Varené turecko: obsah kalórií, tipy na varenie

Varená morka patrí k jedlám diétnej výživy, pretože obsahuje veľa bielkovín a málo tuku. Toto mäso sa odporúča konzumovať deťmi alebo ľuďmi, ktorí sa starajú o svoje zdravie. , Napriek tomu, že je súčasťou mnohých diét terapeutickej výživy, môžete z nej variť pomerne veľké množstvo slávnostných a bežných jedál.

Chemické zloženie

Zloženie tohto mäsa obsahuje dostatočný počet užitočných zložiek. Medzi nimi sa osobitne rozlišuje aminokyselina tryptofán, ktorá podporuje dobrú náladu a pomáha vyrovnať sa s depresiou. Popri, vitamíny skupiny B aby bolo toto mäso nevyhnutné pre choroby nervového systému a tráviace orgány. Je vhodné, aby ľudia s poruchami v práci reprodukčného systému pravidelne konzumovali varenú morku, pretože obsahuje také dôležité stopové prvky ako zinok a selén. Napríklad z jednej porcie sto päťdesiat gramov mäsa tohto vtáka môžete získať dennú normu selénu.

Ľudia s nadváhou môžu bezpečne jesť varenú morku, pretože je nielen nízkokalorická, ale má aj tú vlastnosť, že zlepšuje tráviaci proces, vďaka ktorému sú žalúdok a črevá očistené od toxínov a výkalov. S jeho pomocou sa zlepšuje jeho metabolizmus, a preto sa žalúdok napína a pás sa stenčuje.

Energetická hodnota

Sto gramov hotového moriaka obsahuje iba osemdesiatštyri kalórií. A to aj napriek tomu, že množstvo bielkovín v ňom je pomerne veľké a predstavuje o niečo viac ako devätnásť gramov. Tuky obsahujú veľmi málo (do jedného gramu). Tento produkt teda možno považovať za ideálne jedlo pre tých, ktorí chcú schudnúť, pretože obsah kalórií vo varenej morke je pomerne malý.

Škody Turecka

Lekári varujú, že príliš veľa bielkovín poškodzuje ľudí s ochorením obličiek. Okrem toho pacienti trpiaci chronickým ochorením kĺbov, v dôsledku ktorého sa tvoria ložiská soli, tiež riskujú zhoršenie ich zdravia . Stručne povedané, nemali by ste ísť do extrémov a jesť príliš veľa morčacieho mäsa. Aj zdravý človek nebude mať prospech z takejto stravy.

Ako si vybrať

V obchodoch nájdete mrazené aj chladené mäso tohto vtáka. Čerstvosť môžete určiť podľa ružovej farby a hustej konzistencie. Mäso by sa v žiadnom prípade nemalo rozpadnúť na vlákna alebo po stlačení zanechať hlboké odtlačky. Dôrazne sa neodporúča kupovať výrobok s existujúcim poškodením vo forme akýchkoľvek rezov, kvapiek krvi alebo nepochopiteľných jamiek.

Pravidlá skladovania

Ak je mäso zabalené vo filme, zvyčajne sa skladuje až päť dní. Konečný dátum použitia produktu je spravidla uvedený na obale, po ktorom je jeho použitie mimoriadne nežiaduce. Ak bola morka kúpená bez obalu, odporúča sa ju okamžite uvariť alebo poslať do mrazničky, kde sa bude dlho skladovať.

Čo môžete variť

Turecko môže byť vyprážané, dusené, pečené alebo varené. Príprava tohto mäsa pre deti a dospelých bude navyše trochu iná. Napríklad na varenie malého kúska pre dieťa budete potrebovať čistenú vodu, filé, stehno alebo holeň bez kože. Mäso sa vloží do studenej vody a varí sa pol hodiny. Potom sa vývar úplne vypustí a naleje sa čistou vodou. Potom sa panvica udržiava na sporáku ďalších šesťdesiat minút.

Varené mäso

Varenie morky zvyčajne trvá najmenej dve hodiny, všetko však závisí od hrúbky mäsa. Napríklad celé jatočné telo sa bude variť najmenej tri hodiny, zatiaľ čo malé kúsky sa môžu variť štyridsaťpäť minút. Pokiaľ ide o hasenie v tlakovom hrnci, táto metóda sa považuje za najoptimálnejšiu, pretože vám umožňuje výrazne skrátiť čas. Časovač je zvyčajne nastavený na štyridsať minút v režime " Varenie.

Základné pravidlá

Aby sa jedlo ukázalo ako chutné a zdravé, mali by sa vziať do úvahy niektoré pravidlá.

• Mäso je nevyhnutne prerezané cez vlákna. Takéto pravidlá platia pre všetky typy tohto produktu. V opačnom prípade môžete získať mimoriadne tvrdé jedlo, ktoré bude nepríjemné jesť.
• Na varenie moriaka sa vloží do studenej vody. V niektorých prípadoch sa však môže znížiť na strmú vriacu vodu.
• Pred začatím práce sa odporúča odstrániť mastné miesta na povrchu jatočného tela. Podobne sa odstráni koža. Ak je morka varená na želé, potom je vhodné nechať tuk.
• V prípade, že sa pripravuje polievka, mäso by sa malo ukladať výlučne do studenej a čistej vody.

Pokiaľ ide o soľ, toto mäso sa môže soliť na konci varenia aj na samom začiatku. Treba však mať na pamäti, že soľ zabraňuje prechodu vitamínov a stopových prvkov prvky do kvapaliny. Preto, ak je polievka varená, je žiaduce pridať soľ na konci, predtým ako vypnúť panvica.

Varenie na polievku

Pri príprave prvého morčacieho jedla by sa mali dodržiavať aj tieto odporúčania:

• Jatočné telo by malo byť úplne vo vode a pokryté ním. Je dovolené naliať vriacu vodu už v procese varenia.
• Ak sa vytvorí pena, musí sa odstrániť. V opačnom prípade sa vývar zakalí.
• Niekedy sa voda vypustí ihneď po varení a naleje sa čerstvá. Mnoho ľudí považuje tento spôsob varenia za najpohodlnejší, pretože s ním sa nemôžete obávať peny, ktorá sa tvorí na povrchu vývaru.
• Do vývaru sa veľmi často pridáva malá hlava cibule. Takto sa kvapalina ukáže voňavá a príjemná na chuť. Cibuľa sa následne odstráni.
• z mäsa, pred spustením do vody, starostlivo preskúmané a umyté pod tečúcou vodou.
• Po skončení varenia sa vývar nevypne, ale nechá sa ešte nejaký čas lúhovať.
• Spravidla sa na začiatku varenia panvica zapne na plný výkon a až potom sa zníži teplo.

Ako dlho sa morčacie varenie pre polievka? Celý proces zvyčajne netrvá dlhšie ako jednu hodinu. Niekedy to môže trvať až hodinu a pol. Hotový výrobok môžete určiť prepichnutím nožom. Farba vareného hydinového mäsa by mala byť čo najľahšia. Je dosť elastický a mierne vláknitý. Ružový odtieň naznačuje nedostatočnú pripravenosť kusu.

Čo variť

Varené morčacie mäso sa dá použiť na varenie mnohých diétnych a detských jedál. Napríklad mäsové guľky a kotlety vyrobené pre pár sú veľmi chutné. Okrem toho z tohto mäsa môže byť vynikajúci kastról. Je pripravený celkom jednoducho. Najprv roztlačené zemiaky alebo tekvica sa varí. Ďalej varené morčacie mäso prechádza mlynčekom na mäso, mierne solené a korenené. V špeciálnej forme sa položí vrstva zeleninového pyré, vrstva nasekaného moriaka a opäť vrstva zeleninového pyré. Formulár s kastrólom sa odošle do rúry. Miska môže byť na vrchu potretá kyslou smotanou.

Okrem toho môžu byť varené morčacie prsia nakrájané na šalát z čerstvej zeleniny s majonézou. Diétna polievka z tohto mäsa je veľmi chutná. Po uvarení vývaru sa morka odstráni a do tekutiny sa pridajú nadrobno nakrájané zemiaky, mrkva a cibuľa. Keď je zelenina hotová, pridajte dve polievkové lyžice krupice, soľ, bobkový list a korenie. Morka je nakrájaná na malé plátky a poslaná späť do polievky. Už na konci varenia sa pridávajú suché alebo čerstvé bylinky.