Plnené concilloni: možnosti mletého mäsa, recepty a tipy na varenie

Cestoviny vo forme veľkých škrupín (concilloni) vyzerajú zaujímavo, pretože ich chcete niečím naplniť. Môžu pojať akúkoľvek náplň, na ktorú si spomeniete. Ako variť plnené concilloni?

Kúpili ste si teda tieto veľké škrupiny cestovín bez toho, aby ste mali jasnú predstavu o tom, čo z nich chcete vyrobiť. Možností plnenia môže byť veľa: krevety, syr, šunka, kuracie mäso, mleté hovädzie mäso. Všetko bude vyzerať veľmi dobre, a to aj v kombinácii. Najzaujímavejšie recepty na plnené concilloni sú uvedené nižšie.

Možnosť s hubami a mušľami

Ak sa snažíte prísť s niečím originálnym, môžete si pripraviť náplň z mušlí, húb a špenátu. Budete potrebovať nasledovné:

• balenie veľkých concilloni;
• 3 litre slanej vody;
• 3 litre. . z olivového oleja;
• 1 zväzok čerstvého špenátu, umytý, s nakrájanými stonkami a nahrubo nasekaný;
• 500 gramov húb (šampiňónov), umyté a nakrájané na plátky;
• 200 gramov konzervovaných lúpaných mušlí;
• morská soľ a korenie podľa chuti;
• 2 litre masla. . ;
• 2 l. . z múky;
• pol šálky hustej smotany;
• ¾ Šálky strúhaného švajčiarskeho syra;
• pol šálky parmezánu;
• olej na mazanie výrobkov.

Ako na to?

Cestoviny varte vo vriacej slanej vode 12-15 minút. Vypustite a rozložte v jednej vrstve, aby sa náplň rozložila. Na veľkej panvici na miernom ohni rozohrejeme olivový olej. Potom pridajte nasekaný špenát a smažte pod vekom, kým nezmäkne. Vložte huby a pokračujte v smažení, kým nie sú pripravené.

Potom pridajte mušle, soľ a korenie. Znížte teplotu na minimum a varte niekoľko minút.

V samostatnom hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo a potom pridáme múku. Miešajte, kým sa nespojí, a povarte ich päť minút, aby ste odstránili surovú chuť múky. Pridajte marinádu z mušlí a dostatok smotany, aby ste získali hustú omáčku. Upravte chuť soľou a korením. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte vodu.

Uvarené conciglioni poukladajte do dobre naolejovaného pekáča. Plnku na ne rovnomerne rozdelíme. Potom zalejeme omáčkou, posypeme švajčiarskym syrom a parmezánom. Výrobky zľahka posypte olejom a vložte do rúry predhriatej na 180 ° C. Plnené concilloni pečieme v rúre 50 minút alebo kým horná časť kastróla nezhnedne. Vyberte z rúry, nechajte stáť 5 minút a potom podávajte.

Možnosť s mletým mäsom

Obrovské škrupiny cestovín plnené voňavým mäsom sú fantastickým jedlom na večeru. Varenie concilloni plnené mletým mäsom, budete potrebovať:

• 220 gramov suchých cestovín;
• 350 gramov mletého hovädzieho mäsa;
• 1 malá cibuľa, veľmi jemne nasekaná;
• 2 strúčiky cesnaku, mleté;
• 100 gramov špenátu, nahrubo nasekaného;
• morská soľ a čerstvo mleté čierne korenie;
• 75 gramov tvarohu;
• 50 gramov smotanového syra;
• Veľká štipka čerstvého strúhaného muškátového orieška;
• jemne nastrúhaná kôra z 1 citróna;
• 1 liter strúhaného čerstvého parmezánu. . ;
• 1 liter píniových orieškov. . ;
• zmiešaná listová zelenina na podávanie.

Ako vyrobiť concilloni s mletým mäsom?

Rúru predhrejte vopred na 200 °C. Cestoviny uvaríme v osolenej vode, potom dobre precedíme a odstavíme.

Na veľkú panvicu natrieme trochu rastlinného oleja a dáme na stredný oheň. Mleté mäso, cibuľu a cesnak orestujeme 3-4 minúty, potom pridáme špenát. Dochutíme a varíme ďalšie 2-3 minúty, kým zmes nezhnedne. Odstavíme z ohňa a všetko zmiešame s tvarohom, smotanovým syrom, muškátovým orieškom a citrónovou kôrou.

Naolejujte základňu veľkej žiaruvzdornej misky a cestoviny rozložte do jednej vrstvy. Pomocou čajovej lyžičky ich naplňte zmesou mletého mäsa. Posypeme parmezánom a píniovými orieškami. Koncilloni plnené mletým mäsom pečieme v rúre 20-25 minút alebo do zlatista. Rozložte na 4 taniere a podávajte so šalátom.

Možnosť so syrom a bylinkami

Jedná sa o jednoduché a chutné concilloni plnené niekoľkými druhmi syra. Na ich prípravu budete potrebovať:

• 350 gramov conciglioni;
• 500 gramov syra ricotta;
• 2 šálky strúhaného syra mozzarella;
• 1 šálka strúhaného parmezánu;
• 2 vajcia;
• 1 h. l. petržlen;
• 1 h. l. oregano;
• 1 h. l. Basil;
• 1 h. l. soli;
• 1/2 h. l. cesnakový prášok;
• 1/4 h. l. čierne korenie;
• olivový olej;
• 700 ml paradajkovej omáčky s cesnakom.

Varíme cestoviny s niekoľkými druhmi syra

Rúru predhrejte vopred na 180 °C. Zmiešajte syr ricotta, mozzarellu, 3/4 šálky parmezánu, vajcia, petržlenovú vňať, oregano, bazalku, soľ, cesnakový prášok a čierne korenie. Odložiť.

Cestoviny uvaríme v osolenej vode, kým nezmäknú, tekutinu scedíme. Nalejte polovicu paradajkovej omáčky do hlbokého plechu na pečenie, namazaného olejom. Urobiť plnené concilloni tým, že. Umiestnite výrobky do pekáča v omáčke – ak je to potrebné - v dvoch vrstvách. Nalejte zvyšnú paradajkovú omáčku na vrch. Posypeme zvyšným parmezánom. Prikryjeme alobalom a pečieme asi 30-35 minút.

Možnosť s cherry paradajkami, bazalkou a údenou paprikou

Takéto plnené concilloni môžu byť podávané ako hlavné kurz na obed alebo večera. Sú príjemné na jedenie a ľahko sa varia. Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• 26 veľmi veľkých concilloni (asi 120 gramov);
• 13 cherry paradajok;
• polovica šálky akéhokoľvek strúhaného syra v každom výrobku syrová náplň;
• údená paprika – Veľká štipka.

Pre bazalkový krém:

• pol šálky smotany;
• 28 listov čerstvej bazalky, rôzne veľkosti;
• 1 strúčik cesnaku;
• čerstvá mletá paprika;
• morská soľ podľa chuti;
• trochu olivového oleja (voliteľné).

Príprava chutného jedla

Cestoviny varte do al dente (8 minút). Rúru predhrejte vopred (asi 180-190 °C). Cherry paradajky nakrájajte na polovicu.

Vložte ingrediencie na bazalkový krém do hlbokej nádoby a zmiešajte s mixérom dohladka. Ak sa ukáže, že je príliš hustý, pridajte trochu vody.

Keď sú concillions varené, vypustite voda cez sito a opláchnite výrobky pod studenou vodou. Do každej "škrupiny" vložte polovicu cherry paradajok a malú čajovú lyžičku bazalkového krému. Plnené concilloni vložte do hlbokého plechu na pečenie alebo do žiaruvzdornej misky vystlanej papierom na pečenie. Navrch ich posypeme strúhaným syrom a vložíme do rúry. Pečieme, kým sa syr nezačne topiť alebo hnednúť, v závislosti od druhu syra, ktorý používate. Keď sú hotové, dajte na každú "škrupinu" poriadnu štipku údeného paprikového prášku a ak chcete, posypte na vrch dobrý olivový olej.