Koláč lolita-recepty a tajomstvá pečenia

Každý, kto miluje dezerty, by mal určite vyskúšať neobvykle chutné, veľmi jemné a mierne sladký koláč "Lolita". Je ľahké ho variť na dom. Namiesto čerešní je možné použiť iné ovocie a bobule. Najdôležitejšie je udržiavať rovnováhu medzi kyslou a sladkou chuťou, pretože práve on robí tento dezert tak neobvyklým.

Piškótový koláč "Lolita"

Ak chcete začať variť lahodný dezert, pripravte nasledujúcu sadu produktov:

• Mliečna čokoláda - 250 gramov.
• Vajcia-osem kusov.
• Práškový cukor-100 gramov.
• Maslo-180 gramov.
• Múka a kryštálový cukor-každá po 100 gramov.
• Sóda a vanilka-každá po pol čajovej lyžičke.
• Kakaový prášok-tri polievkové lyžice.
• Krém 33% - pol litra.
• Želatína - 30 gramov.
• Brusnicové a čerešňové bobule - 100 gramov.
• Cognac - na namáčanie bobúľ.
• Prášok do pečiva - jedna čajová lyžička.
• Citrónová šťava - jedna polievková lyžica.

Recept na tortu "Lolita" skladá sa z pomerne veľkého množstva prísad, ale spôsob varenia nie je taký zložitý:

1. Na urobiť piškótový tortu koláč, musíte poraziť 90 gramov práškového cukru so 100 gramami masla, až kým nebude hladký.
2. Oddeľte päť bielkovín od žĺtkov. Ten druhý porazte s 50 gramami cukru. A vychladnuté bielkoviny vyšľaháme na stabilné vrcholy so zvyšným kryštálovým cukrom a citrónovou šťavou.
3. roztopte 100 gramov čokolády vo vodnom kúpeli a pridajte ju do zmesi žĺtkov a cukru.
4. Múku, kakao, sódu a prášok do pečiva preosejeme do samostatnej misky a do suchej zmesi jemne pridáme vyšľahaný bielok a rozpustenú čokoládu so žĺtkami.
5. Potom dajte hotové cesto do mazanej formy a pošlite ho do rúra po dobu 55 minút pri teplote 180 stupňov.
6. Kým sa hotová sušienka ochladzuje, namočte bobule na opuch do koňaku a pripravte penu.
7. Maslo vyšľaháme do Biela a pridáme k vopred rozpustenej zvyšnej čokoláde, premiešame.
8. Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky vyšľaháme do bielka a bielky vyšľaháme s 10 gramami práškového cukru.
9. Teraz všetko spojte a zmiešajte so silikónovou špachtľou.
10. Smotanu šľaháme, kým nezhustne a pridáme rozpustenú želatínu.
11. k nim, potom sa ochladí tortu piškótový tortu "Lolita" je rozdelená do troch častí.
12. Spodný koláč je rozmazaný s penou, uzavretý druhým koláčom, položte naň bobule a namažte krémom.
13. Horná vrstva a celý koláč sú potiahnuté krémom a odoslané do chladničky na pár hodín.
14. Ozdobte tortu, ako chcete.

Hotový koláč vyzerá veľmi jasne "Lolita". Fotografia dezertu v sekcii je uvedená nižšie.

Variant koláča s kávou a tmavou čokoládou

Na pečenie koláča "Lolita" potrebujeme:

• Tmavá čokoláda, margarín, cukor, múka-každá po 100 gramov.
• Práškový cukor-75 gramov.
• Vajcia-päť kusov.
• Kakao-štyri polievkové lyžice.
• Citrónová kôra a prášok do pečiva-každá po jednej čajovej lyžičke.

Výrobky Z Peny:

• Čokoláda-150 gramov.
• Vajcia-tri kusy.
• Práškový cukor - jedna polievková lyžica.
• Maslo-80 gramov.
• Instantná káva-dve polievkové lyžice.

Medzivrstva: brusnice a čerešne namočené v rume.

Tortová poleva: šľahačka s rozpustenou želatínou.

Algoritmus prípravy koláča "Lolita":

1. Na koláč musíte maslo vyšľahať s práškom a citrónovou kôrou.
2. Bielky a žĺtky vyšľaháme osobitne s cukrom, rozdeleným na polovicu.
3. Do masla nalejte rozpustenú čokoládu a hmotu žĺtkov.
4. Teraz do tejto zmesi opatrne nalejte preosiatu múku, kakao, prášok do pečiva, premiešajte.
5. Pridajte šľahané biele do cesta a premiešajte.
6. Koláč pečieme pri teplote 180 stupňov asi 55 minút.
7. Hotový koláč ochlaďte a nakrájajte na tri časti.
8. Pripravíme si penu: rozpustenú čokoládu zmiešame s vyšľahaným maslom, s kávou, so zvlášť vyšľahanými žĺtkami a vyšľahanými bielkami s práškovým cukrom na stabilné vrcholy. Hotovú penu vložte na pol hodiny do chladničky.
9. Zostavenie koláča "Lolita":

• Koláč.
• Mousse.
• Koláč.
• Berry.
• Šľahačkou.
• Koláč.

Celý koláč musí byť rozmazaný so smotanou, odstránený na dve hodiny v chlade. Ozdobte podľa želania.

Koláč "Lolita"

Ak plánujete detskú dovolenku, potom koláče "Lolita" je ideálny pre túto udalosť:

Spôsob prípravy:

1. Vajcia rozšľaháme s cukrom a vložíme do vodného kúpeľa. Pokračujte v šľahaní, kým zmes nezbelie.
2. Vyberte z vodného kúpeľa, pridajte vanilku a pokračujte v šľahaní, kým nedosiahnete stabilné vrcholy.
3. Opatrne nalejte preosiatu múku a všetko premiešajte silikónovou špachtľou.
4. Plech prikryjeme pergamenovým papierom, nalejeme naň cesto a pečieme maximálne 10 minút pri teplote 170 stupňov.
5. Po piatich minútach nakrájame hotový koláč na štyri časti a každý koláč položíme na seba a namočíme ich džemom. Potom nakrájajte na niekoľko rovnakých častí.
6. Nalejte akúkoľvek polevu na vrchole koláčov podľa vášho vkusu a ozdobte.

Odporúčanie

Niekoľko užitočných tipov:

• Nezabudnite bobule namočiť do koňaku alebo rumu.
• Preosejte múku, aby ste ju nasýtili kyslíkom. Potom bude pečenie vzdušné.
• Používajte krém s vysokým percentom obsahu tuku, inak sa nezvýšia.
• Vajcia a maslo pred šľahaním je lepšie vychladnúť.
• Na lepšie šľahanie bielkovín môžete pridať štipku soli.
• Počkajte, kým sušienka úplne vychladne. Inak sa to len zlomí.

Postupujte podľa týchto jednoduchých pravidiel a dosiahnete požadovaný výsledok.