaná na malé prúžky, by mala byť poslaná do panvice.
• Po varení nalejte predvarené fazule.
• Hneď ako je kapusta napoly pripravená, do boršču by sa mal vložiť dresing a mäso odstránené z vychladnutých rebier a nakrájané na malé kúsky.
• Ďalej musí byť boršč varený 5-7 minút na miernom ohni, potom je možné panvicu vybrať zo sporáka.

Záverečná fáza varenia

Prihlásiť sa varenie podľa opísaného receptu sa boršč s fazuľou a mäsom ukázal ako pikantný a voňavý, na konci procesu varenia by sa do panvice mal pridať bobkový list, ako aj bravčová masť mletá v mažiari s cesnakom.

Ak je to žiaduce, v tomto štádiu je možné do nádoby naliať dostatočné množstvo jemne nasekanej zeleniny (to sa robí aj v čase podávania hotového jedla). Potom sa neodporúča miešať boršč - malo by sa nechať vylúhovať 15-20 minút v otvorenej forme, potom sa jedlo môže podávať na stole.

Boršč s konzervovanými fazuľami a mäsom

Pozrime sa na ďalší recept na varenie boršču s fazuľou. Treba poznamenať, že technológia vytvárania tohto jedla je jednoduchšia, je to kvôli nedostatku potreby varenia fazule.

Na boršč podľa tohto receptu musíte vziať:

• 600 g bravčového mäsa;
• repa;
• bulharské korenie;
• mrkva;
• polovica hlavy kapusty;
• 2 lyžice paradajkového pretlaku;
• plechovka konzervovaných bôbov;
• trochu masla (na vyprážanie zeleniny);
• zelený;
• strúčik cesnaku;
• bobkový list.

Varia takto:

1. Na samom začiatku procesu bude potrebné umyté mäso naliať studenou vodou a nádobu položiť na sporák.
2. Počas prípravy je potrebné venovať pozornosť vyprážaniu. Na jeho prípravu rozpustíme na panvici maslo a pridáme naň nadrobno nakrájanú cibuľu, kým nezíska zlatistú farbu.
3. Potom pridajte nakrájanú mrkvu, repu a smažte ingrediencie tri minúty na strednom ohni.
4. Po uplynutí stanoveného času by sa mala do hmoty naliať paradajková pasta (môžete ju zriediť vodou).
5. Po ďalších troch minútach pridajte k hmote cesnak rozdrvený lisom.
6. Keď je mäso mäkké, je potrebné ho odstrániť z kvapaliny a po ochladení rozrezať na malé časti.
7. V tomto čase by sa do vývaru mali zaviesť nakrájané zemiaky a bobkový list, po ktorom by mal proces varenia pokračovať, kým zemiaky nezmäknú.
8. Akonáhle zelenina zmäkne, musíte do panvice vložiť umyté fazule, ochladené mäso a pečené mäso a po ďalších piatich minútach-kapustu nakrájanú na tenké prúžky.
9. Po troch minútach varenia bude boršč pripravený-zostáva ho iba osoliť podľa chuti, pridať všetky požadované koreniny a nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať a kôpor.

Varené jedlo by sa malo nechať vylúhovať 25-30 minút. Potom sa môže podávať s kyslou smotanou, chrenom alebo horčicou.

Ako správne podávať boršč

Najlepšou možnosťou je podávať boršč v hlbokých miskách s prídavkom lyžice mastnej kyslej smotany alebo majonézy. Ak je to žiaduce, do taniera sa môže naliať malé množstvo nasekanej petržlenovej vňate alebo kôpru - dodá pokrmu nielen krásny vzhľad, ale aj neobvyklú arómu.

Okrem takéhoto jedla môžete ponúknuť cesnakové knedle pripravené podľa klasického receptu z kysnutého cesta. Pridáva sa k nim chren alebo horčica.

Aký druh mäsa možno použiť na boršč

To je veľmi dôležité pre varenie lahodného jedla. Osobitná pozornosť by sa mala venovať tým druhom mäsa, ktoré sa dajú použiť na varenie boršču s fazuľou. Prax ukazuje, že najlepšie je uprednostniť bravčové mäso na tieto účely. Je to ona, ktorá dáva hotovému jedlu osobitnú chuť a dostatočný obsah tuku.

Pokiaľ ide o iné druhy mäsa, na varenie boršču môže byť vhodné mastné kuracie alebo kačacie filé. Ak chcete pripraviť diétne jedlo, môžete použiť odrody s nízkym obsahom tuku (morčacie, teľacie, hovädzie mäso atď. p.).